| rss2email.ru | На что подписаться? | Управление подпиской |
 Рецепты на koolinar.ruНовые рецепты на koolinar.ru http://koolinar.ru/list_recipes рекомендовать друзьям >> |
- решение Госдумы
Найдите Российскую газету №13 от 01.04.2008г. Статья, в которой опубликован список лучших кулинаров 2007года и о награждении их званием " Лучший кулинар года". В этом списке, я увидела ряд кулинаров, которые находятся здесь с нами на сайте! ПОЗДРАВЛЯЮ! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/25146
Переслать - Хреновка
на 2 л. ХОРОШЕГО ДОМАШНЕГО самогона 3-4 средних по размеру корня хрена. Хрен почистить, помыть и нарезать кружочками ( чем мельче порежете хрен - тем быстрее натянеться им самогон)и засыпать в Банку с самогоном. Плотно закрыть крышкрй ипоставить на 3 недели в темное место. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/25145Переслать - Клецки со сливами (Szilvásgombóc)
Это блюдо никогда не остается на следующий денёк... Из растертого отварного картофеля, масла, манной крупы, с солью и яйцом приготовим тесто. Тонко раскатаем,разрежем на квадратики и на середину каждой положить сливу без косточки (можно 1/2 или даже 1/4)с кусочком сахара в сливе. Сформируем клецки без трещин. Варим в кипящей соленой воде, пока не всплывут и один раз вскипит вода. Выберем, всполоснем и покатить в поджаренные хлебные крошки и осторожно встрахнуть. Подаем с сахарной пудрой (припудрим :)) Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/25144Переслать - Лепешка с морским коктейлем, под соусом карри
Я морепродукты предварительно мариновала, так же как описано в рецепте на который дана ссылка, заправить продуктами для маринада и оставить на 1час в холодильнике. Лайм разрезать пополам. Одну половину нарезать тонкими дольками, со второй половины снять цедру и в пиалу выжать сок. Лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Зелень помыть и измельчить. В миске смешать йогурт и карри, отделить 50мл. В сотейник положить морепродукты и цедру лимона, залить 100мл йогурта с карри. Как закипит, убавить огонь до минимума, прогреть 2мин. Из лаваша вырезать две круглые лепешки размером с небольшую тарелку и обжарить на сковороде по 1минуте с каждой стороны(ВАЖНО: если вы берете обычный тонкий лаваш-достаточно пол минуты, иначе прям на сковороде превратится в "сухарь", так же-обжаривайте лепешки по одной, т.е. сначала обжарили одну, "заправили" морепродуктами, свернули, только потом подсушиваем другую. Выложить лепешки на тарелки, посыпать красным луком и сбрызнуть соком лайма.Сверху положить морепродукты( из сотейника достаем шумовкой, чтоб не попало много жидкости), поливаем оставшимся соусом из йогурта, кладем дольки лайма и зелень.Лепешку складываем пополам и закрепляем зубочисткой. Приятного аппетита! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/25143Переслать - Средиземноморский "плов"
Морской коктейль разморозить, откинуть на дуршлаг, дать стечь жидкости. Переложить в миску заправить измельченным чесноком, бульзамическим уксусом, маслом, перцем и травками. Перемешать, поставить в холодильник на 1час. Рис отварить(не разваривать, пусть лучше будет немного не доваренный). Перец чили очистить от семян и перегородок, мелко нарезать. Для приготовления соуса в отдельной посуде обжарьте на оливковом масле чеснок, добавьте томат и воду, доведите до кипения, убавьте огонь и уварите массу в два раза(в итоге должно получиться 100мл соуса). На большой сковороде разогрейте оливковое и сливочное масло, сначала, на медленном огне под крышкой, доведите лук до прозрачности, после добавьте чеснок и перчик и слегка зажарьте. Морепродукты откинте на дуршлаг, дайте стечь маринаду, затем выкладывайте к зажарке вместе с рисом и томатным соусом, солим, перчим по вкусу, перемешиваем и даем провариться , около 3-5минут-время от времени перемешиваем(в зависимости сколько будет жидкости,крышкой не накрывать, пусть выпарится).Накрыть крышкой и дать постоять минут 5. При помощи формы или пиалы выложить "плов" на тарелку и украсить зеленью. Приятного аппетита! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/25142Переслать - Веер из баклажанов
