| rss2email.ru | На что подписаться? | Управление подпиской |
 Рецепты на koolinar.ruНовые рецепты на koolinar.ru http://koolinar.ru/list_recipes рекомендовать друзьям >> |
- Кекс с грушевым варением.
Предлагаю мой вариант выпечки с варением. В оригинальном рецепте мышка иришка предлагает использовать кефир и сахар, я же взяла фруктовый жидкий йогурт. Так как он имеет свою сладость я сахар не добавляла и получилось достаточно сладко. Итак. Добавить в йогурт соду и варение. Яйца взбить. Муку смешать с ванилькой. Все соединить, перемешать. Тесто получается как на оладьи. Форму смазать маслом и припорошить мукой. Выпекать 30-40 минут. Вверх покрыть глазурью и присыпать молотыми орехами. Кекс НУ ОЧЕНЬ ВКУСНЫЙ. Грушевое варение идеально подходит для выпечки, сироп ушел в тесто, придавая интересный кремовый цвет и грушевый вкус. А кусочки грушки вываренные до состояния мармелада, в кексе размягчились и стали вкуснючим наполнителем. Приготовьте и ВЫ. Приятного аппетита. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/25057
Переслать - Салат с беконом
Отварить яйца, порезать тонкими пластиками (желтки лучше не использовать). Тонко нарезать бекон, посолить, поперчить, удалить шкурку, обжарить с двух сторон на сковороде без добавления масла. Готовый бекон порезать соломкой. Лук почистить, порезать кольцами, обжарить до золотистого цвета в небольшом количестве растительного масла. Соленые или маринованные огурчики мелко порезать, оливки порезать кольцами.Салат порвать на кусочки или (если плотный, например, пекинская капуста) порезать соломкой. Все хорошо перемешать, при необходимости добавить соль (совсем немного, так как бекон, огурцы, оливки уже соленые), перец, залить растительным маслом (также совсем немного, так как лук и бекон уже жирные). Употреблять лучше свежеприготовленное блюдо, пока салат не увял и не прпитался маслом. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/25056Переслать - Пирог из слоеного теста с творогом и грушей
Раскатать пласт слоеного теста, положить его на дно формы для выпечки. Творог, яйца, сахар, муку смешать и выложить на тесто. Груши нарезать плоскими дольками и уложить на творог. Посыпать ванилином и сахаром. Поставить в духовку на 40 мин. После выключить духовку и оставить там пирог еще на 10 мин. Посыпать сахаром или пудрой. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/25055Переслать - швыдкосуп
Когда все сварится выключить и разлить. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/25054Переслать - Следующей серии,то есть "Челюсти 5",не будет....
...и не потому что акулы сьели сьемочную группу,а наоборот,скоро люди сьедят всех акул и не будет о ком снимать филм :-))))) Так вот,захотелось моей жене акульего мяса с гриля....оно может и легче было бы собраться и поехать в магазин,если бы и я любил акулье мясо...Но вот,не нравится мне оно,и по вкусу и по консистенции :-))) Ну да ладно,поехал. То что вздрагивают суровые мясники,когда я к ним подхожу,к этому я уже привык...Ну оно и понятно тут не впариш окорочные отрубы как филей или корейку,да еще иногда и поработать надо:порубить,смолоть,с костей срезать :-))) В рыбном тоже дяденька намучился:то балык слишком большой,то:"я не хочу,чтобы Вы его поперек резали,хочу небольшой кусок,но вдоль балыка"..... Ну это все мелочи,самое главное,что договорились.Купил,так как и хотел,кусок небольшой и по форме подходящий Мясо нарезал маленькими стейками(1 см толщины). снимок 1 и замариновал (соль,смесь 3 перцев,сок из половинки лайма и оливковое масло с экстрактом из белых трюфелей) на два часа. снимок 2 За ето время,почистиль десяток небольших картофелин,натер их на крупной терке.