| rss2email.ru | На что подписаться? | Управление подпиской |
 Рецепты на koolinar.ruНовые рецепты на koolinar.ru http://koolinar.ru/list_recipes другие подписчики этой ленты также читают >> |
- Суши ясай маки с овощами, авокадо и латуком
Рис промывать в холодной воде, пока вода не станет прозрачной. (Я недавно вычитала, что японцы это делают 7 раз, поскольку цифра 7 имеет для них магическое значение:)) Налить воды на 1 см выше риса. Поставить на большой огонь закипеть.(Без крышки) Как только вода закипела, переставить казан с рисом на самый маленький огонь, закрыть плотно крышкой и не открывать 15 минут.(Я включаю на духовке таймер). Через 15 минут выключить огонь и положить между крышкой и казаном несколько бумажных полотенец. Оставить так еще на 10 минут. Приготовить заправку для риса. Для этого нужно смешать уксус, соль, сахар. Поставить в теплое место, чтобы сахар и соль растворились. Вылить заправку в рис и круговыми движениями перемешать деревянной лопаточкой. Поставить остывать. В это время нарезаем тонкими полосками огурец, перец болгарский и авокадо. (В целях экономии можно разрезать лист нори на две части. Я делаю роллы с овощами большими, поэтому отрезаю только см 4 от листа, потом эту ленточку использую для лепных суши). Берем цыновку, кладем на нее водоросли. Постоянно смачивая руки в воде, выкладываем рис на водоросли. Оставляем 1 см от края для склеивания. Выкладываем на рис 2-3 полоски огурца, 2-3 полоски перца, 1 брусочек авокадо, лист салата.(Латук нежно скрутить трубочкой). С помощью цыновки скрутить рулетик. Очень острым ножом, смочив его водой, разрезать рулет на 6 частей. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/21093
chudo - НОГА БАРАНЬЯ
Берем ногу и кладем ее в подсоленную воду с добавлением уксуса. Накрываем чем-нибудь и оставляем в покое. Желательно на 8-10 часов, хотя у меня стояла ночь и не переварилась. Затем вынимаем ногу и срезаем с нее по возможности все пленки. Сделать это легко – после лежания в подкисленной воде пленки с ноги снимаются буквально перчаткой (см. фото). Режем жир брусочками примерно 1 см на 3 мм. Дольки чеснока разрезаем вдоль, если широкие и тупые. Делаем глубокие надрезы в мякоти (примерно на расстоянии 5-7 см друг от друга). Запихиваем поглубже жир и затыкаем разрез чесноком, как гвоздями. Чеснок не дает жиру вытечь наружу, и весь жирок останется в мякоти. Сверху ногу щедро натираем солью (без перца!), оставляем еще на часок-полтора под фольгой. Затем выкладываем на противень, смазанный сливочным маслом (я по привычке обернула ногу фольгой – но с тем, чтобы потом фольгу можно было отвернуть с ноги!). Ставим в разогретую духовку при температуре 200-250 градусов. Чистим картошку, режем на половинки, если крупная. Через 25-30 минут вынимаем нашу ногу, открываем фольгу (она нам больше не понадобится!) и ставим обратно. Ждем, когда верх ноги подрумянится. Снова вынимает нашу ногу (у меня прошло где-то 15 минут), переворачиваем ее и обкладываем со всех сторон картошкой. Запекаем уже до румяной корочки и умопомрачительного аромата! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/21092
kossssssska - ЗАПЕКАНКА "ХОЛОДИЛЬНЫЕ РАЗБОРКИ"
Режем капусту соломкой, складываем в кастрюлю или казанок, добавляем немного воды, немного солим и тушим до мягкости. Лук режем кубиками и обжариваем в растительном масле, добавляем к нему грибы и жарим до готовности. Смешиваем капусту и грибы с луком, еще немного солим (по вкусу), добавляем перец и любые приправы. Полученную массу выкладываем в смазанную сливочным маслом форму. Трем сыр на крупной терке, половину засыпаем поверх капустной смеси (это чтобы потом со сметаной прошел вглубь массы). Разбалтываем сметану в молоке, выливаем поверх сыра. Сверху на сметану высыпаем оставшийся сыр. Ставим в разогретую до 250-ти градусов духовку и забываем минут на 10-15, пока сверху не появится румяная корочка. Учитывая то, что внутри все продукты готовые, запекаем исключительно ради корочки! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/21091
kossssssska - ЛАГМАН ИЗ ПТИЦЫ НОГАТОЙ
В чугунном казане разогреваем масло и обжариваем на нем мелко порезанную грудку. Добавляем порезанный кубиками лук, натертую на терке морковку, тертый чеснок, и обжариваем 5 минут. Добавляем туда же томатную пасту, и вместе с ней продолжаем обжаривать еще 10 минут. Заливаем водой (как кому приятнее – погуще или пожиже), доводим до кипения, засыпаем подсушенную лапшу. Закрываем крышкой и варим на слабом огне еще минут 20. Потом даем потомиться без огня под крышкой и переливаем в кастрюлю, освободив казан для новых подвигов. ЛАПША: Муку просеиваем, высыпаем горкой на доску, делаем в муке углубление, вбиваем яйцо, солим и, постепенно подливая водички, замешиваем крутое тесто. Кладем его под влажную тряпочку и выдерживаем полчасика. Раскатываем тесто в пласт толщиной миллиметр-полтора, подсушиваем минут десять и режем любыми квадратиками, полосочками, ромашками и пр. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/21090
kossssssska - рулька от SCORPY
