| rss2email.ru | На что подписаться? | Управление подпиской |
 Рецепты на koolinar.ruНовые рецепты на koolinar.ru http://koolinar.ru/list_recipes другие подписчики этой ленты также читают >> |
- Тесто на сметане
zooz - Тесто на сметане
Рекомендую это тесто для пирогов с влажной начинкой, изделия из него лучше выпекать. Можно готовить его и без масла, тогда изделие получается чуть жесче. Яйцо с маслов взбиваем миксером. Желательно, чтобы они были комнатной температуры. Добавляем сахар, соль, соду и вливаем сметану, всё перемешиваем (в случае если начинка сладкая, то берём 4 ч.л. сахара, если пресная - 0,2 ч.л.). Добавляем 1 стакан муки и вымешиваем. Второй стакан муки высыпаем на стол, на муку выливаем полученную сметанную массу, и аккуратно вымешиваем тесто. Важно, чтобы тесто не получилось сухим, онон должно слегка липнуть к рукам, т.е. быть чуть жидковатым. Для облегчения вымеса и последующей разделки следует слегка припорашивать поверхности и тесто мукой (но не переборщите! - тесто получится жестким) или чуть чуть протрите ладони и поверхность теста растительным маслом Выход теста, при данном количестве продуктов - 500гр.
zooz - Яблочный пудинг
Яблоки очистить от кожуры, порезать, залить кипятком и варить до мягкости (минут 15-20 будет достаточно), добавить половину клубники, довести до кипения. Снять с огня Добавить ванильный сахар, сахарную пудру, разведенный желатин и клубничное желе. Взбить венчиком Разлить по креманкам Украсить клубникой. Думаю, еще не помешают листики мяты Поставить в холодильник до прихода гостей ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
pyatac - Шука фаршированная
Щуку разрезать по брюшку до конца, вынуть хребет и кости, филе осторожно отделить от кожи, не повредив ее Филе, сало, чеснок, лук, сырой картофель пропустить через мясорубку. Добавить яйца, посолить, перемешать Фарш вложить в кожу, зашить Выложить на противень, поставить в духовку на 30 минут Подавать с отварным картофелем, салатом из свежих овощей ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
pyatac - Тыквенное пюре
Это пюре - ингредиент для использования в выпечке с тыквой (маффины, кексы, печенье и т.п.) на замену консервированной тыкве. Свежеприготовленное пюре обладает более свежим натуральным вкусом, без консервантов, оно - ярче и светлее по цвету. Его можно заморозить. Нагреть духовку до 350F (180C). Тыкву разрезать пополам, очистить от семян и волокон. Противень для выпечки застелить фольгой, немножко смазать маслом и положить половики тыквы разрезом вниз. Выпекать 1 час, в зависимости от размеров тыквы. Проверить готовность можно вилкой, она должна легко проткнуть тыкву. Вынуть испеченую тыкву из духовки, остудить, и ложкой извлечь мякоть. Измельчить мякоть миксером или в блендере (комбайне). Можно разложить порционно в отдельные емкости и заморозить.
ironorchid - Китайский супчик
Кастрюлю(3л)с водой ставим на огонь,доводим до кипения.В кипящую воду кидаем картофель нарезенный продолюными полосками в 1см шириной,даём ему проварится.Когда вода снова начнёт закипать бросаем нарезанную капусту,лук нарезанный кольцами и мелко нарезанные помидоры.Пока всё это вариться,поиграемся с морковкой.Нарезаем её на полосочки,если есть тёрка(как на корейскую морковку)тогда вопрос решён.На такие же тонкие полоски режется перец.Когда капуста стала чуть прозрачной кидаем всё,с чем поигрались:морковку и перец.Пока всё это кипит,в чашечке разводим суповой порошок,в него можно добавить чёрный перец,чтобы он не свернулся в кипятке и добавляем в кастрюлю.В самую последнюю очередь добавляются самые главные приправы-это соус чили-сладкий(обратите внимание или он действительно сладкий) и соус соя.Этот суп очень быстро готовить и очень вкусно кушать.Приятного аппетита!
