| rss2email.ru | На что подписаться? | Управление подпиской |
 Рецепты на koolinar.ruНовые рецепты на koolinar.ru http://koolinar.ru/list_recipes другие подписчики этой ленты также читают >> |
- Блинчики
Взбить яйцо с сахаром, добавить молока, муки и соли, и жирим на сковороде
таня - Сёмга запечённая с лимоном
Лимон разрезать на тонкие ломтики и обжарить их в растительном масле. На филе сёмги со стороны кожи сделать надрезы,в которые вложить ломтики лимона.В форму,смазанную растительным маслом,положить пряные травы, на них поместить рыбу,подсолить,посыпать перцем и поместить на 20 минут в духовку,разогретую до 220 гр.С. Подавая украсить веточками розмарина. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
zach_01 - Голубцы с сёмгой
Капустные листья для сворачивания голубцов готовятся аналогично моему рецепту:" Голубцы с мясом по-украински". Вымыть и обсушить бумажным полотенцем рыбу,нарезать её кубиками со стороной 1,5-2 см. В глубокую сковороду с разогретым растительным маслом положить подготовленную рыбу и нарезанный половинками колец репчатый лук.Посолить,посыпать перцем и обжарить на большом огне до готовности в течение 5-7 минут. Выложив готовый капустный лист на доску,класть на него рыбную начинку и сворачивать конвертиком.Затем подготовленные голубцы выложить на разогретую сковородку с растительным маслом и обжаривать с каждой стороны до образования румяной корочки,после чего залить небольшим количеством кипятка,добавить томат-пасту и потушить под крышкой 20 минут. При подаче украсить зеленью. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
zach_01 - рулет картофельный с мясом
Отварной картофель прожаривают, добавляют яйца, жир, соль, и перемешивают. Половину картофельной массы кладут на смазанный жиром и посыпанный сухарями противень, сверху кладут фарш из мяса или печени, а на него - оставшуюся часть картофеля; посыпают сухарями, сбрызгивают жиром и запекают. При подаче запеканку нарезают на куски (по одному на порцию) и поливают маслом
draznilka - макароны с творогом и орехами
Макароны сварить в соленой воде, откинуть на дуршлаг, дать стечь воде. Творог смешать с желтками яиц, сахаром, растопленным маслом и тертой лимонной цедрой. В массу добавить макароны, промытый и перебранный изюм, измельченные орехи. Последними добавить взбитые белки. Массу выложить в смазанную жиром форму и запечь в духовке
draznilka - Жареный миндаль
Вскипятить в кастрюле воду, бросить в нее миндаль, варить 20 мин, затем вынуть и переложить в холодную воду на 5 мин. Снять с ядер кожицу, обсушить их на салфетке и бросить в кипящее растительное масло на 20 мин. Когда миндаль зарумянится, вынуть его и тотчас посолить
draznilka - Розовые блинчики с брынзой
Нарезать крупно помидоры и сварить до мягкости. Затем посолить и протереть через сито. К полученному соусу прибавить молоко, яйцо и, не прекращая размешивания, такое количество муки, чтобы получилось тесто для блинчиков густоты сметаны. При необходимости добавить соли и выпечь блинчики на небольшой сковородке. Блинчики сложить вдвое и посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки и тертой брынзой.
draznilka - Жареное филе под зеленым соусом
Вырезку пожарить до готовности, остудить и нарезать тонкими ломтиками. Шпинат пропустить через мясорубку, поставить в кастрюльке на огонь, добавив 1/2 ст. воды. Когда жидкость закипит и кверху поднимутся зеленые комочки, снять их шумовкой и перемешать со всем количеством майонеза до получения соуса хорошего цвета; добавить растворенный желатин, хорошо вымешать, немного отцедить (положить массу на дуршлаг, покрытый марлей), чтобы соус получился очень густой. Каждый ломтик мяса обмакнуть в соус так, чтобы он покрывал мясо густым слоем, разложить мясо на плоском блюде, а по краям отдельными кучками разложить овощи, подбирая по цветам, т. е. рядом с кучкой мелко нарубленной свеклы положить нарубленный зеленый салат, затем кучку зеленого горошка, опять салат, затем мелко нарезанные кубиками помидоры, салат, морковь и т. д. Все эти овощи предварительно заправить майонезом.
