| rss2email.ru | На что подписаться? | Управление подпиской |
 Рецепты на koolinar.ruНовые рецепты на koolinar.ru http://koolinar.ru/list_recipes рекомендовать друзьям >> |
- зеленый салат с печенью трески и перепелиными яйцами
Взбиваем венчиком все ингридиенты для соуса. Картошку моем щеточкой,отвариваем "в мундире",остужаем. Листья салата выкладываем на плоское блюдо,сверху половинки картофеля и перепелиных яиц,лук(нарезанный полукольцами),тонкую соломку моркови и пластинки печени трески. Поливаем сверху соусом и посыпаем колечками зеленого лука. Приятного аппетита! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/29426
Переслать - суп с индюшачьими сердечками и зеленой фасолью
Сердечки промываем,нарезаем на крупные кусочки. Лук режем мелким кубиком,морковку соломкой. Фасоль промываем,срезаем хвостики и нарезаем на ломтики. В кастрюле на растительном масле пассеруем лук с морковкой,добавляем сердечки,вместе обжариваем минут 5,вливаем 2 литра горячей воды,варим 15 минут и добавляем фасоль и измельченный чеснок,на среднем огне держим ещё 10 минут,солим-перчим. Приятного аппетита! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/29425Переслать - корзиночки с голубым сыром и пореем
Используем любое несладкое песочное тесто,например-режем холодный маргарин(125гр) кубиками и вместе с мукой(1 стакан) и разрыхлителем(1 ч л) измельчаем в комбайне (насадка-нож) в крошку,добавляем 2 желтка и 1 ст л сметаны,быстро замешиваем тесто и убираем на полчаса в холодильник. Выкладываем песочным тестом формочки для маффинов или алюминивые формочки для кексов,накалываем вилкой и оставляем на час в холодильнике. Чеснок измельчаем,порей тонко нарезаем,слегка обжариваем на сливочном масле,вливаем вино,посыпаем тимьяном и перцем,на слабом огне томим до полного выпаривания жидкости. Заполняем пореем будущие корзиночки,сверху крошим сыр,выпекаем около 20-25 минут. Приятного аппетита! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/29424Переслать - Торт" С днём рождения"
Испекла 2 бисквита пропитала сиропом (жидкость от варенья) На первый бисквит намазала крем и уложила "безешки",смазала опять кремом и накрыла вторым бисквитом(тоже пропитанный смазала кремом и украсила. Приготовление крема (белкового заворного) как рассказывала Лена с сайта (Germany.ru)(я не много своих наблюдений добавила) ставим на огонь воду + сахар размешать 1 раз и больше не трогать .Варить до ленивых пузырей (сначала они быстрые ,потом сироп как бы густеет и принимает консистенцию жидкого мёда. (чтобы определить готов ли сироп надо капнуть капельку сиропа на тарелку ,дотронуться до капли сухим пальцем и потихоньку поднимать палец от капельки вверх , то за пальцем должна потянуться "ниточка" из сиропа ; проделываю её через каждые 40 - 60 секунд)дабы не прокараулить.ОЧЕНЬ ВАЖНО НЕ ПЕРЕВАРИТЬ СИРОП ! НО И ЕСЛИ НЕ ДОВАРИТЬ ТОЖЕ КРЕМ НЕ БУДЕТ ДЕРЖАТЬ ФОРМУ. 2) взбиваю белки комнатной температуры + соль на кончике ножа , чтобы белки хорошо взбились ,начинаешь взбивать на минимальной скорости 1 минуту затем увеличиваешь скорость до максимальной и взбиваешь до пикового состояния ,когда миксер оставляет после себя чёткий рисунок (а вот отделять белок от желтка надо у холодных яиц т.к. у тёплых яиц желток плохо отделяется, важно чтоб не одной капельки желтка не попало в белок ) я начинаю взбивать белки заранее,а сироп ставлю варить когда они уже увеличелись и стали как густая пена,но ещё не до "пикового " состояния.Пока сироп варится белки продолжают взбиваться. 3)сироп готов и белки тоже ,теперь соединяем эти две прелести в одну вкуснятину, вливая тонкой струйкой сироп в белки мешая миксером на минимальной скорости ,после того как сироп введён увеличить скорость миксера до максимальной и поставить чашку с кремом в раковину с холодной водой или обложить льдом в мешочках(я специально замораживаю)т,к, белки остывают быстрей и крем быстрей густеет , и взбиваю примерно 10- 15 мин . за 5-4 минуты до конца взбивания добавить сухой лим. кислоты на кончике ножа . удачи! забыла сказать ещё кое-что о креме, когда варишь сироп важно; 1. чтоб на стенках кострюли не осталось крупинок сахара, надо чтоб весь сахар растворился в воде ,иначе всё засахариться. 2. нельзя допустить чтобы в кипящий сироп попала капля воды, иначе всё засахариться. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/29423Переслать - Съедобный крокодильчик
Всё классно описано первопроходцем на нашем сайте http://koolinar.ru/base/viewrecipe/27650. Пусть тут и не зоопарк, но хотелось показать своего питомца, помогал старшенький, поэтому крокодильчик у нас в этот раз получился без ножек. Тесто очень понравилось, на пирожки тоже хорошо подошло. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/29422Переслать - торт из мясного фарша