фрэсэр - Кукурузное жаркое-пусть будет так
В казане поджарим мелко нарезанный лук,добавим натёртую морковку и добавим порезанную на небольшие кусочки грудинку(выбран именно этот сорт мяса т.к быстрее всех остальных доходит до готовности).Дадим немного протушиться на небольшом огне.Затем добовляем всевозможные специи(я добавляю перец,соль и суповой парашок).После того,что мяско потушилось и напиталось специями,добавляем кукурузу резанную на кольца шириной примерно в 2см каждое и крупно нарезанную картошку,лавровый лист.Жаркое варится до готовности картошки.Можно добавить укроп и\или петрушку,по Вашему вкусу.Очень простое и лёгкое блюдо в приготовлении и очень вкусное.Приятного аппетита!
фрэсэр - банановые шарики во фритюре.
Нагрейте 1-2 ст. л. топленого или сливочного масла и поджарьте кокосовые орехи. Когда они станут коричневыми, добавьте изюм и жарьте еще несколько секунд. Добавьте к этой смеси мускатный орех и кардамон и снимите с огня. Очистите бананы от кожуры, нарежьте на кусочки и оставьте. Нагрейте остатки масла и жарьте в нем бананы, пока они не станут мягкими и не покроются коричневыми пятнышками. Не пугайтесь, если на дне кастрюли образуется корка. Добавьте сахар и продолжайте помешивать, пока смесь не загустеет и не образуется однородная масса. Это займет 10-15 мин. Снимите кастрюлю с огня и дайте пасте остыть. Разделите банановую пасту на 15 частей и смешайте одну часть с орехами. Ореховую начинку разделите на 14 частей. Возьмите одну часть банановой смеси и сделайте из нее толстую круглую лепешку. Положите лепешку на ладонь и большим пальцем сделайте в ней углубление, положите в углубление одну часть ореховой начинки и соедините края лепешки. Залепите отверстие. Осторожно скатайте в ровный шарик. То же самое проделайте с остатками банановой пасты и ореховой начинки. Нагрейте масло, и жарьте шарики во фритюре около 2 мин до коричневого цвета. Следите, чтобы шарики не склеивались друг с другом при обжаривании. Посыпьте пожаренным кокосовым орехом и подавайте горячими.
draznilka - Десерт из куриной грудинки
Всыпьте рисовую муку в молоко, хорошенько смешайте. Добавьте сахар, и держите на огне помешивая до тех пор пока смесь не загустеет. Сварите куриную грудинку, отделите кожу, опустите в холодную воду и продержите в ней около одного часа. Воду меняйте один раз в течение часа. Спустя четыре часа специфический запах курицы будет удалён. Пощипайте кусочки мяса на волокна, поместите в холодную воду, процедите воду. Наполните половник смеси и полейте его куриные волокна, обратной стороной половника размягчите их. Размягчённые волокна выложите в смесь, смешайте и один раз прокипятите. Добавьте один стакан горячего молока, перемешайте, снимите кастрюлю с огня. Переложите десерт в слегка влажные пиалы. Дайте остыть. Переверните на блюдо и посыпьте корицей
draznilka - Говядина с лимоном
Взять 1 кг говядины, очистить от сухожилий, порезать на куски примерно сантиметра по 2-3. Выложить его в какую-нибудь посуду, добавить туда соль и перец, затем выдавить в мясо сок одного лимона. Мясо хорошенько перемешать, накрыть крышкой и оставить минут на 30-40 постоять. За это время очистить две луковицы, зубчика 3-4 чеснока. Перед окончанием времени выдержки мяса, разогреть сковороду с растительным маслом. Затем обжарить лук до золотистого цвета. После этого выложить на сковороду мясо, кетчуп, накрыть крышкой и тушить на медленном огне около 30 минут. Затем выдавить в мясо чеснок и потереть немного лимонной цедры. Тушить еще минут 20-25. После этого мясо можно подавать на стол.
draznilka - запечная с сыром говядина
Кусок отварной говядины нарезать широкими кусками толщиной 1 см. Пассеровку (топленое масло и мука) разбавить бульоном, влить белое столовое вино, кипятить, помешивая 5-6 мин, посолить, добавить перец и толченый мускатный орех. Вылить половину этого соуса в посуду для запекания, посыпать тертым сыром, уложить туда ломтики мяса, залить соусом и вновь посыпать тертым сыром. В духовой шкаф поставить за 8-10 минут до подачи на стол.