Баклажаны помыть, обсушить полотенцем и нарезать вдоль толщиной 3-4мм, начиная с конца - противополпжного плодоножке, не разрезая до конца, из нарезаних таким образом баклажанов должен получиться веер. Нарезаные таким образом баклажаны сбрызнуть лимонным соком, переложить тонко порезаными помидорами, их смазать небольшим количеством майонеза , присыпать тертым сыром и приправить травами по вкусу. Огнеупорную посуду смазать оливковым маслом, выложить на него баклажан, раскрыть его веером и запекать в микроволновой печи 10-15 мин в зависимости от величины баклажана. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/25141Переслать - Чечевичный суп
Чечевицу промыть, залить тёплой водой, оставить на 20-30 минут размокать. Затем слить воду с чечевицы. В кастрюле растопить сливочное масло, добавить туда мелко порезанный лук. Обжарить. К луку добавить томатную пасту, сухую мяту, перец. Ещё немного всё обжарить. Затем туда же добавить чечевицу и,помешивая, обжаривать всё ещё 5 минут. После чего добавить 8 стаканов горячей воды, бросить мясной бульонный кубик. После закипания закрыть крышкой и варить 15 минут. За это время чечевица развариться. После этого с помощью ложки протереть супчик в другую кастрюльку через сито. Добавить соль. Можно ещё добавить красный перец (турки перед этим немного поджаривают его в сливочном масле) или чёрный перец по вкусу. А также немного лимонного сока в тарелочку. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/25140Переслать - Пирог с яблоками
Готовим тесто - В миску просеять муку, туда-же на терке натереть маргарин и масло,добавить сахар и ванильный сахар -все хорошо растереть руками до мелкой крошки. Добавить соду и желтки, все хорошо перемешать. Получается плотное эластичное тесто. Разделить на три одинаковых шарика и положить в морозильную камеру. Далее готовим начинку - белки взбить миксером, добавить сахар - еще раз взбить. Яблоки разрезать пополам, очистить от кожуры и сердцевины, нарезать тонкими ломтиками. Затем яблоки перемешать со взбитыми белками. На противень натереть на крупной терке два шарика теста, сверху уложить яблочную начинку, третий шарик теста натереть поверх начинки. Поставить в нагретую до 180 градусов духовку и выпекать 40-50 минут. Приятного аппетита ! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/25139Переслать - cалат"ИЗЫСКАНЫЙ" 2
1-помятые чипсы перемешаные с луком и майонезом,нарезаным полукольцами,чтоб лук негорчил запарить его кипятком на пару минут. 2-потёртый язык на крупную тёрку,майонез. 3-мелко нарезаные маринованые шампиньоны и перец,перемешать,кладём сверху на язык. 4-дальше потёртые яйца,на мелкой тёрке,безобразно посыпаны очень вкусный и нежный салатик. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/25138Переслать - Зимняя вишня
из кампота и желатина приготовить желе и разлить его на 1/2 в широкие бокалы,на дно каждого бокала положить по несколько вишенок сметану взбить с сахаром и ванилью (чтобы было сладенько) соеденить разведённый желатин с тёплой сметаной (25-30 градусов) когда застынет нижний вишнёвый слой аккуратно залить второй и оставить на холоде до застывания Просто, красиво и вкусно Приятного всем аппетита Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/25137Переслать - квас с хреном
черный хлеб нарезаем тонкими ломтиками,заливаем кипятком и настаиваем 5-6 часов, сливаем настой , процеживаем, добавляем тертый хрен, сахар,растворенные дрожжи и оставляем для брожения на 4-5 часов. Когда квас начнет пенится,его процеживают,добавляют мед,хорошо перемешивают,разливают в бутылки и закупоривают,выдерживают в холодильнике 1-2 дня. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/25136Переслать - Баклажанные рулетики с мясными пальчиками
1.Баклажаны очитстить от кожуры. Порезать на тонкие пластины, положить в холодную солённую воду, чтобы вышла горечь. В готовый фарш потереть на тёрке лук (или в блендере измельчить). Посолить, поперчить, вымесить. 2.С баклажан слить воду. Из фарша скатать мясные пальчики. В расскалённом масле обжарить баклажаны. Вытащить на бумагу, дать стечь лишнему маслу. "Пальчики" обжарить на сковороде с минимальным количеством масла. Если фарш жирный, то вообще без масла. Дать всему остыть. 3. Закатать пальчики в баклажаны. Уложить в подходящую посуду. У меня нескольким "пальчикам" не хватило одёжки.)) 4.Делаем сосус: 2 помидора обдаём кипятком, очищаем от кожуры. Тушим на сковородке, пока не выделиться сок. Выжимаем чеснок, добавляем мясной кубик со специями и немного воды. Заливаем баклажаны соусом. Сверху украшаем дольками помидор и кедровыми орешками. Ставим в духовку 180 градусов и готовим до подгрильности помидорок. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/25135Переслать - Шоколадный тортик