Сначала хорошенько промываем сами ножки. Затем, рубим рульки на порционные куски обтираем крупной солью (я использовал морскую) и молотым перцем. Соль и перец втираем, не жалея. Так же щедро растираем по ножкам смесь горчицы и меда 1:1. Я оставил их мариноваться часов на 5… Теперь очень важно компактно уложить ножки в подходящую посуду, которая снабжена крышкой и которую можно было бы поставить в духовку. Если такой посуды нет, можно воспользоваться нешироким но достаточно глубоким противнем, в моем случае была использована жаровня, роль крышки на которой сыграл лист фольги, тщательно подоткнутый за края. Уложив ножки, сначала взбрызгиваем их ложкой-другой оливкового масла... затем вливаем не менее двухсот граммов красного вина и граммов сто минеральной воды с газом. Наконец, щедро посыпаем ножки либо двумя щепотками сухого розмарина, либо парой нарубленных веточек розмарина свежего и немного зиры. Кастрюлю (или противень) с плотно прикрытой крышкой (в нашем случае жаровня) ставим в разогретую до 200 градусов духовку, примерно на средний уровень. Ножки при указанной температуре должны томиться (или тушиться) не менее двух часов. Время от времени, учитывая, что духовки у всех разные, этот процесс нужно контролировать, заглядывая под крышку (фольгу). Если обнаружится, что соус очень интенсивно выпаривается, нужно добавить еще немного вина и убавить температуру духовки. Пока ножки тушатся, начинаем готовить тушенную капусту. Для начала мелко рубим саму капусту и среднюю головку лука. В кастрюльке или в сковороде с достаточно высокими бортами разогреваем пару ложек оливкового масла и быстро обжариваем лук. Затем добавляем пару ложек томатной пасты или тертых консервированных помидоров и так же быстро обжариваем их с луком, интенсивно перемешивая. Теперь добавляем нарубленную капусту, чуть ее подсаливаем, перчим черным перцем, всыпаем две чайные ложки сахарного песку (я использовал коричневый тростниковый) и вливаем граммов 100 красного вина, все тщательно перемешав. Как только вино закипит, пламя под сковородой уменьшаем, прикрываем капусту крышкой и тушим на медленном огне параллельно с ножками (которые ждут своей участи в духовке), не забывая время от времени помешивать капусту. Минут за десять до окончания тушения, добавляем в капусту граммов 20 сливочного масла. Вариант второй - жаренная капуста: Мелко измельчаем луковицу и пассируем на растительном масле до золотистого цвета. Чернослив режем вдоль на тонкие полоски, а яблоко на аккуратные кубики. Добавляем мелко нашинкованную капусту и обжариваем все это дело на активном огне. Часто и тщательно перемешивая. Параллельно заканчиваем приготовление ножек. Убедившись, что после тушения они достаточно смягчились снимаем фольгу сверху натираем хреном с яблоком и запекаем их в духовке до хорошей румяной корочки. Готовые ножки (в нашем случае порционные куски) аккуратно выкладываем на тушенную капусту, положенную ровным слоем и тушим еще минут 5 под закрытой крышкой. Удачно блюдо сочетается с соусом приготовленным незатейливым способом - давим чеснок и смешиваем его со сметаной, солим и перчим (в моем случае в место соли и перца, майонез 1:1). Дополнительно я использовал к блюду салат из сладкого лука, нарезку свежих овощей и консервированных. ВСЁ! Приятного аппетита! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/21089
scorpy - Зразы мясные
Фарш хорошенько вымесить с одним сырым яичком, посолить поперчить, добавить немного молочка и еще вымешать. Лучше фарш немного отбить. Готовим начинку: Лучек спассеровать, яйцо покрошить и перемешать вместе с луком, посолить поперчить.. Из фарша формируем лепешки , кладем начинку и защипываем. На раскаленную сковороду кладем наши зразы швом вниз, как только зарумянились Переворачиваем и протыкаем вилкой в трех местах, чтобы зразы не разорвало. В остальном жарить как обычные котлеты. Гарнир может быть любым... Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/21088
natul"ka - "Смертельный номер"
Салат укладывается слоями в глубокую салатницу, смазанную растительным маслом. Грибы плотно уложить шляпками вниз, чтобы заполнилось все дно салатницы, затем лук (лук заранее мелко порезать, замариновать в уксусе пополам с водой и после отжать), полить майонезом, далее слой моркови (морковь на крупную терку), затем маринованные огурцы (порезать соломкой), полить слой майонезом. Затем слой мяса рубленого, снова майонез, далее плавл. сыр (на терку), майонез, картофель (на терку), майонез, яйца (мелко порубить), майонез. Слои по вкусу солить и перчить (кроме сыра и огурцов). Салат убрать на несколько часов в холодильник. Самое интересное заключается вот в чем: вы переворачиваете этот салат на плоское блюдо, большее по диаметру, чем салатница. Салат оказываеться шляпками грибов вверх,похоже на черепаховый панцирь или булыжную мостовую. Можно украсить зеленью. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/21087
xara - Салат "Этюд"
Лук нарезать кольцами и замориновать. В салатник выкладываем слоями,каждый слой перекладываем кольцами лука и промазываем майонезом: 1-картофель 2-белки яиц 3-жареные шампиньоны 4-огурцы 5-желтки яиц 6-шляпки консервир.шампиньонов. Даем пропитаться минут 40 и ставим на стол! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/21086