draznilka - Рыба с чесноком
Рыбу почистить и натереть солью снаружи и внутри, потом обжарить в большом количестве масла. Выбрать кости, мякоть выложить на тарелку. Обжарить лук и перемешать его с чесноком и специями. К этому добавить лимонный сок, уксус и немного воды. Полученную смесь нагревать до загустения. Добавить к горячему соусу зеленый кориандр и половину всей рыбы. Тушить еще минуту. Подавать блюдо, украшенное сосновыми орешками и дольками лимона.
draznilka - курочка под турецким соусом
Положить очищенные и мелко нарезанные коренья в подсоленную воду и довести ее до кипения. В течение 10 мин на небольшом огне варить в ней до готовности куриное филе. Достать филе из бульона, остудить и нарезать толстыми одинаковыми полосками. Чеснок, лимонный сок, йогурт, оливковое масло и 1/8 л остывшего куриного бульона смешать миксером до образования однородной массы. Положить филе на листья салата и залить их сверху ореховым соусом. Смешать растительное масло с порошком паприки и сбрызнуть им полоски филе. Украсить листиками мяты.
draznilka - Курочка с картошкой в молоке
В утятницу положить слоями: картофель (порезанный кубиками или брусочками), курицу сырую (порезанную на небольшие куски), лук (полукольцами). Каждый слой посолить и поперчить. Все это залить 1/1 воды и молока, чтобы на 2 см не доходило до края последнего слоя картофеля. Поставить в духовку на 1,5-2 часа на самый медленный огонь.
draznilka - Картофельная ЗАПЕКАНКА
Сырой картофель натереть на терке, смешать с мукой, посолить. Очищенные грибы ошпарить кипятком, промыть, отварить и обжарить в масле. На сковороду, смазанную маслом, положить половину картофельной массы, на нее грибной фарш, сверху вновь тертый картофель и поставить в духовку запекать до образования румяной корочки.
015704141 - Сулу хингал (суп с кусочками теста)
Баранину нарезают кусочками и отваривают до готовности. В полученом бульоне варят предварительно замоченный горох. Пресное тесто раскатывают, как на лапшу, нарезают прямоугольники (2 - 3см) и кладут их в суп за 5 минут до готовности; доведя блюдо до кипения, вводят пассерованный лук, соль, кинзу, укроп. При подаче посыпают сушеной мятой. Отдельно подают уксус.
draznilka - Торт " Мишка"
Хорошенько взбить миксером: сметану,сахар,муку,соду.Поделить тесто на 2 равные части.В одну из них добавить какао. Каждую часть разделить на 3 коржа и выпекать на сухом противне. Взбить сметану с сахаром и смазать кремом коржи.Коржи нужно чередовать:тёмный,светлый,тёмный и т.д. Глазурь варим на плите до растворения сахара.Обливаем торт ПОЛУТЁПЛОЙ глазурью и на 13 часов в холодильник. М-М-М,пальчики оближешь!!!
maolja - ПАШТЕТ ИЗ ПЕЧЕНКИ
Печенку обмыть, очистить от пленок и желчных протоков и нарезать небольшими кусочками, а очищенные морковь, петрушку и лук — тонкими ломтиками. Все это поджарить до полной готовности со шпиком, также нарезанным кусочками, добавив 1 лавровый листик и несколько горошин душистого перца. После этого пропустить два-три раза через мясорубку (можно дополнительно протереть сквозь сито). Очень важно правильно поджарить печенку, не пережарив ее, иначе паштет не получится таким сочным, каким он должен быть. Протертую печенку сложить в кастрюлю, добавить по вкусу соль, перец, натертый мускатный орех и выбить лопаточкой, постепенно добавляя сливочное масло. Приготовленный паштет переложить в стеклянную или фарфоровую посуду и охладить
015704141 - Говядина с апельсинами
Нарезанное полосками говяжье филе положить в миску, посыпать его тертой кожурой апельсина, полить апельсиновым соком, перемешать; Поставить мясо для маринования на 30 мин. Из миски с маринованной говядиной слить жидкость и оставить ее для дальнейшего использования. В миску с говядиной положить соевый соус, кукурузную муку и имбирь, перемешать. В воке или большой сковороде разогреть масло. Опустить в масло кусочки говядины и обжаривать их, помешивая, на большом огне в течение 1 мин, пока мясо слегка не изменит свой цвет. Добавить нарезанную соломкой, толщиной со спичку, морковь и жарить еще 2 - 3 мин. Всыпать нарубленный зеленый лук и влить жидкость, в которой мариновалось мясо. Мясо и овощи протушить в соусе, постоянно помешивая, пока соус не загустеет.Подавать можно с макаронными изделиями,с рисом,короче дело вкуса приятного аппетита!!