draznilka - Пончики по-Московски
В муку всыпать питьевую соду и молотую корицу, перемешать и просеять. Сахар, масло и яйца тщательно растереть, развести молоком и, постепенно всыпая муку, замесить тесто. Готовое тесто раскатать толщиной 1/2 см и стаканом или выемкой вырезать кружки. Выемкой меньшего размера из каждого кружка вынуть середину, придавая, таким образом, тесту форму кольца. Жарить пончики надо в разогретом жире. Готовые пончики посыпать сахарной пудрой. ПРИЯТНОГО АПЕТИТА!
draznilka - шарики из грибов и яиц
Яйца и отваренные сухие грибы нарезать кубиками, посолить, поперчить по вкусу, добавить рубленой зелени укропа и петрушки, 1 ст.л. масла и 1 ст.л. муки положить в глубокую сковородку, посолить, поставить на огонь и размешать, не давая муке румяниться; вливать постепенно 1 ст. молока. Дать соусу вскипеть, добавить томатное пюре и проварить до густоты; добавить 2 сырых желтка и яйца с грибами. На очень слабом огне, размешивая, довести смесь до загустения. Остудить, посолить и поперчить по вкусу. Сформовать маленькие шарики, величиной с грецкий орех. Брать каждый на вилку, обмакивать в приготовленное тесто и опускать в кипящий фритюр. Когда шарики зарумянятся, вынимать шумовкой и класть на промокательную бумагу, чтобы обсушить их от жира. Приготовление теста для панировки. Муку положить в миску, смешать с растопленным сливочным маслом и растительным, залить горячей водой и хорошо вымешать, чтобы не было комков. Добавить по щепотке соли и сахара. Остудить. Перед жареньем в тесто добавить хорошо взбитые белки и осторожно вмешать их, чтобы не опали. Чтобы тесто (кляр) лучше хрустело, в него вместо воды можно влить пиво или же прибавить 1 ст.л. коньяка или водки.
draznilka - Сациви из баклажанов по грузински
Баклажаны вымыть,срезать концы,надрезать вдоль,не прорезая до конца,и положить на 10 мин. в кипяток.Затем на 30 мин.положить под пресс. Приготовить фарш.Истолочь грецкие орехи.Чеснок,горький перец,зелень,корень петрушки и головку репчатого лука мелко нарезать,посолить и перемешать. Начинить этим фаршем баклажаны,положить их в банку или кастрюлю,накрыть крышкой и поставить в холодное место мариноваться.На стол подавать через 3 дня,как острую холодную закуску. (Я ещё добавляю зелень кинзы,но это на любителя) ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
zach_01 - Салат из курицы
Отварить куриное филе,нарезать кубиком,добавить фасоль,резанную петрушку(именно петрушку,укроп не подойдет),добавить майонез,соль,перец по вкусу..........очень вкусно!!!
ipisya - Лагман Узбекский
Мясо нарезаем кусками размером примерно чуть меньше спичечной коробки. Все овощи нарезаем мелкими кубиками, длинную зеленую фасоль на кусочки по 1,5-2 см. В казан наливаем на дно масла немного , в разогретое масло бросаем мясо и слегка обжариваем, затем по порядку бросаем лук , морковь , болг. перец, баклажан , фасоль , картофель , солим и перчим обжариваем и в последнюю очередь бросаем нарезанные кубиками помидоры , или томат-пасту. После обжарки все заливается водой кипящей в чайнике рядом. добавляются специи, ставится на медленный огонь под крышкой. Варится все минут 30, в самом конце бросаем нарезанный чеснок. Отвариваем спагетти , раскладываем по чашкам , заливаем готовой подливой , посыпаем сверху мелко нарезанным зеленым луком и укропом , отдельно подается горький перец молотый или стрючковый , уксус.