взбить яйца добавить кефир,сахар, соду, размягчённое сл. масло,муку всё перемешать и добавить какао (можно больше чем в рецепте,по вкусу)смесь должна быть по консистенции густой сметаны смазать форму маслом разделить тесто попалам выпекать два коржа до готовности (готовность проверяем зубочисткой) остывшие коржи разрезать пополам сметану взбить с сахаром и ванилью коржи смазать кремом посыпав каждый слой порубленным орехами украсить расплавленным шоколадом и посыпать орешками приятного Всем аппетита Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/25134Переслать - жемчуженки
1.В небольшую кастрюлю налить воду и молоко,положить масло,соль,сахар, довести до кипения.Уменьшить огонь,высыпать муку,интенсивно перемешивая деревянной ложкой,мешать до образования комка.Обжигать его со всех сторон в течении 2-х минут.Дно кастрюли должно покрыться белым налётом.Заварное тесто охладить до 60°-70°и тщательно перемешивая ,ввести по одному яйца,добавить разрыхлитель.Готовое тесто должно быть однородным.блестящим и достаточно густым. 2.Кондитерский мешок с фигурной насадкой наполнить готовым тестом,отсадить тесто на противень застеленый бумагой для выпечки в виде шариков.Выпекать при температуре 220°C около 20 минут.И не в коем случае не открывать духовку! 3.С горячих шариков срезать крышечку,остудить.Остывшие шарики наполнить творожной массой .Сложить из колбасы цветочек и вложить его в шарик слегка прижав при этом.Украсить петрушкой. Приятного аппетита!!! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/25133Переслать - Зелёная фасоль
1.У фасоли обрезать кончики (на фотке уже без них), мелко порезать чеснок и лук. Фасоль хорошо помыть и порезать на части 2.На сковороду влить масло, чуть обжарить лук с чесноком, затем туда же добавить фасоль. С помидора снять кожицу и мелко порезать, добавить к фасоли. Закрыть крышку и жарить на небольшгм огне, иногда помешивая, 20 минут. 3. Мясной бульонный кубик развести в горячей воде и добавить к фасоли 1-1,5 стакана. Я ещё добавляю столовую ложку томатной пасты для цвета. Закрыть крышкой и тушить ещё 20 минут на неболшом огне. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/25132Переслать - Творожный десерт с фруктами
Отделить белки от желтков. Творог смешать с желтками,мукой,сметаной,2 ст. ложками сахара и все тщательно перемешать. К белкам добавить 2ст. ложки сахара и взбить в густую пену. Взбитые белки добавить в творожную массу и снова хорошо перемешать. Яблоко и 1 киви очистить.Яблоко нарезать небольшими кусочками,а киви полукружочками.Сбрызнуть соком лимона. Форму для запекания смазать растительным маслом.На дно формы выложить кусочки яблока,на них полукружочки киви и все залить творожной массой. Выпекать в предварительно нагретой духовке 1час на небольшом огне. Готовый десерт выложить на блюдо так,что бы фрукты оказались сверху.Украсить киви и изюмом. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/25131Переслать - Торт "ОСТРОВОК"
Замесить тесто(порубив предварительно маргарин и добавляя постепенно,но очень быстро остальные ингридиенты) Раскатать очень тонкие коржики,перед выпечкой "густо" поколоть вилкой или спицей. Выпекать в духовке на 200С до готовности,5-15 мин на пергаменте.Высокий у меня неполучился ,т.к получилось 6 коржей,1 из них перетерла на посыпку для верха,5 перемазала кремом. Между 4-5 коржем.вложить порезанные кусочки свежего яблока,пока не остыл крем.Накрыть последним 5-м коржем,залить шоколадным кремом.Посыпать поломанными мелкими кусочками коржа или можно кукурузными хлопьями.Посыпать тертым шоколадом и изюмом.Украсить. Крем я брала покупной "заварной".Вкусно когда заварной чередовать со сливочным,добавив ваниль. Дать пропитаться хотябы 1 час. Моим мужчинам было трудно устоять,умяли,еле успела сфоткать))) Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/25130Переслать - Салат с сельдереем.