draznilka - Язык запеченный
язык нарезать(наискосок, толщиной ок.1,5см.,разложить в форму отдельно обжарить лук,порезать кольцами помидорыок.1см. выложить на язык сначала лук, затем помидоры, залить майонезом с добавлением тертого сыра поставить в духовку до образования золотистой корочки. Оч.вкусно.
ksyusha - Суши с лососем (сяке)
Сделать из риса 15 колобков. Каждый отжать в полотняной салфетке и придать овальную форму. Положить на блюдо или поднос, прикрыть влажной салфеткой, чтобы поверхность не обветрилась, пока будут готовиться следующие колобки. Нарезать лососину по размеру этих колобков, намазать небольшим количеством васаби каждый ее кусочек и положить на рис.
ksyusha - Курица с сыром Горгонзола
Сыр Горгонзола смешайте с чесноком, укропом и чуточку бульоном. Получится "паштет". Отбейте курицу и распределите "паштет" между куриными грудками. Закрепите грудки зубочистками в рулеты. Пожарте на жарком огне 5 мин. Снизите огонь на медленный и влейте куриный бульон и вино. Теперь протушите курицу и подливу где то 20 мин. Сыр чуть расплавится и превратится подлива. Виложите курицу на тарелку с пюре и полейте подливкой. Приятного аппетита!
olya777 - Курица с курагой и орехами
Орехи измельчить ножом, курагу мелко порезать, перемешать все с яйцом, посолить, поперчить. Куриные грудки тонко отбить, посолить, сверху на каждую выложить тонким слоем орехи с курагой. Свернуть в рулетики, сколоть зубочистками. Обжарить рулетики со всех сторон, завернуть в фольгу и поставить в горячую духовку на 15-20 мин. Снять фольгу, вынуть зубочистки, подавать с соусом. Соус. Лук измельчить в крошку, обжарить, постоянно помешивая, до золотистого цвета, влить вино, дать испариться, добавить сливки, посолить, поперчить, потушить 1-2 мин.
grenadina - Запеканка осенняя
Отварить картошку,разрезать на половинки или мельче,обжарить на масле(сливочное+подсолн.)Мясной фарш обжарить на сковородке.Отдельно грибы(лучше лесные,настоящие).Отдельно пожарить много лука.Все уложить слоями-картошка-фарш-лук-картошка-грибы-лук-картошка.На грибы и фарш сверху насыпать чеснока немного и специй.Посолить,поперчить.Все залить сливками,сверху присыпать сыром тертым и в духовку до готовности.
н-т-в - Лобио из сухой фасоли.
Фасоль залить холодной водой и дать настояться в течение 5-6 часов. Затем промыть, снова залить и поставить на небольшой огонь и варить примерно 2 часа, все время подливая в кастрюлю холодную воду до первоначального уровня. Лук очистить и мелко нашинковать, обжарить до золотистого цвета на растительном масле. Добавить к луку отварную фасоль. Посолить и поперчить по вкусу. Все тщательно перемешать, затем снять с огня. Орехи очистить, измельчить их в ступке или порубить острым ножом. Взять свежую зелень, лучше всего петрушку и кинзу. Промыть ее под струей холодной воды, тщательно перебрать и нашинковать. Очистить чеснок и измельчить его. Толченые орехи, чеснок, свежую зелень положить в фасоль с луком. Аккуратно все перемешать.
