| rss2email.ru | На что подписаться? | Управление подпиской |
 Рецепты на koolinar.ruНовые рецепты на koolinar.ru http://koolinar.ru/list_recipes другие подписчики этой ленты также читают >> |
- ШНИЦЕЛИ в сыре с салатом
шницели слегка отбить,посолить и поперчить.сыр смешать с панировочными сухарями.шницели обвалять в муке,затем слегка взбить яйца,окунуть в них мясо и тщательно обвалять его в панировачных сухарях с сыром.разогреть топленое масло и жарить шницели по 4 мин с каждой стороны.руколу почистить,вымыть и обсушить.базилик вымыть,обсушить и оборвать листики.помидоры вымыть и разрезать каждыи пополам.все перемешать.слегка взбить уксус с оливковым м маслом,посолить поперчить,посолить салат и перемешать.сервируите тарелки и приятного вам апетита.
gurman9 - Закуска " Гнездо ласточки."
Натереть картофель на крупную терку, обжарить во фритюре.Мясо отварить и порезать соломкой.Белки яиц тоже порезать соломкой.Все это размешать с майонезом и слепить небольшие " гнездышки".Дно посыпать зеленью.Желтки и плавленый сырок натереть на терку, заправить майонезом и скатать маленькие шарики-"яички".Можна добавить немного чеснока.Уложить "яички" в "гнезда".
galina_ats - Свиные ребрышки
Свиной бочок нарезать порционно(чтобы на каждой косточке по увесистому кусочку мясца) и слегка отбить мякоть.Смешать лимонный сок,выдавленный чесночок,аджики(не жалейте!) и соль-перец,замариновать в этой вкуснятине ребрышки(ночь в холодильнике или пара часов при комнатной температуре).Жарить на мангале и кушать с большим удовольствием! Приятного аппетита!
mimi - Семужка-гриль
1.Смешать сок лимона с зеленью укропа,маслом,мелко нарезанным острым перчиком(удалив семена)и приправой.Добавить соль по вкусу. 2.Полученным маринадом тщательно натереть очищенную от чешуи рыбку и оставить на часик при комнатной температуре или на ночь в холодильнике. 3.Можно жарить ,конечно,и на плите(особенно если есть гриль-сковорода),но на углях-это просто блаженство! Приятного аппетита!
mimi - картофельный домик
1.картофель отварить и размять со сл. маслом или сметаной 2.добавить яйца, специи 3.муку хорошо вымешать 4.готовое тесто сформировать в лепешки и вложить в них фарш (мясной фарш перемешать с жареныи грима и луком, кефиром и специями) 5. сформировать колобки обваляв в сухарях, выложить пирамидкой на высоту уровня духовки в форму, полить майонзом и запекать, минут 30
anv_10 - картофельный домик
anv_10 - Сытная курица.
В большой,глубокий протвень порезать слоями.1 сл. лук кольцами. 2 сл. картофель тонкими кружочками.3 сл. морковь кружками.4 сл.кабачок кружком.5 сл. перец как хотите режте.6 сл. баклажан круж.7 сл. курица кусками. И, обазательно, сверху курицы капуста.Между слоями солить,просыпать зеленью.Обмазать все майонезом и поставить в духовку на 1,5 часа. Объедение! И самое главное блюдо хорошо на большую семью или когда гости,можно накормить целую ораву!
vanda18 - ЛАПША с лисичками и белыми грибами.
белые грибы залить 250мл горячей водоы.лисички очистить с помощью кисточки,затем протереть увлажненным бумажным полотенцем.срезать кончики нолжек.лапшу отварить до полу готовности(эльденто)в большом количестве воды.тем временем разогреть в большой сковороде растительное масло.поджарить на нем лисички переодически помешивая,пока не перестанет выделятся жидкость.посолить и поперчить.добавить белые грибы в месте с водой,в которои они замачивались.довести до кипения и варить 5мин на слабом огне.при этом периодически помешивая.петрушку ополоснуть водой,обсушить полотенцем и мелко порубить.добавить вместе с лимоннои цедрой к грибам,посолить и поперчить.лапшу откинуть на друшлаг,осторожно смешать с грибами,разложить по тарелкам и посыпать тертым сыром.
gurman9 - Салат «Скания»
Все ингредиенты порезать соломкой (можно кубиком) перемешать, заправить майонезом и выложить горкой на листьях салата.
света - Пахлава.