вредная-2 - сосиски в томатном соусе
Сосиски нарезать вдоль,обжарить на сливочном масле. Когда сосиски подрумянятся добавить томат и немного воды. Протушить минут 5под закрытой крышкой. Посыпать зеленью.К варенной картошечке, вермишели или к любой каше идет за милую душу.
voly - Айсбайн - свиная нога с кислой капустой
Рульку моем, обсушиваем. Если она у нас несоленая, то натираем солью, перцем. В большой кастрюле доводим до кипения воду с пивом лучше темное, но можно любое другое, для нелюбителей пива - можно варить просто в воде), погружаем ногу, снимаем пену, добавляем специи - лаврушку, перчик горошком, солим по вкусу, прикрываем крышкой, варим до готовности (чтоб начали обнажаться кости) Вынимаем ногу, по желанию укладываем в предварительно разогретую на 200 градусов духовку и румяним до образования красивой коричневато-золотистой корочки. Пару раз перевернуть, чтоб как следует зажарилась со всех сторон. Бульон процеживаем, пробуем на соль. Отливаем примерно литр в маленькую кастрюльку и доводим до кипения. Добавляем щепотку молотого мускатного ореха и щепотку молотого тмина. В небольшом количестве холодной воды размешиваем столовую ложку с горкой картофельного крахмала (за неимением - обычной пшеничной муки, но тогда 2 стол. ложки)и медленно вливаем в кипящий приправленный бульон, интенсивно мешая. Даем пару минут покипеть - соус готов. Он должен быть не слишком густым, но и не жидким. Пока варится и румянится нога, в большой сковороде поджариваем до золотистого цвета порезанный мелкими квадратиками шпик, добавляем кислую капусту (должна быть действительно кислой), вливаем немного воды, бросаем туда же порезанное на кубики яблоко, пару-тройку штучек гвоздики, все перемешиваем и тушим на маленьком огне минут 20, следя за тем, чтобы вода не испарилась. Потом добавляем сахар. Вся эта красота подается или же с клёckaми (что очень хлопотно, когда нет полуфабриката), или же просто с отварной картошкой.
вредная-2 - Белый суп.
Картофель варим до готовности.Отвар сливаем в отдельную посуду, а картофель разминаем,добавляем отвар,жаренные на сливочном масле шампиньоны.Желток размешать с молоком и тоже добавить в суп.Вместо молока с желтком можно добавить плавленый сырочек, натереть на крупную терку. Суп посолить и минут 5 варить.Я для усиления аромата добавляю грибной кубик.Добавить зелень(укроп,петрушку). К супу подать жаренные на жире гренки,натертые чесноком.
galina_ats - Домашние тефтельки с томатным соусом.
В отдельной мисочке смешиваем два вида фарша, солим, перчим и просто формируем маленькие шарики. Большую сковороду разогреваем и, без добавления масла, обжариваем каждую тефтельку до появления корочки. Все тефтели выкладываем в огнеупорную посуду. Томаты, не очищая от кожуры, порезать на кусочки и сделать пюре при помощи блендера. Луковицы и чеснок так же превратить в пюре. Смешать томатное и луковое пюре, посолить, поперчить и залить им наши тефтели. В разогретую духовку поставить посуду с блюдом и готовить в течении 1 часа. Подавать горячими с овощным салатом.
