| rss2email.ru | На что подписаться? | Управление подпиской |
 Рецепты на koolinar.ruНовые рецепты на koolinar.ru http://koolinar.ru/base/list_recipes рекомендовать друзьям >> |
- Рыбка запеченая
Время приготовления дано без учета маринования рыбы. У меня в данном случае было 3 шт. скумбрии. Рыбу почистить, отрезать голову, хвост и плавники, промыть. Форму для запекания выложить фольгой. На терке измельчить помидоры без шкурки, лук, выжать лимон, добавить мелко нарезанную петрушку, натертый имбирь, специи, сахар, соевый соус, перемешать. Можно всю смесь приготовить в блендере. Примерно 1/3 маринада выложить в форму на фольгу, еще 1/3 заложить в брюшко рыбы, рыбу уложить в форму, оставшийся маринад распределеть сверху. Оставить для маринования на 30-40 мин. За это время можно рыбу пару раз перевернуть. Запечь в духовке при 220 град. С в течении 15-20 мин. в зависимости от размеров рыбы. Чтобы образовалась аппетитная корочка рыбу разместить в верхней половине духовки или на последних минутах запекания использовать верхний гриль. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://koolinar.ru/recipe/view/32921
Переслать - Печенье с сушёной клюквой и белым шоколадом
Миксером взбить мягкое масло с сахаром, затем добавить ванилин и желток, перемешать вилкой.Всыпать муку и замесить тесто. Подмешать шоколад и клюкву. Полученное тесто завернуть в плёнку и положить в холодильник на 30 минут. Затем скатать примерно 40 небольших шариков, выложить на противень , покрытый бумагой для выпекания. Слегка расплющить шарики и выпекать при 180 С 20 минут. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://koolinar.ru/recipe/view/32920Переслать - Нектарины с йогуртом а-ля мороженое
Нектарины вымыть, разрезать пополам и удалить косточки. Мякоть крупно порезать. Сложить в сотейник, добавить сахар и воду. Накрыть крышкой и готовить 10 минут. Дать остыть. С помощью блендера измельчить в пюре. Добавить йогурт, перемешать. Выложить в миску и поставить в холодильник на 2-3 часа. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://koolinar.ru/recipe/view/32919Переслать - Чебуреки-тапочки (так называют мои дети)
Чебуреков на сайте масса, то у меня чебуреками это можно назвать с большой натяжкой. Готовлю это блюдо давно, дети, будучи еще маленькими называли их тапочками. Почему? Ну так им захотелось наверное, в те давние времена я их делала большего размера, чем сейчас, на сковородку умещалось всего два, может поэтому и тапочки. Еще один нюанс, обычно я их делаю с куриными субпродуктами - ассорти, т.е. печень, сердечки и желудочки. Сегодня - только желудочки, которые тщательно промываю, мелко нарезаю на кусочки, на сковородку наливаю растительное масло (немного), выкладываю нарезанные кусочки желудочков и начинаю тушить почти в собственном соку (не солю, пока). Когда выпарилась жидкость, посыпаю перцем (по желанию), накрываю крышкой и на медленном огне они продолжают тушиться-жариться, периодически подливаю водички, т.к. эти мышцы жесткие, долго готовятся минут 30-40 и без воды им - никак. Картошку помыли, почистили и поставили варить на пюре, как обычно. Готовую - размяли, добавили сливочное масло и можно немного молока (но немного, я не добавляю). Любители лука, могут порезать мелко лучок и поджарить его отдельно и добавить в картошку. Соединяем куриные субпродукты с картофельным пюре (вот здесь можно подсолить по вкусу)- начинка готова! Дальше процесс одинаков для всех рецептов, т.е. как лепить чебуреки все знают. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://koolinar.ru/recipe/view/32918Переслать - Яйца-пашот (получаются всегда)
Чашечку выстелить плёнкой. Разбить в неё яйцо и чуть посолить. Собрать плёнку и туго завязать ниткой. Опустить полученные мешочки в кипящую воду и варить 2-5 минут. Вынуть мешочки, снять плёнку и выложить на тарелку. Вот и всё!!! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://koolinar.ru/recipe/view/32917Переслать - Перчик "Объеденье"
Обжариваем болгарский перчик на СУХОЙ (!!!) сковороде. Не бойтесь, что он подгорит, а румяньте его до тех пор, пока не станет мягковатым. Затем немного остужаем и аккуратненько снимаем кожицу. Далее совсем все просто - смешиваем масло, уксус и чесночок - этим и заливаем наш "голый" перчик. Закуска готова! Приятного аппетита... Успевайте только пальчики облизывать Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://koolinar.ru/recipe/view/32915Переслать - Кекс трёхцветный "хвост попугая"
Размягченное масло взбить с сахаром, По одному добавлять яйца, тщательно взбивая после добавления каждого. Добавить сметану. Муку просеять, смешать с разрыхлителем, добавить к масляно-яичной смеси. Хорошенько размешать. Тесто разделить на три части. В одну добавить порошок пудинга, в другую порошок какао, в третью - порошок желе. Форму смазать маслом и посыпать мукой (силиконовую не смазывать). Тесто выкладывать слоями. Белое, коричневое, розовое. Выпекать при 170-180* 50 минут. Проверять готовность деревянной лучинкой. Готовый кекс обязательно полностью остудить. Приятного аппетита! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://koolinar.ru/recipe/view/32914Переслать - Торт "Сникерс" о-о-очень вкусный
Для теста взбить белки с сахаром добавить все остальные ингредиенты, хорошо вымешать. Разделить тесто на три части и выпекать в духовке на медленном огне, корж должен хорошо просушиться. Для крема смешать все ингредиенты кроме масла и варить на медленном огне 10 мин. до полного растворения сахара. Когда крем остынет добавить масло и тщательно все перетереть в ступе до однородной кремообразной массы. Каждый корж смазать кремом и соорудить тортик. Приятного аппетита. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://koolinar.ru/recipe/view/32913Переслать - Торт творожно-маковый, или любите ли вы дыню?!