cendy - Техника приготовления сякамаки (роллов наизнанку)
Разложить лист нори на бамбуковой циновке и взять горсть риса Ровным слоем выложить рис поверх листа нори, затем перенести заготовку с циновки на влажную салфетку (рис должен оказаться внизу). Среднюю часть листа нори (вдоль) смазать желаемым количеством васаби. Продукты, выбранные для начинки , выложить поверх васаби. При помощи циновки закатать рулет , вставляя свободным внешний край чиста нори шириной около 2,5 см . Приподняв циновку , еще раз прокатить ее вперед , усиливая нажим , чтобы свободный край листа нори плотно прилегал по всей длине рулета . Сформированный рулет освободить от циновки и выложить на доску или в неглубокий лоток . Покрыть его слоем икры , выкладывая ее небольшими порциями. Острым ножом разрезать готовый рулет пополам . Положив обе половинки рядом , разрезать их на 3 части . Из каждого рулета получается 6 суши.
ksyusha - просто ОЛИВЬЕ (mimi-версия)
У моей мамули завтра юбилей! 60 лет-это Вам не шутки....но за всю свою жизнь она не готовила ничего,кроме этого салата,сначала кухней заведовала её свекровь-моя бабуля,потом всех потеснила я! И только Оливье был всегда исключительно маминой прерогативой-и как его ни назови-Мясной,Зимний,Русский-он всегда желанный гость на нашем столе!Теперь и этот салат делаю я,а мама и гости кушают с удовольствием! Мясо отвариваем до мягкости,главное охладить его,не вынимая из бульона-тогда оно сохранит сочность и не будет сухим,режем на очень маленькие кусочки. Вареные картошку и морковку чистим и режем очень маленьким кубиком. Туда же измельченные крутые яйца. Ну и без кубиков свежих и соленых огурчиков тоже никуда! Щедро заправляем майонезом и кушаем с удовольствием! Он и на завтра вкусный,а вот на послезавтра-я не знаю,у нас так долго не залеживается! Вот и всё-и никакой вареной колбасы,яблок и лука! Так готовят Оливье в нашей семье,а в Вашей как? Приятного аппетита! P.S.отдельное спасибо grenadina за идею розы из огурца...у меня ,конечно,не такая красивая как у неё..но я ведь не волшебник,я только учусь... ;)))
mimi - Кляр для рыбы
Этот рецепт кляра- лучший из всех,что я видела. Все вышеуказанные ингредиенты смешать до однородной массы. По консистенции кляр должен напоминать тесто для оладий. Ну а дальше вы превращаете кусочки рыбного филе в самые настоящие кулинарные шедеврики. Окуните их в ваш кляр и жарьте в растительном масле на сковороде до аппетитной румяной корочки.
begi - Классические роллы по-калифорнийски
Пaлoчки cypими пpoмoкнyть и paзpeзaть вдoль пoпoлaм. Oгypeц вымыть, paзpeзaть вдoль пoпoлaм, yдaлить лoжкoй ceмeнa, paзpeзaть нa кycoчки тoлщинoй oкoлo 0,5 cм. Aвoкaдo oчиcтить, нapeзaть пpoдoльными пoлocкaми и тoтчac жe cбpызнyть лимoнным coкoм. Кyнжyт пoдpyмянить нa cкoвopoдe бeз жиpa дo зoлoтиcтoгo цвeтa, cнять c oгня и ocтyдить нa плocкoй тapeлкe. Oбepнyть бaмбyкoвyю caлфeткy пищeвoй плeнкoй и пoлoжить cвepxy лиcт нopи глaдкoй пoвepxнocтью вниз. Pacпpeдeлить пo лиcтy нopи пoлoвинy pиca cyши, cлeгкa пpижaть и зaтeм пepeвepнyть вмecтe c лиcтoм нopи тaким oбpaзoм, чтoбы pиc oкaзaлcя нa плeнкe. Ha нижнюю тpeть лиcтa нopи вылoжить пoлoвинy мaиoнeзa, cвepxy пoлoжить пoлoвинy пaлoчeк cypими, кycoчки oгypцa и пoлocки aвoкaдo. Пpи пoмoщи бaмбyкoвoй caлфeтки cвepнyть pyлeты. Пo жeлaнию пpи cкpyчивaнии pyлeтaм мoжнo пpидaть пpямoyгoльнyю фopмy. Из ocтaвшиxcя кoмпoнeнтoв cвepнyть втopoй pyлeт. Кaждый из pyлeтoв paзpeзaть нa 6 oдинaкoвыx кycoчкoв и oбвaлять в oбжapeнныx ceмeнax кyнжyтa.
