| rss2email.ru | На что подписаться? | Управление подпиской |
 Рецепты на koolinar.ruНовые рецепты на koolinar.ru http://koolinar.ru/list_recipes другие подписчики этой ленты также читают >> |
- Вкусный паштет из куриной печени
Промыть печенку. В 2-х литровую кастрюлю налить 1,3 -1,4 л воды и поставить варить очищенную морковь. Вовремя полуготовности моркови, подсолить воду по вкусу и поместить туда печенку и варить до готовности печени и моркови, снимая образующуюся пену. За это время необходимо очистить луковицы и меленько их порезать вдоль и поперек. Извлечь печень и морковки. Бульон СОХРАНИТЬ! Морковки мелко порезать, а печень 2 раза пропустить через мясорубку. В маленькой чугунной кастрюлечке растопить сливочное масло, высыпать туда весь лук и жарить его до приятного вкуса, только не пережарьте, он должен быть прозрачным и вкусным. При обжарке он ужарится почти в два раза. В большую фарфоровую пиалу на дно наливаете немного подогретого бульона, кладете половину фарша, лук с маслом, морковь, снова фарш и перемешиваете, добавляя подогретый бульон до состояния сметаны или как вам нравится. Есть можно сразу, намазывая на хлеб, или как закуску, можно поставить в холодильник и есть охлажденным. Можно разогревать в микроволновке. В общем, нужно есть, пока не закончится. Приятного аппетита! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/10743
вольдемар - Быстрая овощная икра
Свеклу и морковь трем на крупной терке Обжариваем на раскаленной сковороде до полуготовности (минут 5) Чеснок мелко рубим (если пропустите через пресс вкус будет не такой яркий), добавляем к свекле и моркови и обжариваем до готовности (минут 5-10) Подавать горячим, но и в остывшем виде это тоже очень вкусно! Приятного аппетита! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/10742
vesta_l - ХОЛОДЕЦ
мясо и хвостики отмочим в холодной воде часик в кастрюлю кладем мясо и заливаем холодной водой ( на 2 пальца выше мяса ) + луковка + морковка+перец и ставим варить на большом огне до закипания снирмаем пену и на самом тихом огне варим часов 5-6 перед окончанием варки добавляем лавровый листик + посолить по вкусу студим - разливаем и в холодильник можно добавить чесночка и зеленушки с лимончиком ( без шкурки ) я еще кладу несколько оливок Приятного аппетита Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/10741
veka - нарханчи
0,5 кг.мяса режем мелко,солим,аерчим и обжариваем на сковородке до полуготовности.Жарим на смальце.Затем перекладываем в жаровню,разаравниваем и сверху слоями:0,5 кг.лука-кольцами,0,5кг морокови(соломкой),0,5 кг помидор,100 гр.мелкого укропа,4 головки чеснока(через чесночницу),слой сладкого перца,200 гр.измельченного сала,и 0.5 кг.резанной картошки.Все это перчим,солим,заливаем 1 ст.воды и ставим на 2 часа на слабый огонь,плотно закрыв крышкой.В процессе тушения не снимаем крышку Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/10740
anasko - Десерт с геркулесом
Поджарить 25 гр геркулесовых хлопьев в духовке; дать остыть. Перемешать 2 ст л меда и 2 ст л виски. Взбить 300 мл сливок в крепкую, но не сухую пену и перемешать с медом и виски. Охладить в холодильнике. Перед тем, как подавать, перемешать геркулес со сливками. На дно 4 высоких стеклянных бокалов положить смесь клубники с сахарной пудрой и сверху выложить крем. По желанию, ягоды можно перемешать с кремом. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/10739
015704141 - Креветки в заливке
варим ножку -- 2-3 часа + лук + перец - цедим -добавляем креветки - варим -- !! не более чем до закипания через дуршлаг и на стол -- не забыть посыпать зеленью Приятного аппетита ! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/10738
veka - Семга малосольная
Вырезаем центральную косточку -пробуем удалить оставшиеся -теперь солим ( соль + сахар ) - сколько возьмет и ладно брызнем соком лимона ( по желанию ) укладываем в посуду и на верхнюю полку холодильника Через 3-4 часа -- к Вашим услугам !! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/10737
veka - гороховый супчик с копченым сыром
Достаточно быстрый в приготовлении супчик. Может все делают... а я вот узнала совсем надавно, в общем не судите строго ))) В кастрюльку наливаем маслица, туда лук и морковь, обжариваем, потом грудинку, обжариваем еще чуть-чуть, потом заливаем водой и бросаем картошечку. Когда картошка почти сварится, бросаем горошек и сыр, нарезаный маленькими кубиками. Немного кипятим, довавляем соль и специи. Подаем горячим с ложечкой сливок и щепоткой свежей зелени(мне так больше нравится...) Осенью - Зимой особо хорошо! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/10736
