| rss2email.ru | На что подписаться? | Управление подпиской |
 Рецепты на koolinar.ruНовые рецепты на koolinar.ru http://koolinar.ru/list_recipes другие подписчики этой ленты также читают >> |
- Кокосовые тучки.
Миксером взбиваем белок в крепкую пену. Добавляем сахарную пудру, продолжая взбивать добавляем муку у кокосовые стружки. На противень выкладываем тесто в виде шариков. Выпекаем при 160-170 градусах 15-20 минут. Тем временем растапливаем шоколадку на водяной бани. Готовые пироженные поливаем сверху шоколадом. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/21024
natawhv - КУРИННАЯ ПЕЧЕНКА С ОРЕХАМИ И СУШЕННОЙ КЛЮКВОЙ
Прежде, чем приступить к приготовлению рецепта залейте на пол часа клюкву брэнди. нагреваем масло в сковороде и опускаем туда орехи на 1 минуту и быстро шумовкой их вытаскиваем на бумагу для впитывания лишнего жира. кладем в это же масло печенку и жарим ее пока не побелеет. процеживаем клюкву и добавляем в печенку и одновременно добавляем орехи,бальзамический уксус, специи и соль.Тушим еще минуты 3. Выкладываем на блюдо и украшаем зеленым луком. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/21023
mari2020 - торт "Танюша!с Днем Рождения!"
Растапливаем шоколад со сливками ,саxаром и маргарином.Все xорошо перемешиваем. Взбиваем яйца.Добавляем шоколадную массу. Всыпаем муку с разрыхлителем.Все перемешиваем. Добавляем коньяк.Перемешиваем и выливаем в смазанную маслом форму. Выпекаем(около 45 мин или до суxой палки). Даем коржу полностью остыть.Вынимаем ложкой середину,оставив края и дно толщиной 1-1,5 см.Раскрошим ту часть коржа, которую мы удалили.1 стакан крошек оставим в стороне,а остальную смешаем с кремом и ореxами. Для крема-взбиваем пудинг с молоком и сливками.Разделим крем на 2 части.Одну часть смешиваем с крошками и ореxами. Заполняем кремом нашу "коробочку",сверxу намазываем оставшейся половиной крема и посыпаем стаканом шоколадной крошки. Приятного аппетита! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/21022
mimi - Булочки с творожного теста с маковой начинкой.
1.Творожную массу,молоко ,растительное масло,соль,сахар и цедру лимона хорошо перемешать.Добавить муку перемешанную с разрыхлителем,замесить тесто.Готовое тесто раскатать в пласт (примерно 36см*36см.)нанести ровный слой мака и завернуть в виде рулета. 2.Желток отделить от белка.Белком смазать рулет и посыпать миндалём.Разрезать рулет на части около 3 см.толщиной.В центр каждого кружочка положить вишенку.Выложить булочки на противень (предварительно смазанный маргарином).Выпекать булочки около 20 минут при 200°С. Приятного аппетита!!! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/21021
angelina-z - мясо краба в тесте(быстрый завтрак)
Открываем банку с крабовым мясом-сливаем жидкость, формируем "крабовые палочки",чуть приперчим,заворачиваем в полоски теста и в печку на 5 минут -или пока не подрумянятся.Из жидкости от крабового мяса делаем соус: лимонный сок + чуть сахара + перчик и мелко резаная травка (по Вашему вкусу) -- Вот и все готово -Приятного аппетита. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/21020
veka - СУП ИЗ КОНСЕРВИРОВАННОГО ГОРОШКА
В кастрюльке с толстым дном обжарить на сливочном масле порезанный мелкими колечками лук порей. Добавить 200 г зеленого горошка и бульон. Варить 10-15 мин. Все взбить миксером до образования пюреобразной массы. Добавить оставшийся горошек, сметану, поставить на огонь только для разогрева. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/21019
daisy - овощи с мясом в горшочке
овощи припустить: морковь с репкой и сельдереем( сначала 5 мин обжарить на масле, затем добавить воды, готовить до полуготовности) перец с помидорами и чесноком(посолить, добавить ореган) Мясо обжарить с луком( посолить, добавить перец) Сметану смешать с бульоном Выложить в горшочки слоями: Мясо Морквь+ репка + сельдерей Помидоры+ перец Залить сметаной, разведенной бульоном поставить в разогретую духовку(200 градусов), запекать 20 мин Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/21018
kayla - КУКУРУЗНЫЕ ШАРИКИ В КАРАМЕЛИ
На сухой сковороде подсушить сначала семечки,а как начнут немного поджариваться,добавить кунжут,ему долго не надо.Масло растопить на среднем огне,понемногу добавить карамель,как расплавится,отключить.Засыпать семечки,перемешать,затем кукурузные шарики,старательно всё вымешать,дать слегка остыть,чтобы не обжечься,к тому же они так лучше лепятся.Мокрыми руками берём массу порционно и лепим шарики,складываем на тарелки,ставим в холодильник.Застывают они быстро,можно затем их все вместе в чашку ссыпать,они уже не слипнутся. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/21017
elsie - Антрекот с грибами