ksyusha - Техника приготовления тонких роллов
Разрезать лист водоросли нори вдоль пополам. Из каждой половинки полу чится по одному рулету. Разложить нори на бамбуковой циновке, блестящей стороной вниз, увлажнить руки. Взять из кадушки горсть риса и равномерным слоем выложить его поверх листа нори . С помощью указательного пальца смазать рис посередине желаемым количеством васаби, двигаясь по направлению от середины. Вдоль слоя васаби положить полоски мяса тунца (как на картинки) или другой топинг. Приподнять один край бамбуковой циновки. Придерживая циновку и начинку пальцами обеих рук, начать закатывать циновку вместе с листом нори, стараясь надавливать равномерно. Продолжать формировать рулет, но теперь надавливать сильнее, чтобы уплотнить рис. Если нужно, повторить последний этап. Рис по всей длине рулета должен получиться плотным и ровным. Вынуть рулет из циновки, положить его на разделочную доску и разрезать пополам. Обычно из одного рулета получается 6 суши, Положить обе его половинки рядом и одновременно разрезать их на 3 части.
ksyusha - Рулет с вареной сгущенкой и грецким орехом
2 яйца взбить с 5-ю столовыми ложками сахара, добавить 5 столовых ложек сухого молока, 5 столовых ложек рафинированного подсолнечного масла (без запаха), щепотку соды и 5 столовых ложек муки. Выложить тесто в смазанный маслом лист и выпекать на среднем огне минуты 5-7. Заранее сварить сгущенку, 100 грамм грецких орехов мелко раздробить. На еще горячий пласт выложить сгущенку и орехи и сразу закрутить в рулет. Дать остыть. Вместо сгущенки можно использовать фруктовые джемы и пюре.
015704141 - Салат "ИЗУМРУД"
Очищенную морковь потереть на крупной терке Огурцы и яблоки нарезать тонкими ломтиками. Все это соединить с капустой Добавить сметану, перемешать Выложить горкой в салатник Украсить свареным вкрутую яйцом в виде долек или кружков Посыпать мелко нарезанной зеленю петрушки.
choly - Куриные палочки к пиву.
Мясо отделить от костей и кожи, порезать крупной соломкой (1х1). Панировочные сухари смешать с солью и специями. Курицу обвалять в сухарях со специями и обжаривать до хрустящей корочки в хорошо раскаленном масле.Остудить и подавать к пиву как закуску или в горячем виде с любым гарниром.
cendy - Приготовление риса для суши
1.Тщательно промойте рис в холодной воде, меняя воду, пока она не станет прозрачной(не менее 7ми раз), затем откиньте его на сито и оставьте на час. 2. Положите рис в глубокую кастрюлю и залейте водой. Воды должно быть на 1/5 больше, чем риса (на 200 г риса — около 250 мл воды). Кастрюля должна быть заполнена водой не более, чем на треть. 3. Накройте кастрюлю крышкой, поставьте на средний огонь и доведите до кипения — на это потребуется около 5 минут. Затем убавьте огонь до минимума и варите рис при слабом кипении 10—13 минут, пока он не впитает всю воду. !!!крышку не открывать. 4 Снимите кастрюлю с огня и дайте постоять, не открывая крышку, 10—15 минут. 5. В мерной чашке соедините столовые ложки японского рисового уксуса или белого винного уксуса, 7 1/2 чайной ложки сахара и 2 чайные ложки морской соли и хорошо перемешайте, чтобы сахар и соль растворились. 6. Рис переложите во влажный деревянный таз для суши и полейте уксусной смесью. Деревянной лопаточкой смешайте смесь с рисом — рис следует переворачивать, но не перемешивать! Прежде чем приступить к приготовлению суши, дайте рису остыть
ksyusha - Салат из домашней птицы с ананасом и спаржей
Порезать мясо птицы, спаржу,шампиньоны и ананас. Покрошить яйца. Все продукты смешать, заправить майонезом и солью по вкусу. Украсить зеленью укропа и петрушки.
choly - "Улыбка".
