| rss2email.ru | На что подписаться? | Управление подпиской |
 Рецепты на koolinar.ruНовые рецепты на koolinar.ru http://koolinar.ru/list_recipes другие подписчики этой ленты также читают >> |
- суп с шампиньонами
Картофель вымыть, очистить от кожуры и нарезать небольшими ровными кубиками. Шампиньоны промыть под холодной проточной водой, обсушить на бумажном полотенце и нарезать ломтиками. Морковь тщательно вымыть, очистить, нарезать тонкой соломкой или нетереть на специальной терке для корейской моркови. В кастрюле на медленном огне растопить сливочное масло и, помешивая деревянной ложкой, потушить в нем картофель и морковь. Через 10 минут добавить порезанные шампиньоны, и тушить еще 10 минут, не более. Развести бульонный кубик в кипяченой воде и на несильном огне дать бульону несколько минут прокипеть. Когда он остынет, влить в кастрюлю к овощам, посолить, поперчить и варить не более 20 минут на умеренно-слабом огне. Когда суп будет готов, добавить сметану , и приправить уксусом, майораном и тмином. Посыпать по желанию зеленью.
draznilka - Мясо в слоёном тесте
Мясо вымыть и обсушить. Натереть сушённым базиликом и оставить на 1 час. Обернуть мясо в тесто, хорошо защипить, накрыть фольгой и выпекать 40 мин. в предварительно разогретой духовке. Затем снять фольгу, смазать яичным желтком и продолжать печь ещё 10 мин.
draznilka - Жаркое из говядины
Говядину порезать небольшими кусочками ,сложить в казанок,добавить 1 стакан воды и протушить в казане с луком ,морковкой и сладким болгарским перцем в небольшом количестве растительного масла.Добавить соль и перец по вкусу.По мере выкипания жидкости,подбавляем воду. Когда мясо уже готово,режем крупно картошку ,добавляем к мясу.Заливаем водой так чтобы она покрыла мясо с картошкой.Солим ,перчим,добавляем любимые специи и томим на малом огне до готовности картошки.
draznilka - Винегрет
Сваренные картошку, свеклу и морковь очистить и нарезать не очень мелкими кубиками. Соленые огурцытакже нарезать кубиками. Если квашеная капуста имеет очень кислый вкус, ее следует промыть холодной водой, отжать, измельчить. Затем все овощи смешать, посолить, приправить жаренным луком на растительном масле . Подавать винегрет, посыпав нарезанной мелко петрушкой.
draznilka - Беляши
В молоке развести дрожжи с сахаром. Дать подняться шапочке. Туда же добавить яйцо и размешать. Муку просеять (лучше сразу взять чуть поменьше, потом добавить), туда соль и масло и дрожжи с яйцом. Перемешать, сверху чуть присыпать мукой и поставить подниматься. Как поднимется еще раз вымесить (сильно месить не надо, так слегка помесить), если жидковато - добавить муки. Но муки главное - не пересыпать, тогда оно легкое очень получается. Оно должно быть мягкое, очень мягкое, лучше муки на стол насыпать.Затем тесто делим на шарики одинаковой величины чуть больше грецкого ореха, затем пальчиками разминаем в лепешку, Кладем начинку(к фаршу из говядины Добавляем к ней мелко нарезанный репчатый лук , яйцо , соль, перец. Хорошо перемешиваю. ) на нее и приподнимаешь тесто вверх, оставляя дырочку . Защипывается очень хорошо, когда жарится, не рвется, ничего оттуда не вытекает и потому масло не брызгается .сначала кладешь в горячее масло дырочкой вниз...И жарим до готовности , получается нежное и хрустящее.
draznilka - Апельсин-фонарик
У апельсина срезать немного основание, для устойчивости. Разрезать апельсин пополам, из верхней половинки выковырять мякоть. У полученной крышки выемкой (можно использовать специальный нож для удаления сердцевины у яблок или насадку для кондитерского мешка) выдавить кружочек в центре (это будет "дымоход") и затем вокруг. У половинки с мякотью выковырять место под свечку, поставить ее, зажечь и накрыть "крышкой".
