| rss2email.ru | На что подписаться? | Управление подпиской |
 Рецепты на koolinar.ruНовые рецепты на koolinar.ru http://koolinar.ru/list_recipes другие подписчики этой ленты также читают >> |
- Салат "Греческий"
На блюдо выкладываем салат ( салат порвать ). Крупно режим овощи ( перец , томат , огурец ), выкладываем на салат. Лук режем тонкими кольцами, выкладываем на овощи. Сыр положить несколько кусочков ( по вкусу ) Полить : соусом " 1000 островов " с оливковым маслом . Украсить оливками. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/20060
okbondareva - маринованная курочка
берем порционные кусочки курицы-моем ,даем стечь воде,срезаем с кусков лишний жир и укладываем мясо в подходящую для такого колличества емкость.Пересыпаем курицу ,сахаром ,солью ,перцем и приправами,добавляем раст.масло и уксус. Тщательно перемешиваем все руками/чтобы распределилось все равномерно по кускам курицы.Теперь сверху помещаем тарелку/такой ширины какую позволяет ваша емкость с курицей/ и на нее ставим груз/например-банку с водой./И тоже немаловажная деталь-чем тяжелее тем лучше.Оставить в таком виде на всю ночь./это блюдо заготавливается накануне праздника/. Когда курица под воздействием груза и специй с уксусом даст сок-то его следует попробовать чтобы по вкусовым качествам посмотреть чего в маринаде маловато -добавить .Вкус маринада должен быть ярко выражен /кисло-сладкий/.Пару раз курицу надо перемешать. На следующий день за 1-1,5 часа до прихода гостей поместить курицу на противень и поставить в разогретую духовку /200 градусов/ .Когда подрумянится верх -осторожно перевернуть и дать подрумяниться с другой стороны.В процессе приготовления можно несколько раз полить мясо выделившимся соком.Можно среди кусков курицы уложить картофель-тогда поливать придется по-чаще. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/20059
len4ik - Свинина в маринаде
Свиную шею порезать на отбивные и отбить Отбитые куски порезать на тонкие длинные полосочки Смешать соевый соус, табаско, соль, сахар, растительное масло Из апельсина выжать сок, цедру натереть на мелкой терке Добавить в маринад сок, цедру, мед и карри Залить маринадом мясо и оставить часа на 3 Обжаривать мясо на сковороде минут 5-7 Добавить замороженные овощи и обжаривать еще минут 8-10 Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/20058
аглая - пирог "Берлинский"
Смешать сахар с лимонной цедрой, добавить яйцо и хорошо взбить. Добавить натертый на крупной терке маргарин. Перемешать. Добавить муку и замесить тесто. 2/3 теста раскатываем и выкладываем в форму, прокалывем вилкой (особенно бортики). Ставим в разогретую духовку и выпекаем до полуготовности. У меня это заняло 15 мин. В это время делаем начинку. Измельчаем орехи, смешиваем с какао, сахаром и двумя яйцами. В рецепте добавлялась еще и корица, но у меня ее никто не любит (кроме меня), поэтому я ее не ложила. Все тщательно перемешиваем до однородной густой массы. На полуготовое тесто намазываем варенье (я взяла абрикосовый джем) и выкладываем начинку. Из остатков теста сделать решетку на пирог и выпечь до готовности. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/20057
magann - Овсяное печенье
Масло растереть с сахаром в пену. добавить яйцо и ванилин, натертую цедру лимона, корицу, овсяные хлопья, мелко рубленные орехи.Перемешать. Выкладывать ложечкой на противень. Выпекать при температуре 180-200 градусов "С" до желто-коричневого цвета. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/20056
павлин - ТУНЕЦ и Компания
Ждала подружку в гости,решила её порадовать:)Очень уж она уважает тунца! И так приступим.Отвариваем картофель,яйцо.Фасоль забросить в кипящ.воду на 3 минутки,охладить.И можно сразу замариновать(уксус,соль,сахар,масло,чеснок 3 зуб.)Морковь натереть на круп.тёрке и посыпать Чили. В мисочку кладем порезан.яйцо,лук и тунец,перемешиваем.Яйцо переп.чистим,помидорки моем,это для украшения. Берём тарелочку,в серединку укладываем тунец,а по краям всё остальное(фото).Украшаем! У меня осталась фасоль и др.продукты.Ну вот я и сделала ещё 2 салатика. 1.Фасоль,картофель,лук,морковь (фото) 2.Тунец,морковь,зелень,майонез,кетчуп(фото) Все готово!Можно кушать!:) :)Подруга доволна,а я довольна,что она довольна!:) Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/20055
irina90-60-90 - "Воскресные блинчики"
Все смешать и взбить до однородной массы. Потом влить Немного кипетка и пыстро смешать , чтобы тесто не сварилось. Добавить растительное масло. Разогреть сковородку и можно жарить блинчики ))) Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/20054
okbondareva - Бедра индейки с Тальятелле. и мои изменения
замариновать индейку посыпав немного мускатным орехом в вине с соевым соусом и сахаром на 40 мин. перемолоть чеснок с орешками. индейку выкласть в форму для запекания / я взяла утятницу,поэтому у меня не пеклось в соусе,а как-бы на гриле а соус в низу /если это обычная форма ,делать так как указала Оксана в своём рецепте.поставить в духовку на 30мин. на 200 град... смешать сметану с орешками и смазать мясо,запечь ещё 10-15 мин./сметана впитается в мясо / отварить пасту... на сковороде разогреть томат добавить лимон,щепотку сахара и соли,также немного орешков с чесноком.. процедить через сито соус от мяса,вскипятить и загустить мукой... при подаче посыпать зеленью... Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/20053
irina75 - Рулетики "Ля"фуршет" со сливками и хреном