марусёк - заяц
порезать зайчика на кусочки-большие.Каждый кусочек нашпиговать салом,морковкой,чесноком.Обвалять в специях.Выложить на протвень смазанный маслом.Перемазать все мясо майонезом.Запекать в духовке 40 минут,добавить морковку туртую,лук-кольцами и еще обжарить.Сложить все в гусятницу,залить соком из зайца,добавить кипятка,сметаны,специй.Бульон должен покрывать мясо и поставить в духовку еще минут на 20-30.Мясо должно быть сочное и нежное. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/10735
anasko - Скумбрия-царица морей! Рецепт 3 "Провокация"
Готовим основу.Лук надо порезать тонкими полу-кольцами,хорошо,если это будет белый и синий лук(так вкуснее и наряднее).В миске лук поливаете ароматным уксусом(см.мои рецепты),даете туда перец и сахар,энергично сминаете лук,потом утрамбовываете или ставите гнет.Ему надо постоять 10-15 мин.Рыбу режете толстыми брусками. На тарелку выклатываете лук,выжимая уксус,сверху рыбу,потом еще немного лука. Назвали так,потому,что один мужчина сказал,что это блюдо провоцирует на употребление крепких спиртных напитков.Так и приклеилось. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/10734
мэллав - Скумбрия-царица морей! Рецепт 2 "Для пикника"
Почему для приготовления на воздухе,понятно? Запах очень сильный,и вы опять рискуете ее разлюбить,а это не правильно! Хотя,я запекала и дома,в духовке,просто надо постоянно проветривать. Обезглавили,разморозили,помыли,выпотрошили,вычистили пленки,обсушили.Тушка остается целой. Натираете изнутри и снаружи соевым соусом и перцем,внутрь можно положить 2-3веточки петрушки,сельдерея,что есть.Плотно запаковать в фольгу и положить на решетку.Через 15-20 мин перевернуть, готово через 30 мин.(в зависимости от крупности рыбы). Получается как скумбрия горячего копчения,но намного вкуснее и полезнее!Полейте лимонным соком и ешьте эту вкуснятину.Если останется,заберите с собой домой,будет просто вкусная печеная рыба! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/10733
мэллав - Скумбрия - царица морей! Рецепт 1 "Засол".
Надо преодолеть свое предубеждение перед этой замечательной рыбой.Точно,не пожалеете! Я сразу делаю много,беру 3-4 тушки,она очень быстро заканчивается. Принесли домой,надо помыть,удалить внутренности,вычистить черные пленки изнутри(удобно это делать салфеточным полотенцем),обсушите. Разрезать вдоль позвоночника до спины,распластать,вынуть позвоночник и ребра(это очень легко,если рыба не до конца оттаяла внутри). В контейнер выкладываете первый пласт,кожей вниз,поливаете соевым соусом(на крупную рыбу 2 ч.л.),посыпаете сахаром(1\2 ч.л.),перцем (по вкусу,лучше побольше),втираете все это в рыбу,сверху кладете вдоль 3-4 пластика лимона.Со следующей рыбой процедуру повторяете,и кладете ее на первую кожей вверх.Если у вас их больше 2-х,то правило такое,они лежат мясом друг к другу. Поставить в холодильник,через сутки готово! Перед подачей острым ножом срезаете с кожицы.Аккуратнее с пальцами,чтобы не откусить вместе с рыбой! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/10732
мэллав - Печеночный торт
Печень пропустить через мясорубку,добавить яйца,сметану,муку (чтобы получилось как тесто на оладьи), посолить, поперчить. Сковороду смазать растительным маслом и обжарить печеночные блины с двух сторон до готовности. Лук и морковь нашинковать и обжарить до золотистой корочки.Зелень мелко порубить, чеснок измельчить.Блины смазать майонезом, посыпать луком, морковью, зеленью, чесноком, сформировать пирог, и выкладывать так один блин на другой, делая прослойку из моркови, лука, зелени. Пирог поставить на 5 мин в разогретую духовку. Остывший пирог можно посыпать сыром, натертом на мелкой терке Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/10731
anezka - жаркое "Шкипер"р-н "Старина Мюллер"
Морепродукты сварить с приправами,корнями укропа,сельдерея. Вынуть из бульона,бульон процедить и отставить. Перец нарезать тонкой лапшой,лук полукольцами и обжарить на олив. масле в конце подлить бульон и потушить 5 мин. Положить морепродукты ,добавить бульон и еще потушить 5 мин Муку поджарить с 50 гр. слив. масла,развести сливками и варить 10 мин.(все время мешать)Убавить огонь и влить вино с соком и остальным маслом проварить еще 5 мин.,в конце всыпать сыр и проварить пока сыр не растает,поперчить перцем.Соус влить в кастрюлю с морепродуктами и тушить 20мин. если очень густое добавить оставшийся бульон. Подавать посыпать зеленью с жареной картошкой.Блюдо хорошо к праздничному столу. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/10730
