| rss2email.ru | На что подписаться? | Управление подпиской |
 Рецепты на koolinar.ruНовые рецепты на koolinar.ru http://koolinar.ru/list_recipes рекомендовать друзьям >> |
- Холодная свинина с паприкой
Мясо отварить в солёной воде с лавровым листом. Сделать смесь из тёртого чеснока, соли и венгерской паприки. Можно разбавить водой, если смесь слишком сухая. Вытащенное горячее мясо из воды обильно смесью паприки с чесноком. Завернуть в фольгу и положить в холодильник. Когда мясо пропитается и застынет - употребить с удовольствием и водочкой! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/31027
Переслать - кабочек с секретом
1.Трем на крупной терке морковку. Режим лук,болгарский перец,чеснок. 2.Помидоры ошпариваем кипетком,снимаем с него шкурку и режим. 3.Всё это выкладываем на сковородку и на медленном огне обажриваем 10 мин. 4.Промываем рис и добавляем его в овощи. Тушим все вместе и выключаем.(10 мин) 5.Солим и добавляем универсальную приправу(пусть все остывает) 6.Займемся кабочком: Моем его хорошо,и вырезаем отверстие в кабочке,вынимаем косточки из кабочка. 7.Занимаемся фаршем: в фарш добавляем приправу для фарша,соль,сметану,и овощи тушенные. Всё хорошо перемешиваем . Если ВЫ пересолите нечего страшного,кабочек заберет всю лишнию соль. Теперь кладем вовнутрь кабочка фарш и сверху кладем кусочек сыра и закрываем его крышечкойот кабочка. 8.Смазываем форму растительным маслом и ставим в разогрелую духовку. На 2-3 часа ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/31018Переслать - Ракушки фаршированные картофельно-сырной массой
Ракушки отварить,промыть холодной водой и остудить. Картофель сварить,размять в пюре.Лук чеснок мелко порезать,спассеровать на растительном масле до жёлтого цвета.Добавить луково-чесночную смесь в картофель,хорошо перемешать. Сыр натереть на тёрке,добавить к картофелю и хорошенько размешать. Ракушки нафаршировать картофельно-сырной массой. Протвинь смазать маслом и уложить на него ракушки.Сверху смазать ракушки сметаной и запечь под грилем до румяной корочки. Приятного аппетита! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/31015Переслать - Горошек в сырном соусе
Масло растопить на медленном огне,добавить муку и быстро размешать чтобы не было комков.Добавить соль и перец. Вылить молоко,хорошо размешать,довести до кипения и варить 2 минуты. Добавить сыр( я сыр терла на крупной тёрке..сыр можно взять любой какой есть).Аккуратно перемешать до полного растворения сыра. Добавить горошек.Варить 2 минуты( я варила минут 5-7).Если соус очень густой -добавьте больше молока.Не забудьте при этом помешивать,чтобы соус не пригорел. Приятного аппетита! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/31014Переслать - Шоколадный пирог с сыром Маскарпоне
Пирог делать очень просто. На водяной бане растопить шоколад вместе со сливочным маслом, постоянно помешивая.Дать остыть. Отдельно взбить 3 яйца и стакан сахара. Добавить шоколад, перемешать. Продолжая размешивать, всыпать просеянную муку. Сыр взбить с оставшимися яйцами и сахаром. Противень с высокими бортами смазать маслом и застелить пергаментом. ( Пирог очень сильно поднимается - форма с низкими бортами не годится, так же, как и форма узкая, но с высокими бортами). Влить 2/3 шоколадной смеси, разровнять поверхность. Сверху равномерно распределить сливочную массу. Ложкой выложить оставшуюся шоколадную смесь и сразу же делать обратной стороной ложки мраморный рисунок. Выпекать 40 мин в разогретой до 180С духовке. Тортик внутри сухим не будет. Готовность проверяется по отсутствию на палочке кусочков теста. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/31013Переслать - Консервированная дыня
Дыню нарезать скибками Очистить от кожуры Разрезать на небольшие треугольники все скибки Плотно уложить в бутли до верха Залить сахарным горячим сиропом Стерилизовать 15 минут Потом смело можно закупорить банку. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/31012Переслать - Куриные бочоночки с картофелем
1. Куриное филе перемолоть вместе с луком. 2. Картофель отварить в подсоленой воде, размять в пюре и остудить. Добавить немного рубленого укропа. 3. Из фарша сформировать кружочки, распластать и положить в серединку ложечку пюре. Придать форму бочоночка. 4. Обвалять в панировочных сухарях и обжарить в масле. 5 Выложить на салфетку и дать уйти лишнему маслу. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/31011Переслать - Вариант фаршированных кабачков без риса