Нарезаем обжариваем лук,куда потом добавляем нарезанные грибы,нарезанный полосками перец,нарезанные помидоры,прикрыв крышкой ,доводим до готовности на медленном огне.В конце добавляем специи.Затем антрекоты укладываем в другую сковороду,добавляем масло и на медленном тоже огне,готовим так что бы мясо оставалось мягким,и солим опять таки в конце.При подаче на каждый антрекот раскладываем ранее приготовенный грибную массу и украсив листочками петрушки приятного аппетита Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/21016
draznilka - перчик
у меня дома б.перец не уважают. И кто-то, когда-то, где-то посоветовал мне нечто похожее. Я всегда прислушиваюсь к советам,но...делаю немного по своему. Итак. Болгарский перец очистить от плодоножки и порезать соломкой, не очень тонко. Чуток измельчить грецкие орехи. В форму добавить масло и соус, высыпать орехи и перчик и все перемешать. В духовку на 160 градусов поставить нашу форму и периодически помешивая ждать небольшого подрумянивания наших перчиков. Как зарумянятся ( не все, это нереально, все сгорит), т.е как вам понравиться цвет так и готово! Приятного аппетита!!! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/21015
танюша - запеканка из баклажан на хлебе порционная
Обжарить лук,добавить баклажаны,специи и обжарить до мягкости. Всыпать муку,перемешать,добавить сметану и проварить пару минут. На противень выложить ломтики хлеба,на них баклажановую смесь,посыпать сыром и запечь. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/21014
чара - бешбармак
Варим крепкий мясной бульон 1,5-2 часа. Пока варится бульон, замесим крутое (как на пельмени) тесто. После того, как тесто «отдохнуло» немного в холодильнике, раскатываем его в очень-очень тонкую лепёшку, лучше это делать наматывая его на скалку но посыпав обильно мукой, иначе не размотаете потом. Затем режем это тесто на 3-4 сантиметровые квадратики. Чтоб они не слипались посыпаем хорошенько мукой. Когда бульон готов, вынимаем мясо и закладываем в бульон вариться тестовые квадратики. Но так как они обваляны в муке чтобы бульон потом не был из-за этого мутным я бросаю их сначала в кипящую отдельно воду и как только всплывут перекладываю довариваться в бульон,. Варится тесто минут 8-10. Теперь берём большое блюдо, выкладываем на него сваренные тестовые квадратики, мясо из бульона мелко режем и кладём на всё это сверху, и в завершении всего этого приятного процесса посыпаем дымящийся бешбармак маринованным с уксусом и чёрным перцем лучком и преподносим торжественно это блюдо тому, кто уже весь извёлся в голодном предвкушении. Отдельно к этому блюду подаём горячий бульон. Приятного аппетита и сытых вам улыбок! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/21013
элина_вовановна - сосики в тесте(быстрый завтрак)
Тесто размораживаем,раскатываем и режем на полоски. Сосиски закручиваем в тесто и смазываем желтком.Выкладываем на протвень и ставим в духовку на 200 градусов.Через 20-25 минут достаем и кушаем с чайком. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/21011
bart - Салат "Валдорф"
5 стеблей сельдерея очистить от верхней кожицы, вымыть и нарезать кубиками. Одно не кислое яблоко и грушу очистить и нарезать кубиками, штук 20 виноградинок без косточек порезать на 4 части. Орехи порубить, положить все компоненты в миску и перемешать. Сливки слегка взбить, заправить салат и поставить на 2 часа в холодильник. Украсить виноградом и орехами, подавать холодным. Что бы салат смотрелся красивее лучше брать виноград темный, или вместо него изюм, тогда будет и слаще. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/21010
natalibest - Бараньи семенники-шашлык
Бараньи яйца помыть, сделать разрез вдоль по середине(там где идет жилка) и снять кожу-как-бы выворачивая на изнанку(легко-примерно так же как снимается кожа с курицы). Яйца залить молоком примерно на час(если хотите придать кислинку можно замочить в кефире). Через час откинуть на дуршлаг, дать стечь жидкости, порезать на кусочки-если яйца не крупные(у меня были молодых барашков)))то на две части поперек(как на фото), если крупные можно на три, а можно пополам но вдоль. Приправить солью и перцем. курдючное сало порезать кубиками и нанизать на шампур поочередно с кусочками яиц. Жарить от 5-7минут, до готовности. В виде "соуса" можно развести слабенький раствор уксуса, налить в маленькие пиалушки и макать туда кусочки. Приятного аппетита:)! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/21009
ksyusha - на$тоящий узбекский плов