mischenko2005 - Салат "Хочу"
Берем обычный китайский салат, режем не крупно. Куриное филе обжариваем до готовности на сковороде с добавлением приправ (я беру растительное и оливковое масло, душистый перчик, розмарин или прованские травы). Даем остыть курице и режем на квадратные кусочки. Виноград режем на половинки. Фисташки чистим и дробим в миксере (слегка). Собираем ингридиенты и заправляем майонезом. Очень вкусный и легкий салат. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
кок - Морской жюльен
-Сначала приготовить соус:масло сливочное растопить в сковороде и смешать с мукой слегка подрумянив.К этому делу добавить сливки и сметану.Прогреть помешивая ,посолить,поперчить.Даь остыть немного. -Размороженный морской коктель смешать с охлаждённым соусом. -Полученную массу разложить в кокотницы и посыпать сыром. -Духовку разогреть до 200 градусов и можно запекать до образования золотистой корочки. -Украсить можно веточкой укропа и долькой лимончика. Готовьте на здоровье и приятного всем аппетита!
dafna44 - Салат "Монте-Карло"
Нарезать картофель тонкими ломтиками. Измельчить тунца и филе анчоуса. Смешайть жидкость от тунца с анчоусом и французской приправой. Нарезать помидоры тонкими ломтиками. Вымыть и измельчить сельдерей. Выложить на дно салатницы слой картофеля, полить его половиной приправы, положить слой тунца с анчоусом, затем слой сельдерея и помидоров. Далее повторить все в том же порядке, чтобы сверху оказался слой сельдерея и помидоров. Украсить маслинами, целыми или разделенными на половинки, и присыпать измельченной смесью свежих трав. Французская приправа: Cмешать соль, сахар, сухую горчицу и немного перца. Добавить эстрагон и лимонный сок, оливковое или кукурузное масло. Оставьте в прохладном месте как минимум на неделю.
кок - Кекс с вишнями
Растереть миксером яйца с сахаром, добавить маргарин, йогурт и остальные ингредиенты. Форму смазать маслом или выстелить бумагой для выпечки. Выложить в нее тесто. Сверху насыпать вишни, стараться, чтобы сок не попадал, бросайте вишни побольше, чтобы она покрыла всю поверхность кекса. Выпекать в разогретой духовке при 180 гр.минут 40,на готовность проверить зубочисткой.
марияn - КАРТОФЕЛЬ С МАЙОНЕЗОМ.
Картофель очистить,нарезать кружками,сложить в противень,можно немного посолить.Сверху помазать майонезом.Поставить в разогретую духовку (180-200)на 30-40мин.
helga спб - Праздничный картофель
Свинину отбить, обжарить с паприкой на растительном масле, посолить. Если есть копченая готовая грудинка- натереть ее специями. Картофель разрезать на кружочки и надеть на шампур, чередуя его с мясом , помидорами или обжаренным луком- так, чтобы в начале и конце шампура эстетично смотрелись половинки картофеля. Шашлык положить на прямоугольный кусочек фольги подходящего размера, посолить, поперчить, положить на фольгу 1/3 ч.л. сливочного масла, шашлык посыпать какой-нибудь зеленью и чуть-чуть смазать сметаной. Фольгу плотно обернуть вокруг шампура и на концах уплотнить и закрутить. Жарить на решетке в духовке, при 200-250C 25-30 минут. За пять минут до конца приоткрыть фольгу, чтобы блюдо подрумянилось.На стол можно подавать как отдельное блюдо в фольге, можно как гарнир.
кок - салат"Нежный"
Сыр натереть на крупной тёрке,ветчину и огурец нарезать полосками,чеснок мелко нарезать или раздавить в чесночнице,всё перемешать,заправить майонезом.
helga спб - Голубцы с мясом по-украински
Кочан капусты очищают от верхних листьев,промывают,вырезают кочерыжку,кладут в кипящую подсоленную воду и варят до полуготовности 15-20 минут; затем кочан вынимают,охлаждают и разбирают на отдельные листья.С каждого листа срезают утолщенные части или разбивают их секачом. Мясо пропускают через мясорубку,добавляют припущенный рис,пассерованный репчатый лук,перец,(и карри по желанию),соль,хорошо размешивают,кладут на подготовленные листья капусты,края их свертывают и придают голубцам прямоугольную форму. Голубцы укладывают в сотейник или кастрюлю,заливают сметанной подливой и тушат в духовке до готовности. Подлива: Муку пассеруют на слив.масле,но чтобы не изменила своего цвета,добавляют сметану,разводят бульоном,проваривают 10 мин на слабом огне,солят,процеживают,доводят до кипения и заправляют сливочным маслом.