БИСКВИТ: Отдельно взбиваем желтки и белки, добавляем сахарную пудру, просеянную муку, разрыхлитель. Нашу форму( 26-27 см.) выстилаемаем бумагой для выпечки, как бы защипываем нашей разъемной формой, между дном и стенками ( есть страшная история как я этого не сделала), выливаем тесто, выпекаем 25 мин., при 180 гр. Охлаждаем, вынимаем из формы, подравниваем, если нужно, выстилаем новую бумагу, кладём бисквит обратно, и пропитываем соком дыни с 50 гр. коньяка. ТВОРОЖНАЯ ЗАЛИВКА: Ставим размокать желатин в соке дыни(около 150 гр), 10 мин. Творог смешиваем с сахарной пудрой (50 гр.) ванильным сахаром, и ВНИМАНИЕ! ПРОВАРЕННЫМ в молоке 30 мин. маком. Ставим желатин на огонь, помешиваем, но не доводим до кипения. Сливки взбиваем с 100 гр. сахарной пудрой. Вносим сливки в творог. Пусть желатин немного остынет, и вмешиваем его в получившуюся массу. Выливаем на пропитанный бисквит и ставим в холодильник на 1.5-2 часа. СБОРКА: Вырезаем шарики из дыни при помощи специальной ложки для мороженного. Моя чудесница оказалась очень сочной, поэтому я их выкладывала на бумагу, чтобы сок немного утихомирился. Готовим желе по инструкции, если его нет, то воспользуетесь желатином с тем же соком. Выкладываем шарики, заливаем ЧУТЬ ТЁПЛЫМ желе, и ставим в холодильник, уже на ночь. Мне слишком не терпелось и я очень тёплым залила, он потёк сквозь щель, внизу, но не криминально. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://koolinar.ru/recipe/view/32912Переслать - Мясо жареное с лесными грибами в томатно-сливочном креме
Мясо нарезать кубиками, грибы небольшими кусочками. В глубокой сковороде обжарить мясо до полуготовности. Грибы отварить в подсоленной воде 20 минут, откинуть на дуршлаг и дать стечь воде. Мясо обжарить на оливковом масле 10 минут, периодически помешивая .Добавить грибы, нарезанный полукольцами лук, залить водой, чтобы покрывала на 1-2 см. и тушить 30 минут В мясо добавить сливочный сыр и томатную пасту, тушить еще 5 минут. Крахмал размешать в 50 гр.воды , вылить в мясо и размешать. Потушить еще минуты 3 Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://koolinar.ru/recipe/view/32911Переслать - Скоблянка по-московски
Мясо нарезать тонкими брусочками, как на бефстроганоф, бросить обжариваться на сковородку с раскаленным маслом, помешивая обжарить минуты 3, потом огонь убавить, мясо накрыть крышкой. Тем временем мелко порезать лук, потом грибы, обжарить их на другой сковороде до испарения жидкости у грибов, посолить, добавить муку, перемешать и выложить все на сковородку к мясу. Тушить все под крышкой. Минут за 10 до готовности добавить сметану и томат-пасту, перемешать и довести до готовности. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://koolinar.ru/recipe/view/32910Переслать - капуста тушеная с фаршем
Капусту нарезать крупными квадратами и бланшировать 5мин.в кипящей воде. Фарш обжарить с репчатым и зелёным луком. В обжаренный фарш кладем капусту,марковку,цукини,солим перчим,добовляем немного воды и тушим 10мин. Затем кладём рис и тушим до готовности В конце кладём укроп. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://koolinar.ru/recipe/view/32909Переслать - маринованный перец
Очишенный и нарезанный перец плотно уложить в банки. В каждую банку положить 5 горошин перца, 1 гвоздику, 1 душистый горошек, 1 зубчик чеснока. Залить маринадом. Стерилизовать 0,5 литровые банки - 10 мин. 1 литровые банки - 20 минут. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://koolinar.ru/recipe/view/32908Переслать - скумбрия холодного копчения
У скумбрии отрезать голову и хвост,выпотрошить;1литр воды вскипятить с луковой шелухой солью сахаром 5 минут;когда остынет процедить в 2литровую бутылку добавить жидкий дым положить рыбу и убрать в холодильник на сутки;через 12часов рыбу можно повернуть;достать рыбу вытереть салфетками и для красоты можно смазать растительным маслом Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://koolinar.ru/recipe/view/32907Переслать - Свиные рёбрышки в клюквенном соусе.
