| rss2email.ru | На что подписаться? | Управление подпиской |
 Рецепты на koolinar.ruНовые рецепты на koolinar.ru http://koolinar.ru/base/list_recipes рекомендовать друзьям >> |
- Рис по Каджунски
Рис промыть, отварить в 2 стаканах бульона Масло растопить в сковороде Обжарить фарш и измельчонные потрошки Добавить мелко порезанный лук, сельдерей и чеснок, поперчить по вкусу жарить 5 имнут,затем влить оставшийся бульон и добавить рис Перемешать, накрыть крышкой и тушить на слабом огне 10=15 минут, пока вся жидкость не вакипит Приятного апетита Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://koolinar.ru/recipe/view/33129
Переслать - Пирог "Мазурка"
Замесить песочное тесто. (Маргарин растереть с сахаром, добавить яйцо, муку, соль, гашёную соду и цедру лимона. Скатать шар и поставить в холодильник.) Приготовить начинку: сухофрукты размочить в кипятке и нарезать кусочками. Орехи истолочь в ступке. Раскатать тесто на противне руками. Намазать вареньем из чёрной смородины. Сверху уложить сухофрукты и орехи и посыпать цедрой апельсина. Выпекать в духовке до готовности теста. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://koolinar.ru/recipe/view/33128Переслать - Пицца "Маргарита"
christymar, Лана, предложила интересные идеи для улучшения рецепта пиццы. Основная из них заключалась в применении специального противня для выпечки, о котором до сих пор я ничего не слышал. В рунете информации тоже мало. Особенность его - перфорированное дно. Поехал и купил... В магазине была ровно одна штука, снимки в Дополнительной информации. Вторая идея была отказаться от смазывания противня маслом, а посыпать его кукурузной мукой. Принял с благодарностью... Третья идея была в изготовлении основы пиццы по принципу узбекской лепёшки - центральная часть до предела тонкая. к тому же перфорируется вилкой, а края пиццы утолщённые. Идеи воспринял, вперёд! На сковороде смешал помидоры консервированные, кетчуп, базилик свежий мелко порезанный и раздавленный плоскостью ножа чеснок, поперчил, довёл до кипения и выпарил в течение 10 минут. Тесто (первые 6 ингредиентов) и основа пиццы были готовы задолго до начала приготовления соуса, тесто готовилось в хлебопечке 1 час 10 минут, выстаивалось перед изготовлением основы 50 минут, выстаивалось в виде подготовленной основы 10 минут, пока готовился соус. Нанёс соус на основу, выложил порванную руками моццареллу, натёр груер, посыпал пармезаном и поставил пиццу в предварительно прогретую до 190 градусов духовку на 25 минут. По ещё одному совету Ланы надо было смазать края пиццы маслом, чтобы не подгорели, но я забыл это сделать. Однако поскольку температура выпечки была ниже традиционной, а края в этот раз толстые, они не подгорели. Доченька категорически отказалась признать, что сегодняшняя пицца была вкуснее вчерашней, сказала, что одинаково вкуснА. Я-то понимал, что это не совсем так, ведь отсутствовали её любимые грибы... Самым приятным было, что она съела сначала середину пиццы, а потом, заявив, что "самое вкусное я оставила", со счастливым видом ушла с большим куском краёв смотреть любимое аниме. А мне просто было очень вкусно. Попробуйте и вы, приятного вам аппетита. PS Лана, жду развёрнутого комментария! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://koolinar.ru/recipe/view/33127Переслать - Щука жареная под соусом, на циновке.
Щуку почистить,порезать на порционные куски, обвалять в смеси муки.соли и перца. Обжарить на растительном масле до готовности. Несколько перьев лука-порея положить в кипящую воду и варить 3 минуты. Достать и залить холодной водой пока не остынет. Слегка обсушить бумажными полотенцем. Порезать порей так, чтобы получились широкие полоски длиной 15 см., каждую полоску разрезать вдоль на 4 части( в зависимости от ширины). Выложить плотно друг к другу штук 10 полосок. Остальные продеть по принципу циновки, аккуратно приподнимая полоски. Соус: густую сметану взбить с горчицей и соком лайма. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://koolinar.ru/recipe/view/33126Переслать - Запеканка с рыбкой
Картошку очистить, нарезать толстыми колечками и отварить почти до готовности, так чтоб не разварилась. Слить воду, выложить в форму для запекания, посолить, поперчить. Обжарить кольцами лучок, перчик полосочками и корень тонкой соломкой. (Я добавила еще и оставшиеся виноградные листики порезанные соломкой. Конечный результат понравился.)Выложить на картошечку. Скумбрию очистить, разрезать на филе с кожей, вышуть крупные косточки, посолить, поперчить, полить лимонным соком и выложить сверху на блюдо. Запекать в духовом шкафу или микроволновке до готовности рыбки. Около 10 мин у меня заняло в микроволновке на функции "запеканка". Выложить на блюдо, подать с зеленью и овощами. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://koolinar.ru/recipe/view/33125Переслать - Куриное суфле с кабачками.