zach_01 - Курица в пиве
1.Кусочки курицы обжарить в сковороде до золотистой корочки. 2.Затем курицу переложить в сотейник вместе с тем маслом, на котором она обжаривалась. Влить сюда пиво и тушить на медленном огне. 3.Отдельно обжарить лук с грибами. Выложить их затем поверх курицы. 4.Залить все это сметаной 5-7 столовых ложек или на свой вкус. 5.Посолить, поперчить и все перемешать. Блюдо готово.
бонжорно бамбини - Салат "Шанс"
Все нарезать, добавить майонез и перемешать.
servia - Салат "Элитный"
Все мелко порезать, сыр потереть на терке или порезать кубиками. Добавить майонез и перемешать.
servia - Горячие бутерброды с консервированной горбушей
1.Нарезать батон на ломтики. 2.Горбушу размять вилкой, к ней добавить 2 сырых яйца. 3.Репчатый лук мелко нарезать. 4.Соединить горбушу, яйца и лук. 5.Каждый ломтик батона смазать приготовленной начинкой. 6.На разогретую сковороду выкладывать бутерброды. Сначала смазанной начинкой стороной, и обжаривать с двух сторон.
бонжорно бамбини - Розочки с сушоными помидорами,сыром,и черными маслинами
Сделать дрожевое тесто. Брынзу натереть на крупной терке смешать с маслинами,сухими помидорами и базиликом. раскатать тесто ,положить начинку и скатать в рулет.порезать кружочками в 3-4 см. поставить в подносе с бумагой для выпечки на 25 минут.
015704141 - Паштет из соленой сельди
Все продукты измельчить с помощью комбайна или мясорубки. Можно по отдельности, а можно сразу все вместе. Получившуюся массу перемешать. Намазать паштет на хлеб и приятног аппетита!
бонжорно бамбини - Куриный суп с цветной капустой /любимый суп моего мужа/
Когда я впервые увидела этот суп,я вспомнила детский сад,молочный суп с морковкой,искала повод отказаться и даже закрыла глаза,чтобы проглотить.Какая же я была глупая!!! Будем готовить на 4 порции плюс кастрюля,итого около двух литров воды.Бульон должен получиться отменный,советую взять 4 окорочка,мясо из бульона вы уберете и приготовите со сметаной,как советовала немного раньше вредная-2. Варим бульон с луковицей/не провороньте время для ее изъятия/,морковкой,пастернаком и солью. Тем временем моем и режем капусту. Вынимаем мясо из готового бульона. Вынимаен и режем готовую морковку и пастернак,забрасываем их назад.И туда же капусту.Важно ее не переварить. У вас достаточно времени растопить масло в небольшой кастрюльке,добавить муку,недолго пассеровать/коричневый цвет нам не нужен!/За это время капуста должна быть готовой.Попробовали?Почти готова?Тогда смело добавляйте бульон порциями в маленькую кастрюльку с мукой и маслом,постоянно помешивайте,не допускайте образования комков и доводите до состояния кефира.Это была самая трудная часть процесса. Помешиваем суп и выливаем туда тонкой струйкой наш "кефир".Выливаем потихоньку,следим за густотой,может быть olaswan слегка ошиблась с мукой и суп получится слишком густой.Лучше вылить остатки,чем испортить суп. А теперь выливаем в суп стакан сливок,добавляем белый перец и последнй раз доводим до кипения.Накрываем крышкой,чтобы не образовалась противная пенка,и даем немного остыть. Приятного аппетита!
olaswan - тортик "Морковный"
Приготовить тесто, смешав ингридиенты: яйца, сахар, гашеную соду, маргарин, муку. Тщательно перемешать. Затем в тесто добавить тертую морковь и еще раз перемешать. Вымесить густое оладьевое тесто. Приготовленное тесто поместить в смазанную маслом форму и выпекать при t 200 до готовности. Сметану взбить с сахаром. Испеченный корж разрезать пополам и смазать получившимся кремом.