Эта закусочка наша любимая, наши друзья, приходя к нам в гости требуют ее вначале, как "ХЛЕБ С СОЛЬЮ". Ну разбаловали, что сделаешь...И СЛАВА БОГУ! Широкую ветчинку или колбаску с/к нарезаем очень тоненько. Готовим фарш: мелко режим грибочки и с лучком и чесночком обжариваем (остужаем, но такую заготовку я делаю заранее, и чаще всего она у нас всегда наготове в холодильничке, потому, что она в разные блюда у нас идет). Добавляю натертый сырок и перемешиваю. Все делаю на глаз. В ветчинку заворачиваю фаршик, скручиваю и ставлю в морозилку мин 15-20. После холодильника рулетики смачиваю в яйце, муке и сухариках и очень быстро обжариваю в раскаленном маслице. Лишний жирок убираем. Соус - сливки взбиваю с тертым хреном в пену, добавляю свекольный сочек, добавляю размоченный желатин, сольку, перчик, на минут 15 в холодильник и...все. Остальное дело техники. Пиво в холодильнике, водка на морозе! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/20052
f-1111 - Заварные булочки с вишней
Доводим до кипения молоко с маргарином,солью и ванильным сахаром. Всыпаем муку и мешаем,не снимая с огня,пока тесто не соберется в комок и не будет легко отходит от дна кастрюльки. Остужаем и по одному вбиваем яйца. На противень при помощи кондитерского шприца выдавливаем розочки Выпекаем в горячей духовке минут 20(ни в коем случае не открываем!!!) Берем вишню ,заливаем водой ,чтобы она была едва покрыта. Когда вишня разварится,вынимаем ее и добавляем сахар Увариваем сироп ,пока не загустеет. Взбиваем сливки Берем булочку ,делаем на ней с боку надрез С помощью кондитерскогошприца с тонкой насадкой начиняем булочки сливками. Дальше складываем булочки на тарелку,поливаем сверху сиропом.,кладем вишенки. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/20051
alisha - Груши в анисовом сиропе и шоколаде
Груши очистить и разрезать пополам . В кострюлю выливаем минеральную воду , высыпаем сахар и анис . Доведя сироп до кипения опускаем на 10 мин груши . Натереть шоколад на терке, опускаем в кострулю со сливками . Помешивая доводим до однородной массы . На блюдо выкладываем груши, поливаем сиропом и шоколадом со сливками . Приятного аппетита)))) Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/20050
okbondareva - Детский гарнир "Картофельный компьютер"
Выложить на тарелку картофель.Придать форму прямоугольника.Загладить поверхность.Это"монитор". Вырезать и выбрать середину.Это"экран". Ниже положить еще картофеля и придать форму клавиатуры. Выложить "клавиши"из горошка,кукурузы и фасоли. Сделать"подставку"из маслины.Сделать "кнопки"на маниторе. Из второй маслины сделать "мышку",выложить рядом с "компьютером",нарисовать провод кетчупом. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/20049
pachita - Тушеная свинина с квашеной капусточкой
Мясо режим брусочками, кдаем на раскаленную сковороду, тушим минут 15, добовляем квашеную капусту, соевый и томатный соус и лавровый лист. Тушим блюдо еще минут 20. Как гарнир подходит картошечка) Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/20048
olganchik - Интересная картошечка-3 в 1
мяско обжарить брусочками,добавить лучок-немножно потомить.Все это сложить в кастрюльку с толстым дном или казан,затем картошечку порезать,если средняя то на 4части.положить ее на мяско.Заранее замесить тесто на кефире.кефир должен быть комн.темп.,так как соду положите туда и она хорошо погасится в этой среде.Отдельно обжарить лучок,порезать как вам угодно-кольцами,полукольцами,кусочками и.т.д.раскатать тесто и положить на него обжаренный лук,закрутить рулетом и порезать на кусочки.В казан где слои:мясо с луком,картошка-посолить,поперчить, налить воды,чтобы картошку НЕ ПОКРЫВАЛО ОКОЛО 1СМ.СВЕРХУ,а на нее выложить кусочки рулета,закрыть крышку и мин.20-25,не открывая крышку оставить на среднем огне.Рулетики на пару поднимутся.Выкладывайте рулетики на отд.тарелку,а картошку по тарелочкам,присыпьте укропчиком.Эти кусочки будут вместо хлебушка,да еще и аромат от жаренного лучка. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/20047
колька - Торт"Лакомка"
Сл. масло растереть с желтками, добавляем сахар и продолжаем растерать, Затем гасим соду и всё перемешиваем, Вводим муку и замешиваем тесто, оно будет прилипать к рукам. Делим тесто на 3 части, руки смазываем раст. маслом и тесто, пальчиками, тонким слоем укладываем в форму. Выпекаем 8-10 мин. У нас получается 3 коржа. Готовим крем: Чернослив и грецкие орехи пропускаем через мясорубку, к этой массе добавляем сметану, сахар и сл. масло. Получившимся кремом перемазываем готовые коржи и украшаем наш торт,у кого как развита фантазия. Я розочки вырезала из мармелада, а края украшала кремом, который взбивалв следующим образом: На торт диаметром 26 см необходимо: 9 ст. ложек сахара смочить водой, чтобы весь сахар был мокрый, но не плавал, и варим сироп, когда сироп почти готов, взбиваем 3 белка и не прекращая взбивать, вливаем горячий сах. сироп и до тех пор взбиваем, пока масса не загустеет, добавляю ещё чуть лим. сока, а затем в кондитерский мешок и за дело! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/20046
natsm - Сметанно-сливочный крем-торт с клубникой
Желатин замочить в холодной кипяченой воде (300 мл) на 30 минут. Сметану взбить с сахаром минут 5, добавить ванилин (главное не переборщить, совсем немного), сливки и все еще раз хорошо взбить. На водяной бане распустить желатин, не доводя до кипения. Тонкой струйкой влить в крем и еще немножко взбить для равномерного соединения с массой. В любую красивую форму (рекомендую смазать форму холодным сливочным маслом) подходящей величины (но можно и в кастрюльку), вылить получившуюся массу и на 5-10 минут в холодильник. Через 10 минут, в начавшую застывать массу, добавить помытую клубнику, аккуратно перемешать 2-3 движениями и опять в холодильник до полного застывания торта. Перед подачей на стол (форму поместить в горячую воду на несколько секунд) и перевернуть содержимое на блюдо. Украсить тертым шоколадом. Незаменимое блюдо для праздников, особенно летних, когда жара, а тут гостям преподносят такой прохладненький, кисло-сладенький десерт-тортик. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/20045