снимок 3 Немного тертого картофеля переложыл в посуду с водой,чтобы быстро не потемнел. К остальному картофелю добавил соль,перец,натертую,на мелкой терке,среднюю луковицу и два яйца.Вымешал. Столовой ложкой масу выкладывал на горячую сковороду и нажарил таких-вот,странных драников :-)))) снимок 4 Решил,что и имбирный соус сюда подойдет.Со 100 мл овощного бульона вымешал 2 ч.ложечки муки,довел до кипения,постоянно мешая.Натер на мелкой терке свежий имбирь(чтобы получилась плоская чайная ложечка),добавил сок из второй половинки лайма и сахар по вкусу.Поварил несколько минут и оставил на минимальном огне. Мясо акулы на грилль и по 2 минуты с каждой стороны. снимок 5 Отложенную часть тертого картофеля,после отжатия воды,поместил во фритюр,для получения картофельного хвороста. Подавал акуллу,вот так: снимок 6 Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/25053Переслать - мясо под сыром
Мясо нарезать как на отбивные, посолить ,поперчить ,по вкусу добавить надавленого чеснока. Противень смазать подсолнечным маслом Мясо аккуратно уложить, посыпать сыром, полить майонезом. и ставить в разагретую духовку до 200°.Время готоки 30-40 минут На гарнир лучше картофельное пюре или овощной салат. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/25051Переслать - "Поросята"
В сыр выдовить чеснок, заправить майонезом. Колбасу тонко нарезать шайбами. В колбасу уложить готовый сыр, свернуть в трубочку, закрепить колечком лука или зубачисткой. Закуска готова. Приятного аппетита ! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/25050Переслать - Соус для зеленого салата
Огурец помыть и очистить от шкурки, нарезать крупними кусками и положить в блендер. Туда же отправить все остальные ингридиенты. Тщательно измельчить все до состояния однородной массы. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/25049Переслать - рулет куриный ''нежность''
курицу ошпарить крутым кипятком.постучать-отбить молоточком.разрезать по грудке и снять мясо с кости.(с ошпаренной курицы снимается оччень легко).отдельно из белков и отдельно из желтков испечь блиники-2штуки.филе курицы посолить поперчить.положить белый блинчик.на него по желанию грибы можно 300гр. фарша.смазать майонезом и положить желтый блинчик.закатать рулетом.завернуть в целофан для варки.завязать.варить час.потом достать и под гнёт на пару часов.снимаем целофан.режем поперек кусочками.приятного аппетита!!! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/25048Переслать - Камбала запеченая
Камбалу почистить и помыть, посолить с обеих сторон, посыпать специями и уложить в один ряд на смазаный маслом противень, форму для запекания или сковородку. Сверху каждую рыбку густо смазать майонезом. Духовку предварительно не нагреваю, зажигаю газ и сразу ставлю противень с рыбой, минут через 20 рыба готова. Приятного апетита. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/25047Переслать - Сладкая рыбка(десерт)
Взбить в блендере пломбир с фруктами до густой однородной пенки. Влить в формочку(салатник),украсить побокам ввиде рыбки,отделить кусочками фруктов "голову",залить растаявшим пломбиром,можно в рисунке "чишуи". Украсить по вашему желанию. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/25046Переслать - Редисковый виноград
