| rss2email.ru | На что подписаться? | Управление подпиской |
 Рецепты на koolinar.ruНовые рецепты на koolinar.ru http://koolinar.ru/list_recipes другие подписчики этой ленты также читают >> |
- Гуляш-левеш
Вначале о паприке.Вы никогда не задумывались,употребляя слова,что их значение весьма далеко от подразумеваемого?/Обращение с любым языком,вообще,штука нелегкая/ Для венгров паприка - есть перец во всем его многообразии.Когда МЫ говорим паприка,мы поразумеваем красный острый молотый перец,поэтому "добавить 50г паприки" вызывает недоумение и ложное представление.Хочу разочаровать,венгерская кухня не допускает суперострого,супергорячего,ничего супер-,потому что она сбалансирована по вкусу и совершенствовалась с одной лишь идеей - наслаждение едой.Умеющие насладиться, оценят ее,как щедрую. Но о паприке.Для наглядности собрала,имеющуюся на данный момент в моем доме паприку,но,на самом деле,сортов ее гораздо больше.Паприка,произведенная в Сегеде, -почти такая же национальная гордость,как Токайское вино.В любом магазине вы обнаружите целый отдел,продающий паприку,и опять у вас может возникнуть неправильная мысль о пристрастии венгров к очень острой пище.Но паприка - это разнообразие перцев.Паприка может быть гастрономической,ее можно добавлять ложками для придания цвета и легкого привкуса перца /однако,слишком усердствовать не стоит,слишком - всегда слишком/.Паприка варьируется по остроте,сладости,кислоте,а также смеси оных.Для наглядности я просыпала на салфетку некоторые из них:можно увидеть разницу цвета,да и по вкусу они совершенно различны.У любой венгерской хозяйки вы увидите банку со смесью различных сортов паприки со вусом,приемлимым для конкретной семьи,который можно безбоязненно добавлять в любые блюда.Смесь делают сами,руководствуясь вкусом... Для нежелающих сегодня готовить вместе со мной гуляш-суп скажу,что кулинария - дело удовольствия,а,никак,не присутствия и,тем более, принуждения.Тем более,мой гуляш был обещан одному из кулинаров.Приготовила и рассказываю,потому как появилась на сайте прекрасная возможность подачи рецепта,как "вариант от".Кроме ссылки на гуляш господина администратра привожу ссылку http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/16502 на другой гуляш незнакомого мне гостя,блеснувшего эрудицией./Господина Бурда уважаю,но на тему гуляша поговорила бы с ним,а не через посредников./ Выбираем 3-литровую кастрюлю,гуляшу должно быть просторно.Отрезаем 2 ломтика копченого сала /не берите,так называемый "Венгерский шпик",усыпанный перцем,это еще одна иллюзия о венгерской кухне,возьмите жирную копченую грудинку/ и растапливаем его прямо в кастрюле.Зачем пачкать сковороду?Тем временем нарезаем лук /размер и форма - на ваше усмотрение/.Заменяем лук на растопленное сало в кастрюле и доводим до прозрачности.Не спеша!На маленьком огне,помешивая! Нарезаем мясо,говядину желательно взять от разных частей туши.Гуляш - наслаждение,а вкус ему придает мясо:какая-то часть дает навар,жирность,какая-то оставляет кусочки мяса сочными.Но об этом поговорите с мясником,надеюсь,он не менее разговорчив,чем я.Мясо нарезаем довольно крупно,вариться оно будет достаточно долго,и от него мы хотим получить максимум вкуса. Лук готов и к нему мы добавляем паприку.Гастрономическую!Для такого количества гуляша я сразу добавлю десертную ложку.Добавляю,перемешиваю,наслаждаюсь ароматом и даю потомиться.А сама чищу и нарезаю морковь и пастернак. Добавляем мясо,морковь,пастернак,стебель сельдерея к луку.Даем прихватиться жаром,перемешиваем,мешая мясу жариться. Кипятим 2 литра воды.