Овощи мелко порезать и слегка обжарить на подсолнечном масле.Хлеб замочить в молоке.Затем куриное филе,обжаринные овощи овощи и хлеб пропустить через мясорубку.Добавить яйцу,соль и перец.Всё хорошо перемешать.Смазать форму маслом и выложить фарш.Выпекать 25-30мин.до румяной корочки. Приятного аппетита! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://koolinar.ru/recipe/view/33124Переслать - Торт "Желейное сердечко"-2
Готовим тесто. Яйца тщательно растереть с сахаром, добавить гашеную соду, ванилин, перемешать, затем смешать с мукой и крахмалом. Должно получится жидкое тесто. Смазать форму. Выложить тесто. Выпекать 20-25 минут при температуре 200-220 градусов (поставить в ненагретую духовку). Готовность проверить деревянной зубочисткой. Для высокого торта - также приготовить второй корж. Готовые коржи остудить в форме, извлечь. У одного из коржей отступая от края ~4 см вырезать по контуру сердце (если делаете торт из одного коржа, его следует разрезать пополам и вырезать маленькое сердечко из одной из половин). Вырезанную часть (маленькое сердце) порезать мелкими кубиками, частично раскрошить. Сливки взбить с сахаром до пышного состояния (не переусердствуйте - легко переступить черту и от пышного состояния перейти к творожному). При желании можно добавить немного какао (я подумала-подумала, и добавила). Готовим желе красного цвета. Вы можете воспользоваться полуфабрикатом желе (как это сделала я) или сварить желе из желатина и любого красного сока, компота, морса из сиропа/варенья. Желе сварить в соответствии с указаниями на упаковке желатина или полуфабриката желе, но так как желе у нас должно получиться плотное, увеличьте количество желатина (или соответсвенно уменьшите количество жидкости) по отношению к тому, что указано в инструкции на упаковке. Перед окончанием варки желе, необходимо добавить в него свежие или консервированные вишню, черешню, малину или клубнику. У меня были консервированные абрикосы. Я их поделила попалам, удалила косточки и бросила в желе. Доведенное до кипения желе снимаем с огня, вынимаем шумовкой ягоды/фрукты, выкладываем их на тарелку так, чтобы они не касались друг друга. Желе оставляем охлаждаться до комнатной температуры. Если у вас остались ягоды/фрукты, их можно уложить на нижний корж (целый) плотно, ягодка к ягодке. А можно и неплотно... А можно и не выкладывать... Также я пропитала коржи жидкостью от компота (если вы готовите торт из половинок одного коржа - пропитывать необязательно). Смешать взбитые сливки с бисквитными кусочками. Выложить сливочно-бисквитную смесь на нижний корж, равномерно распределить. Сверху уложить рамку-сердечко, придавить. Приготовить белую шоколадную глазурь, ростопив в водяной бане или свч-печи (а я вообще поставила в духовку на 150С) белый шоколад и сливочное масло. Хорошо перемешать. Если шоколад и масло не захотят соединяться, можно добавить немного невареной сгущенки. Я добавила, тем более, что сгущенка придает глазури гладкость и эластичность. Залить глазурью бордюр, боковинки торта, немного в центре. По бордюру выложить зажелированные ягоды/фрукты. Поставить в прохладное место, чтобы глазурь затвердела. Теперь в среднюю часть торта можно выложить наше желе (если оно всё же успело застыть, придется его слегка разогреть и вливать тонкой струйкой). При необходимости разровнять нагретым ножом. Вновь поставить в прохладное место, теперь уже для затвердения желе. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://koolinar.ru/recipe/view/33123Переслать - Сырно - овощное ассорти в куриных мешочках
Это чисто мой экспромпт. Так , что не судите строго. Было время немного поколдовала на кухне. Итак приступим: Возьмём баклажанчики помоем, почистим, порежем соломкой и обжарим до полуготовности . Затем грибочки да с лучком и проделаем с ними тоже . что и с баклажанчиками. Морковочку потём на тёрочке и также обжарим. Порежем сырок "Сулугуни" соломкой и перемешаем с чуть остужеными овощами. С куриным филе поступим также( у меня был окорочок). Затем кожицу куриную смажем майонезом и специями, расстелем на поверхности и начнём наполнять начинкой. Сформируем мешочки, опять таки смажем майонезом присыпим любимыми специями и на блюдо для запекания. Я готовила в течении 25 минут в микроволновке в режиме СВЧ + Гриль. Получилось очень вкусно и нежно. Смачного Вам!!!! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://koolinar.ru/recipe/view/33122Переслать - курочка в вине-coq au vin (упрощенный вариант)
Муку смешиваем с солью и перцем,панируем в этой смеси порционные кусочки курочки. В оливковом масле пассеруем пару мину луковички шалотта (не режем) или крупно порезанный репчатый минут,добавляем грибы и обжариваем до полного выпаривания жидкости,вынимаем из сковороды. Теперь обжариваем тонко нарезанный бекон до золотистого цвета,тоже вынимаем.В вытопившийся жир добавляем сливочное масло и обжариваем запанированную курочку со всех сторон до румяности,вливаем бульон и вино,добавляем измельченный чеснок,бекон и щепотку тимьяна,после закипания уменьшаем огонь и томим полчаса,добавляем грибы с луком,тушим ещё минут 10. Немедленно подаем! Приятного аппетита! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://koolinar.ru/recipe/view/33121Переслать - торт "птичье молоко"