Кабачок или цукини( у меня второе) чистим, удаляем сердцевину с семечками, режем на крупные кольца. Куриное филе вместе с сырым луком прокручиваем через мясорубку, соединяем с творожным сыром и майонезом( предварительно вместе взбить миксером до однородной массы), добавляем соль, перец, зелень, любые любимые приправы, хорошо перемешиваем. Готовым фаршем начиняем подготовленные кабачки, выкладываем в любую форму для запекания, наливаем чуть-чуть воды и в духовку при 200-250С на 30-40 минут. За пять минут до окончания запекания смазываем майонезом и посыпаем тертым сыром. На гарнир подаем отварной рис, которого нет в начинке! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/31009Переслать - Шопска салата из нашего села (оригинальное название)
По теме "Шопска салата" существуют множество рецептов, в том числе есть и на нашем сайте. Я ел этот салат на его родине много раз и хотел бы объяснить всем желающим, что они выражают лишь только представление авторов о "Шопска салата", но никак не могут воспроизвести великолепный вкус гармоничного и сбалансированного блюда, приготовленного по действительно национальному рецепту. Поэтому, не основываясь на исключительно собственных представлениях о "Шопска салата", я провёл поиск в болгарском интернете и наконец обнаружил два рецепта, которые на мой взгляд довольно точно описывают состав и способ приготовления этого удивительно вкусного блюда для болгар и на болгарском языке. Неглупый автор, имея в виду возможные яростные протесты населения относительно деталей рецептов, назвал один из них "Салат из нашего села", а другой "Салат из другого села", абсолютно приравняв их по статусу друг к другу. Но надо сказать, они и отличаются не так уж сильно, это ещё раз говорит о том, что классический рецепт достаточно устоялся и если мы хотим попробовать действительно вкусное блюдо, надо его соблюдать по-возможности точно. Что я и сделал. "2 головки лука мелко порезать" - с этого начал, порезал мелко, правда одну, но крупную луковицу. Зелёный перец (термин автора) или перец печёный очищенный режутся на ленты, потом на мелкие кусочки - порезал. Здесь одно разъяснение: я считаю, что использование в салате печёного перца отражает большее уважение к гостям, ведь его приготовление всё-таки трудоёмко, да и салат с его использованием нравится мне больше. Острый перец режется очень мелко, огурец - написано, что хорошо бы был экологически чистым, чтобы не требовалось его ошкуривать - на 4 части вдоль, потом на кубики. В порядке отступления замечу, что для этого салата в Болгарии по-возможности используются огурцы сорта "Гергана", они длинные, тонкокожие, вкусные. Порезали. Помидоры я взял с террасы. Не тороплюсь снимать, когда созреют, они и сорта неплохого, а когда долго висят зрелыми, ещё и как бы "подвяливаются" - посмотрите, сока почти не выделилось, а ведь сочные, мясистые. Потом в рецепте предложено посолить, но я не солю. Пропускаю этот пункт, а кто солит - не надо. Всё хорошо размешал, покрыл тарелкой, перевернул, салат образовал на тарелке полусферу. Растительное масло пошло в дело, полил нерафинированным. Вот теперь надо потереть 150 (Сто пятьдесят - на минуточку!) граммов брынзы. С ней у меня было всё нормально, готовился, более того, была прекрасная брынза из буйволиного молока. Красиво потёр. Как и написано в рецепте, украсил маслинами и петрушкой по своему (нехитрому) усмотрению. И вот только теперь поливается по вкусу и кто хочет уксусом, в моём случае виноградным и много. Получилось очень вкусно, тело и вкус салата однородные, вкус однородный сбалансированный без тёплых или холодных оттенков, уксус приятно его оттеняет. Приятного аппетита! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/31008Переслать - тортик " Розочки с сиренью"
Сначала подготовить форму: намазать маслом и на дно положить промасленную бумагу.включить духовку. Бисквит. Взбить белки с сахаром, добавить желтки+ мука- осторожно перемешать ложкой.форма- духовка.180* Крем зав. Смешать яйца с сахаром и мукой и добавить молоко- тщательно размешать, чтобы не было комков.сварить- остудить. Взбить масло+ крем+ ваниль. Остывший бисквит разрезать вдоль пополам. обе части пропитать( можно ликером; коньяком; сиропом; водкой с крепким сладким чаем и т. д.). у меня был коньяк.намазать кремом нижнюю половину, посыпать арахисом с изюмом и накрыть верхней.теперь полностью весь бисквит обмазать оставшимся кремом. Крем отд. Взбить масло+ сгущенка+ эссен. А теперь самое интересное- украшение торта.подключить фантазию и вперед! Желаю успехов!!! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/31005Переслать - Запеканка " Игра Вкусов"