Масло хорошо порубить ножом с мукой. Сделать лунку положить желтки, сметану, соду, соль, ванилин. Тесто разделить на три части и держать на холоде 1 час. Раскатать одну часть теста, положить половину начинки, накрыть второй частью, снова положить начинку, накрыть третьей. Смазать желтками (2 шт.), нарезать ромбиками не до конца и печь. За 10 – 15 минут достать и залить растопленным медом порезанные места и допечь. Разрезать холодным. Начинка: 5 белков, 2 ст. Сахара взбить и добавить 300 гр. орехов, молотых на мясорубке.
света - Рулет с грибами и яйцом
Фарш, заправленный мелко нарезанный лук, посолить , поперчить. Добавить белок, крахмал развести с 1 столовой ложкой воды. Фарш хорошо размешать, отбить. Чтобы сделать форму рулета вам понадобиться марля, марлю намочить , отжать чтобы была влажная. Марлю сложить в2 части. В центр на марлю выложить фарш , разложить в форме овала равномерно до 1 см. (разменная ладонью) . в центр фарша по горизонтали укладываем вареные яйца Грибы нарезать мелко кубиками , уложить на яйца. С помощью марли скрепляем края фарша, защемить шов. На противень залить масло, выложить рулет швом вниз смазать желтком, посыпать панеровачными сухарями и ставим в разогретую духовку 220 град. На 25-30 минут.
света - Мясо по – сибирски.
Филе свинины нарезать кубиками, замариновать специями, вином. Грибы нарезать ломтиками. Картошку соломкой. Лук нашинковать мелко кубиками. Мясо и лук перемешать в месте, посолить, поперчить. В горшочeк укладываем мясо с луком, картошку, грибы, вино, сметану, натереть сыр, посыпать зеленью, закрыть горшочек крышкой. Поставить в разогретую духовку – на 40- 50 минут. Темпер. 220 град.
света - Мясо по-французски.
Мясо нарезать поперек волокон по 1 см. в форме медальона слегка отбить. Все посолить, поперчить, залить вином. Дать постоять 1 час. Картофель нарезать тонкими кольцами и выложить на противень, смазанный сливочным маслом тонким слоем. Сверху выложить смесь лука и мяса, грибы, помидоры, нарезанные кольцами. Посыпать мускатным орехом. Сливки желательно 35%. Залить поставить в духовку. За 5 минут до готовности посыпать тертым сыром и зеленью.
света - пикантные куринные крылышки.
Крылишки помыть,и высушить полотенцем.Смешать мед,горчицу,приправы и подогреть на воде чтоб не пригорело.Смешать крылья и горячий маринад. Поставить под гнет и убрать в холодильник на 2 часа, лучше на ночь.Выложить крылешки в форму для дух. и запечь 30 мин. при 220 гр. , периодически поливая их маринадом из формы.Можно зажарить на барбекю.Очень вкусно и просто.
vanda18 - Рулет «Сырный»
Сыр положить в полиэтиленовый пакет, смазанный из нутрии раст. маслом, завязать и опустить на 10 мин. в горячую воду. Достать из воды, раскатать сыр в пласт, положить начинку, скрутить рулетом, завернуть в фольгу и в холодильник часа на 3. Начинка: растереть творог с чесноком, толчеными орехами, зеленью, заправить майонезом, посолить. Вариации с начинкой могут быть различными, кто готовил с другой, бросьте в комментарии. ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!
кок - Паштет «Балатон»
Пропустить через мясорубку или блендер все компоненты, хорошо взбить, заправить майонезом. Затем уложить в селедочницу, придав форму рыбки. Из отварной моркови выложить чешуйки. Под водочку мировой закусон!!!
кок - Скумбрия духовая
Скумбрию помыть, удалить внутренности, высушить бумажным полотенцем. Разрезать на куски. На сковороде поджарить лук и морковь (количество зависит от того, кто сколько любит, обычно одна луковица и одна морковь - средние). На фольгу выложить куски рыбы (посолить, поперчить), между ними воткнуть по кружочку лимона, сверху положить лук и морковь. Завернуть фольгу и все поставить в духовку на 30-35 мин при температуре 200 градусов. Приятного аппетита!
nat_ka - "Суп гороховый по харьковски"
Положить ребрышки в воду, довести до кипения, снять пену, посолить. Промытый горох положить в кипящий бульон. Периодически помешивать, особенно сначала, т.к. горох может прилипнуть ко дну кастрюли. Лук, морковь мелко нарезать . Копченые ребрышки нарезать и жарить до вытапливания жира. Затем добавить лук и морковь. Жарить пока лук не станет золотистого цвета. Через 1-1,5 часа варки добавить в бульон жаренные копченые ребрышки с кореньями, варить еще 2-2,5 часа пока не свариться горох и мясо не будет легко отделяться от костей. Бульон процедить мясо перебрать кости выкинуть, сваренный горох протереть через сито. Бульон поставить на огонь, высыпать в него: 1)перебранное мясо, вареное и копченое, 2)протертый горох и поставить варить на маленьком огне. Через 15 минут варки добавить картофель, нарезанный кубиками или соломкой. Добавить специи по вкусу. Готовый суп посыпать зеленью.