Отварить картофель,нарезать кружочками.мелко порубить лук,чеснок,петрушку.в фарш+лук,яйца,чеснок,петрушку,специи.в разъемную форму диаметром 24см смазан.слив.маслом,уложить картофель ровным слоем.затем фарш.можно повторить слои. Запекать в заранее разогретой духовке при 225 гр 50 мин. Тем временем вымыть помидоры, удалить основания плодоножек и нарезать кружочками. Через 30 мин запекания выложить помидоры на фарш и запекать до готовности. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/29421Переслать - Лосось на яблоках
Лук нарезаем тонкими полукольцами и слегка обжариваем на растительном масле В яблоке удаляем серцевину, нарезаем произвольно, добавляем к луку. Обжариваем до полуготовности. Сверху посыпаем листиками мяты, слегка присаливаем. На эту "подушку" выкладываем лосось. Посыпаем перчиком. Запекаем в духовке при 170-180 10-15 мин. Подаем со свежим салатом и лимончиком. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/29420Переслать - Маринованный сыр "Аттический"
Влить в кастрюлю масло, положить чеснок, чили, лимонную цедру и горошки перца и тушить в течение 5 минут. Охладить и отставить. Сыр нарезать и положить в банку с закручивающейся крышкой. Залить отставленным ароматным маслом. Оставить в тёмном прохладном месте на 2-3 суток. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/29419Переслать - Любимая паста моих детей.
Отварить спагетти в подсоленой воде, в течении 5-6 минут...до состояния аль-денте. Слейте воду, но не до конца...немного оставьте...поставьте назад на огонь...он должен быть максимально слабым. Добавьте сметану, плавленый сыр, сливочное масло и молотую паприку. Постоянно мешайте до полного расстворения сыра. Соус получается очень густой и тягучий. Разложите пасту по тарелкам и посыпьте тёртым пармезаном. Мы едим эту пасту как гарнир и как основное блюдо. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/29418Переслать - Баклажаны с лисичками в сметане
Баклажаны порезать кружочками, посолить и дать настояться, чтобы выделился сок. Обмакнуть их бумажной салфеткой. Запанировать в муке и обжарить в масле до состояния хорошей румяности (я предпочитаю да небольшой "загорелости"). Лисички мелко порезать и тоже обжарить. Всю эту вкусноту выложить в одну сковороду, залить сметанкой со специями, посолить, аккуратно поперчить и тушить на слабом огне где-то 25-30 минут. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/29417Переслать - салат "Летний fusion" с белой земляникой
У нас в этом году первый раз урожай белой земляники! Ароматная штука и такая вкусная! Все мы привыкли кушать эту ягоду стаканами для здоровья и прочее. НО хотелось полета... Нашлось: нового урожая с дачи салат, перчинки, огурчики и лук... добавился помидор из холодильника, легкий майонез "Кальве", зеленое яблочко нового урожая, кисленькое такое, но уже спелое, ну и собственно земляника. Моем овощи и фрукты и приспупаем. Помидор режем на пластинки и освобождаем от семечек, перец режем пополам и тоже удаляем семечки. Яблоко режем пополам и вырезаем сердцевинку.Оставляем 3 дольки яблока для сервировки. Землянику моем и ставим обсыхать. Всё, кроме земляники, режем тонкой соломкой, лук тонкими полукольцами. Солим, белый перец измельчаем в ступке, присыпаем. Заправляем майонезом. Выкладываем на дно тарелки салатные листья, сверху салат, на него рассыпаем землянику. Украшаем долькой яблока, я еще и клубничинку добавила. Готово! Вкус очень нежный, очень свежий, с вкусовыми переливами. Приятного вам! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/29416Переслать - Штрудель "Морской"
На ужин у нас пирог с рыбой! Для начала приготовим тесто: Соединяем все необходимые компоненты, тщательно вымесим тесто, положим его в цел.пакет и отправим в холодильник на час. А сами займёмся начинкой: Разморозим шпинат. Промоем филе рыбы,обсушим бумажной салфеткой. Соком лимона польём филе и крабовые палочки. Рыбу посолим и поперчим. У тостов срезаем корочки,польём сливками. Промоем и порежем зелень(укроп). Филе рыбы,тосты вместе со сливками,белок(желток отложим!), зелень и миндаль пюрируем в кух.комбайне. Посолим и поперчим по вкусу. Почистим и порежем кубиками луковицу , поджарим её немного в 1 ст.л.раст.масла. Отожмём оттаявший шпинат,порежем его грубо и отправим в сковороду к луку. Посолим и поперчим немного, прожарим и отставим в сторонку остывать. Достанем из холодильника тесто и раскатаем его в форме квадрата. На тесто выкладываем равномерно смесь из шпината и лука, сверху распределяем рыбный фарш. Затем выкладываем рядами крабовые палочки. Сворачиваем аккуратно рулет и переносим в форму для запекания,смазанную 1 ст.л.раст.масла. Взбиваем желток с каплей воды,смазываем штрудель, посыпаем кунжутом и отправляем в уже разогретую до 180° духовку на среднюю полочку на 30-30 минут,готово!!! Подавать можно как в горячем,так и в холодном виде. Приятного аппетита!!! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/29415Переслать - Варенье Малинка-витаминка
ягоды помыть, другие ягоды нужно перемолоть, а малину нет. Добавить желирующий сахар,сок лимона, поставить на огонь, помешивая, довести до кипения. Варить 4 минуты. Гарячим разлить в стеклянные банки, сразу закрутить. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/29414Переслать - Куриные грудки с соусом из киви.