И когда мясо равномерно прихватилось,выливаем кипящую воду в кастрюлю. Теперь можно расслабиться и приступить к следующей части.На отдельной доске нарезаем кусочек сыра,по количеству ломтиков сыра режем помидор.Открываем бутылку красного вина.Так случилось,у меня "Бычья кровь".Но испанская "Sangre de Toro".Быки-кровь несут для меня испанский калорит,а сказки кончаются там,где вносят путаницу и наносят ущерб истине.Бутылка вина открыта,наливаем в стакан.Известным вам способом вино пробуем.Если вино оказалось хорошим,съедаем ломтик помидора,следом за ним - ломтик сыра - глоток вина.Аромат от кастрюли,с кипящим в ней мясом,должен усилиться.Перемешиваем из любопытства,слегка подсаливаем,добавляем базилик.Пробуем бульон.Затем повторяем:помидор - сыр - глоток вина.Если вино действительн нравится - наливаем полный стакан и соединяем с бульоном.Перемешиваем,даем закипеть,добавляем тимьям,майоран,петрушку,молотый тмин,мускат,смесь паприк,пробуем и оставляем мирно побулькивать.В этот момент сельдерей можно устранить из кастрюли. Доводим до конца начатое:помидор - сыр - вино.Приходим к мысли,что истина где-то между вином и будущим гуляшом и приступаем чистить и нарезать картошку.Нарезаем ее примерно того же размера,что и мясо.Я говорила,венгерская кухня щедрая,поэтому мяса должно быть столько же,сколько картошки.Однажды попробуйте,для чистоты эксперимента,привести в соответствие:если у вас 200г мяса,не берите килограмм картошки. Добавляем картошку к мясу,когда оно практически готово и варим до готовности картошки.Перемешивая /деликатно!/,пробуя,подсаливая и добавляя все вышеперечисленное,если вкус оказался недостаточно насыщенным.В почти готовый суп добавляем паприку поострее,пробуем,оставляем на огне еще на пару минут и выключаем. Тем временем прячем по местам все,что нам уже не пригодится.В первую очередь,макароны.После гуляша нам их вряд ли захочется.Венгры не варят макароны в супе,даже если это суп с макаронами.Макароны варятся отдельно и подаются порционно./Наслаждение от раскисающей в супе макаронной массы очень незначительное,прямо скажем,на любителя./Низводить гуляш и лишать его шарма простоы /мясо-картошка-лук-паприка/не следует. Грубыми ломтями режем белый хлеб,ставим на столе сушеный острый перчик для любителей /они добавят сами,сколько считают нужным и оставят в своей тарелке ровно на столько,сколько посчитают необходимым/,наливаем гуляш в глубокие миски и можно приступать.Но если у вас осталось вино в бутылке,выпейте его со словами "Приятного аппетита!" Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/17073
olaswan - Ещё не придумала
Курочку помыть,разобрать по частям.Отдельно смешать все остальные продукты,залить курочку и хорошо её смазать.Конечно не помешает дать настояться хотябы часок,но у меня небыло времени.Запечь в духвке на 180 градусов.Проткните вилочкой,если мягкая,то можно прибавить жара или включить турбо у кого есть.Приятного аппетита! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/17072
фрэсэр - Аджарская хачапури
1. Замесим крутое тесто и оставим его на время постоять. 2. Этим временем приготовим сыр. Его надо раскрошить. 3. Раскатаем тонко тесто. В зависимости от формы выпекания, сделаем приблизительно такую же форму листа теста. Листов должно быть много. 4. Подготовим форму – обильно смажем маслом. 5. Поставим кастрюлю с водой на огонь и доведем ее до кипения. Делаем средний огонь. 6. Теперь необходимо каждый лист теста опустить в кипяток и проварить его там 30-60 секунд. Вынимаем и складываем в форму. При этом каждый лист смазываем маслом и через один обильно посыпаем сыром. При чем, первые и последние два листа должны быть без сыра. 7. Ставим в горячую духовку и выпекаем 30 минут при 200 С. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/17071