vanda18 - Гороховый суп с беконом
Горох замачиваем на пару часов (т.к. дробленный). Затем варим его пока полностью не развариться. Затем добавляем кипяченной воды до нужного количества супа. Добавляем картофель порезанный соломкой, доводим до кипения. Солим. Пассеруем на сковороде мелко порезанный лук с морковью. Мелкими кубиками режем бекон (грудинку), слегка обжариваем. Когда картофель будет практически готов, добавляем в суп овощи, бекон (грудинку). Добавляем лавровый листик. И на медленном огне доводим до готовности. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/10729
garpiya - Помазка
Отвариваем грибы, яйцо. Сыр трем на мелкой терке. Грибы и яйцо мелко-мелко рубим. Все соединяем, запрпавляем майонезом. Ставим в холодильник на часик для пропитки. И используем как помазку. Можно намазывать хлеб либо тост. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/10728
garpiya - Малина в собственном соку
Ягоды в эмалированной посуде послойно пересыпают сахаром и ставят на 12 часов в прохладное место,помешивая чтобы расстаяли кристалики сахара. Когда выделится сок и сахар полностью расстает, перекладываем в банки Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/10727
draznilka - фаршированная бараниной молодая капуста, в ореховом соусе
Баранину вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусками. Пропустить мясо вместе с салом через мясорубку. Это можно сделать 2 раза. С белого хлеба срезать корку, разломать хлеб на куски и замочить в молоке. Когда хлеб размокнет, отжать его. Лук и чеснок очистить и мелко нашинковать. Зелень тщательно вымыть, обсушить и тоже мелко нашинковать. Смешать в миске мясной фарш, отжатый хлеб, лук, чеснок и зелень. Посолить, поперчить по вкусу. Тщательно перемешать и взбить венчиком или вилкой. Если фарш получился очень крутой, добавить немного молока или холодной воды. Капустные кочаны вымыть, убрав внешние некрасивые листья. В широкой кастрюле вскипятить воду, немного подсолить и опустить в нее по очереди кочаны капусты на 3 мин. каждый. Отбросить на дуршлаг, положить кочаны на полотенце кочерыжкой вверх и дать стечь всей воде. Выложить капусту на разделочную доску. Осторожно, начиная от внешних листьев, отжать капустные листы от середины к краям. Плотно сжатые листья в самой середине кочана оставить как есть. Уложить между капустными листьями бараний фарш. Вновь придать капусте форму кочана. Слегка взбить яйца. С помощью кулинарной кисточки обмазать капустные кочаны со всех сторон ровным слоем яйца. Присыпать капусту панировочными сухарями, смешанными с небольшим количеством соли, и разровнять руками. * Эту операцию можно повторить. Еще раз обмазать кочаны яйцом и обвалять в панировке. Тогда внешний слой капусты после запекания будет более плотным и хрустящим. Разогреть духовку до 180°C. Каждый кочан капусты завернуть в фольгу и положить в огнеупорную форму. Поставить в духовку и запекать 40 мин. За 7 мин. до готовности вынуть форму из духовки, сделать в фольге небольшой разрез и слить весь выделившийся сок. После чего снять с кочанов фольгу и вернуть в духовку, чтобы капуста подрумянилась. Сделать соус. Фундук опустить на 3 мин. в кипящую воду. Откинуть на дуршлаг и снять с него кожицу. Размолоть орехи в ступке или блендере (желательно не в порошок). Лук очистить и нарезать полукольцами. Зелень петрушки и мяты вымыть, обсушить и мелко нашинковать. С лимона снять теркой цедру. Из мякоти выжать сок. Разогреть в сотейнике растительное масло. Добавить лук и готовить 4 мин. Добавить петрушку и готовить еще 2 мин. Тонкой струей влить в сотейник воду. Размешать. Уменьшить огонь до минимума. Добавить мяту и цедру лимона. Готовить, пока петрушка и мята не станут совсем мягкими, примерно 3 мин. Вмешать в соус орехи, ореховое масло и сок лимона. Посолить, поперчить по вкусу. Готовить без крышки 10 мин. Снять с огня, накрыть крышкой и дать настояться еще минут 7. * Небольшие кочаны можно разрезать на две части. Средние - на три. Подавать очень горячими. Соус тоже должен быть горячим. Это блюдо можно также приготовить из молодой савойской капусты. У нее листья нежнее, чем у белокочанной. Поэтому ее надо опускать в кипящую воду буквально на 1 мин. Как савойскую, так и белокочанную капусту очень важно не переварить. Лучше оставить чуть недоваренной сердцевину кочана, чем разварить внешние листья. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/10726
draznilka - Курица с запеченными фруктами.