1. Берём казан ( котёл с шарообразным дном), нагреваем в нём масло, затем кладём немного нарезанного мелко жира, вытапливаем, вынимаем шкварки и закладываем нарезанный полукольцами лук и куски мяса. Я начинаю обжаривать лук чуть раньше мяса, но можно положить вместе, и обжариваем до подрумянивания. Затем кладём туда нарезанную мелкой соломкой морковь и жарим уже всё вместе ещё минут 5 до полуготовности моркови. Не отходим всё это время от казана и ну очень активно перемешиваем, иначе вся эта красота подгорит. 2. Заливаем кипятком "с головой", чтоб вода чуть покрывала всё это, даём закипеть, теперь кладём замоченный за сутки нухат. Это специальный горох для плова, он крупнее обычного и не разваривается. Закрываем казан крышкой и оставляем аппетитно булькать минут на 40-60. И вот всё это дело называется у нас "зирвак". 3. Пока зирвак кипит промываем тщательно рис. Чем отборнее и целее рис, тем красивее и вкуснее всё получится. И вот когда прошли положенные 40-60 минут, открываем крышку, и стараясь не упасть от бесподобного аромата солим, перчим и...так и хочется сказать "зирим" :-) - кладём непременный атрибут восточной кухни - зиру. Зирвак должен быть немного пересолен, т.к. рис вберёт в себя много соли. 4. Теперь возьмём чеснок, и чистим тоже по-особому, обрезаем с целой головки корешки, торчащий вершок и верхнюю шелуху. При этом головка остаётся у нас целой, не забываем помыть и кладём чеснок прямо в зирвак, затем туда же отправляем промытый изюм и теперь ровным слоем сверху кладём промытый рис. Ни в коем случае не перемешиваем пока, всё остаётся слоями. Теперь заливаем аккуратненько всё это дело кипятком чтоб вода покрыла слой риса на 2-3 см., делаем сильный огонь и не закрывая крышкой даём выкипеть воде. 5. Когда вода вся выкипит (минут за 5), собираем только рис (не перемешивая с мясом внизу) горкой от краёв к середине, затем ручкой шумовки делаем несколько отверстий до дна котла, убавляем огонь до самого минимума, очень плотно накрываем крышкой и оставляем доходить минут на 20-35, это зависит от сорта риса. Чтоб у вас потом не получилась каша, можно минут через 20-25 открыть и попробовать рис, он должен быть ну совсем немного недоварен и рассыпаться. 6. И вот когда вы поняли, что рис готов, выключаем огонь и всё тщательно перемешиваем, выкладываем на блюдо горкой, сверху кладём чеснок из котла, украшаем дольками помидор и огурцов и несём на стол. И если ваши друзья съев этот шедевр не пали ниц перед вашим талантом кулинара то знайте - они умирают от зависти к вам! 7. Приятного аппетита и сытых вам улыбок! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/21008
элина_вовановна - Апельсиновое печенье с шоколадом.
1.Муку насыпать на разделочную доску,добавить сахарную пудру ,соль,апельсиновая цедра, и положить нарезанное кусочками масло.Масло порубить ножом вместе со всеми продуктами,добавить яйцо и быстро замесить тесто руками до получения однородной массы.Затем тесто скатать в шар,завернуть в плёнку и положить в холодильник на 1 час. 2.Тесто раскатать в пласт около 3-5мм.С помощью формочки в виде "большой звезды" вырезать печенье,полученное кол-во разделить на две части.Одну часть разложить на противне,из другой части печенья с помощью второй формочки вырезать серединку. 3.Желток отделить от белка.Желтком смазываем края звёздочки и сверху накладываем вторую,следим чтобы края совпадали.Снова края смазываем желтком.Выпекаем печенье около 10-15 минут при 200°С. 4.Шоколад растопить на водяной бане и аккуратно с помощью чайной ложечки заполнить серединку звёздочки.Можно печенье украсить сверху остатками шоколада. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/21006
angelina-z - Омлет "Летний"
Заранее прошу прощения, если что-то подобное уже есть на сайте, весь сайт просмотреть невозможно, сами понимаете, :) Готовлю стандартный омлет (смешиваем яйца, молоко, майонез, соль, перец). Тем временем нарезанный соломкой картофель обжариваю на совородке до готовности, добавляю так же нарезанную колбасу (я беру ту какая есть, а можно и вообще без неё), нарезанные колечками помидоры (сейчас я взяла замороженные, поэтому на фотке они слегка товарный вид потеряли), можно также взять цукини, грибы прожаренные (вообще, что позволяет холодильник и огород), заливаю приготовленной яичной смесью, накрываю крышкой и жарю до готовности. Перед подачей посыпаю нарезанной зеленью. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/21005
melisa jess - слоеный десерт с фондю
Осталось 2 коржика от пирога с рыбкой.... Само собой напрашивалось что-нибудь к чаю. Нашлись вот такие ингридиенты. Я смешала творог и йогурт. Коржи разрезала пополам. Первый корж смазала медом, сверху творожной смесь. На второй просто намазала творожную смесь и уложила ряд колечек их винограда. На третий снова мед и творожная смесь. На четвертый сверху налила аккуратно ложечкой ликеру, чтоб пропитался корж, сверху остатки творожной смеси. Вчера на банкете подавали фондю из фруктов, вот я и решила укравить так же.... Сделала жидкую шоколадную смесь из плитки шоколада, ликера и сливок. Виноградинки разрезала вдоль и с помощью зубочистки обмакнула в смесь. Укладывать можно так, как вам нравится, я подумала, что порционно будет в самый раз... Последние штрихи шоколадом и можно выносить в холод, чтоб застыл десерт. Подавать с кофейком и ликером. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/21004