flatrona - салат с копченой горбушей
порезать горбушу на мелкие кусочки огурец(свеж) и перец сладкий порезать салат порвать заправить майонезом или сметаной не солить! украсить рыбой. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/17070
svetlana dark - Закуска
Ветчину и перец нарезать небольшими кубиками,добавить тёртый сыр,выдавить чеснок и заправить майонезом!По вкусу можно добавить зелень. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/17069
av145766 - Блинные рулетики с вишней
Взбить яйца с сахаром, солью и ванилином. Добавить хорошо размешанные воду со сметаной. Всыпать муку по ложке. Все хорошо взбить, добавить соду, гашеную уксусом, и оливковое масло. Испечь блины на большой сковороде, можно на сухой. Смазать края сливочным маслом и оставить в стопке размягчаться. Приготовить творожную начинку: оба творога растереть с яйцом, добавить ваниль. Вишне дать стечь (я использую зимой замороженную, но лучше наверное "в собственном соку" - очень вкусно потом поливать рулетики вишневым сиропчиком). Банан разрезать вдоль. Складывать на тарелку поочередно: блин - творог - блин - вишня с сахаром в два ряда слева + справа банан - блин - творог. Всё это скрутить в рулет (думаю, получится рулетика 3). Можно и по-другому распределять начинки, как захочется. Но при таком размещении получится красиво при поперечном разрезе. В горячую духовку уложить рулеты, смазанные оливковым или сливочным маслом, и запекать 20 минут. Еще горячими рулеты разрезать поперек на 5 частей, полить сгущенкой. Можно подать с мороженым "Пьяная вишня" и вишневым соком-сиропом. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/17068
krita - баклажаны по японски
Баклажаны нарезать на кружочки, немного посолить и обжарить в растительном масле. Отдельно обжарить грибы. Все соединить и заправить соусом Чили по вкусу Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/17067
sigal - бутербродики "Привет от тещи"
черный хлеб нарезать на небольшие кусочки. В мягкое сливочное масло добавить кетчуп и хорошо размешать или взбить. Каждый кусочек смазать маслом, на верх положить кусочек селедочки и посыпать зеленым луком. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/17066
sigal - Запеканка из цветной капусты
Цветную капусту отвариваю в подсоленной воде минут 7.Цветную капусту, вареное куриное филе, помидоры и половину сыра нарезаю кубиками, зелень режу мелко. Добавляю яйцо и все смешиваю . Сковороду смазываю сливочным маслом,выкладываю и сверху посыпаю сыром. Запекаю до готовности. Приятного аппетита! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/17065
zimairiska - горячий торт от Каневского
Шоколад поварить со сливками, должен получиться густоватый соус. Кекс нарезать на кусочки.На тарелку положить кусочек кекса, прогреть в микроволновой печи, облить шоколадным соусом и рядом положить шарик мороженого. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/17064
sigal - Жаркое по-восточному
Мясо нарезать порциями, отбить, посолить, посыпать корицей и другими специями. Лук, помидоры и перец порезать кружочками. На каждый кусочек отбитого мяса положить гвоздику, лавровый лист, колечки лука, помидора и перца. Уложить на противень, полить заранее перемешанным майонезом со сметаной. Поставить в разогретую духовку на 30 минут, периодически поливая выделяющимся соком или красным вином. При подаче посыпать мелко рубленой зеленью. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/17063
pupsiarka - Курочка с ананасами.