Гарнир лучше приготовить накануне. Для этого заранее замочить в теплой кипяченой воде инжир, чернослив, курагу, финики и изюм. Время замачивания зависит от свежести сухофруктов - чем свежее, тем меньше замачивать. Крупные плоды разрезать на половинки. Яблоки вымыть, удалить сердцевину и разрезать на 8 частей. Банан очистить и нарезать кружками. С апельсинов и лимонов снять цедру и нарезать их тонкими кружочками. Снятую цедру измельчить ножом. В круглую форму для выпечки уложить по кругу дольки яблок и банана, на них красиво выложить сухофрукты, сверху ровным слоем положить изюм. Если нет круглой формы - не беда. В прямоугольной тоже можно все очень красиво разместить продольными или поперечными рядами. Последним слоем уложить кружки апельсинов и лимона. Сверху посыпать 4 ложками сахара. Вино смешать с цедрой и влить в форму с фруктами. Запекать 30 мин. в духовке при 220°С. * Сухофрукты можно заменить консервированными абрикосами, сливами, персиками и ананасами. В этом случае надо слить весь сироп, фрукты выложить на разделочную доску и дать им обсохнуть. Можно добавить к фруктам измельченный миндаль или кокосовую стружку. Вынуть форму с фруктами из духовки. Слить в отдельную посуду почти всю жидкость, оставив немного на донышке. Непосредственно перед подачей оставшийся сахар всыпать в сотейник и поставить на маленький огонь. Постоянно помешивать. Когда весь сахар растопится и приобретет темно-золотистый цвет, влить в сотейник 4 ст. л. жидкости из-под фруктов. Размешать. Перед подачей гарнир разогреть в духовке или микроволновой печи, полить получившимся карамельным соусом. Курицу тщательно вымыть. Срезать весь лишний жир в районе гузки, бедер и шеи. * Куриный жир не надо выбрасывать. На нем очень хорошо жарить яичницу, обжаривать куриную печенку и разные овощи. Разогреть духовку до 200°С. С лимона и 1 апельсина теркой снять цедру, оставляя на плодах белый горький слой. Цедру отложить в сторону. Острым ножом срезать с фруктов оставшийся белый слой, а затем нарезать цитрусовые небольшими кусочками, удалив косточки. В миску всыпать панировочные сухари и нарезанные апельсин и лимон. Второй апельсин разрезать пополам, отжать сок в миску. Туда же добавить цедру, перемешать. Если смесь получилась слишком сухой, добавить в нее пару чайных ложек сливочного масла. Курицу чуть-чуть присолить внутри, а снаружи натереть солью и перцем. Приготовленную смесь аккуратно переложить внутрь тушки, прижимая ложкой так, чтобы фарш укладывался как можно плотнее. Полоски бекона положить крест-накрест на куриную грудку и ножки. Ножки курицы связать бечевкой. Положить курицу на противень и поставить его в заранее разогретую духовку на 50 мин. Несмотря на простоту приготовления, курица с фруктами - блюдо, достойное праздничного стола. Выглядит оно очень нарядно, а сочетание сухофруктов и цитрусовых придает курице необычный вкусовой оттенок. Кстати, сухофрукты в рецепте можно заменить консервированными абрикосами, сливами, персиками и ананасами Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/10725
draznilka - Рулет из сладкого перца и баклажанов
Перец промыть, смазать маслом и уложить в решетку в нагретую до 250С духовку. Запекать около 30 минут, по мере надобности переворачивая, чтобы кожица перца обуглилась равномерно. Перца переложить в целлофановый пакет, дать им остыть. После чего затем снять кожицу. Разрезать перцы вдоль, чтобы у вас получилась полоска, после того как вы удалите плодоножки и семена. У баклажанов удалить плодоножки, с противоположных сторон срезать овощерезкой кожицу, затем разрезать вдоль на ломтики. Из одного небольшого баклажана у вас должно получится 4-5 ломтиков. Баклажаны присыпать солью, накрыть тарелкой и оставить на 20-30 минут. Слить с баклажанов образовавшийся сок, промыть и обсушить салфеткой. Каждый ломтик смазать растительным маслом. Разогреть сковороду и обжарить на ней ломтики баклажанов с обеих сторон. Чеснок пропустить через пресс, зелень мелко порубить. На пленку уложить по длине ломтики баклажана (по 4 в ряд), укладывая внахлест один ряд на другой, чтобы в результате получить прямоугольник. Смазать баклажаны половиной нормы чеснока. Сверху, поперек ломтиков баклажана, выложить полоски перца, приправить солью и смазать остатком чеснока. Приподнимая край пленки, скатать рулет. Старайтесь прижимать слои плотнее, т.к. в этом случае овощи лучше пропитаются соком друг друга и чесноком. Завернуть рулет в пленку и убрать в холодильник на несколько часов или на ночь. После порезать ломтиками и подать как холодную закуск Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/10724
draznilka - Творог в кляре