Вареный говяжий язык,сельдерей, анчоусы и салат нарезают соломкой, вареную свеклу - кружочками. Все хорошо перемешивают и заправляют майонезом и солью. В майонез предварительно добавляют мелко порезанные без кожицы и семян свежие помидоры. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/25129Переслать - лимонный пирог
1.растереть желтки с сахаром маргарином.добавить соду иванилин.после муку и замесить тесто.раскатать 4 коржа(1.5см толщ)выпечь. 2.белки взбить с сахаром и смешать с лимоном пропущенным с цедрой на мясорубке. 3.коржи ровно обрезать по кругу(тарелка) смазать кремом и посырать крошкой из остатков коржей. приятного чаепития!! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/25128Переслать - Банановый коктель для малышей
Молоко какао и сахар закипятить и процедить В блендер налить остывшее какао добавить банан и взбивать 3 минуты Украсить и подавать в высоком стакане с трубочкой. малышам 1,5 года и старше Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/25127Переслать - пирог золотой
все компоненты теста взбить в миксере.в форму среднего размера(30*30)вылить половину теста.яблоки натерерть на крупной тёрке.смешать с корицей и сахаром.выложить на тесто и залить остальное тесто.выпекать час-час пятнадцать при 180*.ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!очень нежный и необычайно вкусный пирог. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/25126Переслать - Ленивые слойки с яблоками
с яблок снять кожуру и нарезать кубиками,посыпать сахаром непосредственно перед приготовлением тесто раскатать и нарезать небольшими квадратиками 12 на 12см. смазать яйцом выложить яблоки и сформировать треугольнички защипать края и придать форму небольших рогаликов смазать яйцом и выпекать 15-20 мин. в разогретой до 180 гр. духовке готовое изделие сразу посыпать сахарной пудрой Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/25125Переслать - ЗАВИТКИ К ПИВУ
Чеснок измельчить и добавить к томат пасте (я брала кетчуп), добавить сахар (т.к. я брала кетчуп, то сахара брала 1 ч.л., по рецепту 1 ст.л., если томат паста) Колбасу нарезать на тонкие длинные полоски. Промазать тесто томатной смесью, посыпать перцем и базиликом, тертым сыром. Разложить колбасу. Главное чтобы она не доходила до конца теста (см. рисунок). Разрезать тесто на полоски, свернуть рулетиками, поставить на смазанный маслом противень и в духовку на 180 гр до золотистого цвета. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/25124Переслать - Слоёные шоколалдные конвертики
1. раскатать тесто, нарезать квадратиками 10 на 10 см. 2. выложить на одну сторону несколько квадратиков шоколада, сформировать прямоугольные конвертики и защипать края (можно так же скрутить небольшие трубочки. 3. смазать яйцом и выпекать в духовке 15-20 минут до золотистого цвета при температуре 180гр.до готовности 4. готовое изделие тёплым посыпать сахарной пудрой или полить растопленным на водяной бане шоколадом. Приятного Всем аппетита! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/25123Переслать - Перловый плов (турецкая кухня)
1.Мелко-мелко нарезать лук и перец. В сотейник налить масла, обжарить лук с перцем. Помидоры обдать кипятком, очистить от кожуры, мелко порезать и потом добавить к луку с перцем, ещё немного обжарить. 2. В 4 стаканах воды развести мясной бульонный кубик, вылить в сотейник к овощам. Посолить. Когда вода закипит, добавить крупу, равномерно распределить. Закрыть крышкой. 4-5- минут держать на очень сильном огне, затем огонь убавить до минимума и держать 15-17 минут, не открывая крышку. Выключить огонь, дать ещё минут 10 плову настояться, потом можно перемешать. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/25122Переслать - печеночный паштет
Здесь уже много рецептов печеночных паштетов, предлагаю свой вариант. Отвариваю печень ( свинную, говяжью), отвариваю морковь, обычно зараннее, чтобы потом съэкономить время. Потом слегка обжариваю лук на сливочном масле, что бы подрумянился. перекручиваю на мясорубке это все (печень, лук, морковь) и на сковородку со сливочным маслом (его жалеть не надо), посолила, поперчила душистым и черным перчиком. и слегка обжариваю до однородной массы. потом раскладываю на целован с ворачиваю. Во внутрь ложу или масло сливочное слегка подсоленное ( но паштет должен остыть), или грибы обжаренные на масле с луком. Как праздничный вариант на стол - это ежик. количество Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/25121Переслать - Баклажанная запеканка с фаршем