игорьuas - "Котлеты рыбные с овощами"
Рыбное филе промойте и измельчите в мясорубке. В рыбный фарш добавьте сок и цедру лайма, аджику , все тщательно перемешайте и поставьте в холодильник на ночь. Затем добавьте яйца, муку хорошо перемешайте . Вымойте сладкий перец и очистите его от семян. Порежьте на мелкие кубики перец и лук, обжарьте их до готовности на сковороде. Добавьте в рыбный фарш обжаренные перец и лук , хорошо перемешайте. Сформируйте из рыбной массы котлеты и обжаривайте на сильно разогретом растительном масле с обеих сторон до хрустящей корочки. Довести до готовности в духовке.
игорьuas - пирог с творогом
Желтки, сахарный песок, ванилин и размягчённое сливочное масло взбить слегка миксером. Добавить соду (или разрыхлитель), 500гр. муки и замесить крутое тесто. Оно не должно прилипать к рукам. Месить в течение 5 минут и при необходимости добавить ещё 100 гр. муки. Поставить тесто в холодильник на минут 15. Начинка: Белки взбить миксером до густой стойкой пены. Добавляя понемногу песок взбиваете дальше в течение 5-7 минут. Добавляете творог и вымешиваете ложкой. Тесто делите на две части. Форму для выпечки со съёмным бортом смазать немного маслом и положить одну часть теста на дно формы. Рукой равномерно утромбовать тесто немного приподнять на бортики формы. На тесто выложить начинку и разгладить ровномерно ложкой. Вторую часть теста поверх начинки равномерным слоем натираете на крупной тёрке. Выпекаете в заранее подогретой духовке при температуре 160-180°С 40-50 минут. Разрезать только после полного остывания. приятного аппетита!
draznilka - КРЕВЕТКИ втоматном соусе
.замороженные креветки слегка разморозить.тщательно промыть их проточьной водои и очистить.зупчики чеснока очистить и нарезать тонкими кружочками.пеперони вымыть,удалить сердцевину с семенами и нарезать тонкими кольцами.розмарин и тимьян ополоснуть водои,обсушить и нарубить.томаты откинуть на сито и дать соку стечь.затем размять томаты вилкои.разогреть на большои сковороде оливковое масло.слегка обжарить в нем чеснок и пеперони,добавить креветки посыпать пряными травами и жарить 2-3 мин на среднем огне.затем креветки снять со сковороды и поставить в теплое место.помидоры выложить воставшийся от креветок жир,тушить около 10 мин на маленьком огне,затем приправить.креветки подавать вместе томатным соусом,украсив по желанию,пряными травами.
gurman9 - Рассольник "обманка"
Промытые сердечки залить водой и сварить из них бульон(не забывая снимать пенку),выловить шумовкой и нарезать.Перловую крупу сварить отдельно практически до готовности(так сказать аль-денте ;)).Пассеровать мелко нарезанную луковичку и морковку,в конце жарки добавить томат-пасту-тогда и супчик получится необыкновенно красивым! В бульон опустить крупу,порезанные сердечки и картошку,пассеровку;тем временем очистить соленые огурчики(если шкурка грубая) и мелко их нарезать.В суп их можно класть только после готовности картофеля,а то он никогда не проварится... :( Посолить и поперчить,если супчик получился недостаточно остреньким-приправить лимонным соком или огуречным рассолом,добавить любимую зелень и уплетать за обе щеки с большим аппетитом! P.S.Куриные сердечки в этом супе достойная альтернатива почкам,с которыми мучаться целый день!От сердечек бульон наваристый и на вкус они очень фактурные! Приятного аппетита!