Вырезать аккуратно серединки из редиса,измельчить в блендере с огурцом,яйцом(я брала кусочек остренького амлета),зелень,добавить майонез и кориандр. Смешать все в однородную массу,начинить редисочки,выложить в форме винограда .Украсить. Приятного АППЕТИТА! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/25045Переслать - Рулет "Виктория"
Смешать миксером сгущёнку, яйца, соль, разрыхлитель и муку. Бумагой для выпечки застелить противень, вылить тесто, распределить ложкой и выпекать в разогретой духовке 7-10 минут при температуре 180-200 градусов. Кусок пергаментной бумаги смазать чуть-чуть растительным маслом и выложить на него рулет так, чтобы бумага, на которой выпекалось тесто, была сверху. Быстро снять бумагу для выпечки и свернуть рулет вместе с пергаментной бумагой (пока он горячий). Пока рулет остывает, взбиваем сливки с сахаром и режим клубнику на небольшие кусочки. Когда рулет остынет, его осторожно развернуть, смазать взбитыми сливками и посыпать клубникой, свернуть рулет, осторожно снимая бумагу. Украсить рулет оставшимися взбитыми сливками с помощью кондитерского шприца. Приятного аппетита! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/25044Переслать - Утка и гречка
Ну мир,так мир,посмотрим.... Ну не люблю я ссорится :-))) Купил утку( 2,2кг ). Вырезал шею,отрезал третьи фаланги крыльев. Потом,осторожно,выломал в суставах ножки и крылья.Еще более осторожно,чтобы не повредить кожу,вырезал корпус.снимок 1 Натерел утку,сверху и внутри,смесью соли,свежесмолотого черного перца и маёрана.Натерел на мелкой терке 2 средние луковицы.Отжал сок и этим соком натер(полил) утку сверху и внутри.снимок 2 Закрыл пищевой пленкой и в холодильник на сутки. Из корпуса,шеи и "крыльев",сварил бульон. Намочил 2 горсти белых сухих грибов. На следующий день,приготовил гречку: 4оо г гречки перебрал,обжарил на сухой сковороде.Залил 700 мл,утиного бульона,довел до кипения,положил кусочек сливочного масла.Закрыл кастрюлю крышкой,снял с огня и замотал в перину на пол часа:-))) Измельчил грибы,2 средние луковицы и нарезал несколько ломтей бекона.снимок 3 Бекон нарезал небольшими кусочками.Обжарил,добавил грибы и лук,посолил и поперчил.Чуть подтушил.Дал остыть.снимок 4 В холодную гречку добавил 3 желтка,вымешал.Добавил бекон,лук,грибы.Соль и перец,по вкусу. Взбил 3 белка и осторожно вымешал с гречкой.снимок 5 Этой начинкой нафаршировал утку и зашил (быстрым матрасным :-))).Кончики ножек,обмотал фольгой.снимок 6 Утку накрыл листом фольги и в духовку,разогретую до 200 град(термовентилятор).,на 1 час.Через час,темпереатуру уменьшил до 180 град.А еще через час,убрал фольгу,переключил на верхний и нижний нагрев + термовентилятор и еще 30 минут. Во время запекания,поливал выделившимся соусом,каждые пол часа(благо соуса хватало :-))) снимок 7 Вот какая утка получилась :-))) снимок 8 Утку разрезал на части и на стол :-)))) Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/25043Переслать - мясо по пастушьи
курине филе порезать на порционные куски и обить через пакет.посолить.поперчить.можно натереть чесноком и майонезом.сырой картофель потереть на крупной терке.посолить.сок слить.добавить немного муки.слой картофеля положить на ладонь-на него мясо-опять тонкий слой картофеля.жарить на растительном масле.все готовое мяско выложить на блюдо.посыпать тертым сыром и запечь 1-2 минуты в микроволновке.приятного аппетита!!! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/25042Переслать - КУРИНАЯ ПЕЧЕНКА В МЕДОВО-ГОРЧИЧНОМ СОУСЕ
лук порезать на кольца и пожарить до золотистого цвета добавляем на сковородку к луку печенку и порезанный чеснок и жарить 4 минуты добавить соус и тушить при закрытой крышке еще 7 минут. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/25041Переслать - Драчена из тыквы