маняяяяя - Мясные мешочки с начинкой
Мясо отбить,сбрызнуть уксусом,переложить кольцами лука и поставить в холодильник на 20-30 минут. Сыр и ветчину натереть. На кусочек мяса укладываем слоями:лук,ветчина,орешки,сыр,майонез.Закрепляем зубочистками края(можно перевязать нитками или перьями лука зеленого). Противень смазать маслом. Ставим "мешочки"запекаться в духовку на 20 минут. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/20044
pachita - Шарлотка. Просто шарлотка
Признаться, не люблю я эти десерты. Понимаю, что это как-то не женственно, и даже противоестественно, но что поделать, против натуры не пойдешь. То есть я могу, конечно, раз в полгода сгрызть конфету "Грильяж" или полить бывший пломбир за 48 коп. "Бейлисом" (а лучше лимончелло каким, прости господи) и бодро скреативить вместо ужина, но впихивать в оставшиеся после тарелки горохового супа и гуся с яблоками пустоты нечто трехъярусное, дрожащее, отливающее перламутром и украшенное сверху ломтиком киви - считаю делом не стоящим. Тем более - все эти ярусы создавать собственноручно. Предпочитаю сушки с маком. Но на всякое правило случается исключение (см. пособие по пунктуации Д.Э. Розенталя), и есть одно сладкое блюдо, затронувшее таки нежные струны моей души. Предыстория (не могу молчать, не дождетесь). На заре туманной юности подружилась я с одной изумительной семьей, оставившей незабываемый след в моем сердце. Однажды старшая подруга пригласила меня на обед. Собственно, я была несколько изумлена, поскольку мой обычный обед в те времена являл собой кофе и сигарету, полноценный обед - сосиски в буфете, а изысканный обед - бифштекс рубленный с яйцом в том же буфете, только на полтиник дороже (в этом случае ужин отменялся). Переступив порог, я испытала одновременно эмоциональный, культурный и кулинарный шок. Навстречу мне двигалась невероятной красоты статная старуха, дымящая пахитоской в метровом мундштуке. С криком: "Боже мой! Какая худенькая! Родная моя!" она сжала меня в мощных объятиях и повлекла к накрытому белоснежной скатертью круглому столу, на готором что-то уже дымилось, благоухало и переливалось... В жилах 4-х в основном женских поколений этой семьи, населяющих старинную квартиру, столь же гармонично сливались русская-явно-аристократическая, татарская, еврейская и армянская кровь, сколь на их столе органично сочетались щи, соленые баклажаны, беляши (перемечи), рыба-фиш и тарталетки. Не знаю, не знаю, каким образом сумели эти люди сохранить и пронести через годы революций, войн, посадок, поселений, эмиграций и эвакуаций черты какого-то нездешнего быта, традиции какой-то качественно иной жизни, мелочи канувшего прошлого... Причем эта была отнюдь не богатая семья. Но суп (часто просто лапша) неизменно разливался из супницы, салфетки были заправлены в кольца, трельяжи пестрели музыкальными шкатулками, миниатюрами и дагерротипами, прабабушка выходила к обеду в кружевном воротничке и легко переходила на французский, увлекшись воспоминаниями о Париже 20-х годов... И стол был не гастрономическим смыслом жизни - а магическим центром семьи и друзей, где собирались не только есть и кормить (не кормить - а потчевать, с невиданным и давно забытым хлебосольством и радушием), а говорить и слушать. И нежно любящие муж с женой были "на вы", а по вечерам слушали Шопена, а в прихожей совали и совали сверточки и кулечки ("Завтра разогреете и позавтракаете, не смейте спорить, мне осталось жить 3 дня! Кстати, лучше я провожу вас до метро, не вздумайте возражать старухе!"). Уровень же кулинарного мастерства был таков, что на пирожки с луком собиралось пол-Москвы. Ох... Да, к чему это я, собственно? А, да. Из этого чудесного дома, помимо волшебных воспоминаний и вечной благодарности за привитое на всю жизнь понимание, что такое истинное благородство, я вынесла массу уникальных рецептов, начиная от невыполнимой в принципе севрюжьей селянки с расстегаями на налимьих печенках до способа приготовления праздничного ужина на 6 персон из муки, воды, лука и банки сгущенки за 20 минут (серебряные столовые приборы и крахмальные салфетки обязательны). В том числе нижеследующий дивный рецептик, единственный десерт, прочно поселившийся на моей кухне и страшно полезный в случае временного безденежья или постоянного прихода негаданных гостей. Его все знают, но не могу отказать себе в удовольствии вспомнить и, так сказать, живописать. Берем белый хлеб (никаких французских багетов, нормальный, нарезной, за 15 рублей). Случайно забываем в хлебнице на денек-другой. Не дожидаясь стадии озеленения, но избавившись от излишне томной воздушности, извлекаем, лишаем корки. Взбиваем 3, а лучше 4 яйца, добавляем пакет жирных сливок, тщательно перемешиваем, на каком-нибудь блюде замачиваем в образовавшейся смеси тонко порезанный хлеб, спустя 5 минут переворачиваем. Должно пропитаться насквозь, но не стать кашей. Очищаем и то-о-о-о-о-оненько режем яблоки. Все уже поняли, что антоновку. Форму смазываем сливочным маслом. Выкладываем слой хлеба, посыпаем сахарной пудрой, добавляем мелконаструганные кусочки масла, накрываем их яблоками, добавляем корицы (а можно и ванили), еще пудры, еще масла, еще хлеба и т.