Бисквит: 2 яйца+100гр сахара взбить хорошо,80 гр муку просеять и смешать с 1ч.ложкой разрыхлителя аккуратно ввести в яичную массу и хорошо размешать. Внимание! Масса не должна осесть! Форму диаметром 26 застилить бумагой для выпечки,вылить массу и выпекать при температуре 180 минут 15 или до готовности бисквита. Суфле: Яйца разделить на белки( поставить в холодильник) и желтки. Желтки соединить с сахаром,добавить муку и хорошо размешать,чтоб не было комочков. Добавить молоко,размешать,поставить на водянную баню и довести массу до сгущения. Дать остыть до комнатной температуры и очень хорошо взбить. Сливочное масло взбить и смешать с желтковой массой,продолжая взбивать ещё несколько минут. Готовый бисквит помещаем в форму с разъёмными бортами(я ещё внутри бортов прокладываю специальную ленту) пропитываем сладким сиропом(можно взять сок консервированных фруктов). Замоченый желатин подогреть( не кипятить) до растворения. Достаём белок и взбиваем с оставшимся сахаром до устойчивых пиков, продолжая взбивать постепенно вводим немного остывший желатин. Белковую массу вводим аккуратно в желтковую и хорошо соединяем до однородности. Быстро заливаем массу на бисквит и ставим в морозилку для застывания Глазурь: Сливки подогреть( не кипятить) ввести масло и порубленный шоколад. Хорошо размешать до полного растворения шоколада. Достать торт и сверху на крем вылить глазурь,распределяя по поверхности. Поставить в холодильник для застывания. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://koolinar.ru/recipe/view/33120Переслать - Скумбрия в виноградных листьях
Скумбрию чистим и моем. Делаем надрезы на коже и смазываем специями или солью внутри и снаружи рыбки. Виноградные листья, лучше молоденькие, опускаем в кипяток и варим мин.5,(Для листьев весенних достаточно 1 мин.)Охлаждаем в холодной воде. На блюдо выкладываем листики так, чтоб один накрывал предыдущий, ложим рыбку и заворачиваем. Все это еще раз заворачиваем в пергаментную бумагу и запекаем. Я использовала микроволновку, на 13 мин. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://koolinar.ru/recipe/view/33119Переслать - Салат с сельдереем
Капусту тонко нашинковать. Посолить, отжать немного до выделения сока. Кусок корня сельдерея (очищенный) натереть на тёрке для корейской морковки. Яблоко (без сердцевины)порезать тонкими брусочками. Всё смешать. Заправить заправкой. Заправка. В чашку на донышко налить подсолнечное масло, разбавить водой и уксусом по вкусу, чтобы получилась почти целая чашка. Положить 1 ст.л.сахара и посолить. Перемешать и добавить сушёный базилик. Добавить в салат и дать настояться минут десять. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://koolinar.ru/recipe/view/33118Переслать - Соте из баклажанов
Неочищенные порезанные баклажаны обжарить в растительном масле минут 5. Отдельно обжарить лук. Отдельно обжарить морковь. В кастрюлю налить растительное масло и уложить слоями овощи, посыпая каждый слой солью по вкусу : помидоры, баклажаны, морковь, лук, перец. Можно добавить острый перец, длиной приблизительно 15 см, порезав его на 3 части. Я готовила без него. Поставить на плиту и кипятить смесь 20-30 минут. В стерилизованные банки уложить готовое соте , закатать, укутать. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://koolinar.ru/recipe/view/33117Переслать - торт "малиновое чудо"
Яйца взбить с сахаром , затем всыпать муку с содой и осторожно перемешать. Выложить в форму и печь в духовке до готовности при 170*. Остудить и разделить на 2 части . Верхнюю часть , разрезать на кубики. Взбить сливки с сахаром. На нижний корж намазать крем и выложить сверху смазанные кремом кубики бисквита, а между ними малину. Приятного аппетита!!! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://koolinar.ru/recipe/view/33116Переслать - Салат "Семейный"
Куриную грудку отварить в подсолёной воде. Остудить и нарезать небольшими кубиками. Виноград нарезать четвертинками. Фисташки измельчить. Сельдерей нарезать тоненько поперёк. Всё перемешать и заправить майонезом. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://koolinar.ru/recipe/view/33115Переслать - Плов по-узбекски
Перед началом приготовления рис замочить в горячей подсоленной воде. Мясо порезать мелкими кусочками. В толстую кастрюлю налить масло и разогреть на медленном огне до появления дыма, выложить кусочки мяса и обжарить до золотистой корочки. Теперь добавляем нарезанную соломкой морковь и тонкими полукольцами лук и жарим минут 15-20. Всю эту вкуснотищу заливаем кипятком (на 1 кг риса - 2 л воды) и 20-25 минут держим на слабом огне. Засыпаем промытый рис, специи. Когда рис впитает воду (через 30-40 минут), закрыть кастрюлю крышкой и доваривать на слабом огне еще 20-25 минут Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://koolinar.ru/recipe/view/33114Переслать - пирог "Яичница"
Творог смешать с растительным маслом, молоком и сахаром. Муку просеять с разрыхлителем на творожную массу и замесить тесто. Придать тесту форму шара. Выложить тесто в заранее смазанную растительным маслом форму так, чтобы получился небольшой бортик. Я использовала форму с низкими бортиками диаметром 26 см. Для начинки сметану смешать с яйцами, ванильным сахаром, сахарным песком и крахмалом до образования однородной массы. Выложить ровным слоем на тесто, сверху разложить половинки абрикосов. Поставить пирог в предварительно разогретую до 180 градусов духовку и выпекать 40-45 минут до золотистого цвета. Приятного аппетита! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://koolinar.ru/recipe/view/33113Переслать - каша тыквенная возрожденная
Тыкву почистить от кожуры, произвольно нарезать (я режу на слайсере тонкими пластинками),сложить в посуду с антипригарным покрытием и залить водой до половины. Варить до мягкости, размять толкушкой для пюре, добавить ваниль, сахар, соль,залить молоком. После закипания молока всыпать пшено, изюм и уварить до консистенции каши. Добавить масло.Приятного аппетита! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://koolinar.ru/recipe/view/33112Переслать - СМЕТАННИК "МОЗАИКА"
Желатин замочить в воде на 40 минут для набухания, затем слегка подогреть до полного растворения. Мармелад порезать на мелкие кубики. Сметану взбить с сахаром, добавить растворенный желатин. Взять широкую глубокую миску, всыпать кубики мармелада и вылить сметану с желатином. Все хорошо перемешать и поставить в холодильник до полного застывания. Когда застынет, миску опустить в горячую воду и перевернуть сметанник на широкое блюдо. Десерт готов! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://koolinar.ru/recipe/view/33111Переслать - Пирог с яблоками и ванильным пудингом.