В казан кладём лук и куры,тушим их вместе на среднем огне,не доливая воды.Когда мясо будет готово,забрасываем в казан банку с ананасами,вместе с соком,тушим 10-15 минут . Специи я почти не употребляю,только сухие травки петрушка,базиль. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/17062
angelika 1 - борьщик
Закипятить 5-6 литров воды,бросить произвольно нарезанную картошку и накрыть крышкой.Отдельно в казанчике поджариваем мелко нарезанный лук.Когда зарумянится лук,добавляем мелко тёртую морковку,перемешиваем,убавляем огонь,пусть потушится,а пока натираем бурячок,так же на мелкую тёрочку, добавляем его к зажарке и перемешать.Пока тушится зажарка,меленько шинкуем капустку и добавляем её,к уже закипевшей картошечке.Когда все овощи стушились,добавляем томат,соль,перец и аджику\чили,перемешиваем и через 5 минут выключаем.К тому времени закипела кастрюлька и её содержимое.В отдельную мисочку или кружку выкладываем парашковый бульон и заливаем кипятком,размешиваем вливаем в кастрюлю.Туда же выкладываем и зажарку,размешиваем и даём немного покипеть на небольшом огне.Зкрываем крышкой и выключаем,даём настояться минут 10 и можно есть.Приятного аппетита! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/17061
фрэсэр - запеканка грибная
поджарить грибы с луком, взбить яйца (отдельно белки и отдельно желтки) в желтки положить грибы, творог, сыр, муку, зелень, посолить, поперчить, аккуратно ввести белки. Форму смазать маслом, выложить в нее смесь и запекать в духовке до золотистой корочки. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/17060
sigal - СУПЕЦ из НУТА
Нут моем, убираем шелуху и ростки (где есть), ставим вариться... Варится он дОООлго! У меня в общей сложности варился часов 5 прежде чем я в него закинула остальные ингридиенты. Морковь, сельдерей, сало, чеснок и базилик режем меленько и поджариваем на растительном масле время от времени помешивая(я не соблюдала никакой очередности и закинула на сковороду все сразу). Чуть припустила и отправила в кастрюльку с нутом и долила водички в кастрюльку. Помидорчики порезала и вместе с соком отправила вслед за зажаркой минут через 20. Проварила еще минут 10 и, собственно, поняла что сил больше ждать нет, а супчик уже готов! В это время краюшечка черного хлебушка (просто другого не ем) на маслице с чесночком уже на сковородочке достаточно прогрелась, стала ароматной и нельзя допустить чтоб она остыла! Супчик был тут же разлит по тарелочкам, еле успела сфотографировать аппетит был зверский, и, надо сказать, супчик меня не разочаровал! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/17059
alice_catty - Печенье "клюковка"
маргарин порубить с мукой и смешать с остальными компонентами, кроме варенья. 1/3 часть теста отложить, остальное раскатать на противне, смазать верх вареньем. В оставшееся тесто добавить муку, скатать в шар и натереть его на крупной терке на варенье. Поставить в духовку. Нарезать еще горячее. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/17058
sigal - Hawaiian Seduction (напиток )
водку , такилу и сок лайм налить в стакан все очень хорошо смешать добавить кубики льда Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/17057
ilona g - пикантные отбивные
Из куска свинины нарезать плоские куски,слегка отбить,разложить на протвине с растительным маслом,сверху посыпать солью,черным перцем,спецыями для мяса.Нарезать кружочками репчатый лук и выложить на отбивные.Сверху положить нарезанное тонкими пластинками яблоко очищенное от кожуры и семян,кружочки бананов.Обильно полить бананы тонкой струйкой майонеза,сверху посыпать тертым сыром и мелко нарезанным укропом.Поставить отбивные в нагретую до 200 градусов духовку на 30 мин. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/17056
анджи - Морковный салат с апельсином.(2 варианта)
1.Морковь натереть на крупной тёрке.Апельсин очистить от кожуры,разделить на дольки,снять плёнку и нарезать на кусочки.Добавить сахар по вкусу и сметану,всё хорошо перемешать.(этот салат хорошо подойдёт для деток) 2.Морковь натереть на крупной тёрке.Апельсин очистить от кожуры и плёнки,нарезать на кусочки.Добавить майонез и чеснок,хорошо перемешать. Приятного аппетита!!! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/17055
angelina-z - отбивные с грибами
Отбивные поджарить до полуготовности. Грибы поджарить с луком, посолить, поперчить, можно для сочности добавить немного сливок или сметаны. Выложить отбивные на противень, смазаный маслом, на каждую отбивную положить горку грибов и на грибы по кусочку сыра. Запечь все в духовку до расплавления сыра. Приятного апетита. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/17054