pachita - Соленая скумбрия для бутерброда и не только
Всё так же как и в рецепте уважаемой Натальи Владимировны + добавила растительное масло. Время выдержки: засолила часиков в 8 вечера и оставила на ночь . Утром взяла ёмкость перевернула (в закрытом виде естественно)..Подержала немного и вернула в прежнее положение.Поставила в холодильник. А вечером мы уже наслаждались вкусненькой рыбкой да с варёной картошечкой, политой горчичным маслицем..Эх вкуснота получилась! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/21085
banka2007 - мацуси
отварить и промыть рис. Лук , перц и помидор нарезать мелкими кубиками. В сковородде на растительном маслеобжарить сначала лук , потом добавить помидор и в последнюю очередь перец.приправить в самом конце солью , перчиком и сахаром. Теперь пришло время заняться морепродуктами . Распусть в небольшом сотейнике сливочное масло ,выложить креветки , нарезанные средней величины кубиками крабовое мясо .Обжарить 3-5 мин , смешать с овощами .отварить кальмарй в подсоленной воде , остудить и нарезать колечками . Прогреть рис ,выложив его на блюдо горкой, на котором будете его подавать . Сверху выложить овощи с морепродуктами , всю горку украсить кольцами кальмаров . Готовое блюдо посыпать мелко рубленной зеленью. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/21084
гетьмановна - ХАШЛАМА сборная Армянская
Мясо (я использовал мясо с задней ноги барашка) нарезать кусками, положить одним слоем в кастрюлю. (Я позволил себе немного повольничать, замариновал мясо пока нарезал овощи оно ждало мгновения своего. Использовал розмарин, зиру, оливковое масло и перчик чили.) За ранее признаюсь и не пожалел о содеянном… Следующим слоем положить кружочками нарезанные помидоры и морковь кружочками, кружочками нарезанный лук, (от картофеля отказался – варил отдельно его. Опять таки вольность моя), очищенные баклажаны кружочками и шампиньоны. Каждый слой посыпать красным перцем и зеленью. Слои повторять по мере наполнения кастрюли или же по желанию. И все это слоеное содержимое залить светлым легким пивом. Варить до готовности на медленном огне (долго). На любителя - Перед подачей на стол в каждую тарелку можно добавить чеснок (рубленный, толченный или выдавленный, кому как нравится) и мелко нарезанную зелень петрушки или кинзы. Отдельно подал картофель вареный. И, что тут началось… Добавка за добавкой!!! PS. Собственно, еда - это просто аксессуар, ибо водки (со слезой) ничего вкуснее нет… Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/21083
scorpy - Суккоташ с крутонами
Для начала нужно приготовить крутоны. Хлеб нарезать небольшими кубиками. В сковороде разогреть масло, положить хлебные кубики, посыпать черным перцем и солью. Готовить, помешивая, 10 минут. Дать остыть. Отдельно сварить куриный бульон. Репчатый лук очистить и нарезать тонкими полукольцами. Чеснок очистить и измельчить. Зелень вымыть и мелко нарезать. Перец вымыть, удалить сердцевину, нарезать небольшими кубиками. Фасоль и кукурузу откинуть на сито и промыть теплой водой. Разогреть в кастрюле сливочное масло, обжарить репчатй лук и чеснок, 5 мин. Добавить зелень и тушить на небольшом огне 3 мин, затем красный перец. Перемешать. Влить бульон, довести до кипения. Добавить кукурузу и фасоль, куриный кубик. Посолить по вкусу. Варить 10 минут. Уменьшить огонь до минимума, добавить сливки. Перемешать и через 5 минут снять с огня. Подавать с крутонами! Приятного аппетита! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/21082
ales - Голливудский хлеб
Накануне вечером просеять в миску примерно 1/3 муки, влить 125 мл воды, добавить 15 г дрожжей и замесить тесто. Накрыть миску пищевой пленкой и поставить в холодильник на ночь. На следующий день добавить в миску оставшуюся просеянную муку, яйцо, дрожжи и соль. Замесить тесто, постепенно добавляя оставшуюся воду. Вымешивать тесто в миске 5 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Затем накрыть пленкой и оставить на 1,5 часа. За это время должно увеличиться вдвое. Копчено-вареную шейку нарезать небольшими кусочками. сыр - мелкими кубиками. На сухую сковороду выложить мяско и обжарить 10 минут. Добавить мяско и сыр в тесто, Вымешивать в течение 5 мин. и оставить еще на 1 час. Разогреть духовку до 200С. Противень накрыть пергаментой бумагой и смазать маслом. Разделить тесто на три равных части, скатать каждую часть в жгут. Положить жгуты на противень параллельно друг другу и скрепить с одного конца влажными руками. Заплести жгуты в косичку и оставить еще на час. Поставить в духовку на 40 минут. Приятного аппетиата! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/21081
ales - Быстрый обед из куриной грудки
Снять с куриной грудки снять кожу, отделить от кости. Разрезать пополам вдоль. Затем пополам по толщине. Смазать универсальными специями, оставить минут на 15. В это время порезать лук порей кубиками (можно кольцами). Смешать майонез со сметаной в пропорции 1:1, смешать с луком. Грудки выложить на фольгу, смазанную маслом. Сверху густо смазать соусом с луком. Закрыть сверху фольгой так, чтобы не касалось грудок. Ставить в духовку при 150 градусах, довести до 170-180. Держать 20-25 минут. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/21080