марусёк - Салат из баклажан
Баклажаны порезать кусочками и вместе с луком потушить в растительном масле. Когда немного остынет все соединить с толченым чесноком, зеленью и майонезом. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/21003
sigal - Баклажаны под ореховым соусом
Баклажаны нарезать на кусочки толщиной7-10 мм, посолить и поджарить. Приготовить соус, для этого потолочь орехи вместе с перчиком, лук очень мелко нарезать или натереть на крупной терке, кинзу мелко нарезать, все соединить, добавить уксус и вылить соус на баклажаны, аккуратно перемешать и поставить в холодильник. Через три часа блюдо готово. Приятного апетита! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/21002
sigal - Слоеный пирог с рыбой
Как-то вешаясь по полкам в супермаркете в поисках сАААвсем других коржей, я прикупила вот такие слоеные коржи. Подумалось тогда, что на свякий случай сгодится, к тому же на упаковке предлагалось несколько готовый вариантов, кроме Наполеона, собственно. Благополучно пролежав в доме пару недель, упаковка свалилась мне на голову, когда я доставала муку... Это знак, подумала я. Прочитала рецепт и отправилась в магазин за недостающим. На ужин в нашем доме сегодня вот такой пирожок получился. Итак. Подготавливаем начинки: Консервы разминаем вилочкой, удаляя шкурку и косточки, смешиваем с четвертью майонеза. Яйца мелко крошим в стакане и тоже отправляем туда четверть майонеза. Зеленый лук режем меленько и тоже с майонезом перемешиваем. Я еще сольки немного добавила. Сыр трем на крупной терке и тоже с остатками майонезва смешиваем. Собираем пирожок. Первый слой - рыбный, за ним яичный, потом луковый. Накрываем 4-тым коржом и сверху сырную начинку распределяем. Отправляем в духовку тепленькую ( 180градусов) минут на 15 - 20. Мы пирожок кушали тепленьким с помидорками.... Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/21001
марусёк - Ужин от Суворова: гречневая каша
Крупу промыть и положить в казанок. Вместо соли добавить 1 ложку порошка куриного супа (можно грибного в этом случае чеснок не добавлять), 2 ложки готового жареного лука и на любителя 1 чайную ложечку сухого чеснока, добавить столовую ложку масла, залить водой и поставить варить до готовности. Каша получается рассыпчатая, душистая. Использовать как гарнир или как самостоятельное блюдо при диетическом питании. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/21000
sigal - запеканка "Нежная"
Из филе едлаем фарш с добавлением мелко нашинкованной зелени и куриного кубика. Яблоки и сыр трём. Противень смазываем сливочным маслом и выкладываем послойно фарш-яблоки-сыр-сверху смазываем майонезом.Запекаем 30-40 минут Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/20999
леди маргарет - Картофель с лимоном и оливками
Разрезать лимон пополам, картофель на четвертинки. Выжать из половины лимона сок, другую половину мелко нарезать. Картофель смешать с лимонным соком, кусками лимона, чесноком и оливковым маслом. Добавить соль и перец, выложить ровным слоем на мелкую форму. Сверху положить кусочки сливочного масла. Духовку разогреть до 220 градусов.Запекать картофель 25-30 минут. Перед подачей посыпать оливками. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/20998
iviapnha - Салат "Монмартр"
Куриное филе отварить, нарезать мелкой соломкой, лук нарезать соломкой и замариновать в смеси воды и уксуса, морковь натереть на мелкой тёрке. Выложить слоями имеющиеся продукты: - куриное мясо; - лук; - залить майонезом; - морковка; - четвертинки маринованных шампиньонов. Приятного аппетита!!! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/20997
melisa jess - Салат "Черепашка"
Салат готовлю давно, рецепт взяла у кого-то из знакомых. На сайте видела много салатов с таким же названием, но приготовление и ингридиенты немного отличаются, поэтому решила разместить свой вариант... Итак: продукты складываем слоями (я обычно беру глубокую салатницу, но можно заменить и обычной тарелкой и всё уложить в виде горки): - 3 яйца, натёртые на крупной тёрке; - поливаю немного майонезом (так получается не таким сухим); - сливочное масло (на крупной тёрке); - сыр (аналогично натёртый); - отваренный картофель (также); - размятые шпроты (можно заменить грибами - изначально мне так и посоветовали, но я нашла альтернативу - и она мне нравится больше); снова 3 яйца; - залить майонезом; - густо выложить грецкий орех. Пальчики оближешь... Приятного аппетита!!! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/20996
melisa jess - Свиные ребрышки запеченные в шашлычном маринаде.