Куриные грудки вымыть, нарезать небольшими кусочками. Добавить к курице соевый соус, 2 вида горчицы, оливковое масло и сахарный песок. Всё перемешать и оставить на 30 минут, что бы мясо промариновалось. В блендере измельчить киви до состояния пюре, добавить сметану. Затем соль, сахар и перец на ваш вкус, перемешать и убрать в холодильник. Кусочки куриной грудки вместе с маринадом выложить в форму для запекания и поставить в разогретую духовку на средний огонь. Запекать в течении 30 минут. При подаче на стол полейте курицу соусом...и наслаждайтесь! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/29413Переслать - Модернезированная шарлотка
1. Взбить яйца с сахаром 2. Добавить муку 3. Все взбить 4. Вишню слить и немного отжать 5. Нарезать яблоки мелкими кубиками 6. Мелко покрошить шоколад 7. Добавить вишню, яблоки, шоколад в тесто 8. Перемешать 9. Форму смазать сливочным маслом 10. Вылить тесто с фруктами в форму 11. Выпекать до готовности Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/29412Переслать - Оладьи с грушей и изюмом
В прокисший кефир добавить соду и дать немного постоять, пока не появятся пузырьки. Грушу помыть, почистить и натереть на крупной терке. Изюм помыть, откинуть на дуршлаг и дать высохнуть. В подготовленный кефир добавить натертую грушу, яйцо, сахар, соль, изюм, муку и замесить некрутое тесто. Жарим на растительном масле с двух сторон. Подавать со сметаной или джемом. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/29411Переслать - Хинкали
В глубокой посуде замесить крутое тесто (мука+яйцо+соль+вода), прикрыть крышкой и оставить на полчаса в холодильнике. Мясо барашка вместе с луком прокрутить через мясорубку, добавить специи, соевый соус, базилик. Тесто раскатать до очень тонкого состояния, вырезать лепешки, в центр каждой положить мясо и скатать шарики. Варить хинкали в подсоленой воде, пока они не всплывут. Обжарить на оливковом масле. Выложить на тарелку, полить соусом и украсить колечками оливок. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/29410Переслать - Свинина в сметанно-грибном соусе
В глубокой посуде смешайте соевый соус - 2 ст. л. и винный уксус. Свинину разрежьте на плоские ровные полоски 3-4 см в ширину, каждый кусочек опустите на несколько секунд в соевую смесь, приправьте, посолите. и отбейте. Каждый кусочек хорошенько обжарить на растительном масле. В глубоком ковшике обжарьте грибы, несколько штук выньте и положите отдельно. остальные выложите в глубокий бокал, добавьте сметану, муку, соевый соус, оливки, шафран, соль. измельчите и смешайте блендером. затем поставьте на огонь и варите до загустения. В кружочках огурцов сделать разрез до середины и кставить один в другой. кожицу помидоров срезарь серпантином и скрутить в розочку. На блюдо выложить мясо, полить соусом, рядом положить гарнир, лепестки и розу. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/29409Переслать - свинина + апельсиновый сок
Лук нарезать полукольцами. В глубокой сковороде разогреть растительное масло, добавить лук и обжаривать 1-2 минуты. Уменьшить огонь, посыпать лук сахаром и жарить еще минуту. С корневища имбиря снять кожицу, натереть на его мелкой терке. Добавить имбирь к луку. Снять сковороду с плиты, влить соевый соус, уксус, перемешать. Добавить томатный сок и измельченный чеснок. Довести соус до кипения, снять с плиты Влить апельсиновый сок, размешать и варить на маленьком огне около 2-3 минут Свинину нарезать поперек волокон брусочками В сковороде (не в сковороде с соусом!) разогреть масло и быстро обжарить мясо. Влить соус в сковороду с мясом, накрыть крышкой и варить на маленьком огне несколько минут. В небольшой емкости развести крахмал в холодной воде и вылить эту смесь в сковороду, чтобы соус приобрел нужную консистенцию. На гарнир подойдет вареный рис. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/29408Переслать - Пирог нежный "Абрикоска"
Для коржа соединить сахар с соком и цедрой лимона, добавить яйцо, взбить. Натереть маргарин на крупной терке, перемешать. Всыпать муку и замесить тесто. Разъемную форму смазать маслом и слегка присыпать мукой. Прямо в форме формируем корж с бортиками, чтобы можно было выложить начинку, прокалываем вилкой и ставим в хорошо разогретую духовку на 10 -15 мин, чтобы корж начал слегка золотиться. В это время делаем начинку. Абрикосы моем. Самые мягкие оставляем для пюре, которое взбиваем в блендере, остальные разрезаем на дольки. Взбиваем охлажденный белок с солью и сахарной пудрой (сахарную пудру вводим, когда белок уже начнет формировать густую пену). 3 ст.л. полученной массы оставляем, остальную смешиваем с абрикосовым пюре. Корж вынимаем из духовки. Даем чуть остыть, смазываем малиновым вареньем (Вы можете взять любое другое, просто я как раз варила именно малиновое), выкладываем дольки абрикос, присыпаем сахарной пудрой и заливаем абрикосово-белковой массой. Белой массой рисуем поверх узоры и возвращаем обратно в духовку на 10 минут. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/29407Переслать - Домашний квас