Творог должен быть плотный, но немного влажный. Разрезать его на кусочки, лучше брусочки длиной около 4-5 см. Каждый кусочек обмакнуть в смесь соли, куркумы и муки. Для кляра в большой миске смешать муку с крахмалом, сделать в центре углубление, влить очень холодную воду и все перемешать, чтобы не образовалось комочков. Взбить яичные белки в мягкую пену, после чего аккуратно перемешать их с тестом. Приправить солью, порошком карри и перцем. Разогреть в глубокой сковороде растительное масло (или топленое). Обмакнуть творог в кляр. Обжарить во фритюре до золотистой хрустящей корочки с обеих сторон. Переложить на бумажные салфетки, чтобы впитался излишек масла, и подавать к столу. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/10723
draznilka - говяжье филе, запеченное в тесте
Очистите филе говядины от пленок, посыпьте солью, перцем, тертым мускатным орехом и обжарьте в разогретом растительном масле на сильном огне с обеих сторон до зарумянивания (10—12 минут). Выложите на салфетку, чтобы подсушить и остудить. Слейте со сковороды остатки масла, но не мойте; влейте в нее мадеру, дайте выкипеть на 1/3, добавьте бульон, прокипятите, поскоблите то, что пристало ко дну, и процедите. В миксере измельчите филе индейки или телятину и, не вынимая фарш из миксера, положите на 15 минут в морозильную камеру. В блинное тесто добавьте нарезанную зелень. Испеките 6 тонких блинчиков. Очищенный и нарезанный лук-шалот спассеруйте в 20 г сливочного масла до прозрачности, добавьте шампиньоны, лимонный сок, соль и перец. Кипятите до выпаривания грибного сока. Остудите. В миксер с фаршем положите яичный белок, взбивайте 10 секунд, затем добавьте половину сметаны, взбивайте еще 10 секунд; выложите остальную сметану и взбивайте последние 10 секунд. Фарш вымешайте, добавив соли, перца, немного мускатного ореха, грибы с луком; поставьте в прохладное место.Раскатайте слоеное тесто, придав ему форму прямоугольника толщиной 2 см и достаточных размеров, чтобы завернуть филе, смажьте тесто взбитым яйцом. Филе обмажьте фаршем с помощью деревянной лопатки, заверните в блинчики, а затем в слоеное тесто. Хорошенько защиплите края теста, смажьте верх взбитым яйцом и поставьте в нагретую до 225° духовку на 15—20 минут. Закончите приготовление соуса, который дожидался своей очереди. В небольшом количестве воды отварите очищенные и мелко нарезанные шампиньоны, добавьте их вместе с отваром, в котором они варились, в соус, положите сливочное масло, хорошенько перемешайте и проверьте на вкус, достаточно ли соли. Блюдо можно подать с зеленым горошком. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/10722
draznilka - Кекс с яблочным пюре
В большой миске соедините яблочное пюре, молоко, растопленное сливочное масло, ванильный сахар и яичные желтки. В другой миске соедините все сухие ингредиенты: просеянную муку, соду, сахар, и соль. Небольшими порциям добавьте муку в большую миску с жидкими ингредиентами, не забывая размешивать, чтобы получилось однородное тесто. По консистенции тесто должно быть как густая сметана (30%-ной жирности). Яичные белки взбейте и аккуратно, двигая ложкой снизу вверх, примешайте их к остальному тесту. Разогрейте духовку до 180 С. Смажьте формочки для кекса растительным маслом и обсыпьте манной крупой. Разложите тесто, наполняя формочки на 2/3 объема. Получится 16-18 кексов. Выпекайте на средней полке 20-25 минут. Готовые кексы остудите, извлеките из форм и посыпьте сахарной пудрой. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/10721
draznilka - самое простое овсяное печенье
Растереть маргарин с песком и яйцами. Всыпать муку, геркулес, ваниль и тщательно перемешать. Скатывать шарики размером с грецкий орех и выкладывать на сухой противень. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/10720
tvv - воздушный рыбный пирог
Маргарин растопить на сковороде, обжарить в нем муку, эту массу развести молоком. Добавить томат-пюре и сыр, приправить солью и перцем. Взбить желтки. Все смешать — получится соус. Рыбное филе порезать кубиками, потушить в масле и облить соусом. Затем добавить взбитый белок. Форму смазать маслом и вылить в нее массу. Запекать пирог в духовке до тех пор, пока поверхность его не станет золотистой. Сервировать ломтиками лимона и подать с сандвичами. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/10719
draznilka - Рулетики из индейки с яблочным пюре