Этот пирог я приготовила взяв за основу очень удачный рецепт теста от djastina и добавила свою начинку. Получилось очень вкусно!!! Итак. Маргарин порубить и перетереть с сахаром. Добавить муку и какао, еще потереть чтоб не было кусочков маргарина. Добавить 1 яйцо, соду гашеную уксусом и корицу. Замесить тесто. Выложить в форму, разровнять и сделать бортики. Яблоки почистить, порезать, пересыпать сахаром и сухим ванильным пудингом. Перемешать и выложить на тесто, разложить немного смородины. Выпекать при 200 гр минут 30. Если яблоки не дадут много сока, за 5 минут до готовности пирога прямо на начинку равномерно вылейте 2 ст ложки воды. Пирог готов, можно наслаждаться!!! Мои схомячили с топленным молочком. Приготовьте и Вы! Приятного аппетита! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://koolinar.ru/recipe/view/33110Переслать - Баклажаны на зиму или привет из Крыма , любителям острого посвящается
Попробовав в "закрытом" виде эти баклажаны,не могла не устоять ,что бы сейчас же не истребовать рецепт и не приготовить и себе на зиму такую "заготовочку".Рецепт узнала в Крыму.На оригинальность не претендую,но вкусно,попробуйте. Баклажаны порезать кубиками ( не мелкими),примерно со спичечный коробок.Молодые баклажаны можно не чистить( я не чистила),если есть желание можно почистить.Посолить,чтобы горечь сошла,промыть водой.,порезать и сладкий и горький перец(соломкой,кубиками,но тоже не очень мельчить).Перец брала красный,желтый,зеленый.Красный лучше"мясистых" сортов.Горький перец брать не маленькие стручки, главное хорошо его почистить, чтобы зернышек не осталось. Подготовить маринад:1,5 л. воды закипятить,добавить 0,5л. растительного масла,1 стакан сахару+1 стакан уксуса(9%)+100гр.соли. Пробланшировать в кипящем маринаде подготовленные овощи(у меня было 4 партии)3-5 мин.Сложить в миску.После этого в кипящий маринад положить 400гр. измельченного чеснока,закипит ,и маринадом с чесноком залить наши баклажаны.Хорошо перемешать ,сразу накладывать в простерилизованные банки( у меня были 0,5л.)и баклажаны с перцем и"водичку".Простерелизовать 20 мин.Приятного вам аппетита долгими зимними вечерами! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://koolinar.ru/recipe/view/33109Переслать - торт " "Irish Cream"
Описание :: В меру сладкий, элегантный торт. Для шоколадной основы: Разогреть духовку до 350F/180C. Смазать сливочным или растительным маслом разьемную форму диаметром 20 см, застелить пергаментной бумагой. В чашке миксера на медленной скорости смешать муку, порошок какао, сахар, соду и пекарский порошок и соль. Добавить к мучной смеси яйцо, молоко, растительное масло, экстракт ванили и 1/4 чашки воды, на небольшой скорости тесто размешать. Тесто будет довольно жидким. Выложить тесто в форму и поставить в разогретую духовку печься на 25-30 минут, готовность проверить лучинкой. Остудить на кухонной решётке. Шоколадная основа может быть приготовлена заранее, за день. Для коричного сиропа: Соединить все ингредиенты в маленькой кастрюльке, непрерывно помешивая, так чтобы сахар растворился, довести до кипения, затем перестать помешивать и кипятить сироп в течение ещё 10 минут. Снять с огня. Шоколадную основу поместить в разьемную форму. Наколоть основу лучинкой в нескольких местах и пропитать корж сиропом из корицы. Поставить корж в морозилку. За это время приготовить крем. Для мусса: Замочить желатин в 1/4 чашке холодной воды. 2 желтка взбить с 1/8 ч.л. соли и крахмалом. Молоко довести до кипения, добавить 2 ч.л. растворимого кофе, и тоненькой струйкой ввести в желтки, смесь перелить обратно в кастрюльку и поставить на маленький огонь, постоянно помешивая деревянной ложкой довести крем до загустения, но не давать закипать. Снять с огня крем и ввести разбухший желатин, размешать, затем ввести порубленный шоколад, дать постоять с минуту и затем размешать до полного его растворения. Ввести ликёр и экстракт ванили, размешать и отставить. Яичные белки поместить в чашку миксера, и начать взбивать до образования пены. В маленькой кастрюле соединить 2 ст.л. воды и 1/3 чашки сахара, помешивая так, чтобы сахара растял, довести до кипения смесь, перестать помешивать и прокипятить сироп ещё минуты 2. Увеличить скорость миксера и, продолжая взбивать белки, ввести тоненькой струйкой сахарный сироп, белки взбить до крепких пиков. Взбить сливки до крепких пиков. Ввести 1/3 часть взбитых белков в шоколадный крем, затем ввести остальные взбитые белки и сливки. Крему дать постоять в холодильнике минут 15. Готовый крем выложить на шоколадную основу и поставить в холодильник по крайней мере на 3 часа, лучше на ночь, застывать. На след. утро приготовить ганаше: Сливки с кукурузным сиропом довести до кипения, снять с огня ввести весь шоколад, дать постоять с минуту и размешать деревянной ложкой до гладкого крема. В конце ввести экстракт ванили, размешать. Залить ганаше торт 3-им слоем и дать застыть в холодильнике. Перед подачей провести ножом между тортом и краем формы и осторожно снять его. ***Мои изменения: Желатина взяла 15 гр, ликёр использовала Шеридан делала без кукурузного сиропа,в ганаш добавила 30 гр сливочного масла. В мусс были добавлены рубленные орехи пекан в карамели(решила я поэксперементировать) и мне очень понравился результат. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://koolinar.ru/recipe/view/33108Переслать - крем карамель с клубникой и шоколадом
