| rss2email.ru | На что подписаться? | Управление подпиской |
 Рецепты на koolinar.ruНовые рецепты на koolinar.ru http://koolinar.ru/list_recipes другие подписчики этой ленты также читают >> |
- МОЛОЧНАЯ КАРАМЕЛЬ
Перечисленные компоненты соединить и проварить, постоянно помешивая, до получения густой массы. Снять с огня, переложить в форму, охладить и нарезать кубиками
обжорка 2 - КОФЕЙНАЯ КАРАМЕЛЬ ПО СТАРИННОМУ РЕЦЕПТУ
Сахар растворить в небольшом количестве воды, добавить лимонный сок и сливки, прокипятить в течение 4 минут, постоянно помешивая, затем влить 4 столовые ложки кофе. Проварить до загустения, добавить оставшийся кофе, масло и прогреть, помешивая. Переложить массу в небольшую формочку, дать застыть и нарезать кубиками.
обжорка 2 - Паштет домашний из куриных потрошков
Берем всего поровну. Желудки отварить. Сердечки обжарить минут 20, добавить желудки, печень, лук. Все обжарить, добавить сливки, соль и потушить минут 10-15. Прокрутить через мясорубку, добавить размягченное сливочное масло и вымесить. Поставить в холод для застывания.
аглая - КОНФЕТЫ ПО-ДОМАШНЕМУ
Все компоненты тщательно перемешать до пластичной массы. Столовой ложкой разделить на равные части и завернуть их в фольгу.
обжорка 2 - ЗАВТРАК ИЗ БАНАНОВ
3 банана, очищенные и разрезанные сначала вдоль пополам, а затем поперек ломтиками, 1/3 стакана сахара, 2 1/2 стакана хлеба без корки, измельченного в кухонном комбайне, 1/4 стакана сливочного масла, нарезанного небольшими ломтиками, молотая корица. Хлеб тщательно перемешать с маслом. Небольшое количество смеси выложить на дно формы диаметром 20 см. Сверху выложить бананы, посыпать сахаром, корицей, покрыть оставшейся смесью и запекать в предварительно разогретой до 180 °С духовке до легкого золотистого оттенка. Вынуть из духовки и слегка охладить. Можно подавать с творожной массой.
обжорка 2 - Салат "Мужской каприз"
Лук порезать тоненькими кольцами. На 15 минут замочить в 6% уксусе (желательно яблочном). Отварную говядину мелко порезать, яйца и сыр натереть на крупной терке (по отдельности друг от друга). На плоское блюдо уложить слоями, слегка приминая каждый ряд: 1-й слой: лук (уксус слить), 2-й слой: майонез, 3-й слой: мясо, 4-й слой: майонез, 5-й слой: сыр, 6-й слой: майонез, 7-й слой: яйца
аглая - Салат из курицы с креветкми и кальмарами
Курицу, кальмары, огурец нарезать соломкой. Креветки вдоль хвоста на две части. Посолить, поперчить, заправить майонезом.
chudo - Фаршированные кабачки
Морковь потереть, лук порезать. Обжарить, туда же добавить фарш сырой и промытый рис. Обжаривать все вместе, помешивая. Кабачки порезать на стаканчики, выскрести середину. Лучше брать некрупные кабачки, тогда получатся такие стаканчики, с одного края с днищем. Начинить кабачки фаршем. Уложить в глубокую посуду. Добавить много рубленой зелени и чеснок. Можно положить немного помидорок, залить сметаной так чтоб почти покрывало кабачки. Все это запечь или тушить минут 40.