1.Баклажаны очистить от кожуры, порезать вдоль, натереть солью, дать немного постоять и промыть холодной водой (если баклажанчики молоденькие, то я этого всего не делаю, они не горькие). Фарш посолить, поперчить. Лук мелко порезать. 2. На сковородке обжарить лучок, потом добавить фарш и всё это дело обжарить вместе (фарш не надо зажаривать, он должен остаться сочным). В это время в другой сковороде в кипящем масле обжариваем дольки баклажанов до золотистой корочки, вынимаем и кладём на бумагу (салфетку), чтобы стекло масло. 3.В подходящую посуда укладываем пластинки баклажанов, сверху кладём фарш, покрываем всё это дело кружочками помидоров (помидоры обдать кипятком и очистить от кожуры перед этим). 4.Делаем соус: в горячей воде разводим мясной бульонный кубик со специями, добавляем 2 столовых ложки томатной пасты, выжимаем чеснок, солим. Заливаем этим соусом наше блюдо (количество на любителя, кто-то любит с подливой, кто-то в сухом виде). Сверху я кладу немного кедровых орешков. 5. Ставим в разогретую духовку 200С и ждём, пока помидорки подгриляться и орешки немного запекуться. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/25120Переслать - турецкие чебуреки
петрушку,кинзу,укроп и зеленый лук режем добавляем сыр соль перец заварачиваем все это в лаваш и жарим.секрет рецепта чем больше сыра тем вкуснее чебуреки.Лаваши готовые я покупаю в супере. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/25119Переслать - майонез по-испански
1. в высокую посуду(я беру стакан от блендера) разбить яйцо. 2. добавить соль и лимонный сок. 3. опустить блендер в стакан и затем (!!) налить раст. масло. я пользуюсь рафинированым подсолнечным. 4. взбивать на малой скорости, по возможности не особо активно двигая блендер (т.к майонез может "отмаслиться"- или как это называется?). 5. на Ваших глазах будет происходить чудо рождения вкуснейшего майонеза! можно добавить чеснок в конце приготовления- в Испании подают такой майонез и к мясу и к креветкам. а я добавляю оливки и тогда соус хорош к жареной рыбе. 6. не готовьте впрок- соус лучше употреблять в день приготовления. Приятного апетита! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/25118Переслать - слоен.салат "забор"
Мелко нарезать лук-полить соком лимона.отварить яйца,натереть сыр,обжарить картофель фри.салат уложить слоями «квадратом»прослаивая майонезом.слои:лук,грибы,сыр,кукуруза,яйца.слои можно повторить.по бокам салата уложить картофель фри в виде забора.сверху уложить мелко резан. зеленью. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/25117Переслать - шоколадный кекс
сегодня хочу пригласить вас на чаёк с необычным кексиком,с насыщенным шоколадным вкусом. соединяем все компоненты в большой ёмкости. да-да,нам понадобятся и разрыхлитель и сода! очень хорошо перемешиваем (миксером). форму смазываем маслом и посыпаем мукой. выливаем тесто в форму,оно получилось довольно-таки жидким! выпекаем 90 минут при 160°С. вынимаем из формы,когда совсем остынет,посыпаем сверху сахарной пудрой. приятного чаепития! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/25116Переслать - Штрудель "Осенний"
Лучок меленько порезать и обжарить до золотистого цвета. Грибы промыть, мелко порезать и обжарить вместе с луком, добавив соевый соус, соль, сахар. Из муки, воды, яйца, соли замесить тесто. Раскатать очень тонким слоем. Выложить на тесто обжаренную смесь лука с грибами. Посыпать тертым сыром и аккуратно свернуть в рулетик. Переложить швом вниз на смазанный противень, смазать желтком. Запекать в разогретой до 220гр. духовке около 30 минут. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/25115Переслать - Кекс на сгущенном молоке с шоколадом
Маргарин растираем с сахарной пудрой до белой пышной массы. Не прекращая взбивание, добавляем яйца, сгущенное молоко, разрыхлитель, ванилин и просеянную муку, и продолжаем замес 3-4 минуты до однообразной массы. Часть готового теста выкладываем в форму, смазанную растительным масло. Затем слой шоколада, и сверху-остаток теста. Ставим в духовой шкаф, разогретый до 150С на 35-40 минут. Остывший кекс вынимаем из формы и глазируем. Глазурь: масло растопить, добавить сахарную пудру, шоколад и молоко. Хорошо перемешать до однородной массы. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/25113Переслать - Ивано-Франковск и борщ