Разогреть духовку до 200°С. На противень налить воду, слоем 0,5 см. Яблоки вымыть, обсушить, выложить на противень и поставить в духовку на 7-10 мин. * Время, необходимое для запекания яблок в духовке, зависит от их сорта. Так, яблоки мягких, летних сортов могут быть готовы уже через 5 мин. Печеные яблоки можно приготовить и на открытом огне, в сковороде под крышкой. Вынуть яблоки из духовки, дать остыть. Духовку не выключать. Чайной ложкой вынуть из яблок мякоть, удалить семенную коробочку. Вилкой или пестиком размять мякоть 2 яблок в пюре, добавить крахмал и сахар, перемешать. * Если яблоки очень кислые, количество сахара можно увеличить. Яблочное пюре должно получиться не сладким, а сладковатым. Филе грудок вымыть, обсушить бумажными салфетками и разрезать вдоль на 2 равные части. Грудки обернуть пищевой пленкой, положить на разделочную доску, обернуть пищевой пленкой и отбить с двух сторон в тонкие пластины. Снять пленку, натереть филе небольшим количеством соли, присыпать перцем. На каждую пластину положить приблизительно по 2 ст. л. яблочного пюре. Распределить его ровным слоем по всей поверхности мяса. Вырезать из фольги 6 квадратов со стороной 15-20 см. Положить в центр каждого квадрата кусок грудки, аккуратно свернуть его в рулетик, стараясь, чтобы начинка не вытекала, и плотно закрыть со всех сторон фольгой. Уложить рулетики в форму для выпечки, поставить в разогретую духовку и запекать 20 мин. * Мы советуем запекать рулетики именно в форме для выпечки, а не просто на противне, чтобы избежать проблем с очисткой противня от вытекшей начинки. Тем временем приготовить соус. Базилик вымыть, обсушить бумажными салфетками, поместить в блендер, слегка посолить и измельчить до состояния пюре. * Для этого соуса можно также использовать петрушку, кинзу или орегано. Из оставшегося яблока вынуть мякоть, удалив сердцевину; добавить в чашу блендера, влить сливки и взбить до однородной массы. Посолить, поперчить по вкусу, перелить в соусник и оставить в теплом месте. При подаче на стол соус должен быть комнатной температуры. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/10718
draznilka - Крылышки и не только-2варианта
Делали крылышки в двух вариантах-в духовке и как шашлык. Маринад один, в этом случае я использовала кетчуп-выбирайте какой нравится вам(я брала Адмирал с чесноком). Заливаем им крылья, солим, добавляем специи по вкусу и оставляем на ночь мариноваться в холодильнике. (Второй вариант маринада: в майонезе с карри, чесноком и зеленью). На следующий день жарим на шампурах либо в духовке. Обычно на пикниках мы подаем крылья перед мясом, так сказать для разогрева))). Еще совет, жар для них должен быть не очень сильный, иначе получатся такие же "загорелые" как у меня на фото))) А эти салатики прекрасно подходят к шашлыку, да и не только. Из помидор: Помидоры тонко нарезаем(примерно шириной 5мм,так они дают больше сока). Лук сладкий(либо белый, либо крымский) тоже тоненько полукольцами. Солим, сбрызгиваем маслом(его не должно быть много), перемешиваем и оставляем минут на 10. Огурцы маринованные в собственном соку: Нарезаем огурцы(как на фото),чеснок, зелень(много -какую любите). Перекладываем в емкость с плотно закрывающейся крышкой Солим, выжимаем лимон. Плотно закрываем и хорошо трясем емкость, чтоб огурцы начали выделять сок. Оставляем на пару часиков, потом подаем к столу. Приятного аппетита! (а последнее фото, это баранина, у меня есть на странице ее рецепт, просто фото сегодня только добавила) Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/10717
ksyusha - Утопленник
Дрожжи развести в теплом молоке,все перемешать Песок пока не класть. Положить тесто в большую емкость с водой комнатной температуры.Когда тесто всплывет, добавить песок и выложить в печь "чудо". Сначала печь с закрытыми дырками, когда поднимется - открыть. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/10716
tvv - Борщ
В кипящую воду закладываем мясо и копчености и варим. На сковороде делаем сборку - пассеруем лук, добавляем мелко нашинкованную капусту, натертые на крупной терке свеклу ( предварительно сбрызнув уксусом ) и морковь, очищенные от кожуры помидоры, томатный соус со специями ( черный перец, соль, розмарин и т.д.). Добавляем бульон из рядом стоящей кастрюли, в которой варится мясная сборка, и тушим минут 5-10. За это время достаем мясо и разделываем на порционные кусочки. Мясо, овощную сборку, гвоздику и зубчики чеснока отправляем в назад в кастрюлю и варим минут 10. Готово. Вкуснее, когда настоиться. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/10715
lv - Борщ
Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/10714
lv - Лазанья
Обжариваем фарш с луком. Делаем соус Болонез ( у меня был сухой - в поллитре воды варил 5 минут после чего добавил острый соус ). Отдельно обжариваем шампиньоны с луком. Листы лазанны отвариваем в подсоленной воде минут 5 ( когда делал первый раз, то не отваривал, и ничего - надо дольше дать настояться ). Яйца мелко режем и смешиваем с натертым сыром. Форму смазываем маслом, укладываем листы лозанны, сверху фарш смешанный с соусом Болонез ( или с каким получиться ), второй слой грибы с луком ( соответственно отделить слой листами лозанны ), затем опять фарш, и т.д. Верхний слой - это яйца с сыром. Запекать в духовке минут 20, если начнет подгорать, то меньше. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/10713