аглая - Помидоры под шубкой
Помидоры порезать тонкими ломтиками, выложить на плоское блюдо. Выдавить немного чеснока, посолить. Смазать майонезом. Посыпать тертым сыром. Опять смазать майонезом, посыпать тертым яйцом
аглая - АВАЮКИ-КАН — БЕЛОСНЕЖНО-ПЕННОЕ ЖЕЛЕ
Желатин залить 1 стаканом холодной воды и подождать 40 мин, пока он немного разбухнет. Добавить 1, 5 стакана сахара и на медленном огне, постоянно помешивая, довести до полного растворения сахар и желатин. Следить за тем, чтобы жидкость не закипела! Остудить до комнатной температуры. Клубнику помыть, очистить от черешков и просушить. Два яичных белка венчиком или миксером взбить до очень плотной густой пены. Постепенно, небольшими порциями, добавить разведенный желатин, продолжая взбивать. Для аромата добавить немного натертой лимонной цедры и 1 ст. л. лимонного сока. Продолжать взбивать, пока масса слегка не загустеет. Смочить водой формочку для желе и уложить туда ягоды клубники. Вылить массу в формочку, поставить в холодильник и держать до полного застывания. Вынуть желе из формы, разрезать на кусочки. Очень эффектно выглядит разрез клубники, попавшей под нож. Расположить на блюде, украсить зелеными листочками. На заметку! Если нет ягод клубники, можно приготовить это желе с киви или с кусочками персика или абрикоса. Можно комбинировать эти плоды с клубникой.
обжорка 2 - Капустный пирог(экспресс)
Очень важно: все ингридиенты должны быть комнатной температуры. Рецепт удобен тем,что начинку можно сделать заранее,заморозить (только не солите!!).Но перед выпечкой пирога разморозить не менее,чем за 6 часов. Тесто: 0,5 л. кефира взбить миксером с 3 яйцами,добавить муку с разрыхлителем,замесить в мягкую консистенцию.Выложить в форму,смазанную маслом,на бортики тоже.Прикройте полотенцем,пусть выстоится,пока готовьте начинку. Начинка: обжарить до готовности с луком(полукольца) тонко нашинкованную капусту,если нравится,добавить любые грибы(только не консервированные),можно растертые сухие,посолить,немного дать куркумы (специя ярко желтого цвета,подойдет и карри).Под крышкой томить не надо.Пусть остынет до комн.температуры. Соус: 150 г сметаны,2 яйца,горсть тертого сыра,добавьте туда какие нравятся специи,лучше сухие травы(базилик,орегано,петрушка,укроп) Сборка: начинку выложить на тесто,залить соусом.Духовка уже разогрета при 200,15 мин. Выпекается 40 мин,готовность - золотистый цвет теста и соуса.Пусть остынет в форме,в приоткрытой духовке. Холодный тоже вкусно. Если честно,то так можно готовить пирог и с другим "лишним" гарниром (пюре,фасоль).И это не выглядит как "я почистил холодильник" Главное-не надо бояться!
мэллав - Салат с крекерами
В майонез положить продавленный через пресс чеснок и размешать. Крекеры высыпать в миску и перемешать с майонезом. Оставить настаиваться от 15 минут до нескольких часов. Поверх крекерной массы выложить слой натертого сыра и слой порезанных маленькими кубиками помидоров.
обжорка 2 - окорок глазированый
чеснок очистить,нарубить и смешать ссолью,затемрастереть с перцем,кориандром,тимьяном и растительным маслом.натереть окорок иоставить на 3-4 часа. духовку нагреть до 160гр.окорок положить на решотку кожей в низустановленую в духовке над глубоким противнем.влить на противень 500 мл.воды и запекать окорок в духовке 2 часа. смешать на слабом огне цедрусок,мед и горчицу.примерно через 2 часа достать окорок из духовки,отделить кожу,жировой слой нарезать ромбами,смазать соусом и нашпиговать гвоздикой.запекать еще 1 чассмазывая соусом каждые 15 минут.подать с овощным салатом.