Смешать соевый соус,клюквенный соус,чеснок,перец,масло подсолнечное,соль.Замариновать в этом маринаде рёбрышки.Оставить на 1час.Жарить в духовке на решётке,в режиме гриль,при 230 гр. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://koolinar.ru/recipe/view/32906Переслать - Запеканка из помидоров и сыра
Помидоры ошпарить кипятком и снять кожицу. Луковицы мелко нарубить. Шпик порезать кубиками и вытопить в сковороде, постоянно помешивая, чтобы не пригорело. Добавить к шпику нарезанный лук и потушить 5 минут. Снять с огня и немного остудить, после чего перемешать с сухарями и сыром. Посолить, поперчить по вкусу. Духовку разогреть до 180 градусов. Огнеупорную форму смазать маслом и выложить в нее половину смеси из лука и шпика. Помидоры нарезать кружочками, выложить "черепицей" в форму, прикрыть оставшейся смесью из лука и шпика и выпекать в духовке приблизительно 40 минут. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://koolinar.ru/recipe/view/32905Переслать - Салат весенний
колбасу, огурец нарезать соломкой, помидор - кубиками. добавить кукурузу и пекинский салат(салат - нарезать). добавить майонез и перемешать. за несколько минут перед подачей на стол добавить сухарики. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://koolinar.ru/recipe/view/32903Переслать - Салатик куриный(по некоторым источникам шаурма)
Курицу отварить, отделить от косточек, нарезать на не слишком токие и не слишком длинные полоски( можно руками) Лук нарезать мелко, тушить до смягчения на растительном масле затем обжарить до золотистого цвета Добавить морковку через терку и нарезанный тонко болгарский перец(желательно чтоб было по размеру как курочка, тушить минут 30 на среднем огне Затем добавить курочку, посолить, поперчить, специи по желанию и снова тушить на мелком огне минут 20 Бон аппети! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://koolinar.ru/recipe/view/32901Переслать - Шпроты домашние
Рыбу начистить, уложить в кастрюлю рядками. Ингридиенты вскипятить, настоять и залить рыбу. Поставить на медленный огонь на 3 часа. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://koolinar.ru/recipe/view/32900Переслать - Баклажаны-огоньки
Баклажаны порезать на кружки, посолить и оставить на 2 часа. Пожарить в масле. Перцы и чеснок перемолоть на мясорубке, смешать все с уксусом. Обмакивать жаренные баклажаны в приправе, складывать в баночки 0,5л. Оставшуюся приправу разложить по баночкам,накрыть крышками. Стерилизовать 20мин. Закрутить,укутать и оставить до полного остывания. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://koolinar.ru/recipe/view/32899Переслать - Мясо под шубой
Приготовить из мяса отбивные, замариновать в майонезе. шампиньоны поджарить с луком, выложить отбивные на противень, сверху разложить грибы (на каждую отбивную), сверху грибов - кружок помидора, сверху каждую отбивную посыпать сыров. Поставить в духовку на 40 минут. Приятного аппетита! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://koolinar.ru/recipe/view/32898Переслать - А-ля "Тещин язык"
Помидоры пропустить через мясорубку (я молола в комбайне, т.к. мясорубка (электро) приказала долго жить после того, как муж пытался в ней прокрутить семечки для подкормки на рыбалку))). В идеале надо все смолотые помидоры протереть сквозь сито, но у меня не было времени, да и семечки меня не особо смущают. Всю эту помидорную массу слить в кастрюлю и поставить кипятиться на минут 5 после начала закипания. Цуккини и перец порезать не широкими полосками. И добавить к помидорам. Туда же добавить соль, сахар и масло. Варить где-то минут 25-30. Далее добавить уксус и чеснок через пресс. Размешать и разлить по стерилизованным банкам. Закрыть, перевернуть, укутать до полного остывания. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://koolinar.ru/recipe/view/32896Переслать - Телятина гриль с рэдиччо
Мясо тунца и каперсы откинуть на дуршлак,собрав жидкость.Приготовить пюре из рыбы майонеза и творога,посолить поперчить и приправить 2 стол ложками рассола от каперсов.Добавить колечки зеленого лука и каперсы.Мясо смазать 1 стол ложкой растительного масла жарить на гриле по 1-2 мин с каждой стороны.Посолить и поперчить по вкусу.Листья салата выложить на блюдо.Смешать уксус и растительное масло,посолить поперчить и сбрызнуть салат.Выложить на него шницели.Отдельно подать тунцовый крем-соус Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://koolinar.ru/recipe/view/32895Переслать - Фаршированная курица,как мы любим
Берем курочку и подготавливаем её для фаршировки,солим и перчим внутри и так же снаружи,присыпаем любимыми приправками и пусть "отдыхает",пропитывается специями,Делаем фарш,отвариваем до полуготовности рис,остужаем.Сердечки,желудочки и печенку нарезаем,в сковородку закладываем только сердечки и желудочки,тушим минут 5,добавляем лук обжариваем все вместе и в самом конце добавляем печеночку и бысто-быстро обжариваем(масло не жалеем,чтоб рис получился сочным).В пиалу бросам щепотку шафрана и заливаем кипятком,настаиваем 20-25мин. В охлажденный рис забрасываем со сковороды наш фаршик и выливаем настояный шафран,не переживайте водичка в фарше не помешает, перемешиваем,солим,перчим и начиняем курочку,я по старинке зашиваю,не получается у меня с зубочистками,а так надежнее-не вывалится фарш,зашиваю спецом черными нитками,чтоб потом было видно,дёргаем за узелок и ниточка без труда удаляется.Бережно укладываем нашего куренка на противень с водой,накрываем фольгой и в духовку на 1ч 20 мин,за 10 минут до готовности отодвигаем фольгу и зарумяниваем до золотистости,вот такую курочку мы и любим в нашей семье Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://koolinar.ru/recipe/view/32894Переслать - Ленивая "ачма" из мексиканских лепешек.