linden2003 - Торт к дню св. Валентина
Приготовление бисквита описано в рецепте http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/21078. Для этого торта бисквит делается из 10 желтков и 5 белков. Для безе (меренги) белки взбить, добавить сахар, взбивать до растворения сахара. На бумаге для выпечки нарисовать шаблон по форме и размеру вашего бисквитного коржа, смазать раст. маслом без запаха и размазать белковую массу по шаблону не доходя до черты на 0,5-1 см., т.к. в процессе сушки меренга увеличивается. В данном случае у меня была круглая форма диаметром 31 см. Сушить 3,5-4 часа при t=70-80 град. (меньше 100 град., чтобы меренга осталась белой) Я обычно ставлю на ночь и ложусь спать. Высушенную лепешку из безе остудить и снять бумагу. Если бумага прилипла, нужно ее слегка смочить водой и оставить на 1 мин., после чего снимется легко. Бисквитный корж разрезать на 2 пласта, каждый пласт со стороны среза пропитать сиропом, приготовленным из 200 г. клубники, пропущенной через блендер с 200 г. сахара и разведенной 0,5 стак. воды. Для крема остальную клубнику и 0,5 кг. сахара также пропускаем через блендер, размешиваем до растворения сахара. Сливки взбиваем, подмешиваем клубничное пюре. Собираем торт: на пропитанный бисквитный корж кладем сливочно-клубничный крем, затем пласт высушенного безе, на него - слой сливочно-клубничного крема, накрываем вторым бисквитным пластом, верх и бока торта обильно смазываем остатками сливочного крема и ставим в прохладное место. По инструкции на упаковке готовим желе. Из сливочного масла, сгущенки, коньяка и ванилина готовим немного белого масляного крема для отделки торта. Я взяла масляный крем, т.к. он лучше держит форму, но можно отделать и взбитыми сливками, только без клубники. На поверхности и бортиках торта с помощью кондитерского шприца белым кремом изображаем какие-нибудь орнаменты. Целые ягоды клубники (или разрезанные напополам) окунаем в желе и укладываем на торт. Можно остатки желе после застывания порезать и посыпать им торт. Употребляем через несколько часов после приготовления. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/21079
xara - Настоящий бисквит без проблем для начинающих кондитеров
Количество яиц берется в зависимости от размера нужного бисквита. Обычно для торта на 10-12 человек я делаю бисквит из 10 яиц. Подготовить форму: выстелить дно формы бумагой для выпечки и хорошенько смазать борта и бумагу растительным маслом без запаха. Включить духовку на нагрев до 200 град. На каждое яйцо нужно взять 1 ст. ложку муки с маленькой горкой высшего сорта с высоким содержанием клейковины и 1 ч. ложку картофельного крахмала; 1 ст. ложку с горкой сахара (мелкого); 0,5 ч. ложки воды. Все, НИКАКИХ разрыхлителей!!! Муку отмерить сразу, смешать с крахмалом и обязательно просеять. Желтки отделить от белков, белки убрать в прохладное место. Яйца желательно брать из холодильника. В желтки высыпать 3/4 сахара, добавить воды и взбивать миксером или венчиком до получения однородной кремообразной густой массы бледно-желтого цвета (около 3 мин.). В эту массу ввести муку с крахмалом)(оставить 1-2 ст. ложки)и осторожно перемешать круговыми движениями снизу вверх до гладкости. Отставить. Белки взбить венчиком до крепкой пены, добавить оставшийся сахар и взбивать до растворения сахара. На белковую массу высыпать оставшуюся муку ровным слоем, сверху выложить желтковое тесто и осторожненько перемешать опять таки круговыми движениями снизу вверх, не торопясь, чтобы тесто не опало. Вылить тесто в форму и выпекать 25 мин., причем первые 20 мин. духовку не открывать. Готовность бисквита проверяется надавливанием пальцем - если ямка заполняется - бисквит готов. Для приготовления конд. изделий (кроме рулетов) нужно дать нашему бисквиту окрепнуть, т.е. выдержать его в форме при комнатной температуре пару часов. Биксквит, приготовленный таким способом всегда получается очень пышным, воздушным и не опадает. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/21078
xara - Лосось с помидорами и сыром в микроволновке
Из растительного масла, лимона и приправы для рыбы приготовить маринад, окунуть в него куски рыбы и оставить минут на 20-30. Рыбу уложить на спец. поддон для СВЧ, помидор нарезать толстыми кружками, уложить на рыбу сверху положить кусочки сыра. Готовить в микроволновке на мощности 900 Вт - 5 мин., в режиме "комби" еще 10 мин., после чего выдержать еще 5 мин. (процесс "доготовки") Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/21077
xara - Фаршированная утка (с куриной печенкой)