д., до конца хлеба или формы. Последний слой яблок выкладываем особенно высокохудожественно, посыпаем сахаром, можно добавить немного порезанного миндаля. Критически осматриваем. Если остались случайные полости, пихаем туда остатки масла (да, это напоминает рецепт для откормки страссбургских гусей на фуа-гра, но никто и не обещал йогуртовый тортик на снятом молоке). Ставим в духовку. Когда мозаичная поверхность приобретает золотистую смуглость, а по кухне плывут насыщенные ароматы, наводящие на воспоминания о дворянских гнездах и бунинских "Антоновских яблоках", вынимаем, раскладываем по фарфоровым десертным блюдцам с сельскими узорами, съедаем горячим, запивая кто молоком из белых кружек, а кто охлажденным "Пуи" 1978 года в высоких бокалах, размышляя о природе аристократизма духа. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/20043
bessonnica - Морской коктель
Дать морскому коктелю оттаять естественным способом.На оливковом масле пассировать тертый на мелкой терке (примерно 5 зубчиков) чеснок.Выложить и обжарить немного в этой смеси морской коктель.Если много жидкости получается, то лишнюю можно слить. Отварить в соленой воде по инструкции гнезда.Аккуратно выложить их на протвень.Сверху поперчить. В морской коктель добавить сливки и помешивая дать загустеть. Залить гнезда приготовленной смесью.Сверху поперчить, посолить совсем чуть-чуть(я лично не солю) и посыпать тертым сыром. Поставить в духовку на 20 мин. На тарелку выкладываем гнездо, украшаем свежей зеленью и совсем немного сока лимона сверху на коктель. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/20042
котлинка - ЭКЛЕРЧИКИ
В небольшой казанок влить воду, добавить масло, сахар, соль. Поставить на огонь. Когда жидкость закипит-выключить газ и сразу же всыпать ВСЮ муку (не слушайте тех, кто говорит вводить муку постепенно-она заваривается в комки и тесто можно выбросить), и энергично размешать. Вам потребуется минута-две для этого. Дать тесту остыть немного. Вы трогате тесто и оттдергиваете руку не сразу. Вот теперь можно вводить по одному яйца. У Высоцкой в книге пишется, что вводим сразу 4 яйца. Я так сделала и у меня получились блинчики, которые не поднялись, тк тесто вышло жидким. А моя подруга (зам кондитера в большом ресторане) сказала, что яйца нужно вводить по одному, контролируя консистенцию. У меня пошло 3 яйца. Тесто получилось гладким, блестящим и тяжело падало с венчика (я взбивала миксером-быстрее). Противень накрыть бумагой для выпечки и обязательно смазать маслом, а еще лучше сверху присыпать или мукой или манкой (мои пристали в некоторых местах-было обидно-крем вытечет). Я выдавливала из кулечка длинные эклерчики. Но в следующий раз попробую сделать "на один укус"- набирая половину столовой ложки, смоченной в воде. Выкладываем на расстоянии 3 см друг от друга, в разогретую духовку. Я выпекала так-30 мин при температуре 200, потом уменьшила до 180 и еще подержала минут 15. А потом минут 10 в выключенной духовке. Все потому, что они получились очень нежные и мягкие, а я хотела сделать, как положено-с такой корочкой. Так вот лучше выпекать вот так-30 мин при температуре 180 градусов, а потом еще 15 мин при температуре 160 (в газовой духовку немного сложнее но ничего-выпекайте так, как выпекаете кекс. а потом уменьшите чуть газ.) Во время выпекания духовку не открывайте, ато пироженки осядут. Если делаете маленькие пироженки, то выпекать нужно минут 20 при температуре 180 и еще минут 5-10 при 160. Крем, конечно лучше заварной, как делаю я http://koolinar.ru/base/viewrecipe/5109, но у меня была вареная сгущенка "ириска"-не вытекает и не размокают пироженки. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/20041
инга_зайонц - Крабы с грибами в кокосе
Слить жидкость из кокоса,а его распилить на две части.Мякоть надрезать по всей поверхности. Грибы мелко нарезать и обжарить.Добавить к грибам сметану и тушить,пока она вся выпарится.В конце добавить порезанное мясо крабов.Потушить две минуты. Положить начинку в половинку кокосов,сверху накрыть пластинами сыра и поставить в духовку на 10 минут.Все. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/20040
pachita - Суп-пюре с яичком
Картофель почисть, нарезать средне, отварить. Лук нарезать колечками, морковь натереть - поджарить с мукой до золотистого цвета. Яйца сварить в крутую, нарезать половинками. Вареный картофель протереть через сито, смешать с оставшимся отваром. Добавить лук, морковь, заправить сметаной или майонезом. Украсить зеленью, половинками яиц. Можно посыпать сухариками. Приятного аппетита! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/20039
евгешонок - 3 курочки
филе курицы отбиваем молоточком и режем на средние кусочки. разделяем на равные порции для сметанного маринада все ингредиенты смешиваем и заливаем одну часть филе. вторую часть кусочков филе маринуем в горчичном маринаде для восточного маринада корень имбиря режем мелкими тонкими пластинками, смешиваем с соевым соусом и оливковым маслом. Этой смесью заливаем последнюю часть филе. мысо должно постоять в маринаде не меньше 15 минут, чем дольше, тем сочнее...но не больше часа. Курочку в горчичном маринаде обжариваем на сковороде, с добавлением растительного или оливкового масла, до золотистой корочке. Филе в сметанном маринаде тушим с добавлением небольшого количества воды. Филе в восточном маринаде просто жарим без добавления масла. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/20038
ирис - Филе курицы с чечевицей.