В каждом доме всегда есть некое блюдо, которое названо то именем города, то по названию провинции, то по фамилии какого-нибудь известного деятеля. Чаще всего ни к географии, ни к конкретному человеку это никакого отношения не имеет... Мясо по-французски, какой-нибудь китайский вариант салата или тушеной свинины, пельмени сибирские. Просто так повелось, салат, где есть оливки и сыр типа Феты -называют греческим, салат с вареной колбасой и консервированным горошком и.т.д - оливье, мясо, которое пекут с кружком помидора под майонезно-сырной шапкой величают французским... Не могу знать, какое отношение имеет название блюда к его составу, аутентичности что ли. Просто не знаю. Да и так ли это важно, как нызывается просто вкусная еда?:) Я вот варю борщ по Ивано-Франковски. Понятия не имею, варят ли борщ в этом чудном городе таким способом. Просто так он в нашем доме называется. Итак, на старте есть утка. Ощипанная, выпотрошенная и жирная. Птицу варим, часа два вместе с морковкой и парой крупных луковиц. До получения смачного бульона - с пятнами темно-желтого утиного жира, так чтобы с половника густо бульон стекал. Вы меня понимаете? Это то, что называют - наваристый бульон:) Утку, морковку и лук извлекаем. Овощи можно и выкинуть - все лучшее они уже отдали. Утку остужаем и обираем мясо - только бейте себя по рукам, а то утиного мяса много можно съесть и в борщ будет нечего класть - и забываем о нем. В бульон вводим картошку, нарезанную брусочками, минут через десять капусту соломкой. Варим на среднем огне. Сделаю маленькое отступление. Историческое. Ивано-Франковск великолепный город. С историей, с нормальными людьми, улыбчивыми и радушными. Как и везде на Украине кормят тут вкусно и обильно. А вот борща я там не ел никогда, хоть и бывал пару раз в Карпатах. Но у любого борща есть пара обязательных компонентов – свекла и капуста. С капустой все ясно, а вот свеклу в любой борщ я пеку, не тушу с уксусом или лимонным соком, не отвариваю. А именно запекаю. Вот и в этот раз запек я крупную свеклу, такую грамм на четыреста. Остудил, натер на терке. Отдельно отварил грамм двести фасоли белой. И вот, когда уже почти готова картошка и капуста, вводим в борщ тертую свеклу, фасоль, предварительно спассерованные томаты в собственном соку (вместе с соком). Мясо, снятое с утки. И как финальный аккорд - распаренный в кипятке чернослив, вместе с настоем. Убираем газ. И даем настояться борщу минут двадцать-тридцать. Получается волшебно-великолепно. Очень хорошо чувствуется тон и аромат чернослива, насыщенный вкус утиного бульона, сладость свеклы, легкая кислота томатов. Картина, композиция, вкус борща - все очень и очень хорошо. Хвалить себя не скромно, но я ж ведь не себя, а борщ:) Все выходит гармонично, поверьте :) Главное не забудьте потом, когда будете разливать борщ по тарелкам, добавить добрую ложку сметаны, посыпать все рубленой зеленью, а еще натереть корочку черного-пречерного хлеба чесноком. Будет ой как хорошо. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/25112Переслать - МОЛОЧИНО
В кострюльку наливаем молоко и ставим ее на маленький огонь. добавляем туда палочку корицы и пакетик ванили. добавляем маршмалоу и мешаем,пока маршмалоу не растворится в молоке. добавляем 2 ложечки кофе или если для деток - 2 ложечки какао и хорошо перемешиваем. до кипения доводить не надо.Все делается на маленьком огне. разливаем по большим стаканам и сразу подаем. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/25111Переслать - Креветки с овощами
Креветки отварить, почистить. Лук и перец, помидоры мелко порезать. Обжарить лук, помидоры, перец на медленном огне. За 5 минут до готовности, кинуть туда креветки и жарить 5 минут. Посыпать зеленью и специями по вкусу. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/25110Переслать - Сёмга
Сёмгу посолить, поперчить, полить немного соком лимона,обмазать майонезом. Поставить в духовку на небольшую температуру. Когда рыба будет почти готова, выложить на неё кольца лука и запекать ещё мин 5-10. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/25109Переслать - Щучка