Ощипанную и опаленную тушку утки вымыть, обдать крутым кипятком, чтобы кожа стянулась (потом это придаст утке хрустящую кожу)обсушить. Натереть тушку внутри и снаружи смесью соли и перца, отставить. Выжать сок из апельсинов и лимона, смешать его с винным уксусом и медом. несколько ложек маринада влить внутрь утки, перевернуть, чтобы равномерно распределилось и оставить. С куриной печенки срезать все пленочки, порезать крупными кусочками и обжарить ее с луком и чесноком в сливочном масле около 5 мин. Чеснок можно не чистить, только раздавить, его после обжаривания печени нужно выкинуть. Добавить сливки, выпарить примерно на 2/3, влить коньяк, посолить, добавить мускатный орех, снять с огня, остудить. Печенкой набить утиное брюхо, сколоть зубочистками. Крылышки и ножки обернуть фольгой, чтобы не подгорали и поставить в духовку, разогретую до 220-240 град. на 20 мин. чтобы кожа слегка зарумянилась. Вынуть, полить маринадом из апельсинового сока и винного уксуса, снова поставить в духовку, убавив нагрев до 175-180 град. Жарить еще 30 мин., постоянно поливая маринадом. Чтобы жидкость не горела на листе, можно налить 1 стакан горячей воды. Картофель нарезать брусочками, промыть от излишнего крахмала, посолить, поперчить, слегка сбрызнуть растительным маслом (чтобы не слиплись), перемешать и выложить на противень к утке. Туда же положить половинки яблок с вырезанной семенной коробочкой и печь до готовности, продолжая поливать утку маринадом. Картошку можно пару раз перемешать. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/21076
xara - Шурпа
С баранины срезать жир, вытопить в казане, разогреть до сизого дымка, обжарить в жире куски баранины до золотистой корочки. У меня была шейная часть, но можно взять грудинку или др. узбеки все супы варят из предварительно обжаренного мяса. Бросить к мясу порезанный лук, жарить до зарумянивания лука, добавить морковь, нарезанную толстыми колечками, зиру, еще немного обжарить. Залить водой, дать закипеть, снять пену и варить как обычный бульон на медленном огне около 1 часа. Бросить в бульон целые картофелины (или, если крупные разрезать на 2-4 части), через 10 мин. добавить крупно нарезанный болг. перец и помидоры, томатную пасту, еще через 5 мин. посолить по вкусу, бросить перец чили и лавровый лист, можно добавить раздавленный зубчик чеснока. При подаче посыпать зеленью и нарезанным зеленым луком (у меня в этот раз его не было). Не забыть вынуть из кастрюли перец чили, иначе через некоторое время будет слишком остро. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/21075
xara - КАК ЗАМАРИНОВАТЬ МЯСО НА ПЛОВ,ГУЛЯШ И К°.
Мясо,в моём случае индейка(очищенная от кожи),разрезать крупными кусками,сложить в ёмкость и залить 1-2 ст.л."Терияки,идеально для мяса".МИНИМУМ на ночь оставить в холодильнике.Это,в общем-то и весь маринад,а теперь я расскажу,что я с этим мясом делаю.Раскалить растительное масло в казане или в глубокой сковородке,мясо должно лечь одним слоем,если нет,то советую обжарить партиями,чтобы мясо сразу побелело,поры закрылись,и оно не выпускало сок.ВАЖНО:ДЛЯ ЭТОГО МЯСО ПЕРЕД ЖАРКОЙ ОБВАЛЯТЬ В МУКЕ.К тому же подлив получается густой,как соус.Быстро обжарить мясо до аппетитной корочки,посолить и поперчить достаточно хорошо,добавить лук;обжарить,кинуть лавровый лист,семена укропа,убавить огонь на минимум,закрыть крышкой и тушить:на плов,для тушёной картошки 40мин.,на гуляш минимум 1час,если телятина или говядина,то режем мельче,а тушим дольше.Мясо тает во рту,ни воды,ничего другого добавлять не надо,мои домочадцы уже даже для плова ничего другого уже не признают,хотя,в принципе,баранину у нас в семье никто не ест.Но тем не менее,очень советую именно ляжки имдейки. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/21074
elsie - Салатик с семечками
Сыр и окорок нарезать кубиками, перец и капусту – стружкой, ингредиенты смешать, добавить семечки, посолить, поперчить, заправить майонезом, смешанным с хреном, дать настояться 1,5-2 часа Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/21073
xara - Салат из проростков с курицей
Филе нарезать кубиками 1,5*1,5 см, обжарить на сливочном масле до образования корочки, добавить крупно порубленные грибы, раздавленный нечищеный чеснок, жарить вместе до выпаривания жидкости и готовности грибов. Остудить, выбросить чеснок, добавить проростки из банки (рассол отцедить), посолить поперчить, полить лимонным соком, посыпать зеленью петрушки. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/21072
xara - Салат из папоротника
Мясо нарезать тонкими брусочками (толщиной в 2 сложенные спички), быстро обжарить в сильно раскаленном масле до образования корочки и полного выпаривания сока. Добавить лук, нарезанный полукольцами, жарить еще 1-2 мин., лук должен остаться хрустящим. Добавить болгарский перец полукольцами и папоротник, нарезанный кусочками длиной 3-4 см, обжаривать все еще 1-2 мин. Выключить нагрев, влить соевый соус, добавить мелко рубленый чеснок, поперчить, посыпать поджаренными кунжутными семечками, хорошо перемешать, остудить и можно подавать. По желанию в салат можно добавить шампиньоны, отваренные до полуготовности, либо вообще заменить мясо грибами, будет вегетарианский вариант. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/21071
xara - десерт с Рикотта и вишневым сиропом
вместо сыра Филадельфия был куплен Рикотта по вкусу он мне напомнил творог..что делать? решила соорудить десерт.. развела пакетик желатина,соединила со сливками смешала с Рикотто,добавила сахар,и в холодильник. из замороженной вишни было сделано подобие варенья. вот и все! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/21069
svetlana dark - Mакароны-как бы по флотски.