Филе разрезать на тонкие пласты,натереть приправой для птицы и оставить на полчаса.150гр ветчины нарезать тонкой соломкой,выложить на филе и свернуть рулетики.Отварить в бульоне чечевицу,откинуть на дуршлаг,а бульоном залить рулетики и тушить на набольшом огне под крышкой полчаса.Затем влить вино,добавить чечевицу, спассерованные на слив. масле луковицу и оставшуюся ветчину.Тушить вместе ещё минут10-15. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/20037
karumniece - Морковный торт
Растираем масло с сахаром, ванильным сахаром и растопленным маргарином, добавляем тёртую на мелкой тёрке морковь. Добавляем, корицу, изюм, нарезанное на кубики яблочко, банан, вбиваем по одному яйца и хорошенечко всё вымешиваем. В последнюю очередь понемногу добавляем муку и разрыхлитель. Застилаем пергаментной бумагой круглую форму - 26см, смазываем растительным маслом. Выливаем тесто. Выпекаем на средней температуре 45 минут. Проверяем лучинкой. Сухо, значит - готово! Вынимаем. Даём остыть. Взбиваем хорошенечко сметану, когда объём увеличился раза в два, добавляем сливки, продолжаем взбивать. Разрезаем торт, промазываем кремом, присыпаем орехами, украшаем кусочками фруктов! Торт очень вкусный и морковка совсем не чувствуется и готовиться легко. Приятного аппетита! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/20036
ales - Семга в пармской ветчине
Проверить, не остались ли в рыбе косточки, если есть - удалить. Отрезать 2 ломтика сыра по размеру кусочков филе. В книжке предлагалось взять сыр "Фонтина", но я думаю, что подойдет любой легко плавящийся, у меня был "Бри" (корочку срезала). Положить на рыбку сыр и плотненько обернуть двумя ломтиками ветчины (у меня была "Прошутто"). Масло разогреть в сковороде и обжарить в нем листочки шалфея с обеих сторон по 1-2 минутки. Листики вынуть и положить на бумажные салфетки. Слить со сковородки почти все масло, обжарить рыбные свертки по 4-5 минут с каждой стороны. Я побоялась их переворачивать, поэтому одну сторону жарила на плите, а потом поставила в духовку под гриль на те же 4 минуты, хотя потом выяснилось, что ветчина хорошо "схватывается" и они все равно не развалились бы. Брокколи разобрать на соцветия и отварить в кипящей подсоленной воде 5-6 минут. Для соуса нагреть сливки, всыпать натертый пармезан и, помешивая, довести все до однородности на небольшом огне, посыпать свежесмолотым черным перцем и мускатным орехом по вкусу. На подогретые тарелки положить капусту, полить ее сырным соусом, рядышком рыбные свертки, на них листочки шалфея и быстро подавать. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/20035
натаха - Котлеты по-французски
Свинину режим на мелкие кубики. Картофель, лук, чеснок, яйцо и майонез измельчаем в блендере. Заливаем полученной смесью мясо. И все это помешаем в холодильник на 3 часа. Когда мясо промаринуется, разогреваем сковороду и столовой ложечкой выкладываем оладушки.Обжарить с двух сторон. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/20033
olganchik - Салатик "праздничная фантазия"
Предыстория этого салатика такова. Друзья пригласили в гости. Очень хотелось их чем-то удивить и порадовать. Поскребла я по сусекам своего холодильника…. Не густо наскребла – язык и солёные грузди, на этом деликатесы закончились. Пришлось отправить мужа в магазин. Как всегда пол-часика полистала в компьютере разные рецепты, и получился у меня такой сборный слоёный салатик. Свиной язык отварила, порезала – первый слой Лук замариновала с лимоном, сахаром, солью и специями – второй слой Порезала два яйца – третий слой Шампиньоны порезала и пожарила – четвёртый слой Куриную грудку отварила, порезала – пятый слой Солёные грузди порезала – шестой слой Все слои слегка промазала майонезом. Сыр натерла и посыпала салат сверху, украсила маслинами и зеленью. Моя фантазия пришлась по вкусу. Попробуйте! Приятного аппетита. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/20032
мила жданова - Рис по-итальянски с тушенкой (фаршем)
В сотейнике (на сковороде) прокалить сухую вермишель, пока она не станет золотистого цвета, добавить рис, масло, все перемешать Затем налить воду (чтобы покрыло рис и вермишелью), растворить в ней кубик бульона, кинуть лавровый лист и чеснок Довести рис и вермишель до полуготовности, затем поставить в духовку, добавив еще немного воды, и томить, пока не испарится влага Ни в коем случае не перемешивать!!! Тушенку разогреть на сковороде, слить лишнюю жидкость, добавить мелко нарубленную зелень, лавровый лист и чеснок, добавить томатную пасту. Если готовить с фаршем, то фарш обжарить до готовности с теми же ингридиентами Выложить по краям блюда Подавать горячим Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/20031
pyatac - Куриный рулетик с рикоттой
Филе перемолоть на мясорубке через крупную решетку с луком(так вкуснее получится). Добавить специи, яйцо, муку. Отдельно в блендере взбить сыр рикотта, добавит раздавленный чеснок и мелко нарезанный, тщательно промытый укроп, соль. Намочить бумагу для выпечки (можно это сделать на пищевой пленке, смазанной подсолнечным маслом, но все равно придется рулет заворачивать или в фольгу или в ту же бумагу для выпечки) уложить половину фарша и мокрыми руками разровнять, толщиной в палец. Сверху выложить половину сырной массы и тоже мокрыми руками разровнять по поверхности. Свернуть рулетом (как показанно на фото) и в эту же бумагу завернуть-положить на противень. То же самое сделать со второй частью фарша. Выпекать при 180градусах 25-30 мин. За время выпекания бумага высохнет НО! не спешите бумагу разворачивать. Оставьте минут на 10, бумага от образовавшегося сока промокнет и вы легко ее снимите. Я бумагу снимала, как кожуру с банана. Рулетики все целые и очень вкусные. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/20030