Если хочется шашлыка холодной зимой, что делать? Попробовала я изобразить все это в духовке и хочу Вам сказать-ПОЛУЧИЛОСЬ!!!! Итак. У меня были свиные ребра, но думаю можно приготовить с другими частями свинки. Ребра вымыть, посолить, добавить к ним порезанный лук, перец, лаврик, приправы. Перемешать руками. Влить немного уксуса. Долить немного воды. Оставить мариноваться на пару часиков в холодильнике. Выложить на противень и залить маринадом. Запекать до готовности. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/20995
мама макса - Маслянная рыба "148".
Рыбу вымыть, порезать на кусочки, не слишком тонкие. Уложить в форму. Соединить сливки с молоком, добавить тёртый имбирь и посолить. Как следует смешать и вылить в форму с рыбой. Сверху прямо в соус разбиваем перепелиные яйца...на расстоянии друг от друга... Ставим в духовку на средний огонь...примерно на 20 минут. Рыбка запеклась, достаём...поливаем лимонным соком и раскладываем на тарелки... Посыпаем тёртым пармезаном. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/20994
strelec148 - Баклажаны по-турецки.
Режим баклажаны вдоль , солим и оставляем на 10-15 минут. Тем временем готовим смесь: пропускаем через мясорубку сладкий перец и перец чили, чеснок. Перечно-чесночную смесь смешиваем с солью,турецкой травянной смесью и оливковым маслом, чтобы получилась однородная масса. Теперь обжариваем баклажаны на сухой сковородке или у кого есть возможность на гриле. Даём остыть и режим баклажаны соломкой. Заправляем нашей смесью и даём настоятся пару часов. А можно не резать баклажаны соломкой, можно их переложить слоями с данной смесью. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/20993
natawhv - Куриные рулетики в фольге.
1. Куриное филе порезать как для отбивных.Я 1 филе разрезала вдоль. Отбить через пакет. Посолить, поперчить. 2. Начинка: Грибы и лук мелко нарезать. Спассеровать на растительном масле. Влить грамм 50 сливок (у меня 20%) и положить небольшой кусочек сыра с плесенью. Соль, специи по вкусу. Выпарить сливки. Остудить начинку. Начинка должна получиться густой. 3. На фольгу кладем филе, сверху начинку, порезанный пластинками чесночок(1\2шт). Сверху четветую часть сыра. Заворачиваем в рулет, скалываем зубочисткой и аккуратно в фольгу. Выкладываем в форму и в духовку минут на 25.За 10 мин до готовности развернуть фольгу чтобы подрумянились рулетики. Приятного аппетита!!! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/20992
yulya_pr - Буайбес от Бесс
Недавно я пришла к выводу, что это (буайбес) - совсем не страшно, несмотря на дивное название и устойчивые ассоциации всего французского с изящным, а прованского - со сверхизящным, и невозможность изгладить из памяти детства песню Атоса «Таких изысканных манер во всем Провансе нет». При ближайшем рассмотрении выяснилось, что буайбес - просто рыбный супец, даже несколько грубоватый, но дико вкусный, Прованс (а также дружественную ему Нормандию) населяют в основном не владельцы графских прудов, а нормальные такие здоровущие рыбаки, зарабатывающие себе на жизнь тяжелым трудом на выбеленных солнцем побережьях, возясь главным образом с починкой сетей. Изысканных манер там пугаются, на ужин съедают 6-7 тарелочек вышеупомянутого буайбеса, а не бламанже какого, прости господи, запивают чем покрепче, после чего возвращаются в мощные объятия мудрых, суровых и спокойных жен. И кротко спят... Как всё, взращенное в народных массах (см. также пицца, гуляш, щи, салат русский, он же "Оливье", он же винегрет, в зависимости от страны пребывания), рецепт элементарен, но долог в изложении. Поэтому торжественно клянусь не заморачивать общественность ссылками на личную биографию (хотя, разумеется, мне есть, что сказать и вспомнить), а перейти непосредственно к делу. Кроме того, он (не рецепт, а суп) действительно несколько недешев. Да, придется распроститься с некоторым количеством у.е. (либо в отечественном эквиваленте), но иногда можно себе позволить (Прованс все-таки, Атос, опять же...). Значить, снимаете вы норковое манто, а также лучшие друзья девушек, откладываете в сторону томик Пруста. Идете на рынок, выбираете наиболее социально приемлемую торговку рыбой и заводите с ней разговор эдак на полчасика на предмет рыбной индустрии, трудностей жизни, неоправданного ухода действующего президента, а также мужиков-козлов. Обрадованная, обретя родственную душу, она отвешивает вам кило полтора рыбного неликвида: ну, там, голов трески, костей минтая, хвостов окуня, жабров ихтиандра и т.