1. Рис отварить в подсоленой воде и остудить. 2. Рыбку порезать на мелкие кусочки и буквально 2-3 минуты обжарить на сковороде. 3. Помидоры ошпарить кипятком и снять кожицу. Нарезать на мелкие кусочки без серединки( середлинка даёт лишнюю влагу)4. Добавить в рис мелко порезаные баклажан и кабачок, зелёный лук, помидор, рыбу. 5. Молоко взбить с яйцами и тёртыми на мелкой тёрке плавлеными сырками. Посолить и поперчиить. 6. Влить яично-молочную смесь в рис, всё акуратно перемешать и выложить в предварительно смазаную форму. 7. Потереть сверху сыр на крупной тёрке. 8. Запекать мин 30 при темпиратуре 180-200 гр под фольгой и еще мин 10-15 без фольги, до обазования румяной корочки. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/30996Переслать - ТЕРРИН из индейки с лисичками
ТЕРРИН: Благородное мясо индейки измельчаем удобным способом, добавляем яйцо, грецкие орехи, измельчённые ножом (не мелко!) 200гр. молока, кориандр, свежемолотый чёрный перец, зелёный лук, соль(рис. №1). Я очень трепетно отношусь к всевозможным травкам и приправам, но сюда, больше ничего не надо, чтобы не дай бог не «забить» вкус грибов. Мелко измельчаем и пассируем лук. Добавляем промытые, и практически не тронутые ножом, лисички. Они прекрасны в целом состоянии. Солим, перчим, держим на огне не долго, чтобы не получилось "каши" (рис. №2) Соединяем фарш и лисички. Опрыскиваем форму (ура! Я нашла «опрыскиватель - хвастаюсь, я теперь им всё "прыскаю" рис. №3). Выкладываем массу (рис. № 4), Закрываем фольгой, устанавливаем в большую форму с водой (рис. № 5), и в духовку на 60 мин., при 180 гр. СОУС: Измельчённый лук обжариваем, добавляем молоко, сыр (рис.№6), перец. Я добавила, кари – не рекомендую, лишнее это. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/30994Переслать - Фрикадельки в соусе
Фарш смешать с прокрученным через мясорубку луком и картофелем, посолить, поперчить, добавить приправы по вкусу. Сформовать небольшие шарики, слегка обжарить или запечь в духовке минут 15-20 при 180 гр. Я делаю заранее много и замораживаю в морозилке. Очень удобно потом, когда надо быстро что-нибудь приготовить. Соус. Муку, крахмал и горчицу смешать. Добавить соль, очень мелко порубленный укроп, грибной бульон, хорошо размешать до однородности. Помешивая, понемногу вливать сливки. Добавить луковый сок и проварить на медленном огне 5 минут (я прогреваю в микроволновке). Потом разбавить кипятком. Фрикадельки выложить в смазанную маслом форму, посыпать порезанным зеленым луком, и залить соусом. Можно добавить сюда порезанные и слегка обжаренные шампиньоны. Я так и делаю, но в этот раз их у меня под рукой не оказалось. Запечь в духовке при 180 гр. 15-20 минут, периодически открывая и перемешивая. Можно подавать, как самостоятельное блюдо, а можно и с гарниром. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/30991Переслать - закуска из баклажанчиков (вариант)
Баклажаны очистить,нарезать кружочками,обильно посолить и дать постоять минут 10 чтобы ушла горечь,затем промыть и немного отжать. Баклажаны обжарить в растительном масле с обеих сторон и выложить "черепицей" на блюдо. Сладкий перец нарезать полукольцами и обжарить в растительном масле.Добавить к перцу нарезаные кусочками помидоры и все вместе дожарить до готовности.Добавить соль,сахар,черный молотый перец. Образовавшийся соус вылить на баклажаны. Зелень петрушки и чеснок мелко нарезать и посыпать сверху. Приятного аппетита. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/30988Переслать - ДОЛМА (КАПУСТНАЯ)
ЛУК ПРОПУСТИТЬ ЧЕРЕЗ МЯСОРУБКУ+ фарш+промытый рис+порезанные на неск частей каштаны+ мелко нарезанную зелень и помидоры+ специи= хорошенько размешать добавив пол стакана теплой воды. отдельно смягчить капустные листья в посоленной горячей воде, грубые жилки на листе подрезать завернуть фарш в капустные листья и выложить в кастрюлю,в промежутках выложить дольки айвы, сверху положить лицом вниз тарелочку, чтобы при варке долма не раскрылась.добавить еще пол стакана кипятка. готовить при закрытой крышке где-то 40 мин. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/30985Переслать - Перец фаршированный сыром(вариант)
Сыр натереть на мелкой терке и смешать с майонезом. Перец помыть ,удалить сердцевину. Сырной массой заполнить перец, оставив немного места для яйца. В середину положить яйцо так, чтобы все остальное место было занято сырной массой. Поставить в холодильник на 3 часа. Нарезать острым ножом. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/30983Переслать - Суп с зелёным горошком