Тыкву очистить, нарезать кусками, отварить в подсоленной воде до мягкости, откинуть на дуршлаг. Затем положить в кастрюлю, растолочь, добавить масло, тертый сыр, яйца, посолить, все хорошо перемешать, выложить на смазанную маслом сковороду, посыпать сухарями и поставить в духовку 170С на час полтора. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/25040Переслать - Грушевая роза
Грушу привариваем в вине с добавлением корицы,сахара и чуть гвоздички (минут 10-12 ).Тем временем выпекаем из "дежурного" теста корзиночку и ставим остывать.Для устойчивости вырезаем из апельсина подставку.Отрезаем часть дна и вынимаем дольки (они нам еще пригодятся). Остывшую грушу тонко нарезаем пластинками и чуть присыпаем сахарным песком.Теперь собираем все творение.В подставку устанавливаем корзиночку ,на дно кладем ложку крема, и собираем розочку из нарезаных пластинок груши.Чуть украсит дольками апельсина и виноградинами.Приятного аппетита. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/25039Переслать - Профитроли
В кастрюле нагреть воду, добавить нарезанное кубиками масло. Довести до кипения. Всыпать всю сразу муку и быстро перемешать. Снять с огня и вымешивать пока тестно не начнет отходить от стенок. Слегка остудить. Яйца добавлять по одному после того, как предыдущее будет вмешано. Влажными руками сформировать шарики с грецкий орех и выложить на смазанный маслом протвень, оставляя промежутки 2 см. Выпкать в духовке 180 гр 30 минут. Огонь большой не делать и духовку не открывать, иначе профитроли не поднимутся. Крем: сварить манку с сахаром на молоке.Добавить ванилин,мелко нарезанную курагу,сок лимона.В ожлажденную массу вбить масло. В готовых профитролях сделать небольшой надрез и наполнить кремом.(У меня они хорошо открывались просто руками) Растопить шоколад с молоком до однородной массы. Покрыть сверху профитроли. Поставить в холодильник на 1 час. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/25038Переслать - Печенье "Ёлочная игрушка"
Нужна карамель: цветная, прозрачная (красная, зеленая и т.д.). Делается тесто для привычного, любимого печенья. Раскатывается тесто толщиной 5 мм. Вырезается квадрат, в нем еще квадрат, получается рамочка из теста. Можно сделать кольцо, используя круглый стакан и рюмку. Делается дырочка для ленточки, за которую мы повесим это на елку. Карамель размалывается (каждый цвет отдельно): я заворачивала в бумагу и слегка отбивала колотушкой, а затем молоточком. Необязтельно размалывать в пыль, кусочки могут быть не очень мелкими. Духовка разогревается до 180. Берем противень для выпечки. Стелим пергаментную бумагу или бумагу для выпечки. Если нет - можно взять обычную офисную бумагу и хорошо смазать растительным маслом. Укладывает на бумагу рамочки из теста. Если тесто жидкое (как в моем случае) - кольцо из теста можно сделать с помощью кондитерского шприца. Выпекаем 10 минут. Достаем и насыпем в середину каждой рамочки размолотую карамель одного цвета. Отправляем назад в духовку. Печем еще 5 минут, пока карамель не расплавится, а печенье не станет золотистым и готовым. Если карамель начнет закипать - не страшно, при остывании она разгладится. Вынимаем форму и отправляем ее в холодное место, чтобы карамель застыла. Получается очень красивое печенье с цветным почти прозрачным окошком. На елке оно будет великолепным. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/25037Переслать - курица с каштанами