grenadina - Роза из картофеля
Картофель моем и отрезаем от него очень тонкие пластинки (если есть электрическая нарезка, будет совсем легко эти розы приготовить), примерно миллиметра толщины, и желательно, чтобы как можно равномернее, в смысле, чтобы не было так, что середина очень тонкая, а края толстые. Также отрезаем маленькую "палочку". Одну пластинку окручиваем вокруг палочки. Крутя в другую сторону, чем первые, накручиваем второй и третий лепестки. Крутить надо так, чтобы каждый следующий лепесток накрывал предыдущий, и чтобы середина осталось погружена во внутрь, иначе роза будет более похожа на капусту, а не на цветок. Скрепляем основу деревянной зубочисткой так, чтобы не разходилось (я не стала скреплять, так и продолжала). Первый этап закончен. Тогда приложим еще три-четыре лепестка побольше, и откидываем их назад, так как на фото. Скрепляем, чтобы все держалось и не разходилось. Когда наловчитесь, достаточно будет двух-трех деревяшек. Если порвется - ничего страшного, розы - вещь не совершенная, так что это даже придаст им натуральности. И тогда варим их в масле, пока не обрумянятся. Опускать в масло лучше всего "вверх ногами", так как иногда лепески могут выпрямиться. Когда они готовы, положим их на бумажное полотенце, сыпем немножко соли, и, когда простынут, вынимаем зубочистки. Их вытащить легче, если перед вытаскиванием повернуть немножко вокруг продольной оси. Готовые "розы" уже не хотят разваливаться на "лепестки", и их можно осторожно перекласть в тарелку. Для красных роз можно либо делать то же самое из свеклы, или покрасить картофельные пластинки свекольным соком.
grenadina - Роза из огурца
Выбрать средней толщины огурцы и длинной около 10 см или чуть больше. Из двух огурцов получается 5 роз. Огурцы нарезать очень тонко на слайсере, чуть толще чем лист бумаги. Получатся полоски ~ 4х10 см Одну полоску свернуть в трубочку. К "трубочке" приложить край следующей полоски, как на фото. Свободный край загнуть к себе и прижать к "трубочке" немного правее. Получится один лепесток. Делать так с остальными полосками по кругу пока не получится роза. Уложить ее на блюдо, так чтобы она могла стоять.
grenadina - Роза из мастики
см. фото
grenadina - Варенье из лепестков роз
Лепестки отделить от роз и обрезать желтые кончики! Залить водой и варить 15 минут. Процедить. Из розовой воды сделать сироп. Положить в него лепестки и варить на слабом огне (во время варки добавить 1 ч. ложку лимонной кислоты). Если через несколько минут не получится красивого розового цвета, то добавить еще пол-ложечки лимонной кислоты. Варить 30 минут, пока сироп не станет густым и лепестки не получат красивого розового (красного или бордового) цвета.
grenadina - Фаршированный апельсин
Апельсин разрезать пополам или как у меня, выковырять всю внутренность. Останется очень много сока - он не нужен. Снизу шкурки немного подрезать, чтобы они могли стоять. Мякоть апельсина очень мелко порезать. Треть банана тоже измельчить. В апельсин, банан добавить сливки, орешки, тертый шоколад, мед. Все хорошо перемешать. Начинить апельсиновые шкурки. Поставить на тарелку. Полить шоколадным соусом, посыпать посыпкой, орешками или кокосовой стружкой.
grenadina - Салат с вешенками и кресс-салатом
Бекон и лук порезать и обжарить без масла. Вешенки хорошо промыть, не мелко порезать и добавить к бекону. Обжаривать 5 мин, посолить, поперчить. На тарелку положить порванные листья салата или китайской капусты. Сверху жареные грибы с беконом. Выложить дольки помидора и яйца. Салат полить заправкой(соевый соус+йогурт+острый соус), посыпать кресс-салатом и маслинками.