mimi - "Турши"
Hа трехлитровую банку тебе потребуется около трех килограммов баклажанов. В большую кастрюлю наливаем воды и хорошо солим.Когда закипит, кладем в нее баклажаны (с кожей, только нужно отрезать ножки). Через несколько минут вынимаем их (когда они станут мягкими) и складываем их в отдельную мисочку. Когда все баклажаны будут сварены,переходим к второму этапу: Берем чеснок режем каждый зубчик на 5-8 частей.Порезали чеснок, сложили его в большую миску.Баклажаны уже остыли. Разрезаешь их пополам вдоль, а потом каждую половинку еще несколько раз вдоль, а потом все это поперек (должны получиться кубики размером 0.5*0.5*0.5 см. Меньше не советую. Когда все баклажаны нарежем, кладем их в миску с чесноком. Теперь берем вымытую кинзу. Мелко режем и кладем в ту же большую миску. Хорошо это все перемешиваем и начинаем в банки раскладывать эту смесь (турши). Hадо стараться утрамбовывать ее, но не слишком. После того, как все банки наполнены,берем уксус (4% достаточно) и заливаем банки сверху. Как только уксус уйдет, надо подлить. И подливать его до тех пор, пока он не перестанет впитываться. После этого можно смело оставить турши в банках на кухне до утра, а утром надеть на банки крышки (пластмассовые или, даже бумажные) и поставить в холодильник. Кстати, утром же можно и пробовать. Можно язык проглотить. Да, и самое главное - у меня в холодильники турши стоит больше года. Hикакой стерилизации банок не требуется.
кок - "Рулетики из баклажанов" маринованные
Баклажаны очистить, порезать вдоль ломтиками толщиной 0,7 -1 см,уложить на плоское блюдо слоями, пересыпая каждый слой солью, и оставить на 0,5 - 1 час. Затем слить вытекшую жидкость и обжарить каждый ломтик с двух сторон на сковороде с раскаленным маслом до темно-коричневого цвета (крышкой не накрывать!). Приготовить начинку: удалить из болгарского перца середину и мелко-мелко порезать. Hарезать мелко зелень. Чеснок подавить. Все перемешать. Hалить в широкую миску уксус. Обмакнуть в него обжаренный баклажан, выложить чайную ложку начинки по всей площади ломтика, свернуть в рулет и уложить в глубокую эмалированную миску (или небольшую кастрюлю). Когда первый слой рулетов будет уложен, полить каждый из них сверху половиной чайной ложки уксуса и начать укладывать второй слой. И т.д. Приготовленное таким образом блюдо желательно настоять в течение 3-4 часов при комнатной температуре и затем сутки в холодильнике.
кок - "Оладьи с икрой"
Икру хорошо посолить, добавить горчицу, перец перемешать и поставить в холодильник на два часа. Затем три раза промыть икру на сите . Промывать горячим крепко соленым рассолом. В промытую икру вбить 1 яйцо, добавить столовую ложку сметаны и две столовые ложки муки, всё это взбить вилкой. Сало мелко порезать, обжарить на сковороде шкварки убрать, оладьи жарить на этом жире. Подавать горячими со сметаной.
игорьuas - Жаркое по-французски
Морковь очистить, нарезать на полосочки и кружочки, отварить, отцедить. Лук нарезать на кубики, раздеслить на 2 части. Первую часть обжарить вместе с отварной морковкой и нарезанными полосочками шампиньонами, на маслах (50/50 сливочное/подсолнеьное) с добавлением соли и листиков базилика. Мясо промыть и нарезать на полосочки средней толщины. Обжерить на подсолнечном масле вместе с луком. За 5 минут до готовности мяса, бросить жаренные лук, грибы и морковь к мясу, дать вместе потушиться, добавить 5 ст.л. жидких сливок, лавровый лист. Тушить 10 мин. Подать в пиалах с украшением из зелени! Приятного аппетита!
айади таня - второе ПУЛЯРКА по-швецарски запеченная в духовке с жемчужным луком и томатами
духовку нагреть до 220г.курицу и потроха вымыть обсушить.печень и сердце крупно нарубить.хлеб замочить на 30 мин в молоке,отжать и быстро измельчить в блендаре с кальвадосом или с коньяком.все смешать,посолить, и приправить петрушкои.наполнить получившеися начинкои курицу.масло растопить в жаровне в духовке.курицу положить в жаровню и обжарить со всех сторон,поливая время от времени выделившимся соком.жемчужныи лук очистить.помидоры помыть очистить и порезать каждыи пополам.через 30мин снизить темпиратуру до 180гр.добавить лук.еще через 45мин добавить помидоры и жарить 15 мин. разрезать курицу на порции и выложить на блюдо вместе с овощами.сок от жарения развести белым вином,слега уварить и подать отдельно в качестве соуса.
gurman9 - ленивые бутерброды
1.тесто вымешать до консистенции густой сметаны 2.выложить на раскаленную сковороду столовой ложкой тесто 3.сверху положить ломтик колбасы и ломтик сыра 4.сверху накрыть еще ложкой теста и обжарить на растительном масле, как оладушки 5.подавать горячими со сметанным соусом
anv_10 - Селедка под "шубой".