1.Ржаные сухари выложить в один слой на противень и поставить в заранее разогретую до 200градусов духовку на 15 минут.Выложить сухари в широкую кастрюлю.Вод вскипятить.Залить сухари кипятком,накрыть полотенцем и оставить на 3-4 часа. 2.Настой слить через сито в отдельную посуду,добавить в него сахар и дрожжи.Накрыть и оставить бродить на сутки. 3.Квас процедить.Добавить тертый имбирь(хрен или другие ингридиенты по вкусу) и изюм(сухофрукты,ягоды).Разлить по бутылкам и закрыть.Хранить в холодильнике. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/29406Переслать - Безе
1.Берем миску,отделяем белок от желтка. 2.Затем по-тихоньку всыпаем в белок сахарную пудру и начинаем взбивать миксеро,пока не получится густая масса. 3.На противень столовой ложкой выкладываем массу небольшими кулёчками(на противень лучше постелить пищевую бумагу,безе может прилипнуть) 4.Ставите духовку на температуру 100 градусов,не думайте не низкая -когда ставишь на сильную температуру безе сверху покрывается корочкой,а внутри остается не хрустящим. Время зависит от того,на сколько быстро покроется ВСЁ безе корочкой(золотистого цвета). Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/29405Переслать - Стейк из свинины "Евро"
Подготовленные куски свинины отбить. Горошины черного перца раздробить ножом на 4-6 частей (не раздавить, а как-бы разрезать на кусочки). Осколки перца равномерно вдавить в поверность мяса (с одной стороны). Не солить! Оставить мясо пропитываться. Лук мелко порезать. Морковь натереть на терке. Промыть и обдать кипятком чернослив. Обжарить стейки на раскаленном растительном масле по 3 штуки за один раз, т.к. куски мяса не должны при жарке касаться друг друга. Жарить недолго, по 1-2 минуты с каждой стороны, мясной сок не должен превратиться в уголь. Затем в оставшееся на сковороде масло добавить ложку сливочного масла и слегка спассеровать морковь с луком. Положить на дно какой-нибудь широкой толстостенной посудины веточки базилика, сверху морковь с луком, далее обжаренные стейки в один слой. На сковороду, в которой жарилось мясо и зажарка вылить воду, вино, добавить соль,сахар, томат-пасту. Довести до кипения. Вылить в посуду с мясом и зажаркой. Тушить на медленном огне под закрытой крышкой 10-15 минут. Попробовать на соль. Добавить чернослив и корицу, протушить еще 10 минут. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/29404Переслать - Рыбные котлетки
1.Очистите и порежьте картофель,сварите в подсоленной воде.Достаньте картофель,а затем снова положите в кастрюлю и потолките. 2.Хорошенько разогрейте духовку.Запеките филе форели.Затем при помощи вилки разомните мякоть,удалив все косточки.Выложите рыбу в кастрюльку с картофельным пюре,все вместе как следует перемешайте. 3.Мелко нарежьте зеленый лук и укроп(по вкусу),потрите цедру лимона,а затем всё смешайте с оливковым маслом и выложите в картофельно-рыбную массу,хорошенько всё размешайте. 4.Массу разделите на 8 частей и сформируйте небольшие биточки.Обваляйте их в муке,выложите на противень и запекайте до румяной корочки. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/29402Переслать - Рулет "Мозаика"
Из мяса приготовить фарш, пропустив его через мясорубку, добавить мелко порезанный лук, размоченный в молоке или воде хлеб, яйца, часть потертого на крупной терке сыра, соль и перец. Все перемешать и отбить об стол. Этот прием я вычитала в журнале Гастроном, он необходим для того чтобы удалить из фарша лишний воздух. Выложить фарш на пищевую пленку, разровнять. Перец порезать кубиками и выложить на фарш. Сверху посыпать тертым сыром, чуть-чуть присолить и поперчить. Аккуратно свернуть рулетом и выложить в слегка смазанную маслом форму. Сверху намазать соусом (можно просто майонезом или сметаной, но у меня осталось полбутылочки соуса Heinz- коктейль с шерри, вкусный очень!). И в духовку при 250 г. на 45-50 минут. Запах стоит просто потрясный))) Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/29399Переслать - Морской гребешок с подливками