sigal - Вермишель с курицей по-китайски
Поставить варить вермишель.Курицу тонко резать посолить,поперчить,обвалять в крахмале,поджарить на масле(смесь кунжут. и растит. если нет кунжут.можно в раст. масле кунжутные семечки обжарить).Перец и огурец разрезать вдоль тонкими полосками и добавить к курице,полить саевым соусом и чуть сахара.Готовые макароны содинить на сковородке с мясом и овощами,добавить чеснок мелко нарезенный.Потушить все 5-10мин. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/17053
katti - сало маринованое
варим маринад: 1,5 л воды+ 1 чайная ложка соли + 4 шт. душистого перца + 4 лаврушки + 30 гр уксуса = кипит 20 мин. В холодный маринад положить кусок сала ( 1 кг) на 12 часов(можна на ночь). Потом прокипятить 15 мин. Вытянуть из маринада просушить на марле и холодное натереть смесью - душеный чеснок 2 головки + 1 стол.л соли + 1 стол.л черного перца = завернуть в фольгу и поставить на 2 дня в холодильник. Приятного апетита. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/17052
liz - Голенка
Голенку промыть, хорошо почистить положить в кастрюлю, залить водой , поставить на огонь и дать закипеть. После закипания -воду слить , голенку промыть в холодной воде, снова залить водой и поставить вариться на медленный огонь. Варить на медленном огне 2 часа, пока не станет мягкая. За 1 час до окончания варки-добавить лук, специи, соль. Голенка готова. К этому времени сделать пышное картофельное пюре с добавкой молока и сливочного масла. Подготовить соления-квашенную капусту, солененькие огурчики-что у кого есть. На большую тарелку положить отварную голенку, пюре, горчичку, хрен. Соленья на столе. Теперь-вперед! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/17051
vl - "Шапка Епископа" (деко-салфетка)
1.Сложите салфетку пополам сплошной стороной вниз. 2.Отогните правый верхний угол вниз и левый нижний угол вверх. 3.Переверните салфетку и отогните нижнюю часть на половину вверх.Аккуратно выпрямляем уголки. 4.Разворачиваем салфетку углами вверх.Закрепляем правый и левый угол друг в друге.(фото №7). 5.Поставьте салфетку. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/17050
angelina-z - Дрожевое тесто
Молоко,дрожжи,соль,сахар,яйца смешать и поставить опару на 5 часов.Добавить муку и ещё раз поднять.Можно печь пирожки,можно пироги большие,можно сдобные булочки.Для красоты сырые пироги намажте сверху взбитым сырым яйцом, а готовые сладкой заваркой-будет очень красиво Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/17049
katti - Щука фаршированная
ПРИГОТОВЛЕНИЕ ЭТОГО РЕЦЕПТА СМОТРИТЕ ФАРШИРОВАННЫЙ СОМ. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/17048
inesska - Салат «Язык проглотишь»
Все режется тонкой соломкой и выкладывается слоями: 1й слой - огурец 2й слой - язык 3й слой - майонез 4й слой - яйца 5й слой - сыр 6й слой - майонез 7й слой – орешки (обжарить) 8й слой - майонез (мало) 9й слой - зелень Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/17047
elena_110 - "Колпачок" (деко-салфетка)
1.Согните салфетку пополам вправо и ещё пополам вниз. 2.Правый нижний угол поверните к себе. 3.Отогните нижний угол к середине вверх(фото № 2). 4.Переверните салфетку и закрепите оба нижних угла друг в друге(фото №3). 5.Поставьте салфетку.Ваш колпачок готов.:) Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/17046
angelina-z - торт "Наполеон"
Коржи:муку высыпать горкой в неё размягченный маргарин и рубить ножом до получения однородной массы,загребая муку от краёв к центру.Частями влить воду-рубить.Соль и яйцо-рубить.Соду погасить уксусом-влить и рубить.Если просто смешивать не получиться слоёное тесто.Тесто разделить на 5 шариков и заморозить на~12часов.Потом почти до конца разморозить и раскатать толщиной 0,5 мм,вилкой сделать штук 5-8 дырок и выпекать в разогретой духовки мин5-10 до готовности.Остудить.Стараться раскатывать сканцы одиннаковые по размеру.Если останется лишнее тесто тоже раскатать и выпечь не большой корж для обсыпки.Крем:Взбить до густоты жидкой сметаны.При этом в масло, постоянно взбивая,на малой мощности,жидкости вливать тонкой струйкой.Смазать коржи.Обрезать не ровные края и размять их до крошки.Верхний корж смазать кремом, посыпать крошкой,на 12 час. под гнёт.Оп и вкуснейший торт готов.Резать ромбами Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/17045
katti - Фаршированый сом.