С помидор снять шкурку,лук и перец порезать,все это измельчить в блендаре в пюре,добавить туда измельчонный в чесночнице( 2 дольки )чеснок. В небольшом количестве растительного масла обжариваем (3 дольки)раздавленного чеснока до золотого цвета,затем убераем его. Кладем фарш и обжариваем его помешивая,нужно чтобы фарш только изменил цвет,добавляем в фарш овощи,специи,сахар, томатную пасту и суповой кубик,тушим все 10-15 минут на малом огне. Отвариваем макароны и соединяем их с фаршем и овощами,тушим все 10 минут.Перед подачей в блюдо нужно дать мелко нарезанную зелень,кто что любит.Приятного аппетита! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/21068
angelika 1 - рыба по-гречески
Овощи все очистить и потереть на крупной тёрке. Положить в кастрюльку, влить немного воды и поставить тушиться на маленький огонь. Лук в ето время почистить, порезать полукольцами и прихватить на сковородке. Потом етот лук переложить в кастрюлку к остальным овощям. Когда овощи были почти готовы я добавила приправы по вкусу. Рыбу порезать на куски, обвалять в муке и слегка поджарить. Потом надо переложить овощи и рыбу. У меня под рукой не было подходящей кастрюльки, поетому я сделала на сковородке - ложим слой овощей, потом рыбу, слой овощей и рыбу и всё ето прикрываем овощями. Накрываем крышкой и на медленном огне тушим ещё с полчасика. Если мало сока с овощей, то лучше долить немнога воды, чтоб не пригорело. Вот и всё! Приятного аппетита! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/21067
zmija - Луковый соус к салатам
Луковицу нарезать и вместе с майонезом взбить в блендере.Довести "до ума" солью,перцем и лим.соком. Если лук обычный,то стоит залить его кипятком до остывания.Воду слить.Так убираем лишнюю горечь. Очень хорош к зелёным салатам. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/21066
чара - Курочка с паприкой
Курочку обмыть, обсушить. Лук и чеснок нарезать кубиками-сложить все в глубокую емкость туда же: сметану, перец острый и паприку, кориандр, веточку розмарина порезать на кусочки, все перемешать-заправить соусом курочку. Сложить в пакет для запекания(распределить равномерно, чтоб кусочки не лежала друг на друге). Поставить в разогретую до 200* духовку на: для крылышек 25-30мин для ножек и разделанной на части курочки 40мин для целой курицы 60мин. Я на гарнир приготовила овощной салатик заправленный майонезом, мужчинам добавила еще спагетти. Но здесь выбирает каждый по своему вкусу... очень любите картошечку? нарежьте кубиками, добавьте к курочке в пакет...гарнир в подливе готов)) так же можно поступить и с овощами. Приятного аппетита! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/21065
ksyusha - Кальмары с томатом и оливками
В пароварку поставила гарнир: 1 стакан риса и 1,5 стакана воды + соль + куркума. На сковороде поджарила лук и чеснок на оливковом масле. Добавила чили и сельдерей. Помешивая, прогрела 5 мин. Влила вино, добавила томаты с соком и оливки. Потушила 10 мин. Добавила кукурузной муки, перемешала. Затем добавила нарезанные кольцами кальмары. Прогрела около 2 минут и сняла с плиты. Из риса сделала на тарелке бортики и в центр положила кальмары. Приятного аппетита. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/21064
iviapnha - Торт с мандаринами
Белки сбить со щепоткой соли и +4 ст. л. холодной воды. Желтки с сахаром и ванилью сбить добела. Все сыпучие смешать. Теперь в желтки аккуратно венчиком вмешиваем по ложке поочерёдно сыпучие и белки. На дно формы стелим бумагу, выливаем тесто и выпекаем в 180 градусах - 20 минут( у меня ушло 40мин.) Готовый (остывший) корж разделяем на три части. Сливки сбиваем, добавляем сахар, творог, закрепитель и 5 ст. л. сока с мандарин. Сбор: Корж смазываем кремом, кладём слой мандарин, опять крем. Так все три коржа. Верх и бока обильно смазать кремом, украсить дольками мандарин и по желанию посыпать орешками (у меня миндаль) Приятного Вам чаепития! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/21063
natalina - "Легкий"
Говядину варим (добавляем приправу и соль) до готовности, оставляем остывать затем режем тоненькой соломкой, помидоры режем мелко - кубиками, также мелко режем лук и чеснок, шампиньоны и корнишоны режем средними кусочками, заправляем подсолнечным маслом, добавляем соль по вкусу. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/21062
катрина8 - Торт "Проще простого"
Корж разрежьте вдоль. Соедените шоколадный крем со сгущёнкой. Первую половину коржа смажьте полученным кремом,затем посыпьте кусочкоми шоколада и сухофруктами. Накройте второй половинкой коржа. Выложите фруктоми и залейте охлождённым желе. Поставьте в холодильник на часик. Приятного чаипития!! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/21061
rimm4ik - курица по Венгерски