инга_зайонц - свинина тушеная с кензой и луком
Свинину режим на кубики небольшого размера и тушим в открытой кастрюльке. Лук режим полукольцами. Зелень шинкуем.Помидоры ошпарить кипятком, снять кожуру, протереть. Когда бульон, в котором тушится мясо, выпариться добавляем лук и масло.Тушим еще минут 10, после чего добавляем помидоры и зелень.И еще тушить минут 15. Как гарнир сюда подходит гречка. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/20029
olganchik - блины КРУЖЕВНЫЕ
В теплом молоке развести дрожжи,соль,сахар и размешать до растворения.Добавить яйца,хорошо перемешать и добавлять муку до получения довольно густого теста,как на оладьи.Миску с тестом прикрыть полотенцем и поставить в тепло,чтобы хорошо поднялось,следить,чтобы не опало.Как только видите,что тесто хорошо запузырилось и увеличилось достаточно в объеме,срочно включайте чайник с водой.Нужно взять деревянную ложку на длинной ручке,чтобы не обжечся.Как только чайник закипит,залить тесто кипятком,быстро помешивая ложкой.Кипяток влить нужно одной порцией,примерно 1,5-2 стакана.Не беда,если влили меньше,если тесто густовато,добавьте теплой(но ни в коем случае не кипяток)воды до нужной консистенции,добавьте растительное масло,перемешайте.Если кипяток вливать несколько раз или медленно,тесто переварится и блины не получатся.Если все сделали правильно,при выпекании блины получаются тонкие,все в мелких дырочках и если посмотреть на свет они похожи на затейливое кружево.Когда блины выпекаются,стоит такой аромат!Выпекать на растительном масле как обычные блины.Каждый выпеченный блинчик смазывать помазкой.Когда все блинчики испеклись,можно поставить ненадолго в прогретую духовку,но я этого не делаю,так как все очень быстро съедается. Для помазки растопить 50-100г сливочного масла,добавить сметаны и сахара,хорощо перемешать до растворения сахара,получится масса кремовой консистенции.Держать в теплом месте,чтобы не застыла и щедро смазывать каждый блинчик.Приятного аппетита! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/20028
elka-07 - Тесто для пиццы
Этим рецептом я польсуюсь с тех незапамятных времен, kогда мы тольkо услышали слово пицца. После я пробовала всевозможные варианты, были среди и не хуже, но время от времени я возвращаюсь k этому. Вычитала я его в kаkой-то газете. Выставляю газетный вариант. Смешать дрожжи, сахар,100мл теплой воды. Поставить смесь в теплое место. Тем временем готовится еще одна смесь из оливkового масла, томатного соуса, соли и оставшейся воды. Эту смесь нужно слегkа взбить ,смешать с дрожжевой смесью, добавить муkу и замесить тесто. Тесту дать подойти. Я лепешkи предварительно выпеkаю, они получаются розоватого цвета благодаря томатному соусу. А начинkа? Спросите вы. Это уже ваше желание, что будет сверху. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/20027
passion1963 - Баранина, тушеная с яблоками
Баранью грудинку разрезать на куски по 2 ребра длиной 4-5 см, лук - толстенькими кольцами, яблоки - крупными дольками. Сложить в глубокую сковороду или жаровню слоями: 1 слой - баранина жиром вниз, 2 слой - лук, 3 - яблоки. Повторять, пока не кончатсыя продукты. Каждый слой слегка посолить и поперчить. Поставить жаровню сначала на средний огонь, как начнет шкворчать, накрыть крышкой, убавить нагрев и тушить на слабом нагреве около 2-х часов. Подавать с рассыпчатым рисом. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/20026
xara - Вафельки домашние
все продукты смешать и можно выпекать. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/20025
spionka - Лёгкий овощной плов
Лук,капусту,перец,маслины и оливки порезать. Морковь и тыкву натереть на средней тёрке. Раскалить 6 ст.л. растительного масла,поджарить лук. Добавить в лук морковь и продолжать обжаривать на среднем огне. Туда же добавить тыкву,тушить,добавляя масло. Перемешать тушёные овощи с перцем,оливками,маслинами,кукурузой и зеленью. Посолить и поперчить. Рис промыть,выложить ровным слоем поверх овощей и залить горячей кипячёной водой так, чтобы покрыть рис на 1,5 см. Накрыть крышкой и держать на сильном огне,пока не закипит вода. Затем огонь убавить до минимума и тушить до готовности. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/20024
elena_110 - горячее мороженое и жаренные абрикосы
Пока болею вспомнил еще пару рецептов(готовить их наверное буду нескоро,поэтому просто рецепт).Рецепт из 1980 г.Я тогда работал поваром в гостинице Космос. 1десерт - Из мороженого катаем шарики по 60 гр,окунаем в взбитое яйцо,потом в панировку и так 2 раза.Замораживаем. Жарим в большом количестве сильноразогретого масла до золотистого цвета,выкладываем на тарелочку и подаем(можно присыпать сах.пудрой или полить коньяком и поджечь) 2десерт - Аккуратно надрезать абрикосы до середины и удалить косточку.Сварить сладкую,вязкую рисовую кашу,охладить,сформировать комочки размером с косточку и положить ее в абрикос.Запанировать так же,как и мороженое. Охладить(не морозить),жарить как мороженое. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/20023