Застелить форму пекарской бумагой, и выложить лепешки так, чтобы образовались бортики ( у меня ушло 3 шт.) Кефир и 2 яйца посолить и взбить венчиком. Сыр и брынзу потереть на терке и смешать. Потом оставшиеся листы порвать и положить в кефир. Первый слой выложить сырно-брынзовую смесь. Второй слой –вынуть порванные листы и положить на слой смеси. И т.д ( у меня вышло 4 слоя) Сверху залить оставшимся кефиром. И все закрыть последней лепешкой и смазать сливочным маслом Поставить в разогретую духовку 205 С на 20 минут. Приятного аппетита!! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://koolinar.ru/recipe/view/32893Переслать - Творожный торт с виноградом
Тесто: Желтки отделить от белков. Желтки с половиной сахара и двумя столовыми ложками теплой воды растереть до бела.Белки со второй половиной сахара взбить втугую пену и осторожно смешать с желтками.Муку,крахмал,разрыхлит просеить .Добавить в тесто и аккуратно перемешать. Тесто выложить в форму застланной промасленной бумагой и выпекать 25-30мин, в предварительно разогретой духовке. Творожный крем: Творог смешать с желтками, лимонным соком и сахаром.Желатин замочить в небольшом количестве телой воды. Сливки взбить в густую массу, добавить желатин и осторожно смешать с творогом. Отложить 1/3 крема для украшения верха. В другую часть добавить 500г винограда( чтоб ягодки были сухими).Готовый бисквит разрезать на две части .Кладем бисквит на блюдо и ставим кольцевую форму, выливаем туда творожный крем и разравниваем,накрываем второй частью бисквита. Смазываем поверхность торта отложенным кремом и засыпаем виноградом.Ставим в холодильник для застывания. Пока застывает торт взбиваем белок с сахаром и лимонным соком в тугую пену ,выкладываем в мешок кондитр-й и украшаем. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://koolinar.ru/recipe/view/32892Переслать - Суп-пюре из кукурузы
Чем хорош этот супчик,так это то, что приготовить его можно за неполных 10 минут! Очистим лук и чеснок,порежем их мелко и обжарим в слив.масле. Добавим в кастрюлю чили и куркуму(понемногу), затем кукурузу,сливки,зелень и бульон. Проварим содержимое кастрюли 5 минут, пюрируем блендером,посолим и поперчим по вкусу,готово! В духовке обжарим быстро бекон. Наливаем в тарелку суп,украшаем беконом... Приятного аппетита!!! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://koolinar.ru/recipe/view/32891Переслать - Горшочек с овощами.
Овощи нарезаем достаточно крупно, солим; Мясо нарезаем, солим (у меня за отсутствием какого-либо мяса в квартире были употреблены сардельки); Грибы обжариваем (шампиньоны можно не жарить); В горшочек складываем овощи слоями, чередуя грибами и мясом, либо перемешиваем всё вместе и закладываем в горшочек; В кастрюльке немного подогреваем плавленный сыр в равной пропорции со сметаной. Если нет сметаны - можно разбавить сыр молоком - только его немного совсем нужно. Подогреваем до достаточно жидкого состояния сыра. Приправляем сыр любимыми приправами и заливаем наш горшочек, не закрывая овощи; Сверху на овощи кладём немного теста для булочек. Запекаем при 180-200 градусах час - час с небольшим. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://koolinar.ru/recipe/view/32890Переслать - Фаршированные помидоры(вариант)
Попробуйте такую горячую закуску,уверена,вам понравится! Для начала очистим и отварим картофель в подсоленной воде,затем воду сольём, добавим 2 ст.л. раст.масла и немного молокa, пюрируем блендером,у нас должно получится густое пюре, добавим порезанные крупно маслины,посолим и поперчим. У помидор срезaем крышечку и аккуратно ложкой извлекаем середину,измельчим её и отставим в сторону. Очистим лук и чеснок,порежем их мелко и обжарим в оставшемся раст.масле,добавим томат-пасту, помидорную массу,посолим и поперчим ,прожарим 5 минут. Отправляем эту смесь в форму для запекания, сверху-помидоры,начиняем их картофельным пюре. Посыпем сверху кедровыми орешками Сыр для тоста разделим на 4 части и положим его на помидоры,отправляем в духовку, разогретую до 200° на среднюю полочку на 15 минут,затем положим сверху помидорные крышечки и запекаем ещё 10 минут,готово! У нас получилась замечательная горячая закуска или ужин.. Приятного аппетита!!! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://koolinar.ru/recipe/view/32889Переслать - Салат "А-ля "Греческий""
Заранее замариновала лук в уксусе с горячей водичкой, минут 15-20, потом приступила к овощам. Порезала кубиками помидорчики, огурец соломкой, брынзу кубиками (1*1), смешала горчицу и под.масло, добавила лучок, приправки чутка и заправила соусом. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://koolinar.ru/recipe/view/32888Переслать - Пирог с луком
Замесить тесто и убрать на 30 минут в холодильник. Нарезать кружочками лук и обжарить в сливочном масле 5 минут.Положить туда ветчину и снять с огня.Взбить яйца,посолить,добавить лук с ветчиной,сливки и половину натёртого сыра. Выложить начинку на тесто и посыпать остатками сыра. Выпекать до золотистой корочки. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://koolinar.ru/recipe/view/32887Переслать - Домашний хлеб - Булочки бутербродные.