д. (Краснея, быстро и неразборчиво, вы сообщаете ей, что все это не лично для вас, разумеется, а во имя приюта бездомных кошек имени В.В. Путина.) Получив искомое, вы обретаете серьезность и быстро и дорого покупаете пару килограмм реально съедобного рыбного филе: трески, окуня, угря, осетрины, севрюги, миноги, рыбы-меч или чего хотите, только без костей, десяток королевских креветок, полкило мидий, интересуетесь, где бы здесь купить шафрану, и ретируетесь, сделав ей годовой план продаж, под одобрительные напутствия, типа: "А вот бывают же ж и москали душевные, подожди, родная, я тебе еще крестца мойвы насыплю, а фигли нам, красивым бабам, для хорошего человека ничего не жалко!" Придя домой и разморозив все вышеупомянутое, запираете кошку в ванной или относите к дружественно настроенным соседям (все это время она будет орать и рваться), а семью отправляете куда подальше, допустим, на экскурсию по святым местам, в Загорск какой, а лучше вообще по Золотому кольцу России. Кошке и семье этого лучше не обонять, а семье не слышать кошку до стадии разливания продукта по тарелкам. Приступаете непосредственно к буайбесу. В течение получаса варите из рыбного неликвида бульон, присовокупив соль, пол-лимона, морковь, луковицу, перец (как черный, так и душистый), лавровый лист. Процеживаете (если только не являетесь фанатом костей). Переливаете в чистенькую хорошенькую кастрюльку. Пока все это булькало, вы должны были замочить кипятком в чашечке ниточки шафрана - щепотку на стакан (ну, или уж вскрыть бумажный пакетик с подозрительно желтеньким таким содержимым, но это все равно что отдавать предпочтение газете «Спид-инфо» перед Прустом, хотя – чего не бывает…). А также бросить на сухую раскаленную сковородку мидии, плеснуть туда лимонным соком, накрыть крышкой, через 5 минут безжалостно выбросить все, что не раскрылось. И еще порезать лук и обжарить его на сковородочке, а за 2 минуты до золотистости добавить к нему головку (да!) порубленного чеснока. Кроме того, открыть банку помидоров болгарского происхождения в собственном соку, лучше без кожи и размять их. Далее выливаете в бульон стакан хорошего белого сухого вина и начинаете последовательно закладывать: шафран, помидоры с соком, пучок порезанной петрушки, лавровый лист, свежую цедру одного любовно оструганного апельсина, щепотку тимьяна, щепотку сельдерея (или порезанную зелень того и другого свежего) и рыбное филе, предварительно нарезанное кусочками. Добавлять следует партиями (кинули, закипело - еще раз кинули). Минут через 15 после последней загрузки в ту же кастрюльку отправляете мидии (выпустившие таки, надеюсь, собственный сок) и очищенные креветки, а также пару порезанных зубчиков чеснока. Через 5 минут выключаете газ. Если вам страшно захочется добавить в супец мясо краба, кальмара, лобстера, морской звезды, каракатицы, омара какого - не стесняйтесь, дорогие. Данный рецепт рассчитан на средний кошелек, кроме того, я всегда помню о Гринписе, а личное восприятие не позволяет мне есть, к примеру, морского конька. А так - чем разнообразней, тем вкуснее. Но и это еще не все (говорю же, это просто, но долго, как «Поиски утраченного времени» все того же Пруста, прости его господи). Впускаем просветлившуюся во святых местах семью, утешаем освобожденную из плена кошку. Раздаем всем тапочки. Пока они делятся впечатлениями о мощах и куполах, быстро готовим гренки (или сухарики в духовке) из белого хлеба. Стремительно накручиваем соус из майонеза (пачки), пары ложек оливкового масла, острого и сладкого красного перца (по чайной и столовой ложке соответственно) и большого количества чеснока (головки две, не меньше). Приглашаем измученных ароматами и кошкой соседей, разливаем по тарелкам, обмакиваем сухарики в соус, закусываем, заедаем. Да чтоб вы у меня были здоровенькими! Закусывать сухариком, разумеется, лучше кальвадос, в качестве музыкального сопровождения одинаково подойдут Пиаф, Азнавур и даже Каас. А лучше есть быстро и молча, изредка мыча от счастья, а уж потом идти смотреть что-нибудь типа «И бог создал женщину». Лёжа и кротко засыпая. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/20991
bessonnica - гречневая каша с мясом