бонжорно бамбини - Кактус из морковки
Все как всегда – чистишь, моешь – варишь 5 минут на слабом огне. Подождите пока остынут (под холодную воду, это остановит и варку) Если есть – используйте нож для цитрусовых, если нет – сами видите что делать. Подточите морковку как карандаш с одной стороны и начинайте срезать спиральку, обогните так морковку 3 раза (как на картинке) и начинайте новую спиральку. Закрутите спиральку так, чтобы она была похожа на 3 сложенных один в другой цветочек. Положите в воду, чтобы не высохло. Во как нашла, сама себе рада.
alia - Банановый рулет.
Сначала варим крем. Смешиваем сахар с мукой и ванилью и постепенно добавляем холодное молоко,чтобы не было комочков.Ставим на огонь и помешивая доводим до кипения-пыхтения.Хорошо охлаждаем. Размягченное масло взбиваем хорошо,до пиков и не выключая миксера,по ложечке добавляем заварной крем. Убираем крем в холодильник. Бисквит. Взбиваем в крепкую пену 3 белка с щепоткой лимонной кислоты.Понемногу всыпая добавляем сахар, затем мед,по одному три желтка. Сразу выключаем миксер.Муку просеянную с содой добавляем в 3 приема и осторожно,венчиком,с низу вверх соединяем с яичной массой. На пергамент,смазанный маслом и присыпанный мукой ровным слоем распределяем тесто. Противень-34 на 34 см. Выпекаем в прогретой духовке 10-12 минут,до легкой золотинки,при температуре 170-180 градусов. Готовый корж выкладывам на стол застеленный пергаментом.Переворачиваем ,удаляем пергамент на котором пекся.Обратно переворачиваем и даем испариться первому пару секунд-30.Сразу намазываем холодным кремом,укладываем на краюшек 2 банана и сворачиваем рулет.Шов должен быть с низу. Варим глазурь. Сахар,какао,молоко и ваниль доводим до кипения,варим до растворения сахара.Когда пойдут крупные пузыри добавляем масло.2 минутки покипит и готово. Чуть остывшей глазурью покрываем рулет.
вредная-2 - Маленькая закусочка 2
Отрезать от буханки черного хлеба краюшечку,обрезать корки и разрезать на 4 части.Каждый кусочек смазать тонким слоем масла.Сверху положить ломтик селедочки,на селедочку яичко и сверху лучок.Делаю много,под водочку просто улетают.
azzurro07 - цветы из перчика
Острым ножом нарежте перчики полосками, почистите семечки. (Пока работаете - не трогайте руками лицо и глаза) Поставьте перчики в воду со льдом для того, чтобы кончики накрутились.
alia - жаркое
картофель- кружочками, перец- кубиками , сало полосочками, куриное филе- нарезать небольшими кусочками и замариновать в соевом соусе, на фолгу выложить слоями: сало , подсоленый картофель, грибы,(я брала маринованные шампиньоны) кукурузу, горошек, перец, куриное филе, сверху немного сливочного масла, сала и масла не жалейте выкладывыйте- оно стопиться и вы его не почувствуете, а картошка куриное филе не будут сухими, поставить в духовку и запечь.
герда
| rss2email.ru | отписаться: http://www.rss2email.ru/unsubscribe.asp?c=16062&u=64294&r=182723529 управлять всей подпиской: http://www.rss2email.ru/manage.asp читать наш блог: http://www.olevarty.ru |
No comments:
Post a Comment