Мелко нарезать лук,морковь. Тушить до получения однородной кашеобразной массы.Одно яйцо отварить. При необходимости добавлять воду.Острым ножом сделать надрез с 2-х сторон вдоль позвоночника рыбы. Рукой осторожно вынуть мякоть рыбы.Если нужно,можно небольшом ножом помочь себе.У хвоста и головы надрезать позвоночник и вытащить его.Осторожно очистить рыбу от оставшейся мякоти. Итак,у нас осталась голова,хвост и неповреждённая шкурка рыбы. Отделяем всю мякоть рыбы от костей. В чашу кухонного комбайна кладём всю мякоть и перемалываем до получения фарша.Добавляем тушенный лук с морковкой,и вареный белок( желток не нужен)снова перемалываем.С желтка можно соус сделать. Яйцо добавляем и взбиваем. Перекладываем полученную массу в большую посуду,добавляем сливки и специи. В приготовленную заранее рыбную шкуру закладываем фарш. Рыба принимает свою рыбную форму. Рыбу завернуть в целлофан специальный для продуктов или в фольгу(но фольгу предварительно смазать оливковым маслом) придать форму и уложить в противень.Рыбка должна лежать брюшком на противень.В противень подлить водички чтоб не горело. Запекаем в духовом шкафу-15-20 минут при темп.200 гр или варить в специальной кастрюле для рыбы. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/17044
inesska - Пирог"фрукты в крошках"
Все ингредиенты крошки перетираем руками. В форму,смазанную маслом,выкладываем фрукты. Посыпаем сахаром,сверху выкладываем крошку. Выпекаем~30 мин. до золотистого цвета. Вкуснее всего тёплый. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/17043
чара - индейка с грушами
Филе мелко порезать. Груши разрезать на 2 части и вынуть мякоть. Получившиеся коробочки от груш обжарить на сливочном масле, затем добавить коньяк и фломбировать. Вынуть из сковороды. В этой же сковороде обжарить индейку, добавить мелко порезанную мякоть от груш, влить вино, выпарить. Добавить 200мл. сливок и коньяк, выпарить. Коробочки от груш наполнить смесью из индейки и груш в коньячно-сливочном соусе и подавать. Для подачи можно приготовить гранатовый соус: 100мл. сливок довести до кипения, добавить гранатовый сок или сироп, перемешать. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/17042
ююю - свинина с кабачками по-испански
Мясо приправить специями и обжарить в кастрюле в масле по 2мин. с каждой стороны. Переложить в слегка смазанную жаропрочную посуду. Обжарить мелко нарезанный лук в растительном масле до золотистого цвета и выложить на мясо. Сверху положить крупно нарезанные помидоры без кожицы, а на них кабачки, порезанные кружочками. Смешать томатную пасту с бульоном и сахаром, залить мясо до кабачков. Накрыть крышкой и поставить на 50мин. в духовку при 160 градусах. Затем смазать кабачки растопленным маслом и запекать без крышки ещё 15мин., пока кабачки не зарумянятся. Вместо масла кабачки можно посыпать тёртым сыром и также запекать до корочки. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/17041
ююю - тушёная рыба
Рыбу разделать и нарезать порционными кусками, отварить до полу готовности. Лук и морковь обжарить. Рыбу положить в глубокую сковороду, залить на 3/4 бульоном, сверху выложить лук и морковь. Майонез смешать с солью и перцем, смазать рыбу с морковью и луком. Посыпать тёртым сыром, накрыть крышкой и запекать в духовке 15-20мин. В конце открыть крышку, чтобы сыр зарумянился. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/17040
ююю - биточки из кальмаров
Тушки кальмаров дважды пропустить через мясорубку вместе со свининой, луком и предварительно замоченным в воде хлебом. Посолить, поперчить. Из приготовленной массы сделать биточки, запанировать их в сухарях, обжарить на масле и довести до готовности в духовке. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/17039
ююю - тушеные кальмары
Обжарить лук на растительном масле, добавить тёртую морковь и потушить. Кальмары нарезать соломкой и добавить в сковороду, посолить, добавить немного соевого соуса, поперчить и потушить ещё 3-5минут. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/17038
ююю - рулеты из слоёного теста