Предлагаю вариант отличных булочек!!! Вкус нейтральный и подходит эта выпечка для бутербродов и с мясом, и с джемом. Итак. Молоко и воду смешиваем, доводим до лёгкой теплоты и в большой миске примешиваем дрожжи. Когда подойдут добавляем сахарный песок, раст. масло, соль, тщательно перемешиваем. Добавляем муку и замешиваем тесто. Оставляем подняться на полчаса в тёплом месте. Обмять и сформировать крупные шарики. Накрываем полотенцем на 10 минут. Выпекать при 180 градусах 20-30 минут. Булочки получаются очень вкусные, пышные, мягенькие!!! На фото №7 очень хорошо видна структура теста. Выпечка - ПРЕЛЕСТЬ!!! Приготовьте и Вы! Приятного аппетита! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://koolinar.ru/recipe/view/32886Переслать - " Паштет Умный"
- сырые говяжьи мозги хорошо промыть под проточной водой (вымыть остатки крови),варить в подсоленной кипящей воде 10 минут - снять плёнку с чуть остывших мозгов ,размять и поперчить - сварить в "крутую" яйца,остудить и потереть на мелкую терку - лук измельчить (в блендере) - мозги+яйца+лук+майонез хорошо перемешать (взбить) - ГОТОВО! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://koolinar.ru/recipe/view/32885Переслать - фокачча с инжиром и свежим сыром
На подготовленный корж выкладываем ломтики моцареллы,сверху порезанный кружками инжир,посыпаем натертым свежим сыром,сбрызгиваем оливковым маслом и выпекаем 15 минут. Приятного аппетита! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://koolinar.ru/recipe/view/32884Переслать - Закуска "Хохлушка" консервированная
Рецептик подогнала соседка, она Полтавчанка и такую закуску консервирут уже давно. Вещь очень интересная. Попробуйте, не пожалеете!!! А цвет просто изумительный!!!! Свеклу и морковь натереть на крупной терке или на комбайне, но я всё таки тру, промидоры и чеснок пропустить через мясорубку или блендер. Перец и зелень мелко нарезать, лук мелко нашинковать(зелень можно не ложить, кому как нравится). вылить в посуду масло, разогреть, положить лучок и прожарить 10 минут, влить в лук помидорки (перкрученные через мясорубку), уксус, добавить соль, сахар, перец и зелень, размешать, довести до кипения и опустить бурячок и морковочку. Хорошенечка всё перемешать и кипятить 50 минут, изредка помешивая.За 10 минут до окончания положить чесночёк. Разложить всю эту прелесть по баночкам(СТЕРИЛЬНЫМ), закатать, утеплить. А затем наслаждаться зимним вечерком!!! Смачного Вам!!! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://koolinar.ru/recipe/view/32883Переслать - Телятина с лимонной морковью
Телятину нарезать поперек волокон соломкой, как на бефстроганоф и замариновать в смеси приправ, бальзамического уксуса, мелко-нарезанного лука (0,5 головки), соли, раст. масла. Пока мясо маринуется, снять цедру с одного лимона и нарезать её тонкой соломкой. Морковь нарезать крупной соломкой или пластинками, но не на терке. (это существенно) Оставшийся лук - соломкой. В сковороде слегка обжариваем лимонную цедру, добавляем к ней морковь и слегка обжариваем, посолить по вкусу, можно добавить лимонный сок по вкусу. На другой сковороде быстро обжариваем мясо с луком. Добавляем мясо к моркови, перемешиваем, кладем сливки или сметану, накрываем крышкой и тушим. Приятного аппетита! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://koolinar.ru/recipe/view/32850Переслать - Костица (шашлык по-молдавски)
Совершенно случайно просматривая рецепты у себя на компе, нашел фотографии рецепта которые небыли описаны мной. Решил заполнить пробел: В прошлом году был в Молдавии в г. Бельцы (Balti). В одном небольшом, но очень уютном ресторанчике меня угостили Молдавским национальным блюдом под названием «Костица». Я был в восторге, не только от обстановки в ресторане, живой национальной музыки, официантов в национальных костюмах и того как было подано это блюдо. Кто называет его шашлык по – молдавски приготовленный на грэтаре (у нас мангале), кто жаренным мясом на косточке… И все же это была Костица жареная, очень оригинальная и подана, по особому. Полумрак в помещении, девушка официант с подносом на котором находится мини