Нагреваем масло в кастрюле,обжариваем курицу со всех сторон и выкладываем на тарелку.В кастрюлю кладем лук,порезанный кубиками,чеснок ,измельченный имбирь и жарим 5минут.Курицу кладем обратно в кастрюлю,добавляем соевый соус,вино,специи,сахар,соль.Накрываем крышкой и тушим на маленьком огне 30минут.Добавляем каштаны и тушим еще 20минут. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/25036Переслать - Фокачча с чесноком и укропом
залить дрожжи теплой водой. когда они растворятся, всыпать соль, сахар, специи, муку и замесить тесто. поставить тесто в теплое место примерно на 1 час (пока тесто не увеличется примерно в 3 раза) готовим начинку: выдавить чеснок через чеснокодавку, измельчить укроп, перемешать, посолить, поперчить, добавить 1,5 ст. ложки оливкового масла, перемешать. разделить тесто на 2 равные порции. Каждую часть размять пальцами в прямоугольник, длинна которого должна быть чуть меньше противня, ширина примерно 15 см. на середину, по всей длинне кладём дорожку из начинки. защипываем края, формируем багет. то же делаем со второй частью теста. кладём багеты на смазанный раст. маслом противень, делаем ножем разрезы для красоты. смазываем оливковым маслом. даем подойти 20 минут. выпекать в духовке при 180 градусах 40 минут. лучше выпекать по очереди. приятного аппетита! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/25035Переслать - Форель с голубым сыром
Рыбку разрезать на ломтики так чтобы удобно было в них завернуть начинку или купить нарезку. Голубой сыр раскрошить, и вилочкой растолочь с сыром филадельфия, я люблю чувствовать вкус голубого сыра, можно сделать однородную массу тогда взбить в блендоре. Листья салата измельчить и вмешать в нашу сырную пасту. Выкладываем на наши ломтики начинку и сворачиваем в рулетики, оставляя небольшой край ( я немного надрезаю, чтобы краешки красиво свисали). Украсить зеленью Приятного аппетита! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/25033Переслать - Свинина в горчичном соусе
Свинину разрезать на порционные куски, срезать жирок. Жир положить на разогретую сковородуи отставить вытапливаться на медленном огне под крышкой. Как только образовались шкварки, отправляем жариться лук, прежварительно порезанный не очень мелко. Шкварки можно оставить , аможно убрать - кто как люмит. Как только лучек поджарился, снимаем с огня или перекладываем в миску и занимаемся свининой.\ Ломтики свинины натираем горчицей и обжариваем на сильно разогретой сковороде по 3 минутки, добавляем соль, перец и наш готовый лучек, перемешиваем и добавляем сметану, если соус покажется густоватым после того как закипит, добавьте немного сливок или молока и тушите на медленном огне минут 40. В это время сварите ароматное картофельное пюре, и сделайте салат из свежих овощей. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/25032Переслать - Шоколадный кекс с грецкими орехами.
Грецкие орехи слегка поджарить, я жарю в микроволновне 2 минуты, Плитку шоколада растопить со 100 гр сливочного масла (тоже в микроволновке минутки 2 или на функции разморозки)размешать и добавить ванильный сахар или экстракт по- вкусу, Яйца взбить с сахаром дддо растворения сахара, добавить муку, добавить шоколадно масляную смесь и орехи,тщательно перемешать. Тесто выложить на смазанную форму, равномерно распределить, выпекать 20 минут при температуре 180гр, проверить зубочисткой проткнув в нескольких местах, если зубочистка сухая - готово! Глазурь: Масло растопить, добавить шоколад, хорошенько размешать и добавить 3 ст.ложки молока. Готовый кекс смазать глазурью и наслаждаться. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/25030Переслать - Печеночный кекс