spoker2 - Запечённый чайный крем
Чай залить 1 стаканом кипятка, дать настояться; Молоко довести до кипения, добавить сахар, чай, перемешать, накрыть крышкой и дать остыть; Желтки взбить и добавить к остывшему молоку; Белки взбить и аккуратно ввести в приготовленную массу; Крем разлить по формам, немного присыпать сверху сахаром; Формы поставить на противень с высокими бортиками, налить в него горячую воду; Запекать в духовке (110-120 градусов), пока крем не загустеет (20-30 мин) - корочка должна подрумяниться. Мне крем нравится в горячем виде. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/20022
cathrene - Запеканка с макаронами
Цукини порезать на кубики и обжарить. Фарш на сковороде довести до готовности. Макароны отварить. Яйцо взбить с молоком, добавить тертый сыр и орегано. В форму для запекания кладем цукини, фарш,затем макароны. Заливаем приготовленной смесью и в разогретую духовку примерно минут на 15-20. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/20021
olganchik - горбуша с коньяком и укропом
смешать соль,сахар,укроп.филе положить на плоское блюдо,предварит.насыпать половину смеси.оставшейся смесью засыпать рыбу сверху.полить коньяком,посыпать перцем,поставить в холодильник на 2суток.Кажд.12час.рыбу переворачивать.чтобы рыба быстрее промариновалась,можно завернуть обсыпанное филе в фольгу и поместить на ночь в холодильник,положив сверху легкий груз.Тогда рыба будет готова через сутки. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/20020
колька - рыбный пирог "Разгильдяй"
Приготовление теста: Кефир+майонез+яйца+разрыхлитель теста+мука тщательно перемешать(я мешаю в блендере:быстро и чисто). Тесто по консистенции получается жидким, как на оладьи. Приготовление начинки: Из рыбных консервов слить сок-масло,рыбу хорошо размять вилкой. Лук нарезать тонкими полукольцами. Очищенный картофель натереть на крупной терке. Приготовление пирога: Форму смазать растительным маслом. Вылить на дно формы примерно 1/2 часть теста. На тесто аккуратно рассыпать лук,затем рыбу, затем тёртую Картошку(картошку можно чуток присолить), когда будете закладывать картофель,то каждую горсть немного отожмите, чтобы не было "мокро". Сверху залить оставшимся тестом. Выпекается в духовке при температуре примерно 150-180 градусов в течение 20-30 минут(до коричневой корочки). Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/20019
рыжая леди - Салитик с морской капустой
Крабовое мясо порезать на кусочки, яйцо мелко покрошить. Зелень нашинковать. Добавить морскую капусту. Все хорошо перемешать и заправить майонезом. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/20018
olganchik - Вафельки домашние
масло растопить,не дав ему закипеть,добавить взбитые яйца,сахар,муку и замесить тесто.вафельницу смазать и выпекать вафли. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/20017
колька - Витаминный пирог с орешками.
Яйцо растереть с сахаром и солью. Масло(маргарин) нарезать тонкими ломтиками и размешать с яйцом. Постепенно в полученную массу добавить просеянную через сито муку,а с последней порцией муки добавить разрыхлитель. Вымешанное тесто поставить на 30 минут в хололдильник. Орехи обжарить на сухой сковородке до лёгкого румянца,освободить от отслоившейся шелухи. Курагу и изюм помыть и залить кипятком.Оставить на 30 минут. Поджаренные орехи порубить,курагу мелко порезать. Смешать орехи,курагу и изюм с ягодным сиропом. Тесто разделить на две половины. Обе раскатать как можно тоньше. Вырезать по форме,в которой вы собираетесь выпекать,по краям оставить по 2 см. Положить в форму первый лист теста,выложить на него начинку и накрыть вторым листом. Края пирога хорошенько защипнуть,сверху украсить любым узором из оставшегося теста. Поверхность пирога смазать взбитым яйцом. Выпекать 30 минут при 180-200 градусов. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/20016
elena_110 - Пахлава Оренбургская
Выпускаем в посуду яйца, взбиваем их, добавляем теплое молоко, растопленное сливочное масло, гашеную соду и муку. Замешиваем тесто чуть круче, чем на лапшу. Разделываем тесто на 6 - 8 кусков, придаем им форму шаров (ничего, что некрасивые - лапшевое тесто в шар гладко не скатать), оставляем для расстойки. Пока занимаемся начинкой. Орехи подсушиваем до приятного "поджаренного" аромата на сухой сковородке. Остужаем и измельчаем в блендере. Смешиваем орехи с сахаром. Из первого шара теста раскатываем круглую лепешку размером чуть больше формы, в которой будем печь. Обильно смазываем форму сливочным маслом. Укладываем на дно лепешку, стараясь, чтобы ее края легли на края формы. Смазываем лепешку маслом и посыпаем начинкой. Раскатываем следующую лепешку - уже диаметром формы. Кладем на начинку. Опять смазываем... Ну и так далее. Здесь у меня получилось восемь слоев (хотя сначала шариков было шесть - просто много отрезалось от раскатанного). Если края лепешек торчат, а нижняя не закрывает все борта - не расстраивайтесь, слепите краешки лепешек с нижней и так последовательно. Нам