курочку разрубить,вымыть,обсушить. обжарить на масле(сале)до золотистой корочки переложить на тарелку.в этой сковороде обжарить мелко порезанный лук и чеснок,добавить столовую ложку паприки.положить куски курицы,посолить,добавить куриный бульон(воды) и тушить 20 мин. добавить 1-2 ст лож сметаны и тушить еще 10 мин приятного аппетита! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/21060
svetlana dark - данон отдыхает
Взбить сметану с молоком минут 5 до воздушной крем-массы, добавить творог,взбить. Подать с фруктами,ягодами, или с шоколадными шариками(хлопья)дети любят "данон с шариками" Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/21059
natulka281177 - Слоёная сомса с мясом
1.Сначала делаем тесто, соединяем все ингредиенты, кладём в него только грамм 50-70 масла или маргарина а остальное оставляем для промазки слоёв, и замешиваем тесто такой консистенции чтоб легко раскатывалось. 2. Тонко раскатываем в прямоугольный пласт. Чем тоньше вы раскатаете, тем больше слоёв потом получится. 3. Далее - смазываем пласт размягчённым маслом и не складываем теперь как обычно делают слоёнку, а аккуратненько закатываем всё это дело плотной колбаской. Получился рулетик? Значит всё идёт как надо! Защипляем боковой и торцевые швы чтоб ничего не вытекало и кладём на полчасика эту колбаску в холодильник чтоб масло внутри застыло. 4. Пока тесто застывает режем мелко мясо, жир и лук для начинки, солим, перчим по вкусу и добавляем любимые специи. 5. Теперь берём тесто и режем его ну прямо как режете колбасу – на пластинки толщиной примерно в 1 см. У вас получатся кружки очень похожие на срез дерева – с кольцами. 6. Раскатываем каждую пластинку в тонкую лепёшку диаметром около 10 см, кладём на неё начинку и защипляем или три стороны ( чтоб получился треугольник) или просто собираем тесто от краёв к середине, тогда получится круглая сомса. 7. Кладём швом вниз на смазанный маслом противень, мажем сомсу желтком, и уж совсем будет здорово, если у вас есть кунжутные семечки – посыпьте ими сверху. 8. Выпекаем на среднем огне минут 30-40 и... Приятного аппетита и сытых вам улыбок! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/21058
элина_вовановна - Питта "Нежность"
Филе,грибы мелко порежьте и обжарьте на оливкогом масле,посолите и поперчите. Туда же добавьте мелко порубленый чеснок и томатной пасты,обжарьте. Выложите на тарелку и остудите. Капусту мелко нашинкуйте,огурец и укроп мелко порежьте. Мясо и овощи соедените и заправьте майонезом. Питты разрежьте пополам и нафоршируйте полученной массой. Приятного аппетита! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/21057
rimm4ik - пирожки из ничего
Замешиваю в теплой воде просеянную муку /500 гр/, соль , дрожжи и ставлю на два часа в теплое место . Домешиваю оставшиеся 200 гр муки и отбиваю 100 раз об стол.Через 10 мин (примерно ) тесто подойдет и будет готово к разделке .Разделываю на 40 шариков , по очереди формирую пирожки с любимыми начинками и жарю в любом растительном масле . Подать можно с молоком или томатным соком . или кофе , иличаем , а еще моя семья любит эти пирожки макатьв сметану. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/21056
гетьмановна - Десерт "Фантазия"
Готовим желе клубничное и виноградное. В ёмкость для замораживания льда кладём, чередуя, по одной ягоде клубники и по виноградине. Аккуратно заливаем клубнику горячим клубничным желе, виноград - горячим виноградным желе. Остужаем и ставим на холод. Когда желе застыло, вынимаем форму, ставим над сосудом с горячей водой на несколько минут. Желе должно отстать от стенок формы. Аккуратно вытряхиваем кусочки желе на блюдо, декорируем ягодами. Каждый кусочек желе протыкаем шпажкой или зубочисткой. Десерт готов. Можно использовать и как сладкую закуску под шампанское. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/21055
terletkaia_arina - Рыбка с овощами под соусом
На сливочном масле пассируем лук Морковь и помидоры нарезаем полукольцами На дно глубокой посуды выкладываем слоями: пассированный лук+кусочки рыбы (солим)+ морковь + помидоры. Для соуса смешиваем майонез с кипячёной водой, молотым перцем, приправой и измельчённым чесноком. Заливаем рыбу соусом и готовим под крышкой на среднем огне 30-35 минут. Посыпаем все укропом, добавляем лавровый лист и готовим на медленном огне без крышки (чтобы выпарилась лишняя жидкость) ещё минут 20. Приятного аппетита! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/21054
terletkaia_arina - кекс и кексики
яйца растереть с сахаром в пену,влить масло,лимонный сок и цедру,перемешать.Всыпать муку,разрыхлитель,изюм,курагу.Тесто получится жидким.Разделить на две части,в одну из них добавить какао,перемешать.В смазанную форму поочередно вливаем тесто,ставим в духовку. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/21053
0lga - Печень по-новому.