Для карамели:сахар-в сотейник с толстым дном,подливаем немного воды(надо лишь чуть смочить сахар),ставим на огонь и увариваем(НЕ ПЕРЕМЕШИВАЯ,иначе засахарится!!!) до карамельного(не очень темного)цвета.Быстро разливаем по формочкам.Пока карамель не застыла,бросаем на нее несколько маленьких кусочков шоколада и кусочки клубники. Для крема:яйцо+желтки+сахар---перемешиваем до однородности и,не переставая мешать,вливаем подогретое почти до кипения молоко.Добавляем Амаретто и разливаем крем по формочкам(почти весь).Переставляем формочки в глубокую посуду,подливаем горячей воды так,чтобы она до половины форм.Ставим в духовку.Но не полностью задвигаем,чтобы подлить оставшийся крем до верха форм!А теперь готовим при 150С 1час 30минут. Вынимаем из духовки и сразу из воды!Даем остыть и ставим в холодильник на несколько часов(лучше на ночь) для укрепления структуры. Проводим тонким ножом,прижав вплотную к форме и переворачиваем крем-карамель на тарелку. Оформляем клубникой,шоколадными "капельками" и карамелькой. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://koolinar.ru/recipe/view/33107Переслать - Куриные колбаски, котлетки и куриный бульон в дополнение
Сегодня мне захотелось из трех грудок, купленных накануне, приготовить три блюда, что у меня успешно получилось. 1. Куриные колбаски: Снять с грудок кожу и аккуратно ножом счистить жир с ее внутренней поверхности. Срезать филе и отделить маленькое филе от большого. Нарежьте маленькое филе мелкими кусочками, добавьте нарезанную печень. На сливочном масле обжарьте 1/2 натертой моркови, 1/2 головки лука и 5шт. мелко порезанных грибов, чеснок по вкусу Соедините мясо с овощами и грибами, посолите, добавьте специи, перемешайте. Разложите на коже фарш и аккуратно сверните колбаску, переверните швом вниз и поставьте запекать, посыпав кунжутом. Я предварительно, немного смазала майонезом поверхность. 2.Куринные котлетки Из грудок приготовила фарш, добавила предварительно сваренную гречневую крупу,обжаренный лук и морковь, посолила, добавила специи и обжарила котлетки На гарнир приготовила ризотто. 3. Куринный бульон. Все косточки от грудок залила водой и пока возилась с котлетами, сварила бульон из которого был сварен гороховый суп из пакетов(Парадокс, но мы очень любим именно из пакетов), а вы можете использовать его на свой вкус. Вот такая совдеповская привычка осталась у меня. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://koolinar.ru/recipe/view/33106Переслать - Почти шашлык (не выходя из кухни)
Шашлык любят все - и это не удивительно! Но так получилось, что нам этим летом так и не довелось им полакомиться - мангала нет, а гриль безвременно скончался. Я предлагаю вам "квартирный" вариант шашлычка. Мясо маринуем любимым образом. Картошку отварить до полуготовности, разрезать пополам и тоже замариновать (отдельно от мяса) На следующий день мясо нарезать вдоль полосками (где-то 1,5 см) и поперёк. Полученные кусочки нанизать на шпажки в виде парусе. Картошку также нанизать на шпажки. Шпажки с мясом выложить на сковородку с раскалённым маслом и обжаривать на не максимальном огне, постоянно переворачивая. Картошку присыпать кунжутом и отправить в духовку при 180 гр. до готовности. Вот и всё!!! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://koolinar.ru/recipe/view/33105Переслать - круасанчики
Разморозить слоеное тесто.Немного раскатать.Разделить на квадраты,потом на треугольники.Положить начинку. Зелепить.Обвалять в яйце.И в духовку на 7-10мин. Готово!Приятного Аппетита! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://koolinar.ru/recipe/view/33104Переслать - Рис на гарнир
обжарить мелко нарезанный лук и н7ашинкованную на крупной тёрке морковь добавить рис и обжаривать помешивая минут 5-7 посолить,поперчить влить воду покрошить масло сливочное как показано на фото накрыть крышкой и тушить до готовности И всего лишь:):):) Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://koolinar.ru/recipe/view/33103Переслать - Козинаки с орехами и семечками
Конопляные зерна обжарить и очистить от шелухи своими ладонями (можно чужими). Орехи нарезать. Мед поджаривать, а потом проверить готовность, в холодную воду опустить каплю меда, если капля загустеет, то мед готов. В мёд всыпать орехи, коноплю и перемешать. Пока халва горячая, быстро выложить в посуду, предварительно смазав маслом. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://koolinar.ru/recipe/view/33102Переслать - пирог "турецкий"
яйцо взбить с сахором, добавить размягченный маргарин (я ставлю маргарин в микроволновку на минутку) всыпать ванилин и разрыхлитель влить молоко , все перемешать и всыпать муку (я сыплю 3стакана)и еще раз перемешать вылить тесто на листик, застеленный пергаментом сверху на тесто выложить порезанные яблоки, на яблоки посыпать посыпку. выпекать в разогретой духовке при 180-200 гродусах, 30минут Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://koolinar.ru/recipe/view/33101Переслать - Пицца с крабами