Селедку промить, выпатрошить,разделить на филе, удалив кости.Если селедка очень соленая, ее нужно вымочить (очень вкусно получается в томатном соке натуральном, без соли).Порезать филе селедки кубиками и выложить на дно салатницы.Лук мелко порезать и высыпать на селедку.Полить немного растительным маслом.Отварить картофель, морковь, яйца, свеклу.Белок яиц отделить от желтка.Картофель , морковь.свеклу, белок трем на крупную терку.На селедку выложить картофель.Смазать майонезом.Потом - белки яиц, смазать майонезом, присолить.Потом слом морковки и обратно смазать майонезом.И последний - свекла.Обыльно смазать майонезом, чтобы покрыл свеклу полностью.Желток потереть на мелкой терке и присыпать им верх салата.Украсить "цветочками" из овощей и зеленью.Поставить в холодильник пропитаться.ОЧЕНЬ ВКУСНО!!!
galina_ats - "икра рыбная запеченная"
рыбную икру промыть, очистить от пленок, добавить соль, черный перец, красный перец хорошо перемешать и поставить в холодильник на два часа. Затем добавить в икру мелко нарезанный и слегка обжаренный на сливочном масле репчатый лук, мелко нарезанные укроп и петрушку ,взбитые яйца , все перемешать. Затем разогреть смазанную маслом форму или глубокий лист и осторожно, равномерно, выложить в один слой без пропусков , порезанный ломтиками (толщиной 3-5мм) бекон, сверху высыпаем и разравниваем икорную массу, посыпаем тертым сыром и при среднем огне запекаем в духовке до готовности. соус: Лук мелко нарезать, обжарить на сливочном масле, добавить муку и жарить до запаха грецких орехов, затем влить рыбный бульон, сливки, кетчуп сацибели, соль, перец, укроп варить непрерывно помешивая 5-10минут. Подавать сразу из духовки с горячим соусом.
игорьuas - самое вкусное дрожжевое тесто
1.Взбить яйца с сахаром и солью. 2.Нагреть сливки(чтобы были горячими,но не обжигающими-иначе дрожжевые грибки погибнут и тесто не поднимется) 3.Смешать взбитые яйца,сливки и дрожжи(иногда я добавляю "улучшитель муки") 4.Понемногу всыпать просеянную муку(столько,сколько возьмет тесто,чтобы быть упругим,эластичным,мягким,"живым"... ;)) 5.Месить дрожжевое тесто нужно долго! 6.Поставить в теплое место подходить,после увеличения объема в 2 раза,обмять,а после второго подхода -разделывать. Из этого количества продуктов у меня получается окола 40-45 пирожков. Тесто по этому рецепту годится на беляши,ватрушки,пирожки... Всё всегда получается необыкновенно мягким,вкусным,нежным,пушистым...не успевает зачерстветь! И хотя дрожжевое тесто любит руки,я всё делаю миксером-осечек и неудач пока не было.. ;) Приятного аппетита!
mimi - Суп-пюре гороховый с копченостями
1. Кладем кости в воду, доводим до кипения, не забыв снять пену, солим. 2. Промытый горох положить в кипящий бульон. Периодически помешивать, особенно сначала, т.к. горох может прилипнуть ко дну кастрюли. 3. Лук, морковь мелко нарезать. 4. Копчености нарезать кубиками и жарить до вытапливания жира. Затем добавить лук и морковь. Жарить пока лук не станет золотистого цвета. 5. Через 3-3,5 часа варки бульона добавить пожаренные копчености с кореньями. 6. Ещё через 15 минут добавить картофель, нарезанный кубиками или соломкой. 7. Добавить специи по вкусу. 8. Варить до готовности картофеля.
demshin - Бутерброды "ням-ням"
Баклажаны почистить, порезать кружками, посолить, поперчить и оставить на 10 минут, затем обжарить на раскаленной сковороде с добавлением растительного масла. Хлеб нарезать, смазать майонезом и на каждый кусочек положить по кружочку помидора, готовый баклажан. Сверху выдавить немного чеснока.
adaliska - "Картофельные оладьи с рыбой"
Картофель очистите, натрите на мелкой терке, добавьте немного муки, сырое яйцо, поперчите, посолите по вкусу. Все тщательно перемешайте до образования однородной массы. Свежие шампиньоны промойте, очистите и мелко нарежте. Рыбный фарш обжарьте с мелко нашинкованным луком и грибами. Посолите и поперчите по вкусу, добавьте мелко нарезанное вареное яйцо. Выложите большой ложкой на раскаленную сковороду с топленым маслом картофельную массу в форме лепешки, сверху на них - рыбный фарш, а на фарш снова картофельную массу. Обжарьте до румяной корочки с двух сторон. Уложите оладьи в форму, добавьте немного растительного масла, поставьте в духовку на 10 минут.