Креветок смешайте с нарезанными ломтиками шампиньонами, полейте лимонным соком и соевым соусом, поперчите и маринуйте 15–30 минут. Сливочное масло растопите. Тесто разрежьте на 18 квадратов со стороной 15 см, смажьте растопленным маслом. На край каждого квадрата положите по 1 столовой ложке смеси из креветок и грибов и сверните квадраты рулетиками, предварительно загнув боковые стороны внутрь. Разложите рулетики на тарелки. Масло нагрейте до кипения и обжаривайте в нем подготовленные рулеты. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/17037
ююю - Оладьи куриные
Хлеб замочить в молоке,затем отжать и вместе с куриным мясом пропустить через мясорубку (молоко оставить). Морковь натереть на мелкой тёрке, яичные белки отделить от желтков, белки взбить. Прокрученное мясо соединить с яичными желтками, молоком, морковью, посолить, поперчить, перемешать, затем добавить взбитые белки и снова перемешать.Белки обязательно нужно взбить, тогда оладьи получатся нежные и воздушные. Полученную массу выкладывать ложкой в разогретое масло и обжарить с двух сторон до золотистого цвета. Подавать горячими со сметаной. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/17036
elena_110 - Кальмары фаршированые
Кальмара отварить охладить. ФАРШ: отварной рис смешать с 1ст.л сливочного масла, мясом и тёртым яйцом. Фарш уложить в кальмары. СОУС:1ст.л муки поджарить в 1 ст.л сливочного масла до золотистого цвета,добавить 0,5 ст. сметаны и 0,5 ст. бульона от кальмаров. Кальмары залить соусом и поставить в духовку на 20-30 мин. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/17035
natawa - Оладьи клубничные
Готовим тесто: Взбить в густую пену одно яйцо и размягчённое сливочное масло с 2 ст.л. сахара и ванильным сахаром. Цедру лимона натереть на мелкой тёрке, вместе с оставшимся яйцом, мукой, творогом и солью ввести в яичную массу и перемешать. Оставить на 20 минут. Готовим крем: Выжать сок из 0,5 лимона, растереть 0,5 нормы клубники, соединить их вместе, добавить сливки, оставшийся сахар и перемешать. В разогретом растительном масле выпечь оладьи, разложить их порционно, полить клубничным кремом и украсить ягодами клубники. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/17034
elena_110 - Кровавая Хуанита
все ингридиенты смешайте в шейкере поместить в бокал и подать с соломинкой Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/17033
винница - курица в блине
куриное филе прокрутить,добавить майонез,специи.обмакнуть в яице и обвалять в муке.придать форому шницеля и обжарить с двух сторон.из молока,яиц,муки и соли испечь блины. на блин положить шницель,сверху положить маленький кусочек сливочного масла и немного майонеза.завернуть в блин и обжарить с двух сторон Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/17032
kyrganova - курочка ИЗюМИТЕЛЬНАЯ
Курочку отделить от кожи но оставить крылышки и лапки,мякоть отделить от костей и нарезать небольшими кубиками ,грибочки обжарить с лучком, мелко порезать половину зелени,добавить оливки ( чесно больше люблю добавлять чернослив т.к оливки не люблю)Всё перемешать посолить, поперчить полить соком лимона и наполнить кожицу.Скрепить зубочистками(можно зашить)всю кожицу посолить поперчить натереть чесночком(пропущенным через чесночницу) и поставить в духовочку ,поливая растопленным сливочным маслом довести до готовности .При подаче подать соус:сметанку смешать с продавленным чесночком и мелко порезанным укропчиком. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/17031
ируся123 - гранатовый шербет
гранаты аккуратно очистить от кожицы и плёнок из зёрнышек отжать сок сахар растворить в кипящей воде снять с огня и добавить 160 мл. гранатового сока перемешать и оставить охладиться подавать с кубиками пищевого льда Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/17030
винница - закуска с сельдью
жарим гренки. Сельдь режим кусочками, добавляем отварные яйца, лук, майонез, перемешиваем. Гренки натираем чисноком и выкладываем массу из сельди. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/17029
natawa - Мороженое из бананов.