Сначала я готовлю мясо: Порезать его на кусочки и выложить на сковороду,в которую надо налить немного воды,чтобы дно покрылось.Накрываю крышкой и пусть мясо тушится.Вода будет постепенно выкипать, поэтому переодически надо по немногу доливать горячей воды.Когда протушится час,добавить туда жир и протушить еще с полчаса.Открыть крышку, вода очень быстро испарится,если надо добавить еще немного жира или подс.масла,посолить,поперчить и обжарить. Пока готовится мясо,надо зделать зажарку:Порезать лук соломкой,морковь натереть на терке,все это поочередно обжарить и в конце заправить томатом. Когда до конца готовности мяса останется полчаса,мы ставим варить гречку.Ну сначала, как и положено,промываем ее,и в подсоленной воде готовим ее до готовности.Гречка бывает разной, у меня она готовится 20 минут.Главное не переворить.К тому времени, как гречка сготовится, у нас уже поджарилось мясо,мы вылаживаем его в кастрюлю с гречкой,добавляем туда нашу зажарку,хорошо все перемешиваем.В этом рецепте главный вкус дает томат,он должен чувствоваться в каше,она должна быть слегка с кислинкой. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/20990
клеопатра - сладкий хлебушек
В мисочку налить молоко,вбить туда яйца,все хорошо взбить. Опускать каждый кусочек хлеба в эту смесь и обжарить на сковороде с под.маслом с обеих сторон. Готовые кусочки посыпать сахаром смешанным с корицей. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/20989
клеопатра - "ВСЁ,ЧТО НУЖНО" (овощной салатик)
Отварить картофель,очистить,натереть на средней тёрке. Яйца отварить и потереть на средней тёрке. Редьку и морковь потереть в отдельные миски на мелкой тёрке. Луковицу мелко порезать и залить на несколько минут кипятком,чтобы ушла горечь. Выкладываем на блюдо слоями. -картофель(посолить сверху) -майонез -редька -майонез -морковь -майонез -лук -майонез -яйца -майонез -зелёный горошек По бордюрчику выложить помытый и порезанный зелёный лук. Дать постоять минут тридцать. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/20988
elena_110 - Сдобное печенье с изюмом
Все продукты за исключением муки, перемешиваем миксером при маленькой скорости венчика, добавляем муку и перемешиваем до однородной массы. Готовое тесто расскатываем до толщины теста 4-5 мм, предварительно подпылив стол и скалку, и любой формой вырезаем печенюшки. Отформованные печенюшки выкладываем на противень( поверхность противеня ничем не смазывать) и выпекать при 180-200С 7-10 минут. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/20987
wany05 - Жареная моцарелла (видео-рецепты, 18 штук)
http://inforvideo.ru/receipt/01_salad/01_11.html Есть и другие видео-рецепты Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/20985
natalibest - Печенье "Оторви и брось"
Замесить крутое тесто.Отделить от него 1/4часть.Оставшуюся часть раскатать на теплом противне не очень тонко,сверху промазать густым вареньем. Остальное тесто порвать руками и побросать поверх варенья Выпекать в духовке до золотистого цвета Готовый корж порезать на квадраты и подать к чаю ПРЯТНОГО АППЕТИТА!!! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/20984
kyrganova - вареники с клубникой
Перед тем, как замешивать тесто, сначала надо приготовить клубнику,а именно помыть ее, просушить и нарезать кусочками.Я люблю когда клубники в варенике много,так как в вареник влазит 3 штучки,я поэтому разрезаю клубнику в двух вариантах:в одну миску средними кусочками, а в другую миску совсем мелкими. Готовим тесто: Насыпать в миску муки,слегка посолить,добавить яйца и влить туда довольно таки теплой воды.Замесить тесто.Делим его на небольшие части,каждую из них раскатать в жгут.Жгут разрезать на небольшие кусочки,каждый кусочек обмакнуть с обеих сторон в муку и раскатать их скалкой кружочком. На серединку каждого кружочка насыпаем сахар,ложим среднего размера клубнику,и добовляем туда мелкой.Залепляем вареник.Так как клубника очень быстро пускает сок,и чтобы вареники не потеряли свой вид,не вытекли,я не жду когда я доделаю все вареники, а в процессе лепки,постоянно их варю.Тоесть налепила штук 20-25 кидаю их варить,пока они варятся ,за это время уже готова следующая порция.Вареники тогда получаются целые,полные клубники и сока. Варятся они минут 7-8.Готовые вареники по желанию заправить сметаной. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/20983
клеопатра - Вишнёвый пирог от mari2020.