lv - шашлычок
мясо порезать на кусочки,лук полукольцами,посолить,поперчить,и замариновать в майонезе на часик.Нанизать на шпажки,чередуя паприкой.Прожарить на сковороде в майонезном маринаде,без добавления масла Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/10712
erka - бефстроганов
Мясо нарезаем штрунтиками отбиваем и обжариваем на сильном огне до корочки ( можно использовать Вок - быстрее обжаривается ), лук, мелко порезанный, обжариваем на отдельной сковороде. В отдельной посуде смешиваем сметану с томатным соусом и мукой ( по идее, муку надо обжаривать отдельно, но у меня она постоянно подгорает, поэтому с помощью блендера заправку делаю в одной посуде ). Мясо, лук и соус соединяем в одной посуде и тушим на медленном огне минут 20. Если соус получился очень густым, то можно добавить немного воды, чтобы блюдо не подгорело. Подавать с гречкой, жареным картофелем или с овощным салатом. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/10711
lv - Фаршированные картофельные оладьи
За основу я взяла рецепт из книги, здесь пишу уже со своими дополнениями и изменениями. Картошку почистить,натереть на мелкой терке, отжать. Добавить яйцо, муку, посолить, поперчить, все перемешать. Яйца покрошить (я взяла 5 яиц, но 4 вполне достаточно), лук обжарить на раст. масле, все смешать. Взять немного картофельной массы, в середину положить фарш, залепить, обжарить до готовности с обеих сторон. Соус: я взяла 2 части сметаны и 4 части майонеза, смешала, добавила мелко нарезанный чеснок (количество чеснока зависит от вкуса каждого), перемешала. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/10710
nata - otbivnue po-milanski
Jajca xorowo vzbit.Otdelno smewat sur i saxar.Mjaso porezat i otbit,obmoknyt v jajca,zatem obvaljat v smesi saxara i sura i obgarit v silno rozogretom masle.Podavat garjaczimi ,sbruznyv sokom limona. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/10709
sussi30 - Бефстроганов
Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/10708
lv - Рыбка "тает во рту"
В глубокую форму выкладываем филе рыбы, сверху порезанный тонкими кольцами лук, солим, перчим, заливаем яично-молочной смесью. Ставим в горячую духовку на 15минут(должно "схватиться"). Вынимаем из духовки, покрываем поверх помидорами, порезаными кружками, снова ставим в духовку на 20минут. Посыпаем тёртым сыром. Приятного аппетита! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/10707
zuevka - Salat bistrij
wso rezhim,kroshim...krome Goroshka.Zaprawljaem maslom,priprwljaem per4ikom...Gotowo. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/10706
elena nemljandija - колбаса из печени
Обжарить печень в сливочном масле,отдельно обжарить лук до золотистого цвета. Сварить 6 яиц,добавить грецкие орехи. Все компоненты пропустить 3 раза через мясорубку,завернуть в целлофан,придав форму колбаски,и убрать на холод(но не в морозилку). Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/10705
begi - Seld pod jajzami
1-jai4nije blin4iki:3-4 jajza+3stolowih lozhki wodi+3 lozhe4ki 4ajnih muki+soli....podelit na 3 rawnih 4asti i prozharit na skoworode na masle.2 blin4ika rezhim w salat,1 ostawljaem na ukroshenije powwerh salata.Sam salat prostoj:seld otdeljaem ot kosti ,rezhim na kubik ili na solomku.Dobawljaem goroshek,morkow,luk,ukrop,per4im,zaliwaem maslom,razmeshiwaem i ukroshaem rolikami rezanih blin4ikow.Takzhe mozhno dobawit gribo4kow marinnowanih. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/10704
elena nemljandija - Салат "Фирменный"
1.У кого нет готовой корейской моркови ,её можно сделать по следующему варианту:морковь натереть на корейской тёрке(тоесть саломкой)немного посолить и 2ч.л.уксуса ,и оставить её мариноватся на 1час.Затем добавить по вкусу перец красный,кориандр,сухой базилик,перец чёрный и 2 зубчика измельчёного чеснока.Залить всё 3-4ст.л.расколёным растительным маслом.Морковь готова. 2.Макароны отварить в подсоленной воде столько ,сколько указанно на упоковке,переваривать не желательно.Готовые макароны промыть в холодной воде и добавить чуть-чуть растительного масла. 3.Мясо нарезать соломкой и обжарить до румянной корочки. 4.Огурец и помидоры нарезаем не очень мелко,в принципе на ваше усмотрение. 5.Йогурт,майонез, горчицу,сок лимона,остывший овощной бульон, всё хорошо перемешать. 6.Морковь,макароны,мясо,огурцы,помидоры залить готовым соусом.Осторожно перемешать. Приятного аппетита!!!! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/10703
angelina-z - суфле куриное
это книжные количество.я делаю фарш на всех,с яйцами и молоком,отбираю нужное мне количество.конечно же специи не ложу.ну только соль. можно с 10 мес. в фарш добавить молоко,сырой желток,сливочное масло,немного соли и тщательно вымещать.полученную массу выложить на смазанную маслом сковородку и запекать в духовке 30 мин Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/10702