Филе щуки посолить,поперчить,сбрызнуть соком лимона и выложить на противень с маслом.Положить пару листиков лаврушки. Сверху выложить кольцами лук,посыпать сыром,полить майонезом. Запекать до появления золотистой корочки.Если рыба суховата,то добавть минут через 10 чуть воды. Приятного аппетита! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/25108Переслать - засол горбуши
рыбу почистить.кусочки филе хорошо натереть солью.оставить на 2-3часа при комнатной температуре.лишнюю соль стряхнуть.филе сложить в стеклянную баночку и залить горячим подсолнечным маслом.хранить в холодильнике.готова через 2 дня. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/25107Переслать - Камбала в суфле из сыра
Филе рыбы свернуть трубочками, обвязать толстой ниткой (можно скрепить зубочисткой, но лучше ниткой и не очень туго) и обжарить в сливочном масле до полуготовности примерно в течение 5 минут. Посыпать солью и перцем. Обсушить на салфетке. Взять 4 формочки, смазать их сливочным маслом. В каждую формочку положить по куску обжаренной рыбы. Натертый на мелкой терке сыр растереть с желтками до получения однородной массы, затем, аккуратно перемешивая, ввести в нее взбитые в плотную пышную пену яичные белки и сразу разлить по формочкам с рыбой. Формочки поставить в предварительно сильно нагретую (до 220 градусов) духовку на 12-15 минут. Готовое суфле должно быть пышным с зажаренной верхней корочкой. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/25106Переслать - Гребешки в беконе
Мясо морского гребещка варить в кипящей, подсоленной воде не более 10 минут.Остудить, нарезать кубиками примерно 3 на 3 сантиметра. Бекон нарязать полосками. Затем каждый кубик обернуть полосками бекона вдоль и поперек. Получится, что каждый квадратик как бы крест на крест завернут в полоски бекона. Каждый квадратик обжариваем на сковороде до появления золотистой корочки на беконе. Листья салата режем, выкладываем в середину блюда, по краяем выкладываем мясо гребешка в беконе и украшаем половинками помидор черри... Листья салата спрыскиваем соком лимона и заправляем оливковым маслом... Приятного аппетита. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/25105Переслать - кекс постный
включаем духовку на 180 гр. и готовим тесто: пол-стакана сока доливаем водой доверху и в чашку выливаем. насыпаем сахар, хорошо мешаем, чтоб растворился. сироп добавляем и масло. соду гасим уксусом и в смесь добавляем, хорошо мешаем. насыпаем муку (до консистенции густой сметаны). тесто в форму и в духовку. печем 1 час при 180 гр. и еще минут 45 при 150 гр. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/25104Переслать - барбекю под самогончик яблочный.
Режем шейку на куски Все инградиенты для маринада взбиваем блендером.Добавляем сок лимонов. Маринуем мясо часа 3-4. Над углями выпекаем одну сторону - 4 минуты, вторую – 4 минуты, переворачиваем на первую ещё на 3 минуты и так же на вторую. Всё! Снимаем с огня, помещаем на блюдо и подаем с салатом..с зеленью..отварной картошкой. И конечно с рюмкой ЯБЛОЧНОГО САМОГОНА Приятного аппетита. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/25103Переслать - Рулет"Двойная неожиданность"
Лапшу измельчить руками,+фарш,яйца,тёртый лук(или мелко нарезать),+сыр,специи(по выбору),посолить по вкусу.Перемешать,сформировать на плёнке рулет,положив в середину сосиску,скрутить,хорошо завернуть(туго),чтоб вода не попала в середину.Завернуть в фольгу и варить в воде 40минут.Охладить,нарезать и подавать украсив помидорами и зеленью. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/25102Переслать - холодный суп постный
свеклу и картошку почистить, помыть и поставить варить в несоленой воде (много воды не надо, только чтобы овощи залить). как картошка сварится, вытащить ее, а свеклу доварить. когда картошка и свекла остынут, нарезать мелкими кубиками, огурцы тоже кубиками. залить водой, в которой варились овощи (охлажденной), посолить, добавить зелень. при необходимости долить холодной кипяченной воды. уксус наливать в тарелки кому как нравится. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/25101Переслать - Угорь в сметанно-виноградном соусе.