Все овощи очистить. Картофель нарезать небольшими кубиками, морковь - колечками. Всё опустить в кипящую подсоленную воду, довести до готовности, добавить зелёный горошек, зелень и прокипятить Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/30981Переслать - Торт "Яблочно-Шоколадный"
Взбить и отпечь бисквит.Охладить и разрезать на 2 коржа. Сварить сироп для промочки,когда остынет,добавить коньяк. Яблоки очистить от кожицы,освободить от сердцевины и порезать небольшими кубиками.Измельчить шоколад,замочить желатин. Кубики яблок+сахар+корица+ванилин+вода---довести до кипения и проварить,не допуская разваривания,примерно в течение 5 минут.Снять с огня,всыпать порубленный шоколад и размешать до его полного растворения.Добавить подготовленный желатин(его не нужно растапливать,он и сам разойдется в горячей массе!!!).Когда масса чуть остынет,добавить коньяк и поставить в холодильник. Когда масса начнет "схватываться",взбивайте сливки.И аккуратно смешивайте. Далее собираем торт.Внутрь кольца устанавливаем пленку(будет легко вытаскивать торт из формы и боковая поверхность получится гладкой и блестящей...а для нас это важно,поскольку мы не будем ее ничем закрывать!!!).На дно-бисквитный корж,промачиваем его 1/4 сиропа,выкладываем 1/2 крема,укладываем 2 бисквитный корж(подрезанный,чтобы потом его не было видно с боков!!!),промачиваем оставшимся сиропом,выкладываем оставшийся крем.Разравниваем поверхность и ставим торт в холодильник для укрепления структуры. Подстывший торт вынимаем из формы(пленку пока НЕ СНИМАЕМ!!!).2 яблока режем дольками и немного обжариваем в смеси масла сливочного(1ст.л.) и сахара(1ст.л).Выкладываем дольки веером на поверхность,отступив от края 1см.Заливаем тонким слоем желе.Только сейчас снимаем пленку(нравятся чистые бока? ;-) ).Немного смазываем низ торта теплым джемом(я брала абрикосовый) и обсыпаем тертым шоколадом.Обсыпаем шоколадом верх торта по краю и в центре.Чуть подсыпаем яблочки корицей и сахарной пудрой. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/30980Переслать - фаршированный батон
Батон разрезать вдоль и удалить мякиш.отварить яйца,баклажан порезать на кубики и обжарить,помидоры,яйца и колбасу на кубики,зелень мелко порубить,сыр натереть.фарш:перемешать колбасу,помидоры,баклажан,яйца +соль,перец .хлеб внутри смазать майонезом и кетчупом,посыпать немного сыром.затем добавить фарш,еще немного сыра,опять фарш и сыр.накрыть крышкой от хлеба и печь в разогретой духовке 20-30 мин. На среднем огне. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/30978Переслать - мясо запеченное с вином
Лук порезать на полукольца и перемешать с мясом.добавить специи.перемешать и уложить в форму,залить вином и в духовку до готовности Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/30977Переслать - Паштет из печени
Печень очистить от плёночек и уплотнений, порезать на кусочки и поджарить на подсолнечном масле. Лук и морковь порезать и поджарить до слегка румяного оттенка на сливочном масле. Перемолоть печень, лук и морковь в комбайне,или пропустить2-3раза через мясорубку заправить по вкусу солью и перцем. Мокрыми руками сформировать из массы пенёк и бревно. Вилкой нанести царапины (кору). Срезы намазать маслом и вилкой нанести круги. Украсить зеленью.Можно сделать грибочки,кому что нравится. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/30976Переслать - пита-пицца для детей и взрослых
Сыр натереть на крупной терке,в мисочке смешать кетчуп с растительным маслом до получения однородной пасты,в которую добавить мяту и снова перемешать. Разложить питы на противне,смазать их томатной смесью и щедро посыпать натертым сыром,сохраняя края пит несмазанными кетчупом(1 см.). Поставить противень с питами в предварительно нагретую до 180-200 град.духовку на 5-7 минут. Подавать голодному семейству с пылу-жару.Приятного аппетита! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/30973Переслать - острый перчик (люти чушлета) только для любителей
Перчики печем на решетке или в духовке. Разрезаем ножом, но не до конца,это делается чтобы перчик отдал нам весь свой остренький сок. Давим чесночек и отправляем в чайную чашку в которой уже налит винограднъй уксус, туда же добавляем соль и сахар (сахар помогает потушить „пожар" которые отдают перцы, и туда же постное масло, приблизительно 1 с.л. и нарезанную петрушку. Заливаем перцы, даем им минут 15 настояться и пропитаться. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/30972Переслать - Баклажаны с курицей, салом и помидорами.