grenadina - Конфеты с апельсинами
Печенье измельчить блендером или пропустить через мясорубку. Апельсины порезать кубиками и перемешать с печеньем до однородной массы. Скатать шарики (около 20 шт) и поставить на 30 мин в холодильник. Шоколад поломать, сложить в кастрюльку и поставить на водяную баню. Как шоколад растопится, добавить сливки, хорошо перемешать. Шарики одеть на деревянные шампура и обмакнуть в шоколаде, стряхнуть лишнее, посыпать кокосовой стружкой и поставить в стакан. Если тесто получилось не очень крутым, то шарики не будут держаться, тогда их можно просто сложить на тарелку. Конфеты поставить в холодильник, чтобы застыли. Можно сделать шарики с разной глазурью черной и белой (из белого шоколада) и\или посыпать все разной разноцветной кокосовой стружкой. Внутрь конфеты можно положить орешек.
grenadina - Кололик - армянский суп
Мясо отварить, вынуть из бульона. Снять мясо с кости и провернуть через мясорубку. Бульон процедить. Рис отварить. Лук измельчить и обжарить в сливочном масле. Зелень измельчить. Рис перемешать с луком и половиной зелени. Посолить и поперчить. В мясо добавить манку и яйца, посолить, поперчить и взбивать фарш не менее 10 мин. Вылепить из фарша шарики, вдавить в центр каждого начинку. Бульон довести до кипения. Картофель очистить, нарезать дольками и опустить в бульон. Варить 5-7 мин. Добавить фрикадельки и томатную пасту. Довести до кипения и варить еще 10 мин. В конце добавить оставшуюся зелень, лавровый лист.
grenadina - Эклеры с нежнейшим заварным кремом
Крем. В миске взбить яйца с сахаром, добавить в молоко, ванилин и поставить на маленький огонь. Непрерывно помешивая, добавить муку и довести до кипения, охладить, добавить заранее вынутое из холодильника масло и хорошенько взбить до однородной массы. Тесто. Воду с маслом и солью довести до кипения. Добавить всю муку разом и мешать до тех пор, пока не образуется комок. Сразу же добавить 1 яйцо и перемешать. Немного остудить. Нагреть духовку до 200-220 гр. Постепенно добавить оставшиеся яйца. Наполнить тестом кондитерский мешок и выдавить в виде небольших полосок. Выпекать 30-40 мин. Сделать вдоль разрез и наполнить эклеры кремом. Сверху можно украсить глазурью, посыпать орешками или кокосовой стружкой.
grenadina - Бараньи яйца в остром соусе
У бараньих яиц сделать надрез. Снять шкурку (очень легко снимается). Яйца промыть и нарезать кусочками. Чеснок, чили-перец, тмин, черный перец и паприку растолочь и обжарить в растительном масле. Добавить 500 мл воды, довести до кипения, посолить и добавить бараньи яйца. Накрыть крышкой и тушить 20-30 мин. Крышку снять и дать жидкости испариться, влить сырые яйца, снять с огня и быстро перемешать.
grenadina - Салат "Шарлотка"
Яйца перемешать венчиком с солью, содой и мукой. Испечь на широкой сковородке два блинчика. Блинчики уложить на стол той стороной, которой первой жарились, и пока горячие смазать слегка (по 1/2 ч.л.) майонезом, можно посыпать зеленью и свернуть в рулетики. Рулетики нарезать толщиной около 0,5-0,7 см. Куполообразный салатник выложить пленкой (чтобы края свисали) и плотно друг к другу выложить рулетики. Картофель натереть на крупной терке и перемешать с луком, натертым на мелкой, посолить и добавить 2 ст.л. майонеза (я еще добавила немного тертого соленого огурца). Буженину нарезать мелким кубиком, перемешать с горошком и 2 ст.л. майонеза. В форму выложить 2/3 картофельной начинки, ровно ее распределить и хорошо примять. Внутрь выложить буженину, утрамбовать (иначе начинка при нарезании будет рассыпаться). Сверху остальной картофель, накрыть пленкой, которая свисает по краям, хорошо примять и поставить в холодильник на 3-4 часа. Сверху снять пленку, перевернуть на блюдо, снять салатник с пленкой.