важно, чтобы к бортам не подошла начинка, иначе сахар начнет гореть, что придаст пахлаве слегка "кофейный" привкус. После укладки последней лепешки защипните все выступающие края (нижней лепешки и последующих, если получились) с верхней лепешкой. Разрезаем пахлаву ромбиками через все слои, кроме нижнего. Для этого я беру нож с тонким кончиком, чтобы ощущать, где он находится. Если ножик вдруг царапнул форму - не страшно, приподнимем кончик и продолжим резать. Маленькую дырочку тесто "зарастит". Разогреваем духовку до 250 градусов. Смазываем верхнюю лепешку яичным желтком, сболтанным с водой. На этом этапе можно прилепить на верхушку каждого ромбика орех. Кстати, рекомендую это сделать: половинка ядра грецкого ореха способна соединить верхние три слоя и не дать верхней лепешке некрасиво подняться, как у меня здесь (первый раз в жизни забыла положить орех - меня постоянно отвлекали). Заливаем разрезы растопленным сливочным маслом и ставим форму в духовку. Через 15-20 минут вынимаем, снова заливаем в разрезы масло и опять ставим на 15-20 минут. В миске растапливаем мед (я это делаю в микроволновке - 2 минуты). Снова вынимаем пахлаву из духовки, заливаем ее медом. И ставим теперь уже на 30-40 минут. Теперь самое интересное: выемка готового продукта. Я пеку такие вещи в Чудо-печке, мне очень помогают ручки пластиковые :). Берем форму, прижимаем к подносу или большому блюду, опрокидываем... Теперь горячий мед с маслом потечет - куда? Правильно, на наши ручки (пол, стол и т.д.). Следовательно, поднос или блюдо должны желательно иметь края :) После того, как мы собрали илишки меда и масла, прижимаем к донышку пахлавы еще одно блюдо и снова переворачиваем. Видим большой слегка надрезанный пирог. Разрезаем пахлаву на части по разрезам. Торопимся, иначе мед в разрезах остынет и фиг разлепим. Разрезали и уложили на одно или два блюда с тем, чтобы не соприкасались. Даем остыть. Остатки меда с формы и подносов (стола и пр.) собираем и лопаем вкусную карамель. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/20015
kossssssska - БИСКВИТНЫЙ ПИРОГ С КАПУСТОЙ
Замесить тесто, оно должно получиться, чуть гуще, чем для бисквита. Для начинки обжарить лук, добавить мелко нашинкованную капусту и тушить до готовности. Когда капуста будет готова добавить мелко порубленные яйца.Посолить и поперчить по вкусу. Выложить в форму половину теста, на него выложить начинку и закрыть оставшимся тестом. Выпекать при 200 градусах 40 минут. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/20013
telegina - "Laxpudding" Пудинг из лосося
Готовим: Духовка на 200 градусов. Кольца лука пассируем в масле не более 1 минуты. Откидываем без жира. Картофель охлаждаем и нарезаем кольцами. В смазанную жиром форму укладываем слоями картофель, лосось, лук. Первый и последний слоя – это картофель. Каждый слой слегка пересыпаем белым перцем и мелко нарезанным укропом. Сливки доводим до кипения и слегка взбиваем с яйцами. Этой смесью заливаем нашу заготовку пудинга и всю эту красоту отправляем в духовку на 45 минут. Румяный и ароматный пудинг режем на порции и при подаче поливаем растопленным сливочным маслом и украшаем укропом. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/20012
swedengrom - хе из рыбы
Разделать рыбу на филе без кожи. Нарезать кусочками размером с кириешку.Слегка посолить и залить столовой ложкой 9% уксуса.Отставить. Взять репчатый лук- примерно половину от объема рыбы.Нашинковать лук тонкой соломкой, помять и добавить по вкусу уксус, сахар , соль и соевый соус. Оставить мариноваться. Натереть на корейской терке морковь и , если любите- зеленую или маргеланскую редьку в количестве в половину меньше моркови.Заправить черным перцем, соевым соусом, добавить жгучего перца по вкусу и семена свежетолченого кориандра. Отжать рыбу от лишней влаги - не переусердствуйте! Смешать лук, рыбу и овощи, подкорректировать на соль соевым соусом. Раскалить на сковороде масло без запаха - как для заправки салата, не много-и залить им хе, перемешать,плотнить, убрать в холодильник на пару часов. Подавая к столу, можно посыпать зеленью кинзы. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/20011
ogiway - сковородка
1.Мясо нарезаем довольно крупными кусками грамм по 50.Наливаем в казан или высокую сковороду масло ,слегка обжариваем мясо,доливаем воды и тушим около часа. 2.Нарезанный соломкой перец и лук добавляем в мясо,продолжаем тушить. 3.Когда мясо станет мягкое,добавляем любые специи кавказской кухни\немного\,солим. 4.Блюдо подается прямо на сковороде. 5.Приятного аппетита. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/20010
,fhfy - острые крылышки
перемешать в миске кетчуп, кайенский и черный перчик, соль, любые специи для курицы, раздавленный или мелко порезанный чеснок обмакнуть каждое крылышко в соусе, оставить на 30 минут положить на противень, остатки соуса выложить на крылышки жарить в разогретой до 200-230С духовке 30-40 минут, пока крылышки не зажарятся до красивой хрустящей корочки Важно: делать с любовью! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/20009
ganzilop
| rss2email.ru | отписаться: http://www.rss2email.ru/unsubscribe.asp?c=16062&u=64294&r=182723529 управлять всей подпиской: http://www.rss2email.ru/manage.asp |
No comments:
Post a Comment