1.Срезаем верхушку у баклажанов, удалив сердцевину солим и оставляем на 10-15 мин, помидоры режим кубиками. 2. Сало режим небольшими кубиками и слегка обжариваем,репчатый лук мелко рубим и добавляем к салу,мясо нарезаем тоже кубиками и добавляем к салу и луку. Добавляем помидоры и зелень туда же ,обжариваем солим и перчим . Сыр режим кубиками 100гр и вместе с сухарями добавляем к смеси и тушим на медленном огне под крышкой чтобы сыр расплавился. 3. Баклажаны обсушить , наполнить начинкой и ложим в форму для запекания , влить бульон и жарить в духовке при температуре 200 градусов -60 минут.Оставшийся сыр трём на крупной тёрке, посыпаем оставшимся сыром и жарим еще 10 минут. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/30969Переслать - Вкусняшка
Яблоко очистить и натереть на тёрке,добавить натёртое печенье,смоченное в морковном соке.Всё перемешать. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/30965Переслать - морской язык с пикантным соусом
филе "морс.языка" разрежте вдоль пополам,а филе "лосося" на среднии полоски ( фото 1)... рыбу посолить и поперчить... лимон нарезать на дольки... свернуть рулетики ( как показано на фото)и закрепить шпажками ,проткнув насквозь... выкласть в форму для запекания и сверху слегка полить маслом... поставить в духовку на 10-15 мин. (190-200 град.)... соус: смешать сливки с горчицей и паприкой ... в кастрюльке на оливковом масле обжарить в течении 1 мин.( или меньше) креветки ( не размораживая ).... добавить сливки и на сильном огне дать загустеть,в самом конце добавить гвоздику , шафран и мелко нарезаную петрушку,по необходимости посолить,дать ещё раз вскипеть и убрать с огня... из рыбы вынуть спажки и подать с соусом или соус отдельно. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/30964Переслать - Горячий бутерброд в пите для оооочень голодных:)
Готовим начинку: слоями выкладываем сыр, мясо, колечки помидора повторяем: сыр, мясо, помидор Теперь займемся питой. Отрезаем краешек питы и оцениваем получившийся кармашек ;) (пита внутри пустая. кк они умудряются ее так хитро выпечь?) Смазываем внутреннюю сторону питы майонезом и "как по маслу" впихиваем подготовленную начинку лишнее отрезаем А теперь в бутер закладываем свежий огурчик! ставим в микроволновку на 1,5 минуты Приятного аппетита -) Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/30962Переслать - Фаршированный перец
Перец вымыть,срезать "крышечку" и вынуть семена.Фарш и лук обжарить,смешать с рисом и нафаршировать стручки перца,посыпать тёртым сыром.В форму для запекания выложить нарезанные помидоры и нафаршированный перец,залить бульоном,и запекать в духовке при 200 градусах около 30 минут. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/30961Переслать - Вареники с черешней на пару
В миску высыпать муку, на муку сметану, в сметану ложечку соды ( и закопать ее в сметану, чтобы она погасла), сверху щепотку соли, ложку сахара! Все перемешать (ложкой, вилкой, венчиком — кому как удобно) И вымесить тесто руками! Я свой комок теста месила минут 10-15.Разделить тесто на равные комочки.Берем порционный комочек теста, разминаем его в лепешку, кладем на лепешку 4 ягоды, 1/2 ложки (чайной) сахара. Защипываем края в вареник. Готовый вареник кладем на лист кулинарной бумаги либо поверхность, присыпанную мукой.В сковороду наливаем воды так, чтобы она покрыла дно сковородки. Кладем на дно штуку для выпикания вареников на пару.P.S.:если у вас дома штуки нет — кладите марлю, свернутую в 4 — 8 раз, так чтобы она покрывала дно сковородки. (бабушкин секрет... хотя, может быть для кого-то это и не секрет-))))когда вода закипит — выкладываем вареники. И накрываем их крышкой. Готовим на сильном огне. Через 5 минут вареники готовы. Сметанка, молочко и всех К СТОЛУ!!!! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/30958Переслать - Куриные бедрышки в горшочке под сырным соусом
Бедро слегка натереть солью, затем хорошо приправой для грибов. На дно горшочка налить 2 ст.л. масла и выложить бедро. Поставить в разогретую духовку на нижнюю полку. Запекать с двух сторон 10-12 минут. Если необходимо добавить немного воды. Сладкий перец освободить от семян, нарезать кружочками. Также нарезать помидоры. Сверху мяса положить перец, на него – помидоры. Слегка присолить, поперчить и посыпать сахаром. Накрыть крышкой и тушить в духовке еще 15-20 минут. В это время размять сливочный сыр и развести его молоком (если молока нет, вполне подойдет теплая кипяченая вода. Проверено опытом :) ). Вынуть горшочек и залить сырной массой. Томить в духовке 7 -10 минут. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/30957Переслать - Миндальный пирог