grenadina - Как почистить селедку (для чайников)
Первым делом у рыбки удалить голову и хвост, но не выкидывать - они нам пригодятся. Брюшко вспороть и вынуть внутренности, икру или молоку отложить. Вдоль спинки тоже сделать надрез. Снять шкурку, начиная с хвоста. Руками, помогая ножом, со стороны спинки отделить одно филе. С другого также аккуратно удалить позвоночник. У каждого филе удалить часть брюшка от спинки - просто отрезав. Пинцетом вынуть все тоненькие торчащие косточки и слегка сбрызнуть лимонным соком. Икру и селедку нарезать кусочками. У головы снизу сделать надрез, вынуть жабры и распластать голову. В селедочницу уложить икру (или молоку), сверху кусочки селедки и украсить головой и хвостиком. Вдоль "позвоночника" выложить мелко порезанный зеленый лук, вокруг украсить кольцами лука и полить селедочку оливковым маслом. PS Глаза тоже можно удалить, заменив их маслинками.
grenadina - Пахлава
Замесить тесто и поставить в теплое место подходить (я делела в хлебопечке). Орехи измельчить и перемешать с сахаром. Сварить сироп из сахара и воды с шафраном (варить до загустения). Растопить 150 г сливочного масла. Когда тесто подойдет разделить его на 12 кусочков. Форму (~20х20 см) смазать маслом. Раскатать один кусочек теста в пласт толщиной с лист бумаги уложить в форму и обрезать края. Смазать слой растопленным сливочным маслом и уложить сверху такой же тонкий слой теста. Посыпать ореховой начинкой, полить 1 ст.л. сливочного масла, вновь накрыть тестом, начинка и масло, так чередовать пока не останется 2 кусочка тесто. Одним накрыть начинку, смазать маслом и еще один слой теста. Не забывать все время обрезать края. Получившийся пирог смазать яйцом и разрезать на ромбики. Украсить можно кусочками оставшегося тесто и грецкими орешками. Выпекать при 180 гр 15-20 мин. Вынуть и полить пахлаву оставшимся (~1/2 ст) растопленным сливочным маслом. Поставить в духовку еще на 10-15 мин. Вынуть и залить все сиропом, поставить в духовку еще на 3-5 мин.
grenadina - Мясная "улитка"
Мясо нарезать тонкими пластинками по 5-7 мм и хорошо отбить. Посолить, поперчить и замариновать в уксусе (если уксус сильный - развести его водой) на 5-10 мин, можно добавить разные приправы. Кусочки выложить в длинную полоску, стобы края немного заходили друг на друга, места соединения отбить. Мясо посыпать сушеными травами. Еще можно выложить немного сливочного масла, тогда мясо получится очень сочным. Мясо свернуть в тонкую трубочку. С одного конца трубочку свернуть в "улитку". Насадить на шампур. Жарить на гриле.
grenadina - Витаминка
Свеклу(2 шт.) и морковь(1шт.) измельчить на мелкой терке.Посолить, пеперчить, добавить яблочный уксус и чеснок (по вкусу). Мариновать 30 минут. Добавить мелко нашинкованый кочан капусты, лук и заправить маслом.
sveta_ps - Блинчики к ПИВУ
Замесить муку, пиво, соль и желток, добавить столовую ложку растопленного масла. Добавить предварительно взбитый белок. Размешать. Крабовые палочки нарезать на тонкие кружочки и добавить в тесто. Выпекать на сковородке в виде небольших блинчиков (как оладьи). Подавать горячими с холодным пивом, холодные тоже ни чего...
кок - "Банановый пирог" скорый
Бананы перемешать в кашу и смешать с маслом или маргарином, добавить 2 яйца и стакан песка - перемешать, потом добавить муку и соду, перемешать, влив теплое молоко. Поставить на 30 мин. в духовку на 200-220 градусов.Быстро, недорого, хранится 2-е суток, а главное ВКУСНО!!! Приятного аппетита!!!