мостик - "Вишневый пирог с ромом"
Взбить 10 мин яйца, сахар и 4 ст ложки горячей воды. Смешать муку, какао, разрыхлитель,просеять на яйчную массу и перемешать. Выложить массу на противень,выстланный бумагой и выпекать 17 мин при 190 градусов. Опрокинуть корж на решетку, снять бумагу и дать остыть. Вымыть вишню и вынуть из нее косточки. Замочить желатин. Взбить на водяной горячей бане до образования пены желтки, сахар и ром. Распустить желатин, перемешать с желтковым кремом и охлаждать 30 мин. Как только крем начнет застывать, взбить сливки и перемешать их с кремом вместе с шоколадной стружкой. Поставить вокруг коржа рамки для выпекания. Выложить на корж крем, разложить на креме вишню и охлаждать пирог 2 часа. Осторожно убрать рамки для выпекания и разрезать пирог на 16 кусков.
обжорка 2 - "Вишневый пирог с ромом"
Взбить 10 мин яйца, сахар и 4 ст ложки горячей воды. Смешать муку, какао, разрыхлитель,просеять на яйчную массу и перемешать. Выложить массу на противень,выстланный бумагой и выпекать 17 мин при 190 градусов. Опрокинуть корж на решетку, снять бумагу и дать остыть. Вымыть вишню и вынуть из нее косточки. Замочить желатин. Взбить на водяной горячей бане до образования пены желтки, сахар и ром. Распустить желатин, перемешать с желтковым кремом и охлаждать 30 мин. Как только крем начнет застывать, взбить сливки и перемешать их с кремом вместе с шоколадной стружкой. Поставить вокруг коржа рамки для выпекания. Выложить на корж крем, разложить на креме вишню и охлаждать пирог 2 часа. Осторожно убрать рамки для выпекания и разрезать пирог на 16 кусков.
обжорка 2 - "Вишневый пирог с ромом"
Взбить 10 мин яйца, сахар и 4 ст ложки горячей воды. Смешать муку, какао, разрыхлитель,просеять на яйчную массу и перемешать. Выложить массу на противень,выстланный бумагой и выпекать 17 мин при 190 градусов. Опрокинуть корж на решетку, снять бумагу и дать остыть. Вымыть вишню и вынуть из нее косточки. Замочить желатин. Взбить на водяной горячей бане до образования пены желтки, сахар и ром. Распустить желатин, перемешать с желтковым кремом и охлаждать 30 мин. Как только крем начнет застывать, взбить сливки и перемешать их с кремом вместе с шоколадной стружкой. Поставить вокруг коржа рамки для выпекания. Выложить на корж крем, разложить на креме вишню и охлаждать пирог 2 часа. Осторожно убрать рамки для выпекания и разрезать пирог на 16 кусков.
обжорка 2 - "Вишневый пирог с ромом"
Взбить 10 мин яйца, сахар и 4 ст ложки горячей воды. Смешать муку, какао, разрыхлитель,просеять на яйчную массу и перемешать. Выложить массу на противень,выстланный бумагой и выпекать 17 мин при 190 градусов. Опрокинуть корж на решетку, снять бумагу и дать остыть. Вымыть вишню и вынуть из нее косточки. Замочить желатин. Взбить на водяной горячей бане до образования пены желтки, сахар и ром. Распустить желатин, перемешать с желтковым кремом и охлаждать 30 мин. Как только крем начнет застывать, взбить сливки и перемешать их с кремом вместе с шоколадной стружкой. Поставить вокруг коржа рамки для выпекания. Выложить на корж крем, разложить на креме вишню и охлаждать пирог 2 часа. Осторожно убрать рамки для выпекания и разрезать пирог на 16 кусков.