жаровня с раскаленными углями, а на ней сковорода в которой шкварчит кусок мяса… Завораживающее зрелище и не вероятно приятный запах. Отдельно был подан картофель фри, кукуруза и зеленый горошек. И в соуснице соус «муждей» - Рецепт приготовления я описывал в: http://www.koolinar.ru/recipe/view/19736 В довершении на оригинальной плетеной подставке запотевшая бутылочка коллекционного сухого красного вина «Каберне» из Криковских подвалов. Я был растроган и восхищен блюдом. Мясо так и таяло во рту и к нему ароматнейшее вино. Гарнир был лишь легким дополнением, а соус подчеркивал важность мяса. Умиротворенный и сытый я все же познакомился с поваром и узнал рецепт. Приехав домой, приготовил, получилось. Но как мне показалось очень далеко от оригинала. Может мясо не то, или не все мне рассказали, но скорее всего не та обстановка и не то настроение… Собственно говоря, вот он рецепт: На рынке приобрел парную свиную корейку, нарезал поперек волокон на куски вместе с реберной костью, как на котлету с косточкой. Мясо слегка отбил, но не сильно, выровнял, посыпал солью и оставил в холодильнике минут на 20. Натер его мелко нарубленным перчиком чили и аккуратно куски мяса положил в кастрюлю, в которой находилось не фильтрованое пиво и опять в холодильник на 3 часа. По истечении вышеуказанного времени вытащил мясо из пива, хорошенечко просушил его бумажным полотенцем, посыпал смесью черного и душистого перца крупного помола и в сильно разогретую сковороду с топленым салом, часто переворачивая чтобы мясо получило корочку и сок не вытекал. Довел до готовности, не давая мясу подгореть, в конце слегка убавил огонь. Параллельно с мясом пожарил картофель соломкой. * На гарнир добавил репу приготовленную на пару, помидоры, кукурузу и жареную капусту – рецепт я описывал в: http://www.koolinar.ru/recipe/view/25198, только приготовлена без мяса на растительном масле. Вино тоже было, но не Молдавское и не сухое, а столовое Чилийское. Я думаю, что блюдо все же больше удалось, нежели я испортил продукт. На гарнир можно подавать овощи, смесь овощей, салат из капусты. Но картофель жареный и помидоры обязательно. И вино…!!! Приятного аппетита. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://koolinar.ru/recipe/view/32849Переслать - Чак-чак татарский
Замешиваем тесто. Даем ему часок настояться и начинаем катать жгутики. Я делала в-первый раз, да и жгутики вроде катала маленькие - а начала варить - они у меня разбухли и стали как макароны - так что, чем меньше и тоньше вы их катаете, тем лучше! В кастрюле нагреваем масло и начинаем обжаривать кусочки теста (получаем типа "хворост"). Готовые палочки складываем в кастрюлю побольше (я брала на 10 литров), на дно кастрюли кладем бумажное полотенце, чтобы стекало лишнее масло. Начинаем варить сироп. На медленном огне растопить мед в небольшой кастрюльке. Постепенно добавляя сахар, помешивая, сварить сироп. Сахар должен полностью раствориться. Заливаем горячим сиропом "хворост" и хорошо перемешиваем широкой лопаткой. Долго мешать нельзя т.к. сироп начнет застывать. Выложить смесь на большое блюдо (может получиться и не на одно) и помогая плоской алюминевой крышкой, спрессовать смесь, одновременно придавая ему форму, отвечающую Вашим эстетическим вкусам. Еще 2 способа сформировать смесь: 1) смочить руки холодной водой; 2) выложить смесь в форму покрытую пергаментом. Посыпать сверху сахарной пудрой. Нарезать чак-чак на куски и кушаем с чаем. Приятного аппетита!!! :) Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://koolinar.ru/recipe/view/32848Переслать - коктейль "Гавайское искушение"
все индигриенти взбить в миксере сверху украсить тертим шоколадом Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://koolinar.ru/recipe/view/32847Переслать - коктейль Тропичный
все индигриенти взбить в миксере и влить в охлажденний стакан Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://koolinar.ru/recipe/view/32846Переслать - Стейки из тунца с острым соусом