Печень,розмарин,чабрец измельчаем в блендере.У меня свежие травки,сухим в блендер совершенно не обязательно.Добавляем в массу Ворчестер и даем настояться. Добавляем сливки,массу взбиваем. Отделяем желтки от белков.Желтки вводим в массу,еще раз взбиваем.Добавляем свежемолотый перец и,по желанию,несколько капель соуса табаско. Отдельно взбиваем белки в пену,вводим в массу. Осторожно перемешивая,вводим небольшое количество муки /несколько столовых ложек/,доводя массу до консистенции теста для бисквита. Форму для кекса смазываем маслом,присыпаем мукой,заливаем тесто и выпекаем при 170 градусах до формирования корочки.Деревянной палочкой проверяем готовность,при необходимости снижаем температуру до 150 и доводим до готовности. Кекс хорош и в горячем,и в холодном виде. Приятного аппетита! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/25029Переслать - Печень куриная в сметанном соусе
Совсем не сложное, но очень вкусное блюдо и готовится быстро. Печень обдал кипятком, дал стечь воде, высушил бумажным полотенцем и выложил в глубокое блюдо. Выдавил сок одного большого лимона слегка посолил и полил белым мускатным вином. Аккуратно и перемешал, дал настояться, вернее промариноваться 2 часа. В разогретую сковороду со сливочным маслом выкладываю печень, посыпаю крупно молотым черным перцем. Обжариваю минут 5 – 7. Отдельно в кастрюле довожу до кипения смесь сметаны с молоком с добавлением карри. Как только печень обжарится, отправляю ее в соус. На сливочном масле пассируем морковь нарезанную мелкой соломкой и лук. Как только морковь обмякнет, а лук пустит сок, отправляем овощи в соус с печенью, пробуем на соль. Тушим на легком огне минут 15 – 20. Все. Блюдо готово к употреблению. Можно добавить зелени. На гарнир очень хорошо идет рис, но можно все, чего хочется, а можно употреблять самостоятельно безо всего… Приятного аппетита! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/25027Переслать - Косуля
Готовить будем из мяса с задней ноги косули. Выкроил из этой части куски,общим весом 600 гр .снимок 1 А как вы наверное знаете,мясо крупной дичи без маринования - это не мясо :-)))Значит надо бы замариновать.... 3 средние луковицы и 1 крупную морковь нарезал полукольцами.Смешал 400 мл красного сухого вина и 300 мл воды.Нарезаные овощи туда же.Еще добавил 2 лавровых листа,7 ягод можжевельника и пол чайной ложечки соли.Все это,довел до кипения.Накрыл крышкой и охладил. Залил мясо маринадом,маринад должен покрывать мясо полностью!И оставил на 24 часа в холодном месте. снимок 2 На следующий день,очищеный апельсин,нарезал кружками и залил 50 мл Cointreau(можно и Curaçao Blue,а если нет,то коньяком).Выдержал 2 часа,чтобы впиталось. Приготовил имбирное "тесто".Раскрошил 100г имбирных пряников,добавил 60г растопленого сливочного масла,3 желтка,чайную ложечку сушеного розмарина и 2 ложки молотых пшеничных сухарей.Тесто вымешал. Мясо осушил бумажными полотенцами и обжарил на топленом масле.После обжарки посолил о поперчил.снимок Противень выложил вощеной бумагой.На него мясо и в духовку,разогретую до 200 град,на 30 минут.снимок 3 Через 30 минут,мясо вынул.Уложил на него апельсины снимок 4 и прикрыл имбирным "тестом".снимок 5 И еще раз в духовку (теперь уже 230 град) на 10 минут.снимок 6 Подавал с картофельным пюре и брусничным вареньем. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/25026Переслать - Свиные филейки и мамалыга.