обжорка 2 - "Вишневый пирог с ромом"
Взбить 10 мин яйца, сахар и 4 ст ложки горячей воды. Смешать муку, какао, разрыхлитель,просеять на яйчную массу и перемешать. Выложить массу на противень,выстланный бумагой и выпекать 17 мин при 190 градусов. Опрокинуть корж на решетку, снять бумагу и дать остыть. Вымыть вишню и вынуть из нее косточки. Замочить желатин. Взбить на водяной горячей бане до образования пены желтки, сахар и ром. Распустить желатин, перемешать с желтковым кремом и охлаждать 30 мин. Как только крем начнет застывать, взбить сливки и перемешать их с кремом вместе с шоколадной стружкой. Поставить вокруг коржа рамки для выпекания. Выложить на корж крем, разложить на креме вишню и охлаждать пирог 2 часа. Осторожно убрать рамки для выпекания и разрезать пирог на 16 кусков.
обжорка 2 - "Вишневый пирог с ромом"
Взбить 10 мин яйца, сахар и 4 ст ложки горячей воды. Смешать муку, какао, разрыхлитель,просеять на яйчную массу и перемешать. Выложить массу на противень,выстланный бумагой и выпекать 17 мин при 190 градусов. Опрокинуть корж на решетку, снять бумагу и дать остыть. Вымыть вишню и вынуть из нее косточки. Замочить желатин. Взбить на водяной горячей бане до образования пены желтки, сахар и ром. Распустить желатин, перемешать с желтковым кремом и охлаждать 30 мин. Как только крем начнет застывать, взбить сливки и перемешать их с кремом вместе с шоколадной стружкой. Поставить вокруг коржа рамки для выпекания. Выложить на корж крем, разложить на креме вишню и охлаждать пирог 2 часа. Осторожно убрать рамки для выпекания и разрезать пирог на 16 кусков.
обжорка 2 - "Вишневый пирог с ромом"
Взбить 10 мин яйца, сахар и 4 ст ложки горячей воды. Смешать муку, какао, разрыхлитель,просеять на яйчную массу и перемешать. Выложить массу на противень,выстланный бумагой и выпекать 17 мин при 190 градусов. Опрокинуть корж на решетку, снять бумагу и дать остыть. Вымыть вишню и вынуть из нее косточки. Замочить желатин. Взбить на водяной горячей бане до образования пены желтки, сахар и ром. Распустить желатин, перемешать с желтковым кремом и охлаждать 30 мин. Как только крем начнет застывать, взбить сливки и перемешать их с кремом вместе с шоколадной стружкой. Поставить вокруг коржа рамки для выпекания. Выложить на корж крем, разложить на креме вишню и охлаждать пирог 2 часа. Осторожно убрать рамки для выпекания и разрезать пирог на 16 кусков.
обжорка 2 - "Икра рыбная жаренная"
Свежую(или размороженную) икру промыть, посолить, посыпать красным ( средне-горьким) молотым перцем, выложить в эмалированную или стеклянную посуду и выдержать два часа в прохладном месте. Лук мелко нарезать обжарить на растительном масле до золотистого цвета. В это время помидоры вымыть, нарезать не очень толстыми кружочками и подрумянить в разогретом растительном масле с двух сторон. Рыбную икру обвалять в просеянной подсоленной муке и обжарить со всех сторон в разогретом растительном масле. Готовую икру сложить на подогретое блюдо , выложить сверху лук, вокруг поджаренные помидоры посыпать зеленью . Подавать с горячим соусом. Икру можно использовать самую разную. Я пережарил много видов икры и из опыта могу порекомендовать следующее: Икра речной и озерной рыбы имеет специфический запах, для того чтобы убрать его, перед жареньем икры добавьте с солью и перцем, на 1кг икры -- 1чайную ложку порошка горчицы. Икра морской рыбы в основном продается замороженная, ее достаточно полностью разморозить и далее по рецепту. Мне довелось жарить черную икру. Мы купили осетра , а в нем оказалась сильно недозрелая икра. Я порезал ее на кусочки посолил , посыпал перцем , запанировал в муке и жарил на разогретом растительном масле. Получилось вкусно, но жаренная черная икра это почти один жир, соответственно пришлось под нее делать острый пряный соус. Сейчас этот соус я рекомендую к любой жаренной икре. Соус: Лук мелко нарезать обжарить на растительном масле, добавить муку и жарить до запаха грецких орехов, затем влить рыбный бульон, сливки, кетчуп сацибели, соль,хмели-сунели, перец, укроп варить непрерывно помешивая 5-10минут.