Так вот...угорь!Рыба,которая в Польше,считается,чуть-ли не польской :-)))) Что-что,а копченый угорь,всегда есть в наличии у нас в рыбных магазинах (даже самых маленкьих) :-)))) А вот свежий,далеко не всегда (смеюсь ))),но,иногда бывает - не купить). Сегодня,угорь был :-)))) снимок 1 Удалил внутренности и глаза.Сделал окружной неглубокий надрез (чтобы кожу надрезать) в нескольких сантиметрах от головы. Острым ножом,отсепарировал кожу от мяса по линии надреза и завернул кожу.... А потом....крепкий захват,за отворот и... тянуть:снимок 2 А,потом,дальше....,пока целая кожа не сойдет,и угорь ,останется "голым" :-))) снимок 3 Только тогда срезал брюшные и спинные плавники (но,не выбрасывал),отрезал голову и хвостовой плавник(с несколькими сантиметрами туши рыбы). Из всего этого,поставил варить рыбный бульон,на маленьком огне. После закипания,добавил корень петрушки,корень сельдерея,луковицу,морковь,несколько зерен черного перца,2-3 зернышка ямайского,посолил.Пусть варится (но не дольше, чем пол часа). Потом,бульон процедил,добавил тонко нарезанную морковь,стебель сельдерея и картофель.Собрал с "костей" все оставшееся мясо рыбы и добавил туда-же. Поварил еще минут 15. Рыбный суп(из угря!) - готов! :-)))) снимок 4 В небольшую кастрюльку влил стакан белого сухого вина,всыпал 4-5 измелчьенных луковиц шалота,добавил несколько веточек зелени петрушки.Покипятил 10 минут и долил пол стакана рыбного бульона (можно из супа :-))))снимок 5 А тепер,пусть покипит,чтобы уменшил свой обьем,примерно в два раза(уварился). Рыбу нарезал кусками,длинной 3-4 см и тщательно осушил. Посолил и поперчил.Обвалял в муке и обжарил на оливковом масле,на сильно разогретой сковороде (примерно по 3 минуты с каждой стороны снимок 6 Рыбу,переложил в кипящее вино-бульон,умeншил огонь и тушил под крышкой 10 минут. За это время,вымешал (очень интенсивно) 4 ложки жирной сметаны(18 %),3 яйца и 4-5 ложек виноградного сока. Рыбу,переложил в тарелку,жидкость,после тушения,процедил. Добавил сметанно-виноградный соус и посолил по вкусу. Соус вымешал и сильно подогрел,но не доводя до кипения(помните,там сметана)! снимок 7 Вот и все.Можно наслаждаться вкусом :-)))) Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/25100Переслать - шоколадно-банановый кекс
немного взбить яйцо, добавить сахар, молоко и масло, все хорошо взбить. в отдельной чашки смешать муку, разрыхлитель, соду, какао. мучную смесь добавить в яичную и быстро перемешать до однородной массы, не взбивать. бананы размять вилкой в пюре и добавить в тесто. все перемешать и выложить в форму смазанную маслом. выпекать в духовке при 180С 40-50 минут. после того, как кекс готов, делаем глазурь: в сливки добавляем сахар и какао и ставим на медленный огнь, как закипит, аккуратно помешивая добавить муки, чтобы не было комочков. и дать покипеть пару минут. слегка остудить и полить кекс. Приятного чаепития! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/25099Переслать - Баранина за 20 минут
Взять глубокую толстостенную сковороду или кастрюлю (я использую алюминиевую гусятницу). Лук нарезать крупными кольцами Чеснок нарезать, чуть крупнее чем обычно (очень мелко резать нельзя, т.к. в таком случае он быстро сгорит) Налить масло в сковороду и прогреть на максимальном огне, перед закладкой продуктов огонь уменьшить до среднего уровня. Кладем в горячее масло баранину, потом засыпаем ее чесноком и только потом луком. За 5 минут до готовности вливаем в сковороду коньяк, переводим огонь на минимум и закрываем крышку. Все баранина готова, если все сделать правильно, лук выкладываем вместе с мясом, т.к. он не мене вкусен. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/25098Переслать - Кребли
Замесить тесто( должно быть не тяжёлым, а нежным и лёгким). Дать тесту постоять минимум 1 час. дальше у меня уже небыло времени и я делала по быстрому. скатывала шарики,в серединку клала мандаринку ,делала клуглой формы и обжаривала в фритюре на небольшом огне. а если делать как надо,то тесто надо розкачать в пласт,но не очень тонко,порезать на жгутики о обжаривать,посыпав сахарной пудрой. приятного аппетита! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/25097Переслать - шоколадный рулет
яйца взбить хорошо с сахаром,розмешать муку и разрыхлитель и тоже добавить в яичную массу и перемешать. противень смазать маслом и посыпать сухарями,вылить тесто и розровнять,думаю на фото будет видно какой у меня противень. выпекать 10 минут при 175гр. крем делаем: растопить шоколад в 3ст.л сливок. готовый корж остудить,розрезать на три части как на фото. берём одну часть намазываем кремом,сверху выкладываем абрикосы. остальные две части тоже мажим кремом,и прикладываем с боку,сначала одну,потом другую,на фото будет показано как. и сверху тоже обильно обмазать кремом. приятного чаепития! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/25096Переслать
| rss2email.ru | отписаться: http://www.rss2email.ru/unsubscribe.asp?c=16062&u=64294&r=182723529 управлять всей подпиской: http://www.rss2email.ru/manage.asp |