В теплой воде растворить дрожжи, добавить сахар, соль, муку, растительное масло, замесить мягкое тесто. Дать тесту подняться 10 минут, сделать обминку. Повторить процедуру с обминками еще 2 раза, через каждые 10 минут. Разделить тесто на 2-3 куска, выложить на противни или в формы, дать расстояться. Раскатать скалкой или размять руками в лепешки. Лук слегка обжарить в небольшом количестве растительного масла, майонез смешать с томатной пастой и маринадом от огурцов, огурцы нарезать кубиков, сыр натереть на терке, с кукурузы слить жидкость, крабовое мясо сбрызнуть соком лимона. Каждую лепешку смазать смесью майонеза с томатом, сверху выложить лук и крабовое мясо, поперчить (приправы по вкусу). Добавить огурцы и кукурузу, зелень, засыпать тертым сыром и в духовку. Печь при температуре 220-270 градусов (по Цельсию) 10-20 минут (в зависимости от размеров пиццы). Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://koolinar.ru/recipe/view/33100Переслать - Огуречный суп
Смешать йогурты с Таном. Огурцы натереть на мелкой тёрке. Крабовое мясо порезать кубиками. От лука отделить белую часть стебля и нарезать. Всё смешать, посолить и выжать туда пол-лимона. Украсить кувшинками, сделанными из огурца. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://koolinar.ru/recipe/view/33099Переслать - Перец фаршированный
рис хорошо промыть. отварить до полуготовности. лук мелко порезать, обжарить на растительном масле до золотистости. морковку потереть на терке, обжарить вместе с луком. сердечки или желудочки зачистить, нарезать средними кусочками, обжарить до золотистости. добавить предварительно замоченные в кипятке сушеные грибы. обжарить грибы на растительном масле. обжаренные лук, морковь, сердечки или желудочки и грибы добавить в рис. зелень мелко нарезать. помидор натереть на крупной терке, добавить в рис. выдавить чеснок. хорошо посолить, поперчить. перемешать. перец помыть, обсушить. удалить плодоножку и семена. начинить фаршем перцы. выложить в кастрюлю. залить булоном. поставить вариться минут на 20. в сливки добавляем томатную пасту, соль, заливаем перцы и даем потомиться ще минут 10. если необходимо посолить. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://koolinar.ru/recipe/view/33098Переслать - Канелони с двумя видами начинок
Куриные грудки нарезать небольшими кусочками и обжарить, посолить, поперчить, добавить нашинкованную капусту, всё вместе потушить несколько минут. Приготовить вторую начинку: смешать плвленный сыр со 100 г тёртого сыра маасдам и 20 г сыра пармезан. Канелони отварить партиями в подсолённой воде около 4 минут. Затем нафаршировать начинками. Выложить в смазанную маслом форму , полить сливками, посыпать оставшимися сыром и запекать в духовке, разогретой до 180 С, 25-30 минут. Я в середине запекания полила всё небольшим количеством молока ( по просьбе мужа). Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://koolinar.ru/recipe/view/33097Переслать - Салат"мечта рыбака"или"рыбки в пруду"
Каждый слой будем пропитывать майонезом 1слой-картофель на крупной тёрке 2слой-шпроты(хвостики отрезать для украшения)размять вилкой 3слой-яйца на тёрке 4слой-чеснок через пресс(равномерно распределить) 5слой-сыр на тёрке(я на мелкой) сверху в салат воткнуть хвостики:)по краю я посыпала укропом сушённым(свежего не оказалось) Вот и всё! Я уже попробовала:)очень сытненько и вкусно:) Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://koolinar.ru/recipe/view/33096Переслать - Запеканка манная с персиками
В горячее молоко засыпать манную крупу,добавить сахар, соль,сливочное масло и непрерывно помешивая сварить очень густую манную кашу. Дать каше остыть.В холодную или чуть-чуть теплую кашу вбить яйцо и хорошо перемешать. Персики аккуратно разделить на две половинки,вынуть косточку,очистить от кожицы.Каждую половинку персика разрезать вдоль на кусочки шириной 2-3см. Форму смазать маслом,на низ положить пергаментную бумагу.Форму на половину заполнить кашей,выложить кусочки персиков.На персики высыпать оставшуюся кашу.Сверху смазать сметаной. Запекать в духовке 20-25 минут.Запеканке дать остыть, вынуть из формы,порезать кусочками. Приятного аппетита. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://koolinar.ru/recipe/view/33095Переслать - Итальянский
Жидкость из фасоли слить, сыр натереть на тёрке,отваренные яйца, ветчину порезать кубиками, чеснок прпустить через чеснокодавку и смешать с майонезом. Подготовленные ингридиенты смешать, заправиь чесночным майонезом. Верх украсить тертым грецким орехом Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://koolinar.ru/recipe/view/33094Переслать - "Золотистые домики"
Порежьте сосиски на 12 кусочков,почистите картошку и натрите на крупной тёрке, майонез вылейте на тарелку,разогрейте сковородку(не забудьте масло,лучше поменьше,а то "домики" получатся слишком жирными,главное,чтоб "домики" не пригорели)затем каждый кусочек сосиски обваляйте сначала в майонезе,затем в картошке,чтоб получился своеобразный "домик" и выложите на сковородку,так сделайте с каждым кусочком,не забудьте посолить(соль по вкусу). Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://koolinar.ru/recipe/view/33093Переслать - Куриная ножка, фаршированная сердечками и белыми грибами
сушеные грибы поломать, залить кипятком, накрыть крышкой, оставить набухать. из куриной ножки удалить кость, отбить. посолить, поперчить. сердечки порезать вдоль на две части. обжарить с луком на растительном масле. добавить грибы. обжарить все вместе. нафаршировать ножку. сколоть шпажкой. обжарить ножку на растительном масле до золотистой корочки. переложить в форму. запечь в духовке при 200* минут 25-30. подавать с картофельным пюре и отварной брокколи или цветной капустой. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://koolinar.ru/recipe/view/33092Переслать - Горький перец в прок для bratyury.