Помимо самих гребешков это блюдо состоит из трех самостоятельных: гаспаччо, базиликовый соус, тыквенное пюре. Но в данном случае они используются в качестве соусов - подливки, поэтому надо остановиться еще раз на способе их приготовления для этого конкретного случая. * Гаспаччо: помидоры, сладкий перец, чеснок, красный острый перец, оливковое масло, лимонный сок (соль, перец) – все продукты измельчаются в блендере в кашицу. Для загустения (понадобиться густая консистенция) пригодятся сухарики из белого хлеба, которые добавляются по мере необходимости для доведения до пюреобразного состояния гаспаччо. Чтобы с помидоров кожица легко снималась, надо залить помидоры кипятком на несколько секунд, а потом погрузить в холодную воду. В магазине гаспаччо продается, но ...его надо тогда дополнительно загустить, чтобы пользовать в качестве соуса. По ссылке найдете хорошее описание, только огурец и томатный сок нам сейчас не нужны ибо они играют разжижительную роль, а нам нужен густой гаспаччо. http://koolinar.ru/base/viewrecipe/26762 **Базиликовый соус. В магазине продается под названием Песто. В отличии от самостоятельного приготовления в Песто соус более соленый, острый и не обладает таким насыщенным зеленым цветом как при домашней заготовке. Сылка для желающих готовить самостоятельно http://koolinar.ru/base/viewrecipe/27368 ***Тыквенное пюре. Нужен острый нож, чтобы разделаться тыквой: отделить мякоть от кожуры. Залить небольшим количеством холодной воды – чтобы только прикрывала небольшие кусочки тыквы и поставить варить. Минут через 15, если нож свободно входит в тыкву, выключаем газ и начинаем молоть до кашеобразного состояния. Собственный вкус у тыквы сладкий и приправами надо его лишь усилить с помощью имбиря, мускатного ореха, соли – главное, не дать пропасть оригинальному вкусу. Морские гребешки (уже вырезанные из раковин) готовятся очень быстро – варятся ли, жарятся ли... Я приготовила на пару. При подаче они должны быть комнатной температуры, как и подливки. В тарелку положила по одной – две (не больше!) столовой ложки каждого соуса и сверху - гребешок. На гребешок вылить чуть-чуть лимонного сока. При данном оформлении блюда, кушать надо столовой ложкой: зачерпывать гребешок вместе с соусом. Достаточно одного такого черпачка - а всего три - и взрыв вкуса гарантирован. На стол подается с нарезанным свежим французским батоном : если с одного раза зачерпнуть весь соус с гребешком не получится, то потом можно промокнуть в нем еще и булочку и ... съесть )))) Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/29398Переслать - пирог по мотивам ZooZ яблочно - карамельный
Прочла рецепт Ани и вспомнила про это тесто. Я лично знаю 6 вариантов с разными вариациями. Хороший вариант теста, им можно залить практически любую начинку (фарш, жареную с яичком молодую капустку, грибы с луком и прочее-прочее). Но все мои до этого старания касались пирогов несладких. А тут пришла домой и на меня свалилась приличное число яблок. Было решено соорудить к чаю вкусный и быстрый пирожок. В сметане размешиваем соду и даем подойти. В это время взбиваем яйца, соль, сахар, майонез. Добавляем сметану, муку и взбиваем тесто до однородности. Чистим яблоко, вырезаем семечки. Нарезаем тонкими пластинками. Смазываем форму маслом. Выливаем 2/3 теста. Выкладываем слой яблок, сверху смазываем карамелью (я сделала "сеточку"). Сверху оставшееся тесто. Выпекаем в духовке около 40 минут при 180 градусах. Подаем к чаю соло или в сопровождении любого соуса, например ванильного или из белого шоколада. Приятного чаепития! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/29396Переслать - Хлеб без вымешивания( No Knead Bread)
Тут у автора всё подробно описано, повторятся нет смысла - http://koolinar.ru/base/viewrecipe/24833. Только я не морочилась взяла кастрюльку с обычным дном, желательно чтобы чуть шире к верху, так легко хлебушек выпадет из формы. И я положила его ещё слегка тёпленьким в пакет, тогда корочка стала намного мягче, моему малышу корочка очень понравилась, был мягким несколько дней.Спасибо, особенно за классные дырочки. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/29395Переслать - Интересное приготовление говядины по-еврейски
Может это и не классический вариант еврейского блюда,но бывшая моя соседка из Петах-Тиквы,мне подкинула этот рецепт и интересное его приготовление, и понравилось это мяско тем,что фактически,оно в собственном соку. Нарезать говядину средними(не маленькими) кусками и залить холодной водой на 15 мин,в это время в казанке обжариваем лук(лук и мясо берется в равных кг. по весу) Слить холодную воду и залить крутым кипятком на 10 минут,наш лучок обжариваем до золотистого цвета,сливаем горячую воду и мясо без жидкости добавляем к луку,(без крышки)пока не выпарится сок,переодически помешиваем,как только сок выпарился,получается луковая кашка и теперь обжариваем мясо ндо румяной корочки постоянно,чтоб не подгорело,солим,перчим,заливаем водой так чтоб покрыла мяско на одну фалангу пальца,добавляем перец горошком и лавруху,тушим до готовности,мяско получается нежным-нежным,а подлива-сказка Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/29394Переслать - чебуреки