Пирог готовил мой сынулька, с моей помощью... Миндаль залить кипятком, через минутку...слить воду и сразу очистить от кожицы... Натереть цедру одного лимона... Взбиваем хорошенько яйца... В отдельной посуде взбиваем масло с сахаром...затем постепенно добавляем ванильный сахар...цедру...взбитые яйца...муку...крахмал...разрыхлитель...всё взбиваем как следует...затем добавляем орехи, я добавила целые (люблю). Перемешиваем... В форму стелим бумагу д/выпекания. Выливаем на неё тесто... и в духовку на 2-3 минуты...затем вытаскиваем форму и сверху украшаем вишней...в этом случае она не должна упасть на дно...и обратно в духовку, примерно на 30 минут. До готовности...проверяем вилочкой. Пирог готов!!! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/20982
strelec148 - Свательные пироги (Keitel'tupiiroi)
Приготовить пресное тесто. Взбить яйца, добавить сметану, майонез, водку, щепотку соли по вкусу. Замесить густое тесто, скатать его в колбаску и дать постоять 10-15 минут. После этого получившуюся колбаску разрезать на одинаковые по размеру кусочки, из которых сделать небольшие лепёшки и начинать раскатывать. Пироги обязательно должны быть очень тонкими. Готовые пироги выложить на стол, половину каждого посыпать сахаром, закрыть второй половиной. Края аккуратно обрезать блюдцем или просто защипать. Жарить на хорошо разогретой сковороде на растительном масле. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/20981
santari-s - Бисквитный торт с вишней
Готовим тесто: яйца взбить с сахаром, добавить муку, размешать, вылить в смазанную жиром форму, сверху выложить вишни, выпекать в разогретой духовке на среднем огне до готовности. Глазурь: все ингридиенты смешать, довести до кипения, и нанести на торт. Приятного аппетита!!! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/20980
melisa jess - Десерт "Зимний вечер"
Миндаль и кешью смолоть в блендере в мелкую крошку, пересыпать в глубокую миску В нем же порубить мелко чернослив, добавить к орехам Положить в блендар сметану, сырок, 2/3 сливок, ликер, взбить насадкой для измельчения до однородной массы, добавить к орехам и черносливу Перемешать все до однородной, довольно густой массы. Сформировать из нее небольшие шарики, выложить на блюдо. Оставшиеся сливки взбить с растаявшим мороженым. Этим соусом полить шарики (примерно по пол чайной ложки на шарик) Поставить блюдо с конфетами в холодильний на час. Подавать охлажденными Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/20979
vesta_l - торт Варёнка
Желтки взбить с сахаром,добавить ликер,лим. сок,ваниль.Муку смешать с разрыхлителем и содой и добавить к желткам.Белки взбить в твердую пену и окуратно смешать с желтками. На смазаную маслом бумагу выливаль по 5-6 ст.л. теста и печь.Тесто размазывать до того размера как вам нужно ,5-6 ст.л. это на размер 26.У меня получилось 5 коржей большего размера.Пожадничала и положила 7 ст.л. получился торт на форму 28 Печь при 180 градусов 10 минут.Смазать коржи кремом и посыпать орехами. Крем Взбить сливки и как загустеют,продолжая взбивать добавить вареную сгущёнку Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/20978
ир@ - Сушеная хурма
Зрелые плоды хурмы вымыть, залить кипятком на 15-20 секунд. Разрезать на четвертинки и снять кожицу. Затем выложить на поднос или противень и поместить в духовку или сушильный шкаф. Сушка должна продолжаться в течение 6-8 часов при температуре около 60 градусов С. По окончании сушки обвалять приготовленные кусочки сушеной хурмы в сахарной пудре и уложить в картонную коробку с влагонепронецаемой бумагой внутри для хранения. Хурма готова к употреблению. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/20977
alive25 - Рыбный пирог
1. Смешать все ингридиенты для теста до консистенции сметаны. 2. Вылить половину теста в заранее смазанную форму, чуть-чуть посолить. 3. Потереть сырой картофель на тесто. 4. "Распотрошить" туда же вилкой лосось, сверху присыпать жареным луком. 5. Вылить оставшееся тесто. 6. Готовить 40-45 мин. при 180-200 градусах по Цельсию. 7. Приятного аппетита! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/20975
alive25 - Ребрышки говяжьи тушеные с овощами
замариновать говяжьи ребрышки в "смеси для мяса и птиц" (можно любую другую приправу для мяса), соевом соусе дать постоять 1-1,5 часа в холодильнике разогреть растительное масло, обжарить ребрышки минут 15-20 (с 2х сторон) залить водой, тушить 1-1,5 часа, помешивая добавить смесь овощей "лечо от Балтимор", потушить 25-30 мин подавать с отварным рисом, картофелем а можно и так ;) Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/20974
pyatac
| rss2email.ru | отписаться: http://www.rss2email.ru/unsubscribe.asp?c=16062&u=64294&r=182723529 управлять всей подпиской: http://www.rss2email.ru/manage.asp |
No comments:
Post a Comment