gurman9 - Нежное рыбное ассорти
Берите любое филе(заморозка),пусть жирная рыба (палтус,язык) и сухая (треска,судак) будут 1:1.Стейк семги(форели),кости и кожу не отделять.Все что заморожено-не размораживать(это важно!),только обмойте под холодной водой.Поэтому блюдо выручает при неожиданных ситуациях.Духовка разогревается при 220,15 мин.Взять фольгу,расстелить сразу на листе.По плоскости листа внахлест уложить,чередуя,сухую,жирную рыбу,в середину стейк,снова внахлест филе.Полить соевым соусом (2-3 ст.л),смазать майонезом (2 ст.л.на все),в брюшко стейков положить грубые части сельдерея(можно петрушки),посыпать специями типа хмели-сунели,на каждую часть положить по 2 ломтика лимона.Фольгу закрыть.Для верности,чтобы не вытек сок,сделайте 2 слоя.В духовку на 40 мин.Горячее посыпать черным перецем,лучше свежемолотым. Потрясающе ароматно,нежно,судака и треску никто не узнает,все тает во рту.Хвалят даже те,кто не фанат рыбы.Если останется,переложите в контейнер,утром достанете из холодильника заливное.
мэллав - Варенье из тыквы.
Тыкву и сахар в пропорции на 1 часть очищенной тыквы 0,5 части сахара, 1 лимон (можно апельсин, вкус будет другой). Тыкву порезать кубиками, лимон очистить от шкурки, порезать помельче, все смешать и засыпать сахаром на несколько часов (можно на ночь). Затем поставить варить до закипания. Размешать, снять пену и отставить остывать несколько часов. Так поварить 2-3 раза. Тыква должна стать прозрачная. Затем разлить по баночкам и закатать.
обжорка 2 - Цукаты из арбузных корок
С арбузных корок удалить верхний зеленый слой, нарезать их дольками, положить в кипяток и варить 10 минут, но не дать развариться. Откинуть на дуршлаг и горячими переложить в кипящий сахарный сироп. На 1 кг корок берется 1,2 кг сахара и 3,5 стакана воды. Довести сироп с корками до кипения и снять с огня. Когда он остынет, снова прокипятить 5 минут и отставить. Повторять эту процедуру до тех пор, пока корки не станут прозрачными. Перед концом варки добавить лимонную кислоту, можно ванилин. Готовые цукаты вынуть шумовкой на тарелку, подсушить, сложить в банку. Хранить, как обычное варенье.
обжорка 2 - ГРИБНАЯ СОЛЯНКА /консервация/
Лук и морковь пассирую, запускаю капусту и добавляю масло, солю и тушу на медленном огне 20-25 мин. Добавляю отварные грибы и тушу до готовности(минут 10) За 3 мин. до готовности добавляю лавровый лист 3-4, горький и душистый перец, можно гвоздику (на любителя). Раскладываю по банкам, закатываю и под шубу. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!
обжорка 2 - Королевские морские гребешки
Ставим отвариваться рис (не забываем про соль). Нам понадобятся две сковородки: В одной на половине сливочного масла обжариваем наших гребешков до образования золотистой корочки ( но корочка не главное, лучше ориентируйтесь по времени, обжаривайте по 1,5-2 минутки с каждой стороны,!не больше!, ибо гребешки, не любят слишком долгой термической обработки, в противном случае могут стать "резиновыми") При желании процедуру обжаривания можно заменить, тогда помещаем гребешки в кипящую воду на 2-3 минутки (не больше!), откидываем и даём стечь лишней жидкости. В другой сковороде на оставшемся сливочном масле обжариваем нашинкованный перчик и лук, доводим до готовности, добавляем кетчуп и прогреваем еще 2 минутки. Соединяем готовые гребешки с овощным соусом. Подаём, выложив рис кольцом на блюдо, в серединку выкладываем смесь с гребешками, украшаем зеленью. Можно подавать к столу и наслаждаться. Приятного аппетита!
zooz - Салат "Оливье" /вегетарианский/
Картофель и морковь моем и варим до полу-полу-готовности. Овощам даем остыть, затем очищаем от кожицы и нарезаем. Обязательное условие - не поленитесь нарезать тонко и ровно все продукты. К картофелю и моркови прибавляем нарезанные огурцы, горошек, кукурузу зелень. Тофу режем квадратиками и обжариваем до золотистого цвета на растительном масле. Ну а потом его тоже туда, к картошке и другим продуктам. Солим, перчим, и все тщательно перемешайте. А чтобы овощи не слипались (некоторые сорта картофеля это очень любят) можно налить немного, не более 1 столовой ложки, растительного масла. А теперь время подошло и до салатной заправки. Заправляем сметаной или майонезом и салат готов. Теперь смело его можно украшать и подавать к столу.