Форму смазать маслом и уложить вишню, припудренную мукой. Масло взбить с сахаром, добавить яйца, муку и молотый миндаль.Полученную массу выложить в форму на вишню и поставить в духовку.Запекайте в нежаркой духовке ( 180 - 190 градусов ) около часа. Если верх пирога начнет темнеть, то накройте его фольгой. Испекшийся пирог можно украсить сахарной пудрой и молотым миндалем. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/30956Переслать - Лимонный торт
Снять при помощи мелкой терки цедру с одного лимона. Нарезать лимоны (вместе с кожурой) и очистить их от косточек. Выжать сок из половины лимона в отдельную посуду. Пропустить лимоны через мясорубку. Взбить яйца с 200 г сахара, влить растопленный маргарин, добавить муку, соду и лимонную цедру, перемешать, вылить в форму или на противень. Выпечь при температуре 180-220 градусов. Остудить, разделить на 2 коржа. Сварить манную кашу из 2 стаканов молока и 3 столовых ложек манной крупы. Остудить. Взбить масло с сахаром, добавить остывшую манную кашу и «фарш» из лимонов и еще раз взбить. Можно сделать по-другому – в горячую кашу добавить сахар, перемешать, остудить, затем добавить масло, взбить, добавить лимоны и перемешать. В общем, как Вам будет удобнее – от перемены мест слагаемых сумма не изменяется. Сварить сироп из 100 мл воды и 100 г сахара, влить лимонный сок, остудить. Пропитать коржи сиропом, прослоить кремом, верх и бока торта обмазать кремом. Можно украсить цукатами, или кремом и желе, фигурным мармеладом (например, «лимонные дольки»). Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/30952Переслать - Творожный пирожок
На улице холодно,идёт дождь,самое то-чаи "гонять" с пирогами! Хочу предложить свой вариант творожного пирога. Из мягкого масла и всех остальных компонентов вымесим тесто,закроем его прозрачной фольгой и отправим на 30 минут в холод. Тем временем положим творог в марлечку на сито, чтобы "ушла "жидкость. Отделим желтки от белков(если яйца мелкие, лучше взять 5 шт.). Желтки взбиваем с сахаром,ванилью и ванильным пудингом(сухим порошком!).Белки взбиваем в крутую пену. Соединяем белки с желтками(постепенно). Вынимаем тесто из холодильника и раскатываем его между двумя слоями прозрачной фольги. Форму смазываем слив.маслом и посыпаем мукой, выкладываем в неё тесто,распределим равномерно по дну и сформируем бортик,высотой 3-4 см., немного теста отщипнём для декорации. Сверху распределяем равномерно творожную смесь, украсим остатками теста(как кому нравится) и отправляем пирог в разогретую до 180° духовку на вторую с низу полочку. Выпекаем около часа,готово! Когда пирог остынет,вынимаем его из формы. Приятного чаепития!!! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/30951Переслать - Баклажановые язычки
Подготовим соус: в майонез выдавливаем 2 зубочка чеснока и хорошо перемешиваем. Бакалажаны очистили от плодоножки и нарезали вдоль толстыми ломтями -) тольщиной 1-1,5 см. Рубим кучерявую петрушку и режем помидоры тонкими полукольцами .колбаску нарезали соломкой. Натерли сыр думала будет мало. Баклажаны!Я намазала тонким слоем сливочного масла (пока мы готовили овощи, оно стояло в теплой комнате и теперь мягкое и послушное). Масляной cтороной выкладываем баклажаны на противень (уже смазанный) На чистую сторону намазываем соус из майонеза и чеснока . Колбаску кладем на баклажан исключительно для запаха (если много мяса класть — баклажан не выдержит нагрузки. В готовом виде он очень мягкий и покладистый. И при перегрузе могут возникнуть проблемы, когда будете снимать готовые язычки с противня). Добавляем пару кусочков помидора и зелень. И отправляем в разогретую духовку на 10 минут при температуре 250 градусов. Следите да процессом — Баклажаны быстро впитывают масло. Чтобы язычки не пригорели — доливайте на противень подсолнечное масло .Через 10 мин посыпаем язычки сыром и готовим еще 10 мин в тех же условиях .Теперь язычки готовы подаваться к столу . ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/30949Переслать - Гуляш
Спасение утопающих - дело рук самих утопающих. А по сему, в рамках спасения утопающих в похмелье, было решено варить густой и ароматный суп, на крепком бульоне. При прочих равных был выбран гуляш. И говядина хорошая была с костью, и перцы были и паприка, да и все остальное тоже. ТОлько вот тесто было лень делать, была использована лапша готовая, но качественная, итальянская. По сему говядина, а это была лопатка - была отправлена в казана. Варился бульон около двух часов с луком и морковокой, парочкой горошин душистого перца, да лавровым листиком. Получилось насыщенно, ароматно и красиво. Где-то минут за сорок до того, как бульон сварится приступил к овощам. Лука нарезал полукольцами много, морковку кружками, перцу болгарского красного ломтями средними. Все это обжаривал в глубокой сковороде, потом добавил паприку