Этот рецепт хочу подарить самому душевному и романтичному кулинару, самому горячему любителю острого bratyury. Прошу никого не обижаться и для Вас кулинары так же пишу. Возьмите любое количество перца для этого рецепта у меня было 10шт и лук репчатый, в моем варианте 2 средние головки. Нарежьте перец колечками, лук мелкими кубиками. Обжарьте на масле лук до прозрачного состояния и добавьте перец,перемешайте, накройте крышкой и поджаривайте на медленном огне, пока перец не станет мягким. Посолите, добавьте базилик, продолжайте дожаривать на более сильном огне без крышки, не давая пригореть. Когда зарумянится лук и перец, переложите этот "пылающий огонь" в банку и укопорьте. Хранить можно в холодильнике или просто в прохладном месте. Купорю я в маленьких баночках, так удобней. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://koolinar.ru/recipe/view/33091Переслать - Жареная картошечка с куриными шкварками и грибами. Очередной вариант
Я совершенно не претендую на оригинальность. Но нам так захотелось картошечки с куриными шкварками... Ну очень, очень. И вот, что получилось: Берём кожу куриную и немного жирка , мелко режем и обжариваем до появления слегка румяной корочки. Затем добавляем грибы и также немного обжариваем. Добавляем картофель порезаный соломкой, перемешиваем и жарим до готовности. Ну очень вкусненько получилось. Смачного Вам! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://koolinar.ru/recipe/view/33090Переслать - Карпаччо из лосося
из половины грейпфрута выдавить сок. порезать мелко каперсы. добавить майонез и табаско. взбить вилкой до однородной массы. вылить соус на плоское блюдо. рыбу порезать тонкими ломтиками. выложить в соус слайсы рыбы. стружкой пармезана полностью покрыть рыбу. украсить каперсами, веточками рукколы. морскую соль и перец ч.м. подавать отдельно. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://koolinar.ru/recipe/view/33089Переслать - зеленое песто не по италянски
пучек петрушки, пучек зеленого лука, 5-6 зубчиков чеснока, пучек базилика вымыть, нарезать крупно и измельчить в миксере дабавив оливковое масло примерно 1 стакан. по-желанию можно добавить в миксер: тмин пучок кинзы острый перец чили-зеленый. готово!!! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://koolinar.ru/recipe/view/33087Переслать - голландские чипсы в 2-х соусах
чипсы: картофель (лучше молодой и с красной кожурой) но можно любой, моем и режем вместе со шкурой на крупные дольки (1/6, 1/8), если картофель старый и грязный-то придется его почистить...(а жаль- шкура очень полезна)... кладем дольки картофеля в холодную воду на 8 часов.(это избавит картофель от лишнего крахмала) в большой кастрюле кипятим воду, бросаем картофель в кипяток и варим ровно 5 минут-не больше. полувареный картофель выкладываем на протвень, сверху бросаем несколько веточек розмарина и тмина( можно использовать сухие приправы), посыпаем крупной солью, и немного!!! сбрызгиваем оливковым маслом. кладем в духовку (200 градусов) до образования золотой корочки. каждые 10-15 минут встряхиваем протвинь, чтобы корочка была со всех сторон. для соуса красного: красный сладкий перец кладем в духовку (2-3 штуки) на 20 минут (200градусов), потом бросаем еги горячим в целофановый пакет, завязываем и ждем пока остынет. снимаем кожу с перцев чистим от семян и измельчаем в миксере "мясо" перцев. смешиваем с 200г сметаны, 5 столовыми ложками майонеза, дабавляем сахар и соль по вкусу. для соуса желтого: горчица 5 столовых ложек, майонез 6 столовых ложек, мед 4 столовые ложки, уксус 2 столовые ложки, 200грам сметаны. смешать и готово. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://koolinar.ru/recipe/view/33086Переслать - датская рыбная запеканка
1кг филе рыбы нарезать крупными кусками и варить 10 минут в 1-ом литре молока с добавлением соли и перца по вкусу потом вынуть рыбу, положить ее в посуду для выпечки, добавить зеленый горошек (свежий или замороженный, но не из банки), 100 г грибов нарезанных крупно,200 г креветок очищеных-целиком,нарезаную петрушку. 100г сливочного масла растопить на сковородке, медленно, помешивая , добавить в масло муку, потом влить молоко, в котором варилась рыба(постоянно помешивая)- получится густой соус бешамель... добавить в него специи по вкусу- чеснок, мускат, черный перец, соль, и залить соусом рыбу... сверху натереть сыр и отправить в духовку на 20 мин при температуре 200 градусов. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://koolinar.ru/recipe/view/33085Переслать - Перец фаршированный "Овсянка, Сэр!"