Мамалыгу решил использовать как гарнир к мясу....Мамалыга - блюдо очень популярное у нас на юге Польши ( в горах,да и научила меня ее готовить очень старенькая бабушка-горянка),а еще на Западной Украине,Молдавии,Румынии(только там она намного "жестче" чем у нас,ее можно резать ниткой).Хотя своеобразные "хамелеоны) присутствуют и в других странах - полента,например :-)))) Казалось бы,что может быть проще приготовить мамалыгу :-))))Но не всегда и не у всех она получается.... Начнем шаг по шагу. 350 г кукурузной крупы (лучше помельче)промываем несколько раз холодной водой(как рис),чтобы избавиться от черненьких чешуек(видны на снимке 1) они,в принципе,безвредные,но глаз не радуют :-))) Смешиваем 1л жирного молока(я брал 3,2 %) и 500 мл воды.Добавляем чайную ложечку соли и доводим до кипения(будьте на месте - это молоко! :-)))) В молоко добавляем 4 столовые ложки крупы,постоянно мешая.И так,каждые пол минуты.Помните о постоянном помешивании. Когда вся крупа добавлена(блюдо уже очень густое),уменьшаем огонь до минимума и накрываем кастрюлю крышкой,на 20 минут. Через 20 минут,добавляем 80 г сливочного масла,250 г хорошей жирной брынзы(когда-то пробовал с фетой - тоже ничего :-))).Тщательно вымешиваем,чтобы не было комков(но если крупа готовилась так,как я обьяснил,то комков и не будет).Закрываем крышкой и оставляем остывать. Свиные филеи,очистил от пленок.Натер солью и свежесмолотым черным перцем.Оставил на час. В жаростойкой посуде смешал 500 мл молока(лучше свежее,но пастеризованое,тоже может быть),3 ложки жирных сливок(36%),3 измельченные дольки чеснока и желток яйца. Филеи коротко обжарил на топленом масле. Переложил мясо в молоко. Накрыл посуду крышкой и в духовку,разогретую до 200 град.,на 45 минут. Через 30 минут убрал крышку,перевернул мясо и еще 15 минут в духовке. За это время,из охлажденной мамалыги сформировал крокеты.Обвалял в разболтанном яйце,запанировал в молотых пшеничных сухарях. Обжарил крокеты в кипящем растительном масле(по полторы минуты с каждой стороны). Подавал филеи и мамалыгу с мариноваными маслятами :-)))) Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/25025Переслать - Кекс медовый.
Предлагаю Вашему вниманию БЕЗУМНО АРОМАТНЫЙ кекс медовый. Итак. Взбить желтки с сахаром. Помешивая постепенно добавить растопленный мед. Отдельно взбить белки и ввести осторожно в основную смесь. Муку смешать с манкой, разрыхлителем, пряностями и добавить к остальным ингредиентами. Можно добавить любое наполнение - орехи, изюм, мармелад и т.п. Форму смазать маслом и припорошить мукой. Выпекать до зарумянивания 30-40 мин. Вверх покрыть глазурью или помадкой. Кекс получается вкусный, с ярко выраженным медовым вкусом. Смесь корицы и имбиря дает потрясающий аромат. Приготовьте и ВЫ. Приятного аппетита. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/25024Переслать - Сметанный пирог с малиной
Яйца с ахаром взбиваем миксером на большой скорости венчика до пышной массы(фото 2), не прекращая взбивание, добавляем растопленное сливочное масло, сметану, разрыхлитель для теста и просеянную муку. Продолжаем взбивать 1-2 минуты до однородной массы( фото 3). Порцию готового теста выливаем в глубокую форму, смазанную растительным маслом, выкладываем замороженную малину и сверху заливаем оставщимся п/ф. Выпекаем при 150С 60-70 минут. Помадка: сахар развести водой , довести до кипения, непрерывно помешивая и снимая образовавшуюся пену. Убавить огонь, закрыть крышкой и уварить до слабого шарика.( Проба на слабый шарик: чистой ложкой взять небольшую порцию сахарного сиропа залить холодной проточной водой и пальцем скатать шарик. Если слабый шарик получился, значит помадка готова). Помадка варится быстро!!!!! Не переварите!!!! Берем нашу кастрюльку с горячей помадкой и помещаем в емкость с холодной водой, охлаждаем до 40С и взбиваем до белого цвета(Фото 5) . Все, наша помадка готова. Теперь ее можно убрать в холодильник. Готовый остывший пирог вынимаем из формы и глазируем помадкой, для этого ее предварительно нужно подогреть на водяной бане до 55-65С. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/25013Переслать
| rss2email.ru | отписаться: http://www.rss2email.ru/unsubscribe.asp?c=16062&u=64294&r=182723529 управлять всей подпиской: http://www.rss2email.ru/manage.asp |
No comments:
Post a Comment