обжорка 2 - ЧУРЧХЕЛА /Кавказский сникерс/
Сначала беремся за орехи. Орехи могут быть любыми: или грецкие, или фундук (не самый большой выбор) Главное - это их "целостность". Т.е. чем целее, тем лучшее. Грецкие, например, орехи нанизываем на нитку, сложенную в 2-4 раза, длиной 15-20 см. В начале нитки прикрепляем спичку, чтобы орехи не съехали с нитки, а к концу нитки прикрепляем скрепку. Скрепка нужна для того, чтобы за нее можно было повеситься колбаске для сложнейшего процесса сушки. Место для сушки должно быть сухое . Обычно я готовлю ниток 8-10 по 30-40 см длиной. Теперь готовим сироп. У кого есть, тот может воспользоваться настоящим свежевыжатым грузинско-виноградным соком. У кого такого богатства не наблюдается и не ожидается, может взять обыкновенный сироп от варенья. Сироп нашли, теперь надо воду и муку. На 1,5 - 2 л. воды нужно до 5 ложек муки. Все это делается как клейстер. Мука размешивается в воде, лучше делать миксером, тогда не будет мучных комочков. Сюда же добавляется 1 стакан сахара, ванилин или корица ( по вкусу) и какой-нибудь краситель. Лучше использовать природные: сок варенья (тот самый), какао, немного кофе. Все это хорошо размешивается и ставится на огонь. Варится при постоянном помешивании до густоты заварного крема. Теперь даем немного остыть (так, чтобы руки не обжечь) и начинаем погружение ореховых колбасок. Опускаем в теплый раствор колбаску, держа кончик нитки постоянно в руке. Делаем так, чтобы клейстерная масса равномерно затекла между орехами и вынимаем облепленную толстым-толстым слоем сладкой массы колбаску. "Толстый-толстый" слой будет при сушке усыхать, так что не бойтесь делать его потолще. Было бы очень хорошо, если бы Вы могли подвесить эту нитку с орехами и клейстером непосредственно над кастрюлей, чтобы излишки массы стекли в кастрюлю. Также нужно проделать и с остальными подготовленными колбасками. Минут через 20-30 необходимо еще раз окунуть их в раствор, чтобы слой, который покрывает орехи был толще. Делается это 2-3 раза в зависимости от густоты раствора. Когда стекут основные излишки раствора с ниток, нужно перенести их в теплое не пыльное(!) место для высыхания, подставив под них поднос. Поднос нужен для того, чтобы не испачкать все вокруг все еще стекающим клейким раствором. Теперь пусть сохнет 4-5 дней. Готовый продукт не должен липнуть к рукам и источать томный аромат "райского наслаждения". Все это дело заворачиваем, храним и едим. Не бойтесь, если у Вас не получится. Орехи слопать можно в любом виде.А если уже получится, Вы обеспечите себе "сникерсами" и на работе и в походе и на праздники.
обжорка 2 - "Мясное Ассорти Старый Таллин"
Печень порезать соломкой и обжарить до готовности, добавить соль и перец , отставить. Язык отварить в соленой воде, очистить и нарезать соломкой. Свиную вырезку нарезать соломкой и обжарить до готовности. Окорок нарезать соломкой и слегка обжарить. Лук мелко нарезать обжарить с аджикой на сливочном масле. Куриную печень, язык, вырезку, окорок и лук смешать, выложить в форму, залить соусом посыпать тертым сыром и мелко нарезанной зеленью. Соус : В соус сацибели добавить ликер «Старый Таллин», аджику, мелко измельченные грецкие орехи и сливки(или сметану) . Проварить в течении 5 минут затем добавить зелень. Затем поставить в духовку на 15-25 минут. Приятного аппетита.
игорьuas - Ленивые пирожки с капустой.