На этом сайте рецептов чебуреков уже вагон и маленькая тележка. По-этому, я поставлю этот вариант только на сутки, что бы успеть удалить. Эти чебуреки - настальгические воспоминания об Абхазии 1990 года и оз. Рица. Ела там чебуреки приготовленные одной кавказкой женщиной, более вкусные чебуреки я не ела ни до, ни после. Одно - это то, что тесто было изумительное, а второе - безумно вкусная начинка. Если руки дойдут, то рецепт того теста напишу в следующий раз, когда по нему приготовлю. А в этот раз попробовала вариант девочек, но начинка та, как делала та женщина. Фишка в том, что в эту начинку идёт очень много кинзы, обязательно вода, чтобы они были сочные, и ни в коем случае не накладываем много мяса - это не пирожки с мясом, а чебуреки. Фарш просто размазывается по половинки раскатанного теста. И при лепки чебуреков когда накрываем второй половинкой теста, то надо следить, что бы между тестом не было пузырька воздуха, т.е. плотно соединяем две половинки и перед тем, как защипить край, лишний воздух от туда "выгоняем". Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/29393Переслать - котлетки " золотой петушок "
Куриные грудки ,морковь,лук,чеснок,петрушку,сало,картофель,батон всё перемолоть в комбайне, чтобы получился куриный фарш, солим и перчим и вбиваем яйцо, перемешать. Смочить руки водой и сформировав котлетки жарить их на смеси растительного масла и небольшого количества маргарина, под крышкой. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/29392Переслать - ПАНАКОТА КОФЕЙНАЯ
сахар смешать со сливками и разогреть /НО НЕ КИПЯТИТЬ/... желатин замочить привычным для вас способом... у меня был желатин в пластинках /1 фото / быстро растворимый,мне понадобилось 6 пластинок,который окунается в горячую воду на несколько секунд и добавляется... к тёплым сливкам добавить всё остальное и желатин... хорошо всё перемешать до однородной массы... дно формочек /или так же можно использовать 1 форму/покрыть карамелью и наполнить массой.... поставить в холодильник до застывания.... для подачи окуните дно формы в горячую воду на 30-40 сек. и переверните.... Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/29391Переслать - Салат"Восточный"
Пожарить шампиньоны на сливочном масле. Добавить жареный лук,кольцами.Туда же добавить фасоль, морковь,зелень. Всё это перемешать и заправить майонезом. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/29390Переслать - Лазанья с мясом, грибами и капустой
Мелко нашинковать капусту и лук и обжарить на растительном масле. Мясо обжарить в масле с томатным соусом. Грибы порезать кубиками и обжарить с луком. Все посолить, поперчить (можно добавить майоран, тимьян, мяту, базилик, душицу). Пласты лазаньи отварить до полуготовности в подсоленной воде с 1 ст. л. оливкового масла и выложить на дуршлаг. В смазанную форму выложить пласты лазаньи, перекладывая их попеременно мясом, капустой и грибами, пока не закончатся листы. Развести сливки с кетчупом или соусом и залить лазанью. Посыпать сверху тертым сыром и запекать в духовке 25-30 мин. Сверху присыпать зеленью. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/29389Переслать - Салат"Румянец"
Отварные кальмары нарезать соломкой. З лук и 2 морковки мелко нарезать (лук 1ч кольцами,морковку на терке по-корейски),обжарить на растительном масле,все смешать,добавить чеснок,затем соевый соус. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/29388Переслать - Творожная запеканка
Сливочное масло натереть на крупной терке, растереть его с сахарной пудрой. Добавить сок и цедру лимона. 6 яиц вбить в массу по одному, тщательно вмешивая, затем всыпать 3-4 ст. л. манной крупы. Добавить творог. Все тщательно вымешать, чтобы не осталось комочков творога. Форму выстелить бумагой для выпечки, смазать маслом и высыпать тесто. Выпекать 1 час при температуре 180 градусов. Дверцу духовки не открывать, иначе творожник не поднимется. После того, как он приготовится, духовку приоткрыть, а газ выключить и оставить пирог на 30 минут. Сверху украсить сахарной пудрой. По желанию можно добавить изюм или другие сухофрукты. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/29387Переслать - Салат "Успех"
Отваренный язык и вареные яйца очистить и мелко нарезать. Кукурузу отцедить. Крабовые палочки нарезать соломкой, огурцы – небольшими кубиками. Все смешать,посолить, заправить майонезом. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/29386Переслать - свиные ребрышки на овощной шубе
Приступаем. Ребрышки солим.Зелень сельдерея и петрушку нарезаем и добавляем к ребрышкам,перчим смесью и хорошо перемешиваем.Ставим ребрышки под гнет на 2-3часа при комнатной температуре(так получилось в моем случае,если они простоят дольше,ничего страшного не будет). В это время подготавливаем овощи. Перцы нарезаем квадратиками или ромбиками,предварительно вынув из них плодоножку с семенами.С помидор снять кожицу,опустив их на 2-3 сек. в кипяток, и нарезать на дольки 1.5-2см.У баклажан очистить кожу и нарезать на кружочки 4-5мм.Морковь также нарезать кружочками 3-4мм. Смешиваем все нарезанные овощи и слегка подсаливаем. Молодой картофель хорошо моем и солим,не режим,оставляем целым. Теперь выкладываем овощи в рукав.Распределяем их равномерно по всей длине.Затем распределяем равномерно по всему рукаву ребрышки и картофель сверху овощей.Завязываем рукав и ставим в духовку,запекаем 50-70минут,увы не знаю при какой температуре,потому что термометр не предусмотрен в моей духовке.Привык определять визуально. Приятного аппетита!!! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/29385Переслать - Салат из морской капусты