dima___luba - детский творожок
может кому пригодится!я своим сама делаю... первый пресный творог-молоко прокипятить-300мл остудить и добавить пол чайной ложки 20% раствора хлористого кальция.нагреть молоко до кипения с хлористым и остудить.отбросить на сито с марлей слегка отжать.творог хранить в стеклянной посуде не более 24 часов. второй способ кислый творог кефир нагреть в кастрюле до получения сгустка(творога).откинуть на сито с марлей отжать.хранение так же как и первый. третий в молоко прокипяченное добавить кефир:на 300 мл молока 2 ст лож. кефира.но его я делаю на паровой бане,творог вкуснее получается.понятно как делать,кастрюлю большего размера воды наливаем в меньшее молоко и ставим на плиту.когда образуется сгусток творога снимаем и процеживаем.храним как первые два. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/10701
dima___luba - Линивые голубцы
Отвариваем рис и смешиваем с фаршем. Вместе немножко обжариваем на растительном масле. Капусту режем соломкой и добавляем к мясу. Болгарский перец режем тонкими дольками,лук и морковку измельчаем. Добавляем к капусте,всё слекга пассеруем и заливаем 2-мя стаканами воды. Тушим до мягкости и выкипания жидкости. Приправляем сметаной,измельченным чесноком и порезанной зеленью укропа. Солим и перчим по вкусу. Приятного аппетита! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/10700
natascha27 - Рулет с гарниром
У бараньей грудинки срезать по хрящам грудную кость, прорезать пленки на реберных костях, после чего эти кости удалить. Мякоть слегка отбить тяпкой, - посыпать солью, перцем, мелко рубленным чесноком и зеленью петрушки, завернуть по длине рулетом и перевязать шпагатом. Подготовленную так грудинку обжарить на жире и затем тушить в закрытой посуде с небольшим количеством воды или бульона до готовности. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/10699
draznilka - Салат"Цезарь" 100-ый,юбилейный
Рискую навлечь на себя гнев Кулинаров,но не удержалась и размещаю ещё один вариант салата "Цезарь" Хлеб нарезать кубиками 1х1см.На сковороду налить масла и положить целые зубки чеснока.Обжарить на масле с чесноком кубики хлеба до золотистого цвета,добавив соль и орегано.Чеснок выбросить. Филе птицы нарезать кубиком 1,5х1,5 м.посолить,поперчить и обжарить до готовности на раст. масле. Листья салата перебрать,промыть и порвать руками. Помидор вымыть,разрезать на 4 части,удалить семена и нарезать мелким кубиком. В глубокой миске перемешать руками листья салата,гренки и соус.Выложить салат горкой на тарелку,вокруг салата выложить теплую индюшатину и помидоры.Сверху посыпать тертым пармезаном. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/10698
azzurro07 - салат куриный с овощами
Укладываем слоями: 1.нарезанные стебли сельдерея 2.куриную грудку-мелкие кусочки 3.промазать майонезом 4.натертый на крупной терке огурец 5.чернослив-порезать 6.снова немного майонеза 7.сверху кусочки долек мандарина, очищенных от пленочек. Можно делать порционно в фужерах. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/10697
tvv - Соус "Цезарь"
Отделить желтки от белков.Желтки смешать с соком лимона с помощью миксера.Тонкой струйкой вливать попеременно растительное и оливковое масла,продожая взбивать. Смешать блендером мед,горчицу,анчоусы,чеснок и тертый пармезан. Затем соединить ячно-масляную смесь и смесь из остальных ингридиентов и перемешать блендером до однородного состояния. Этим соусом можно заправлять Салат "Цезарь",а так же использовать как соус-дип к отварным или припущенным овощам и мясу птицы. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/10696
azzurro07 - Салат из сладкого перца с брынзой
Перец очистить от плодоножек и семян, нарезать тонкими полосками. Помидоры нарезать ломтиками. Зелень петрушки мелко порубить. Брынзу нарезать кубиками. Подготовленные продукты смешать, добавить соль и заправить растительным маслом. Салат украсить веточками петрушки. Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/10695
draznilka - Хибачи
1.Сварить рассыпчатый рис, добавить 2 ч.л. сливоч. Масла с чесноком. 2. Из яиц пожарить омлет, порубить его. 3.Лук порезать,обжарить на раст. масле. 4.К луку прибавляем рис+ свежий огурец(соломкой или кубиками)+кукуруза( можно консерв.)+омлет+кунжут (можно морковь добавить,только тогда с луком прожарить). Поджарить всё. 5.В конце добавить соевый соус и сок лимона. Очень вкусная штука получается! Полную версию рецепта Вы можете увидеть на : http://www.koolinar.ru/base/viewrecipe/10694
лёфик
| rss2email.ru | отписаться: http://www.rss2email.ru/unsubscribe.asp?c=16062&u=64294&r=182723529 управлять всей подпиской: http://www.rss2email.ru/manage.asp читать наш блог: http://www.olevarty.ru |
No comments:
Post a Comment