сухую где-то столовую ложку, бульону налил пару половников и стал утушивать на среднем огне. К концу добавил томаты в собственном соку,вместе с соком, которые порубил произвольно, очистив от кожицы. Все вместе утушилось до густой массы, которая пахла именно что гуляшом... К тому моменту и бульон был готов. Желто-бежевый, в меру жирный и вполне томный такой бульон. Мясо снял с кости. Нарезал крупно, вернул в бульон. Туда же пошла картошка кубиками и горсть поломанной лапши. Все вместе варилось минут десять. Добавил морковку, лук, перцы, томаты - и тот соус который у них вместе получился. Даже заботливо пару раз ополоснуд сковородку бульоном, чтобы ничего не пропало. Масса вышла густая, яркая, про аромат молчу, не передать это словами. Протомил все вместе до готовности картошки и лапши. Добавил добрую щепоть тмина, и три нарубленных зубка чеснока, да красного острого перцу. Закрыл крышкой, убрал огонь. Настаивал минут пять. Теперь имею речь. Гуляш получился, вполне гуляшным. Да, со сделанными вручную "зачерками" оно и вкуснее и аутентичнее. Но в рамках спасения утопающих трясущимися руками самих утопающих и так было все хорошо. ГУстота супа, яркость его, насыщенность вкуса, обилие мяса и овощей, где и бульон и специи и перечная нота - все дает спасительные эффект - вот что самое главное. Я с групой утопающих вышел сухим из воды, вот только от поедания супа взмок, ибо мало его не съешь... Это вообще застольное блюдо. Долго, неспешно есть, выпивать. Сочетать вкус и аромат закуски и алкоголя, разговаривать вальяжно и на отстраненные темы... Суп это культура и культура застольная зачастую:) А иногда и спасительный круг:) Вкусного:) Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/30947Переслать - Мясные рулетики с сыром, запечённые в рукаве.
Мясо свинины режем тонко, отбиваем. Или берём шницель, но отбить тоже нужно. Так-же мясо курицы, желательно спинку. Если нет спец.молотка, делаем так: кусок мяса заворачиваем в фолию, и дном сковородки быстрыми движениями отбиваем мясо. Если мясо нежно достаточно его "прижать" широкой стороной ножа, как-бы разглаживая, что-бы стало немного тоньше. Солим, перчим. Можно один сорт мяса оставить без сыра, что-бы можно было различать. Сливочное масло растираем с зеленью(укропом, луком, что хотите). Есть уже готовое такое масло. Кладём по кусочку сливочного масла. Сверху сыр, заворачиваем, и закрепляем палочкой. Всё выкладываем в "кулинарный" рукав, завязываем с обоих сторон, сверху делаем небольшое отверстие. Печь нужно в зависимости от температуры печи, от размера самих рулетов. У меня были не большие, поэтому запекала не долго. В конце можно у рукава, вырезать верхушку, чтобы, рулетики немного поджарились. Но это на любителя. Выложить рулетики на блюдо, палочки вынуть, в зависимости от размера, разрезать. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/30944Переслать - Домашние мини-рулетики.
Из яиц, молока , соли и муки заводим тесто, как на блины. Молока и муки добавляем до желаемой консистенции. Выпекаем блины, до бледного цвета. Даём остынуть. 1 вариант начинки:Блин намазываем творогом, посыпаем зеленью, кладём рыбу. 2 вариант начинки:яйца отвариваем, перемешиваем с консервированным тунцом и майонезом. Выкладываем смесь на блин. Заворачиваем блин в рулет. Края отрезаем. Заворачиваем каждый рулет в плёнку, кладём в холодильник на любое время, Можно делать за день раньше, либо кушать сразу. Каждый рулет разрезаем на маленькие кусочки. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/30943Переслать - Бискотти с фундуком
Яйца взбить с сахаром, добавить муку и, разведенный водой, растворимый кофе.Замесить тесто и всыпать все орехи. Из теста слепить два батона и выложить на, смазанный маслом, противень.Выпекать 30 - 40 минут, затем остудить, не снимая с противня, и нарезать по диагонали на кусочки толщиной 1 см.Снова разложить на противень и выпекать минут 20, один раз перевернув.Готовые бискотти оставить остывать на противнях. Приятного аппетита! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/30942Переслать - печеночный тортик...дцатый выпуск (с творожным кремом)
Подготовленную печенку измельчаем в блендере или пропускаем через мясорубку.Добавляем остальные ингридиенты и взбиваем,поджариваем тонкие блинчики. Взбиваем крем-чиз со сливками,добавляем измельченный укроп и чеснок. Прослаиваем печеночные блинчики кремом,пересыпаем каждый слой колечками зеленого лука. Приятного аппетита! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/30941Переслать - сок томатный
Томаты , перец чеснок, лук моем, режим и измельчаем в комбайне процеживаем полученную массу через сито.Готовый сок варим 5-10 минут с момента закипания, разливаем по стерилизаванным банкам горячим. Выход 7 литровых банок. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/30940Переслать - Круассаны