Рыбу разрезать на 8 стейков.Мелиссу порубить смешать с соевым соусом,чили и 2 стол ложками растительного масла.Стейки замариновать и оставить на 60 мин.Цуккини нарезать кружочками и нанизать на шампуры,чередуя с помидорами.Смешать 1 стол ложку растительного масла с табаско и щепоткой соли.Сбрызнуть овощные шашлыки и положить их в поддон.Йогурт смешать с измельчонной мятой приправить солю и перцем.Рыбу жарить на гриле по 3-4 мин с каждой старони,одновремено жарить овощи переодически переворачивая шампуры.Подавать на стол вместе с мятним соусом Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://koolinar.ru/recipe/view/32845Переслать - Уха из сома
Разделать сома. Отделить голову, удалив жабры, и хвост. Замочить их в воде с уксусом минут на 20 (на 1л - 2 ст.л. уксуса.) Мясо отделить от кости, нарезав небольшими кусочками. Кости отправить к голове и хвосту, а филе посолить, поперчить и взбрызнуть лимонным соком. Отварить голову, хвост и кости в чистой воде. Через 20 минут отцедить бульон, добавив в него нарезанные картофель, лук, лавровый лист и варить до полуготовности картофеля. Добавить нарезанный перец, помидоры, разрезав их на 4 части. Проварить мин. 5. Сюда же филе вместе с соком и варить до готовности рыбы. Положить мускатный орех, зелень. Удалить лавровый лист. Уха готова - СМАКОТА!!!!! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://koolinar.ru/recipe/view/32844Переслать - Коржики от cheburashkin
Разогреть духовку до 200С. Смазать маслом небольшой противень. Смешать муку с разрыхлителем, укропом /сыром, морковью, льняным семянем,.../, перцем, солью, растереть с кубиками масла, до получения мелкой крошки. Добавить молоко, взбитое яйцо и замесить тесто ( оно немного будет липнуть к рукам, что бы не липло к рукам, акуните их (руки) в муку). Разделить тесто на 4 шарика. Шарики расплющить в толстые лепёшечки, присыпте маком, сыром, сезамом или семенами подсолнечника и выложить на противень. Выпекать 12-15 минут, пока лепёшки не поднимутся и не позолотятся. Готовится очень быстро и легко. С супчиком просто объедение. У коржиков хрустящая корочка, а внутри они мягкие. Очень ароматные. Также их можно разрезать вдоль и смазать сыром или маслом. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://koolinar.ru/recipe/view/32843Переслать - Гюрза
Приготовить фарш из достаточно жирного мяса с луком и прожарить до готовности, посолить, поперчить. Замесить обыкновенное лапшовое тесто на воде и с яйцом и раскатать толщиной около 2-3 мм. Разрезать с помощью чашки на круги диаметром 7 см. Выложить в них чайную ложку готового фарша и защипнуть, начиная с одного конца придавая специфическую форму (второй конец лучше оставить открытым, чтобы в процессе варки тесто не лопалось). Вскипятить подсоленную воду и выложить в неё гюрзу. Обед готов, когда гюрза начинает всплывать и тесто перестает быть прозрачным (через 20-25 минут кипения). Гюрза вынимается из воды, поливается соусом из кефира с чесноком, обильно посыпается корицей и перцем по желанию. Отдельно подается бульон. Приятного аппетита!!! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://koolinar.ru/recipe/view/32842Переслать - Тефтели средиземноморские
Я смешала фарш с лучком, размоченным в молочке белым хлебушком и яйцом, посолила, поперчила и добавила сушеного базилика. Из этого фарша были сформированы небольшие лепешки, в каждую лепешку была положена одна оливка с миндалем. Потом я скатала шарики, запанировала в муке и пожарила во фритюре. Правда в идеале эти тефтели должны жариться на гриле, но и пожареные во фритюре были очень вкусные и сочные. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://koolinar.ru/recipe/view/32841Переслать - Оладьи кабачковые с сыром
Кабачки прокрутила в мясорубке.Оставить минут на 10, потом слить сок. Лук порезать и обжарить на сковороде, добавить сыр и чеснок.Остудить. В кабачки добавить яйца,соль, муку ,лук с сыром и зелень. Добавить муки столько, чтобы тесто получилось консистенции густой сметаны. И сбить блендером. Жарить на раскаленной сковороде как обычные оладушки. Подавать со сметаной. Приятного аппетита!! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://koolinar.ru/recipe/view/32840Переслать - Вареники сдобные (паровые).