кок - крабовый сырок
на крупую терку натереть сырок два яйца и крабовые палочки добавить чеснок,натертый на мелкую терку и запрпавить все майонезом
ksenj58 - Баклажанная икра
Лук и морковь почистить и мелко порезать. Баклажаны помыть, порезать кубиками примерно по 2 сантиметра толщиной и замочить в холодной, чуть подсоленной воде минут на 10, чтобы из них вышла лишняя горечь. Затем воду надо слить, а кусочки немного обсушить. Теперь все приготовленные продукты нужно обжарить на растительном масле,отдельно.С помидор вначале нужно снять шкурку, потом порезать и тоже потушить на сковороде, чтобы выпарить из них лишнюю влагу. Морковь можно слегка подрумянить, это придаст икре особый вкус И вот когда все овощи будут обжарены, их надо пропустить через мясорубку (кроме помидор). А можно и не пропускать, тогда это будет не икра, а салат, тоже очень вкусный. Затем все посолить, поперчить, добавить томатную пасту и сахарный песок. Икру переложить в глубокую сковороду, поставить на небольшой огонь и поварить еще минут 15, помешивая, чтобы она не подгорела. Этого времени вполне достаточно, чтобы она дошла до кондиции, и чтобы все витамины остались живы. Она должна быть ни густой, ни жидкой. Если получилась жидкая, то ее надо еще немного уварить, если излишне густая, то добавить томатной пасты. Кипящую икру надо быстро разложить по стерильным банкам, сразу прикрыть стерильными крышками и тут же закатать. Закатанные банки нужно спрятать под теплое одеяло и держать их там до полного остывания.
servia - Фаршированные шампиньоны
Шампиньоны очистите и промойте.Ножки шампиньонов аккуратно отделите от шляпок,мелко порубите,соедините с пассерованным на растительном масле луком,добавьте рубленную зелень петрушки,соль,яйцо,перемешайте.Полученной массой наполните шляпки грибов,посыпьте сыром,сухарями,сверху положите по кусочку сливочного масла.Грибы уложите на противень и запекайте до образования румяной корочки.Подайте на блюде,выложенном листьями салата,посыпьте рубленной зеленью.
шома - Куриный салат с грейпфрутом
Куриную грудку отварить, остудить. Разобрать мясо на кусочки средней велечины. Чернослив вымыть, залить кипятком и оставить распариваться 10 мин. Крупно порезать. Грейпфрут очистить, тонким ножом вырезать из пленок мякоть. Смешать куриное мясо с черносливом и грейпфрутом, заправить майонезом. Сверху присыпать кедровыми орехами.
анаконда - Куриный салат с грейпфрутом
Куриную грудку отварить, остудить. Разобрать мясо на кусочки средней велечины. Чернослив вымыть, залить кипятком и оставить распариваться 10 мин. Крупно порезать. Грейпфрут очистить, тонким ножом вырезать из пленок мякоть. Смешать куриное мясо с черносливом и грейпфрутом, заправить майонезом. Сверху присыпать кедровыми орехами.
анаконда - Канапе из сельдерея
Очистите и промойте сельдерей, разрежьте черешки пополам. Смешайте творог с хорошо измельченным чесноком. Добавьте соль, перец по вкусу, капельку растительного масла. Намажьте творожную массу на сельдерей, украсить орехами, дольками лимона
анаконда - Курица по восточному
Нарезать курицу мелкими кусочками и положить на дно глубокой тарелки слоем 1-2 см, затем смешать майонез с чесноком пропушеным через давилку ( 2-3 головки на среднею тарелку) и немного черного перца. Это смесью помазать курицу. Следующий слой грецких орехов (предварительно их мелко нарубить или пропустить через мясорубку или в блендоре!) посыпать небольшим количеством! и повторить слои до края блюда последний слой должен быть орехи! Украсить и охладить! Приятного аппетита!