Сырую печень пропустить через мясорубку 2 раза. Добавить в печень соль, перец, луковицу, сырую тёртую картошку. Всё хорошо вымешать и добавить сливочное масло. Сливочное масло должно быть комнатной температуры. Теперь наше печёночное тесто расскладываем в формочки для кексов. Выпекаем 10-15 минут при 200 градусах. Подаём со сметаной и картофельным пюре. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/21052
natawhv - Котлетки
В фарш добавить потертый на терке без кожуры помидор (можно также использовать замороженный помидор, при этом его легче очистить от кожуры и мелко порубить ножом) Добавить яйцо, порезаный мелко укроп, соль, перец, имбирь, перемешать и жарить как обычно на оливковом масле Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/21051
nmv65 - рассыпчатые колечки
все смешать,замесить тесто.Отрывая кусочки,раскатать жгутики,сформировать колечки,каждое кольцо посыпать кунжутом или орешками(у меня льняные семечки).Уложить на противень,выпекать около 30 минут. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/21050
0lga - Голени индейки
Голени индейки нашпиговать чесноком Посолить Пошинковать петрушку На фольгу уложить голени, обильно обсыпать петрушкой, добавить три-четыре слоловых ложек воды, закрыть фольгу и поставить в подогретую духовку и готовить при температуре 200-210 градусов 45 мин, приоткрыть фольгу, проверить на готовность (при протыкании должна быть мягкая) и подрумянить на гриле или при температуре 220 градусов 10-15 мин. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/21049
nmv65 - Салат из авокадо креветками
Салат крупно порезать, уложить в плоскую посудину Авокадо порезать тонкоми пластинами, разложить на салате Грейпфрут очистить от кожуры и пленок-перегородок, очищенные половинки долек разложить по салату и авокадо Крупные отваренные креветки очистить, половинками раложить на салате Можно слои повторить для увеличения порций Подготовить заправку:соль, свежемолотый перец, сок лимона, оливковое масло перемешать и полить подготовленный салат Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/21047
nmv65 - барбунья(цветная фасоль)
фасоль отварить,воду слить(если фасоль сухая,предварительно замочить). обжарить мелконарезанный лук,добавить мелкорезанные картофель,морковь,томатную пасту,всыпать фасоль.Залить водой,посолить.Довести до готовности Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/21046
0lga - Запеканка"Бедный студент"
Макароны наломать на куски,отварить в солёной воде до готовности,откинуть на дуршлаг,промыть кипятком.Приготовление заливки.Хорошо разогреть на сковороде жир или растит.масло,слегка обжарить в нём мелко нарезанный лук,добавить мелкой соломкой нарезанную колбасу. Всё обжарить,добавить горчицу,перемешать,влить разбавленную водой до нужной густоты томат-пасту,взбитое с молоком яйцо,посолить,поперчить и всю смесь хорошо перемешать. Залить получившейся смесью макароны и осторожно перемешать вилкой.Выложить макароны на противень (можно посыпать натёртым сыром) и запечь в силльно нагретый духовке.Подать горячей со свежими или квашеными овощами. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/21045
tatoshca - яблоки в кармашке
Тесто разрезать на квадратики. Яблоки очистить от кожуры и потереть на терке. На середину каждого квадратика положить тертое яблоко(побольше)и посыпать сахаром. Залепить края пироженка,выложить их на протвинь ,застеленный пек.бумагой и в духовку на 200 C на 15 минут. Готовые кармашки с яблоками посыпать сах.пудрой. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/21044
клеопатра - пирожки с капустой и картошкой
Замешиваем тесто: Просеять муку.В миску налить 100 гр.теплой воды,развести в ней дрожжи,добавить 1 ч.л.сахара.Поставить в теплое место на 20-30 минут.Дрожжи за это время сильно подымутся.В другой миске смешать воду,яйца и сметану.Берем большую миску,в которой будет подыматься тесто,просеиваем туда повторно муку,слегна подсаливаем,вливаем туда подогретую,теплую смесь со сметаны и воды,поднявшиеся дрожжи и замешиваем тесто.Я не написала кол-ва муки, потому что сметана по консистенции бывает разная,мука разная,поэтому всегда получается то меньше муки, то больше.тесто должно получится чуть мягче,чем на вареники. Накрываем тесто и ставим в теплое место.Обычно все пишут 2 раза подойдет, можно печь, я же начинаю печь, когда подойдет 4-5 раза.Тесто тогда получается очень мягкое. Пока подходит тесто, надо на сковороде пожарить квашенную капусту,отварить картофель(зделать из него пюре)и пожарить много лука.Когда все это будет готово, хорошо перемешать. Когда тесто будет готово к приготовлению,вылаживаем его на стол(работаем с мукой)и делаем пирожки.Жарим на сковороде с подсолнечным маслом на среднем огне. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/21043
клеопатра - ЯБЛОЧНЫЙ пирог
Яблоки очистить, нарезать плоскими дольками и выложить на противень, смазанный маслом и густо усыпанный панировочными сухарями по дну и бортам. Смешать до однородной массы яйца и сахар, затем смешать с мукой и залить полученной смесью яблоки. Выпекать 40 минут. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/21042
byvalyj
| rss2email.ru | отписаться: http://www.rss2email.ru/unsubscribe.asp?c=16062&u=64294&r=182723529 управлять всей подпиской: http://www.rss2email.ru/manage.asp |
No comments:
Post a Comment