Помнится, делала бабушка мне пацану, такие вареники! Пышные, вкусные, аж во рту тающие! А всё потому, что рецепты были особенные, на нынешнее несчастье магазинное мало похожие. И вот будучи на НГ в Украине, разыскал я владелицу такого рецепта и как настоящий охотник за рецептами, разумеется напросился в гости, нимало не стесняясь, да еще ( нахал какой) потребовал показать мне мастер класс по приготовлению, а что ещё лучше – приготовить их самому, под её чутким руководством. Пришедши в означенное время к бабе Оле, (есть ещё на югах такой тип женщин – черноглазые, чернобровые, шустрые как электровеник несмотря на возраст, с девайсами в виде цыганскех серёг в ушах и платка повязанного на голове а – ля Солоха), находился я, правда по случаю многочисленных возлияний в несколько неадекватном состоянии, а потому попытавшись приготовить что – то сам, быстро огрёб по шее и был отправлен на творческую работу – щёлкать затвором фотоаппарата и наблюдать за работой мастерицы. А посему прошу простить меня друзья, что руки на фото не мои (пузо тоже), потому как я счёл за лучшее не портить аутентичность рецепта своим переложением и опубликовать в первозданном виде. А что? Этнографы ведь тоже не сами былины и сказки сочиняют, однако имеют славу более чем сочинители. Поэтому считаю похвалы полученные за рецепт относящимися и к себе тоже. Итак, преступаем:смешиваем в миске молоко, масло, дрожжи, выбиваем туда яйца, перемешиваем (тесто готовится безопарным способом)После чего тесто начинается немилосердно биться об стол и перекручиваться по разному. Замешенное таким образом тесто накрываем полотенцем и ставим на 40 – 50 мин в тёплое место Миска с готовым тестом выглядит примерно так: ФОТО 3 Отрезав от теста кусок, скатываем его в виде колбаски, от которой отрезаем небольшие, соразмерные куски и раскатываем.На раскатанное тесто выкладываем начинку. И лепим вареник обычным способом. Для варки вареников на пару потребуется мантышница или пароварка.Выкладываем вареники на рабочую поверхность, предварительно накрытую мокрой марлей. Накрываем крышкой и ставим готовиться минут 10, пока не приобретут вот такой вид ФОТО 6. После чего откидываем их в миску с маслом (вот для чего марля нужна была!) где начинаем их зверски трясти, пока не разлепятся. Для заправки готовим: Для вареников с капустой – жареный лук и чеснок в растительном масле. Для вареников с картошкой – лук жареный с салом. Для вареников с творогом – сметана. Готовый продукт не только выглядит очень аппетитно, но и на вкус (см. тегу вкусы, я не ошибся!). Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://koolinar.ru/recipe/view/32839Переслать - Рагу для любимых (из свининки)
Свининку вымываем просушиваем и нарезаем на небольшие кубики, присыпаем их пимерно по 1 ч.л. соли, сахара и перца. Берём сухую сковороду (без масла), хорошенько разогреваем на плите и отправляем туда нарезанную свининку и обжариваем её в собственном соку переодически помешивая примерно 4 минуты, затем добавляем мелко порезанное сало и следом тоже измельченный лук, парочку лаврушки и жарим таким образом еще пару минут. После чего вливаем вино и лимонный сок, уменьшаем огонь до чуть ниже среднего и оставляем тушиться под крышкой. В это время ставим кастрюлю на огонь, наливаем туда растительного масла,чтоб едва покрыо дно, нагреваем его и закидываем предварительно нарезанную тоненькими пластиками морковь и обжариваем переодически помешивая. Параллельно нарезаем картофель небольшими брусочками и по мере нарезки забрасываем его к морковке, не забываем помешивать. Когда весь картофель отправится в кастрюлю, еще раз всё хорошенько пермешиваем и заливаем стаканом бульона (если нет, не используйте кубик, лучше просто солёная кипяченая водичка), чуть уменьшаем огонь, добавляем оставшиеся пару листочков лавра и накрываем крышкой. Тут же быстренько чистим наш кабачок от кожуры и семян и нарезаем на небольшие кубики и закладываем к картофелю (такое опоздание с закладкой кабачка позволит подоспеть картофелю и кабачку к готовности одновременно, при этом не дав потерять форму последнему). Когда картофель достигнет состояния полуготовности (уже мягче, но еще твердоват), отправляем в кастрюлю содержимое сковороды, мелко порезаные томаты без кожуры (для это мы их предварительно ошпарили кипяточком и без особого труда сняли кожицу), измельченный чеснок и приправу, всё хорошенько перемешиваем и даём протушиться еще минут 10 -20. Снимаем с плиты по готовности. Уверяю вас звать на ужин никого не прийдётся, народ сам прийдет на запах :) Приятного аппетита :) Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://koolinar.ru/recipe/view/32838Переслать - Просто шашлык (вариант)
Рецептов шашлыка море, но я выставлю наш, который мы готовили совсем недавно. Все брала на глаз, думаю, здесь пропорции не нужны. Мясо нарезать кусочками, присыпать специями, перемешать. Половину порции лука порезать кольцами или полукольцами, а вторую измельчить в блендере до кашици. Добавить к мясу.Перемешать.Добавить лимонный сок. И все залить вином. Оставить мариновать на ночь. Шарить на мангале, как обычно жарят шашлык. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://koolinar.ru/recipe/view/32837Переслать - Печенный перец с подливкой
Перцы испечь в духовке или на сковороде под крышкой до мягкости. Остудить. Очистить от семян и кожицы.Сложить в блюдо по кругу. А в середину залить подливу. ПОДЛИВА На сковороде поджарить лук до мягкости. Помидоры, не мелко порезанные добавить к луку и протушить, чтобы немного выпарилась влага.Посолить, поперчить, добавить сахару. Через пару минут выключить. Добавить чеснок, мелко порезанный. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://koolinar.ru/recipe/view/32836Переслать
Читайте в блогах:
Интернет-магазин OZON.ru - книги, видео, музыка, софт, игры, электроника, dvd, антиквариат
| rss2email.ru | отписаться: http://www.rss2email.ru/unsubscribe.asp?c=16062&u=64294&r=182723529 управлять всей подпиской: http://www.rss2email.ru/manage.asp |
No comments:
Post a Comment