emez - мясная буханка
на оливковом масле обжарить лук,морковь,перец, грибы. фарш смешать с потёртыми цукини,яйцами,петрушкой,соевым соусом,майонезом,томатным соком,и с лукомжареным вместе с овощами. попробывать,если надо поперчить,посолить. выложить на противень,сверху закрыть ломтиками бекона.,чтоб он покрыл весь фарш. духховку разогреть до 420F(220C),выпекать 1 час 15 минут. я подаю с свежим хлебом и кукурузкой. можна с картофельным пюре и зелёным горошком. приятного апетита.
federal - торт "Трухлявый пень"
перемешать все ингридиенты. выпекать 2-3 коржа.из сметаны и сахара приготовить крем, промазать коржи (когда остынут) и украсить верх торта.
alis26 - пирог по-домашнему
взбить сахар с яйцами, добавить молоко или кефир перемешать еще раз, медленно всыпать муку, перемешать и добавить топленный маргарин и соль.в последнюю очередь добавить соду, тщательно перемещать выложить в форму.выпекать до готовности.
alis26 - салат из красных помидоров
Помидоры нарезать кольцами, лук тоже. Закладывать в банки, чередуя слои помидоров и лука. Стерилизовать 7-10 минут, в конце стерилизации добавить уксус, масло и закатать. Также в салат можно добавить болгарский перец.
alis26 - Баклажаны в горшочках
Баклажаны очистить от кожицы, промыть, нарезать кубиками, посолить и оставить на час. Затем отжать от сока и обжарить на раст. масле. Грибы отварить в подсоленной воде, мелко порубить и обжарить на масле с измельченным луком. В горшочки укладывать слоями: баклажаны, грибы с луком, яйца, нарезанные кружочками, посолить, поперчить, сверху баклажаны. Все залить сметаной. Запечь в духовке до готовности. При подаче к столу посыпать рубленной зеленью укропа и петрушки
servia - свинная книжка
кусок свинины, порезать так, чтоб получилась книжка,не дорезая до конца. чернослив распарить и вынуть косточки,если найдёте без косточек тоже хорошо. распареный чернослив положить между розрезами книжки. смешать горчицу майонез,соль,обмазать мясо со всех сторон немного между розрезами(я сначала обмазывала а потом ложила чернослив). завернуть всё это в фольгу в нескольько слоёв. поставить в холодильник на сутки. запекать не вынимая ис фольги,при 200C,(400F) 1 час,незадолго до конца открыть фольгу,чтоб мясо немног зарумянилось. хорошее блюдо на рождество. приятного апетита.
federal - Филе "рыбное"
Натереть лук на терку, убрать крупные "лохмотья". Смешщать с четырьмя яйцами, добавить манку и тщательно перемешать, добавив соль и перец черный по вкусу. Жарить с двух сторон на маленьком огне на сковородке под крышкой, как обычные густые оладьи,в течение пяти минут. По вкусу-настоящее рыбное филе в кляре, никакого вкуса лука не почувствует даже самый привередливый едок. Для большего эффекта зажарить лук на подсолнечном масле, добавить томат, и эти соусом слоями полить наше "филе". Особые отметки:вкус рыбы в основном придает именно черный перец, поэтому без него нужный эффект не создается. Хотя и без него вкусно, но это уже не "рыба". Даже на праздничном столе идет "на ура", если не раскроете секрет.
светуля - Баклажанные трубочки
Баклажан нарезать вдоль тонкими полосками. Посолить, отложить на время, чтобы ушла горечь. Помидор нарезать брусочками. Баклажан обвалять в муке, обжарить на растительном масле. В отдельной посуде смешать майонез с чесноком. Смазать майонезом. На середину положить полоску помидора, зелень. Свернуть трубочкой.
chudo
| rss2email.ru | отписаться: http://www.rss2email.ru/unsubscribe.asp?c=16062&u=64294&r=182723529 управлять всей подпиской: http://www.rss2email.ru/manage.asp читать наш блог: http://www.olevarty.ru |
No comments:
Post a Comment