Способ приготовления 1. Морскую капусту заливаем крутым кипятком и оставляем на 6-7 часов, потом очень тщательно промываем от песка и режем длиной 2-3см 2. Морковь натираем на терке для корейской морковки 3. Кальмары размораживаем, режем соломкой, опускаем в холодную воду и нагреваем до появления первых пузырьков ( 80-85 град ) , снимаем с огня, солим и оставляем остывать, потом промываем 4. Морковь, капусту, кальмары смешиваем , добавляем все специи (кр. чеснока) и уксус , хорошо перемешаем, помнем и оставим до следующего дня 5. Лук режем полукольцами и обжариваем в разогретом масле до золотистого цвета 6. Кипящее масло с луком вливаем в салат и перемешиваем 7. Чеснок подавить чеснокодавкой и добавить в салат 8. Убираем салат в прохладное место на сутки Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/29384Переслать - перец фаршированный вегетарианский
Начинку делаем с капусты. Мелко шинкуем капустинку, лук режим кубиками, морковь на терку. Все обжариваем, заливаем томатом и тушим. Естественно солим!!! Из перчинок удалить серцевину, помыть, нафаршировать нашей тушенной капустой и уложить в кастрюлю. Для заливки режем лук, трем морковь, обжариваем, заливаем томатом, солим, сахарим, добавляем специи (перчик, лаврушку)и немного протушим. Этим томатом заливаем наши перцы и тушим до готовности. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/29383Переслать - Закуска из овощей с творогом
овощи нарезать примерно по 5см.длиной и аккуратно удалить середону творог смешать с майонезом,укропом,соль,перец этойсмесью начинить овощи и поставить в хол-к застывать готовые овощи нарезать толщиной по 0,5см. и уложить на блюдо украсив зеленью ГОТОВО!!! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/29382Переслать - "Пальчики" коричные и зерновые
"ПАЛЬЧИКИ" коричные: Взбить творог,йогурт,коричневый сахар.Влить растит.масло и,по-одному,яйца.Хорошо перемешать,всыпать сухие ингредиенты(мука+пек.порошок+корица).В конце замеса добавить морковь,натертую на мелкой терке.Выложить тесто в формочки на 1/2 обьема.Выпекать при 175-180С 10-15минут. "ПАЛЬЧИКИ" зерновые: Взбить яйца с сахаром.Добавить йогурт и размягченный маргарин.Всыпать сухие составляющие(пек.порошок+3 вида муки),замесить тесто.Заполнять формочки и выпекать также,как и "пальчики" коричные. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/29381Переслать - Окрошка с лососем
Филе лосося без кожи режем на кусочки приблизительно 2х2 /2,5х2,5/, быстро обжариваем на сильно разогретой сковороде на оливковом масле. Зелёный лук мелко режем и слегка перетераем с солью, лучше морской. Мелко режем салат; редис если мелкий кружочками; отварной картофель, свежий огурец кубиками; варёные перепелиные яйца на 4 части. Всё соединяем в супнице, заливаем квасом, лучше домашним, ну уж если нет такового, то не скупимся и покупаем магазинный, но получше / раз уж на лосось и перепелиные яйца не поскупились/. Всё аккуратно перемешиваем, если надо подсаливаем. На стол ставим сметану, сметана+хрен /я предпочитаю этот вариант/ и сметана+горчица. Приятного аппетита!!! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/29380Переслать - Вариация на тему узбекского плова
В сковороду влить растительное масло, обжарить нарезанный полукольцами лук. Когда лук станет желтеньким добавить нарезанную соломкой морковь и жарить все это до золотистого цвета. К обжаренному луку и моркови добавить шампиньоны, нарезанное кубиками мясо и жарить до образования у мяса золотисто-коричневатой корочки. Посолить, всыпать приправу и положить нарезанный соломкой чернослив. Ровным слоем насыпать рис, добавить воду, так что б рис был скрыт водой примерно на 1,5 сантиметра. Когда рис набухнет и часть воды испариться добавляем барбарис, зиру(кумин), шафран. В самом конце приготовления в плов втыкаем в нескольких местах неочищенные зубчики чеснока. Когда рис будет практически готов накройте плов крышкой и выключите плиту, пусть плов попарится на пару. Приятного аппетита! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/29379Переслать - Телятина A la Italiana