Бананы очистить и разрезать пополам(не вдоль,а посередине), сбрызнуть лимонным соком.В разрез каждого банана вставить палочки от мороженого (подойдут и большие шпажки для шашлычка). Шоколад растопить на водяной бане. Бананы обмакнуть в шоколад, верхушку хорошенько присыпать орехами, убрать на 45 минут в холодильник. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/17028
elena_110 - Шоколадный пирог.
Сахар+яйца взбить до густой пены.Мука+соль+какао+разрыхлитель просеять через сито.Сливочное масло+шоколад растопить на водяной бане(не должно кипеть).Выпекать при 180С.Форму выбирайте любую,но когда выпекать будете нужно накрыть крышкой или противень положить,чтоб пирог был как мокрый в внутри но до пёкший!!!(если в формочках то не переложите тесто оно при выпечки выбежит и останетесь без пирога :( ) Или выпекайте в квадратной глубокой форме,а при подачи порежьте на кусочки (придайте форму....квадрат,овал,ромб,круг) Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/17027
inesska - Салат "Баклажаны под шубой"
Баклажаны порезать крупной соломкой (сечение - квадрат со стороной 0,5см). Сделать рассол из 1/2 стакана воды и 1 ч ложки соли. Баклажаны опустить в рассол. Затем рассол слить, а баклажаны выложить на разогретую сковороду с растительным маслом. Обжарить. Баклажаны вынуть, долить масло и обжарить до мягкости порезанный тонкими четвертькольцами лук. Лук вынуть на отдельную тарелку. Обжарить натертую поперек морковь (лучше на корейской терке) и тоже выложить на отдельную тарелку. Все компоненты остудить и как можно лучше отцедить с них масло. Выложить слоями баклажаны, лук, морковь и обмазать сверху майонезом, перемешанным с тертым чесноком. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/17026
elena_110 - Дикий лосось родом с Аляски
Рыбу помыть, обрезать плавники и сделать надрезы. Смешать рыбную приправу, соль, перец, чеснок на чеснокодавку, зелень, сок лимона и масло (у меня лимонное душистое). Этой смесью хорошенько натереть рыбку, в надрезы запихнуть кружочками нарезаную помидорку и лук(у меня синий). В серединку кладём смесь, помидоры и веточки тимьяна и розмарина. На фольгу разложить нарезаную кружочками морковь(как овощная подушка) и наверх кладём рыбу, заворачиваем и отправляем в холодильник на несколько часов. На пергаментную бумагу выкладываем рыбу в фольге, картофель(с сухими травками и в масле) и отправляем в духовку приблизительно на 1 час. Под конец разворачиваем фольгу , (если много сока, ложкой убираем) и ставим на режим гриль до золотой корочки. Рыбка получается сочной и ароматной! Приятного аппетита! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/17025
natalina - «Рыба по-Усадски»
Рыбу отварить. Можно использовать как филе, так и тушку ( в этом случае, отделить от костей). Разделать на кусочки. Рыбу положить в ёмкость. Приготовить маринад. Лук порезать полукольцами, обдать кипятком и подержать 20 минут в холодной воде. Лук уложить на рыбу, залить маринадом (вода должна закрыть продукты). Дать настояться 3 часа. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/17024
elena_110
| rss2email.ru | отписаться: http://www.rss2email.ru/unsubscribe.asp?c=16062&u=64294&r=182723529 управлять всей подпиской: http://www.rss2email.ru/manage.asp |
No comments:
Post a Comment