Капустные листы хорошо бы ошпарить кипятком, чтоб лучше снимались с кочана и не ломались (но можно и не "париться"). Сворачиваем в 2-3 слоя, чтоб получился конвертик разумных размеров (не больше чем 10х10 см). Готовим тесто: 1-2 яйца, мука, соль. Замешиваем до густой сметаны, можно разбавлять водой или молоком. Капустные конвертики окунаем в тесто и на горячую сковородку. Обжариваем с двух сторон как оладьи. Не на самый сильный огонь, чтоб капуста успела прожариться. Быстро и вкусно! Можно их есть с кетчупом, с майонезом, можно сами по себе. Кому как понравится, теплые или холодные.
обжорка 2 - "Мясные пальчики Старый Таллин"
Мясо нарезать на небольшие отбивные. Отбить, посолить, намазать аджикой. Масло сливочное взбить с солью, соком и цедрой лайма и мелко нарезанной зеленью. В отбивную положить кусочек масла и скатать трубочкой. Закрепить зубочистками(или палочками для шашлыка). Взбить яйцо с ложкой сметаны или сливок, посолить. Мясные пальчики обмакивать в яичную смесь и панировать в муке. Обжарить пальчики со всех сторон. Затем поставить в духовку на 10-15 минут. Соус : В соус сацибели добавить ликер «Старый Таллин», аджику, мелко измельченные грецкие орехи и сливки(или сметану) . Проварить в течении 5 минут затем добавить зелень. Подавать с горячим соусом. Приятного аппетита.
игорьuas - Закуска из грибов
Грибы вымыть. Если они крупные, нарезать на половинки или четвертинки. Чеснок продавить через пресс. В глубокую сковороду сложить все составляющие, закрыть крышкой и поставить на средний огонь. После закипания огонь убавить и варить 5 минут. Остудить, переложить в банку и поставить в холодильник на 4 часа. Я взяла немного больше чеснока и немного меньше подсолнечного масла. Грибы помыла и порезала так, как было сказано. Вместо сковородки я воспользовалась кастрюлей с толстым дном: В результате получается вот такая красота (у меня грибы остывают перед отправкой в банку для настаивания
draznilka - Шоколадная колбаса
Растопить масло на водяной бане или просто в кастрюльке на медленном огне. Порезать шоколад, положить в кастрюльку, растопить как масло. Откинуть миндальные орешки в кипящей воде пару минут, очистить от кожуры, порубить не сильно мелко. Размельчить печенье (мне сын крошил, потом толкушкой в крошки растирал). Разбить яйцо и желток в отдельную емкость, туда же сахар и взбить, влить понемногу масло, шоколад, добавить печенье и орешки. Все размешать. Должна получиться такая густая каша. Затем выкладываем ее на лист фольги, заворачиваем в виде колбасы, защепляем по краям, кладем минут на 25 в морозильник, затем достаем и на 4-5 часов просто в холодильнике оставляем
draznilka - Кокосовый рай
Поместите мороженое, кокосовое молоко, соус и кубики льда в блендер. Измельчите на полной мощности в течение 15 секунд. Налейте в стакан на треть свеже сваренный кофе, сверху налейте смесь из блендера. Слегка перемешайте, украсьте кокосовой стружкой. Подавать жарким днем. И наслаждаться! ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
draznilka - ШОКОЛАДНО-АПЕЛЬСИНОВЫЙ НАПИТОК
Молоко влить в кастрюлю, добавить поломанный на маленькие кусочки шоколад, цедру, кофе и мускатный орех. Прогревать, пока шоколад не растает. Увеличить огонь и, постоянно помешивая, довести до кипения. Сразу снять с огня. Взбить венчиком до появления пены. Вернуть на огонь и вновь довести до кипения. Снять с огня и еще раз взбить до пены. Удалить из напитка апельсиновую цедру. Разлить по кружкам.
draznilka
| rss2email.ru | отписаться: http://www.rss2email.ru/unsubscribe.asp?c=16062&u=64294&r=182723529 управлять всей подпиской: http://www.rss2email.ru/manage.asp читать наш блог: http://www.olevarty.ru |
No comments:
Post a Comment