Мелко порезать мармелад и шоколад. Тесто раскатать, нарезать треугольничками, в каждый треугольничек положить пару кусочков мармелада или шоколада, и закрутить круассан. Выложить на смазанный маслом протвень и выпекать при температуре 200 градусов. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/30938Переслать - Креветки
В подсоленную кипящую воду добавить перец, лавровый лист, креветки и варить 7-10 минут, затем вынуть и полить лимонным соком, по желанию. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/30937Переслать - Торт "МАША"
Бисквит: Взбить яйца, добавить сгущенное молоко, растопленный маргарин, соду, муку, всё тщательно перемешать и выпекать в форме 20-30 минут. Охладить, разрезать на три коржа и пропитать сметанным кремом. Верхний корж украсить крошкой из печенья, орехами, шоколадом. Крем: Перемешать сметану, сахар. Размолоть орехи, добавить к смеси, всё перемешать. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/30932Переслать - Шарлотка(Вариант)
1.Белок взбиваем с сахаром,добавляем желтки. 2.Соду гасим уксусом. 3.Мука просеем. Тесто должно получиться ,как сметана. 4.Порезать персики. 5.Смазать формачку маслом и обсыпать манкой,что бы пирог не прилип. Выпекать до готовности. 6.Пирог готов?Украшаем пирог сахарной пудрой. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/30926Переслать - Дежурные куриные ножки
Рецепт из серии "Что делать если готовить лень" или ода рукаву для запекания Сегодня это простые куриные ножки, а на выходе получается сочное, ароматное мясо и при этом долго возится не надо. Не блюдо, а палочка выручалочка. 1. Ножки солим, перчим, обмазывает тертым чесноком и даем промариноваться 15-20 минут 2. Кладем ножки в рукав, туда же следом идут подсоленные шампиньёны, картофель, порезанный кусочками, лук(его можно мелко не резать, на 4 части достаточно) 3. Завязываем и отправляем в духовку на 40-50 минут. Всё! Фишка блюда в том, что готовя в рукаве, соки из мяса и овощей не вытекают и не испаряются. А ещё в рукаве я готовила просто картофель с чесноком и сливками. Вкуснотища неимоверная. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/30925Переслать - Рулет деликатесный
Маринад;в чай добавить все компоненты,закипятить ,охладить.Язык отварить и замариновать на 2-3 часа.Телятину отбить,натереть перцем и солью.Сало нарезать тонкими ломтями и отбить.Язык обернуть сначала салом,а затем мясом,завернуть в фольгу,перевязать ниткой и запечь 40-50 мин.Рулет охладить и выдержать под грузом 5-6- часов. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/30922Переслать - Начинка для пирогов
Свинину и говядину отварить, нарезать и отложить. Шампиньоны мелко нарезать обжарить на растительном масле до готовности. Окорок(ветчину) мелко нарезать хорошо обжарить на растительном масле. Отдельно на растительном масле хорошо обжарить мелко нарезанный лук. Отваренное мясо смешать с грибами, окороком и луком, затем перекрутить два раза на мясорубке. Полученный фарш посолить добавить специи и хорошо прожарить на сливочном масле. Фарш использовать для блинчиков или пирогов. Приятного аппетита. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/30921Переслать - Капуста по -армянски
Капусту порезать шириной 1,5-2 см. Переложить порезанной брусочками морковью, запаренным черносливом, чесноком. Маринад: воду, сахар, соль и масло кипятить 5 минут, в конце добавить уксус и довести до кипения. Залить капусту рассолом и оставить под гнетом на 5-7 часов. По желанию можно добавить тертую свеклу. Цвет и вкус заметно меняются. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/30920Переслать - Перец маринованый быстрый
Перцы (у меня красные,но красивее,если разноцветные)испечь целиком до почернения кожуры. Очистить от семян и кожицы (поместить горячими на несколько минут в полиэтиленовый пакет,потом быстро под холодную воду-шкурка сойдет мгновенно,как перчатка). Сложить в емкость и залить маринадом. Маринад делаем из масла и уксуса в равных количествах,соль,перец и давленый чеснок по вкусу. Поставить в холодильник. Готово через пару часов. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/30918Переслать - Заливное из консервы
Налить воды,добавить курин.кубики,масло из-под консервов,прокипятить.Саму рыбу размять вилкой,разложить в формочки,добавить зелень и яйцо.В кипящую воду положить желатин,размешать,остудить.Охлажденным бульоном залить рыбу. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/30916Переслать
Читайте в блогах:
| rss2email.ru | отписаться: http://www.rss2email.ru/unsubscribe.asp?c=16062&u=64294&r=182723529 управлять всей подпиской: http://www.rss2email.ru/manage.asp |
No comments:
Post a Comment