игорьuas - Салат " Анета"
Порезать большими ломтиками палочки, помидор, яблоко.Лук порезать мелко.Посолить, заправить майонезом.Помидори добавлять перед употреблением, иначе они пустят сок.
galina_ats - Вареники "Барские"
Закипятить воду для вареников. Добавить в нее лавровый лист, перец душистый пару зерен, маленькую сладкую луковицу, разрезанную на 4 части. Дать покипеть минут 5. Шумовкой выловить специи. Затем в этой воде сварить вареники до готовности. Откинуть на дуршлаг, заправить маслом, сметаной. Сверху положить пару ст.л. красной икры. Отличная закуска под водочку.
chudo - Schnursenkel ( pirog shnurowka)
TESTO ZAMESIT;OTSTAWIT W TEPLO NA MINUT 40 .Narezat mjasnoje assorti na poloso4ki.Raskatat na bacpapire bolshoj so4en wilozhit farsh.S pomos4ju bumagi srawnjat formu,w nutri sdelat razreziki ih soedinit mezhdu soboj.Wipekat w duhowke t-180-200,40 minut....
elena nemljandija - Аджика "Свежая"
Помидоры моем, обсушиваем на полотенце. Затем прокрутить через мясорубку. Полученную массу процеживаем через марлю и выкладываем в миску. Сначала эту массу солим, перемешиваем и даем пару минут постоять, чтобы соль растворилась. Попробуем если количество соли нас устроило, добавляем измельченный чеснок (выдавленный через чесночницу). Его количество зависит от вашего вкуса. Кто любит острее, можно выдавить его побольше. Снова перемешиваем и пробуем. Добавляем на кончике ножа черного и красного перца. (Если кто-то не любит один из видов перца, может ограничиться одним). Пусть постоит минут 30, затем перекладываем в банку и можем ставить в холодильник.
garpiya - Салат "Любитель"
Картофель отвариваем, очищаем. Режем небольшими кубиками. Шампиньоны чистим, отвариваем (кипеть должны 10-15 минут), режем кубиками. Сыр трем на крупной терке. Луковицу режем очень мелко. Все смешиваем, солим, заправляем майонезом. Ставим в холодильник на 30 минут, чтобы настоялся, и подаем на стол.
garpiya - Омлет "Луковый"
Берем глубокую сковороду, прогреваем её на плите. Пока она прогревается в миску разбиваем яйцо, добавляем молоко и соль, затем все это разбиваем до однородной консистенции. Режем мелко лук. Смазываем нагретую сковороду сливочным маслом и засыпаем лук. Когда он слегка зажарится, заливаем нашу смесь в сковороду, вилкой перемешиваем и закрываем крышкой. В течение первых минут мешаем нашу смесь вилкой (чтобы лук не остался на дне). Когда омлет практически будет готов, сверху поливаем майонезом (кому нравиться), накрываем крышкой и снимаем. Пусть постоит под крышкой пару минут, чтобы омлет слегка пропитался майонезом.
garpiya - Суп "Колбасный"
Ставим воду на плиту, когда она закипит, кладем туда мелко порезанный картофель. Когда снова закипит, кладем туда, солим и добавляем мелкую вермишель. Отдельно режем колбасу мелкими кубиками и обжариваем ее в подсолнечном масле. Когда вермишель станет полуготовой, кладем колбасу. Пассеруем в масле лук с морковью и за 5 минут до готовности закладываем в бульон. Когда положим морковь с луком, и после этого суп закипит, проделываем следующую процедуру. Разбиваем яйцо в стаканчик и разбалтываем вилочкой, чтобы желток с белком превратились в однородную массу. Затем тонкой стуйкой вливаем яйцо в суп через вилку, чтобы яйцо проходило через зубчики, тогда яйцо сворачивается, и образуются яичные лохмотья). После этого добавляем лаврушку для запаха (кто любит) пару минут еще держим на плите и снимаем.
garpiya - Карамельные конфеты
Расплавить 100 гр сахара и довести до светлой однородной массы. Снять с плиты. Добавить сливки и оставшийся сахар. В массу добавить ванилин. Варить на слабом огне 30 мин, пока масса не начнет отделяться от дна кастрюли. Поджарить семечки без жира и перемешать с массой. Залить ее в форму /10*18 см/, смазанную жиром. Дать полностию остыть. Окунуть нож в горячую воду и разрезать им массу на 60 кусочков. Завернуть каждый в пленку.
обжорка 2
| rss2email.ru | отписаться: http://www.rss2email.ru/unsubscribe.asp?c=16062&u=64294&r=182723529 управлять всей подпиской: http://www.rss2email.ru/manage.asp читать наш блог: http://www.olevarty.ru |
No comments:
Post a Comment