Перцы вымыть и очистить от семян, срезав крышечку. Мясо прокрутить на мясорубке. Томаты ошпарить кипятком, снять с них кожицу и нарезать кубиками. Лук очистить и мелко нарезать. Чеснок измельчить. На оливковом масле обжарить лук, до прозрачности. Затем выложить к нему фарш и обжаривать, постоянно помешивая. Когда фарш немного обжарится...добавить к нему овсянные хлопья, томаты, специи, соус "Tabasco" и чеснок. Тушить до готовности. Далее фарш немного остудить и разбить в него яйца...перемешать. Смешать молоко, сметану, томатную пасту, измельченный чеснок и специи. Перчик фаршируем готовым фаршем и укладываем в кастрюлю...плотно друг к другу. Затем заливаем перцы соусом...при необходимости добавить в соус воды...так как перчики должны быть прикрыты. Варим на среднем огне до готовности (примерно 20 минут). Затем выкладываем на тарелку 2 перчика...поливаем сверху соусом... ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://koolinar.ru/recipe/view/33084Переслать - Куриные бедрышки с овощами и вином
Ужин организовался, благодаря плановой разморозке холодильника...Времени было мало, поэтому все, что я не собиралась хранить дальше, пошло в один рецепт. Сам рецепт вырисовался в переписке с Людмилой lualexa, за что ей отдельное спасибо. Обнаружилось вино, которое пить уже не хотелось, но выливать его было еще рано (и жалко!). В этом вине я и замариновала бедрышки часа на четыре. Когда руки дошли собственно до ужина, я перекрошила все указанные овощи. В глубокую сковородку налила немного масла и сделала легкую зажарочку из лука, моркови и болгарского перца. Убрала сковороду с огня, высыпала к зажарке кабачок, тыкву, яблоки, слегка посолила и поперчила. Достала из вина бедрышки, посыпала их солью и перцем. Бедрышки я уложила на овощи шкуркой вниз. Подлила в сковороду немного вина и отправила ее в духовку. Через полчаса достала сковородку, перевернула бедрышки шкуркой вверх и отправила назад в духовку до полной готовности. Овощей у меня было много, мне они и послужили гарниром. Мужчины кушали с картофельным пюре. Алкоголь выпарился, бедрышки получились очень нежными и мягкими. Вкус всего блюда - нежный и пикантный. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://koolinar.ru/recipe/view/33083Переслать - КИТАЙСКИЙ СУП ПО- ПЕКИНСКИ.
Морковку и мясо режем кубиками и ложим в воду, как вода закипит , варим минут 10-15, заранее в холодной воде вымачиваем китайские грибы ( 30 минут), потом режим их полосками, в воду бросаем грибы , варим ещё минут 10. Из соевого соуса, уксуса, томатной пасты , сладко -острого соуса, краxмала, сахара делаем однородную массу. Вливаем в суп, хорошо перемешиваем, в конце добавляем мелко порезанную стеклянную лапшу ( перед этим её нужно будет замочить в холодной воде на минут 15 ), даём супу закипеть и ложим отростки. Разбиваем сырое яйцо в чашку и хорошо его взбалтываем. Теперь чайной ложкой вливаем яйцо, ждём минуты 2 , пока яйцо хорошо сварится, потом перемешиваем суп и снимаем с огня. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://koolinar.ru/recipe/view/33082Переслать - китайская лапша
мясо порезать полосками,морковку потереть на крупной тёрке,лук порезать кольцами. Обжарить мясо ,добавить все специи и соевый соус, затем морковку и лук,но сильно не тушить овощи, влить воды и хорошо перемешать Лапшу отварить ,слить ,промыть и добавить в мясо. хорошо перемешать,накрыть крышкой минут на пять. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://koolinar.ru/recipe/view/33081Переслать - Овощной салат с Фетой и яйцами- пашот.
Варим яйца-пашот. Кофейную чашку выстелить пленкой, разбить в нее яйцо и немного посолить. Пленку крепко завязать. Опустить мешочек в кипящую воду и варить 5 минут. Вынуть мешочек , снять пленку и выложить яйцо на тарелку. Огурцы нарезать кружками без шкурки, помидоры крупными дольками. Маслины порезать тонкими кружками, сыр маленькими кубиками. Листья салата порвать руками произвольно. Все смешать, полить оливковым маслом, смешанным с соком лайма. Выложить на тарелку на листья салата. Украсить петрушкой , рядом положить яйца-пашот. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://koolinar.ru/recipe/view/33078Переслать - салат " быстрый"
все ингридиенты берутся в равных пропорциях колбасу, сыр, огурец нарезать соломкой все выложить "кучками" на тарелку заправить майонезом Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://koolinar.ru/recipe/view/33077Переслать
| rss2email.ru | отписаться: http://www.rss2email.ru/unsubscribe.asp?c=16062&u=64294&r=182723529 управлять всей подпиской: http://www.rss2email.ru/manage.asp |
No comments:
Post a Comment