Мясо порезать на куски средней величины и отбить. После чего посолить и обжарить до появления румянца, но не до готовности. Сложить все мясо в сковороду с высокими бортами. Каждый кусочек должен касаться донышка. Засыпать тертой морковью и приправить петрушкой, тимьяном и кинзой, слегка посыпать тертым сыром, залить 1/4 пачки майонеза. После этого слоями выложить порезанные кольцами 2 перца, тонко порезанный лук, толтыми кружками помидоры, лук, 1 перец кольцами и опять лук. Каждый слой не являющийся луковым, посыпать тертым сыром. Лук поливать майонезом. Солить все постепенно. Последний слой - сыр и 10-15 шт. маслин, разрезанные пополам. тушить на небольшом огне 20-25 минут. Посыпать зеленью. Можно поэкспериментировать с грибами, чесноком или каким-небудь томатным соусом. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/29377Переслать - Картошка с сюрпризом
Картофель помыть, потереть немного губкой, но не чистить. Противень смазать маслом и запекать картофель при температуре 190-200 градусов до готовности. Пропеченный картофель разрезать пополам и достать мякоть так, чтобы не повредить кожуру. Вилкой размять мякоть, добавить сыр и грибы, соль, специи, сливочное масло, премешать. В каждую половинку вложить начинку и соединить их. Выложить картошку на противень и выпекать несколько минут. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/29376Переслать - салат "Атлет"
Макароны отварить и заправить 1 ст. л. сливочного масла. Сыр и перец нарезать кубиками, чеснок измельчить. Все смешать, посолить и заправить майонезом, украсить зеленью. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/29375Переслать - Тортик к Золотой свадьбе
Бисквит: Желки отделить от Белков,Белки взбить Миксером в крепкую Пену,постепенно добавляя Сахар. Желтки отдельно взбить Миксером,затем добавить их в взбитые Белки и перемешать до однородной Массы, можно миксером.Просеянную муку добавляем в яичную смесь в несколько этапов, перемешивая аккуратно большой ложкой снизу вверх.Духовку разогреть на 180гр.Форму для Запекания (в моём случае прямоугольная 40 на 30 см застелить перагментной Бумагой.И выпекать Бисквит до готовности 15-20мин.(ДУХОВКУ НЕ ОТКРЫВАТЬ первые 10 мин ) Желатин залить холодной Водой и дать разбухнуть.Творог,Сахар,Сок Лимона,300мл.Тархуна перемешать до однородной Массы, лучше в блендере.С Желатина слить Воду и постоянно помешивая довести на среднем Огне до полного растворения,но не кипятить,готовый Желатин перелить в отдельную Чашку,сперва добавить к нему 4стол.Ложки творожной Массы,хорошо перемешать и только потом ввести Желатин к оставшейся творожной Массе,дать творожной массе минут 8/10 постоять,чтоб она начала Густеть. В это Время 1200мл.охлаждённых жирных Сливок взбить Миксером в крепкую Пену,потепенно добавляя 6 стол.Ложки Сахара+ваниль.10 стол.Ложек взбитых Сливок убрать в Холодильник,для Украшения.(а лучше взбить попозжей ещё чуток отдельно) Взбитые Сливки добавить к творожной Массе,хорошо перемешать и дать ещё около 15мин.постоять. Такой разьёмной формы не нашлось, пришлось обычную застелить пергаментом так чтобы с двух противоположных сторон концы остались свисать, а сверху выстелить всё плотненько плёнкой. Бисквит разрезать, хватит и половины, но если у вас достаточно высокая форма оставьте весь, только срежте верхнюю золотистую корочку.В форму уложить бисквит, сверху выложить нашу творожно-сливочную массу и отправить торт в холодильник на 6 Часов для Загустения. Порошок Желе смешать с 4стол.Ложками Сахара,постепенно влить 500мл.Лимонада,перемешать чтоб небыло Комков и на среднем Огне постоянно помешивая довести до Кипения.Горячее Желе вылить на торт( я всё же дала желе немного остыть, так как мне нужен был ровный цвет),разровнять,как остынет отправить ещё на 1 Час в Холодильник. По истечению времени аккуратно вытягиваем наш торт из формы с помощью наших свисавших концов (можете сделать половину порции на стандартную разьёмную круглую форму 26 см). Готовый Торт украсить остатками взбитых Сливок,из мандариновых Долек и Цедры Лимона сделать Бабочки и украсить ими Торт.Лебедей делала отдельно за пару недель из мастики на желатине, её рецепт выставлю немного позже. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/29374Переслать - салат "Восторг"
Мелко нарезать и обжарить лук вместе с измельченными шампиньонами. Курицу отварить и нарезать на небольшие куски, огурцы покрошить кубиками. Натереть сыр на крупную терку. Перемешать, добавить соль и заправить майонезом. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/29373Переслать - Салат "Невеста" 2
Луковицы мелко нашинковать и замариновать в смеси воды и уксуса. Выкладывать слоями: лук, мелко порезанные яйца, яблоки, потертые на крупную терку и политые соком лимона, тертый сыр. На каждом слое, кроме последнего, делать сеточку из майонеза. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/29372Переслать
| rss2email.ru | отписаться: http://www.rss2email.ru/unsubscribe.asp?c=16062&u=64294&r=182723529 управлять всей подпиской: http://www.rss2email.ru/manage.asp |
No comments:
Post a Comment