Сыр натереть на крупной терке. Перец, ветчину и яблоко нарезать соломкой, все перемешать, заправить майонезом, посолить. Выложить в салатник, сверху украсить кусочками яблока, перца и веточками зелени.
cendy - Курочка Золотая
1)Нашпиговать кусочки курочки тонкими полосками чеснока. 2)Посолить,поперчить (я пользуюсь Смесью пряностей- Для курицы:Avokado)-минут 5-10 пусть обсохнут. 3)Достаточно густо обмазать горчицей-и тоже дать подсохнуть. 4)Отправляем в духовку до появления красивой золотистой корочки. Очень нежная получается и вкус необычный,а если накануне обмазать горчицей-подготовить заранее, то наша пташка будет еще нежнее. С картошечкой-вкусно!
choly - [eq
inoob - Судак на шпажках
Филе судака разрезать на довольно крупные куски.Посолить,поперчить,можно посыпать приправой для рыбы.На середину каждого кусочка уложить рубленные укроп,чеснок и плавленный сыр.Завернуть плотными рулетами,заколоть шпажками,чтоб торчал "хвостик".Каждую обмакнуть в кляр и жарить во фритюрнице до золотистого цвета.Кляр делать на минералке и без желтка.
н-т-в - Баклажаны запеченые
Баклажаны очистить (совсем свеженькие можно не чистить), нарезать вдоль тонкими ломтиками. Чеснок мелко порубить. Помидоры нарезать кружочками. Сыр натереть на крупной терке. На ломтик баклажана положить немного чеснока, два кружка помидора, немного сыра. В достаточно глубокую посудину ( желательно прямоугольную ) укладывать почти вертикально, один к другому (как падающие костяшки домино) украшенные ломтики баклажан, сверху немного майонеза и в духовку минут на 20. Готовое блюдо посыпать зеленью. Можно подавать как горячим, так и холодным.
tusyka55 - Тыква,запечённая в сливках
Тыкву очистить от кожицы,удалить сердцевину,нарезать тонкими ломтиками,положить в смазанную маслом посуду,присыпать сухарями и прибавить оставшееся масло.Сливки смешать с яйцами,при желании добавить соль,сахар,залить этой смесью тыкву и запекать в духовке до готовности.
w3e4r - Торт вафельно- шоколадный
Выпечь вафли круглой формы.охладить и уложить стопкой,прослаивая их начинкой.Верхний слой полить растопленным шоколадом,а боковую поверхность намазать начинкой и обсыпать измельчёнными и обжаренными орехами. Начинка:В воду добавить сахар и мёд и варить сироп в течение 8-10 мин,затем всыпать какао-порошок,тщательно перемешать и охладить.Размягчённое сливочное масло взбить и при непрерыном помешивании соединить с подготовленным сиропом.
w3e4r - Творожные уголочки
Все инградиенты смешать. Раскатать жгутик. Разделить на одинаковые кусочки.Каждый кусочек раскатать в круглую лепешку. На доску насыпать горку сахарного песка, придавить к нему каждую лепешечку, сложить песком внутрь пополам, еще раз придавить сахар, опять сложить. Получатся четвертинки круга. В поверхность вдавить по желанию либо курагу, либо черносливину, либо вяленую вишенку. Выпекать до золотистого цвета. В итоге уголки получаются пышными и красивыми!
tusyka55 - Судак в кляре
1.Филе порежьте на полосочки шириной 1,5-2см - посолите, поперчите и сбрызните соком лимона.перемешайте и оставьте мариноваться минут на 10. 2.Яйца взбейте с вином, растительным маслом и 1 столовой ложкой воды, постепенно подсыпая муку до получения густого теста (кляра). Подготовленную рыбу обмакивайте в кляр и сразу жарьте в разогретом масле.
ksyusha - запечёная свинная рулька(булдыжка) с квашеной капустой
вымытую рульку надсечь ножом(по коже- ромбиком), надрезать поглубже как на буженину, вложить в отверстия чеснок и лаврушку, натереть солью с приправой и обмазать горчицей, оставить на 40 минут, завернуть в рукав для запекания и запекать 50-60 минут в горячей духовке.Под конец запекания надрезать рукав и положить к рульке капусту, чтобы прогрелась, подавать как самостоятельное блюдо или к пиву.
ksanka - Яичница "Золотой ларец"
Из белого хлеба вырезать"ларец" прямоугольной формы с углублением в середине и обжарить с двух сторон. Отварную курицу,свинину или колбасумелко нарезать и смешать с обжаренным луком,майонезом,посолить,поперчить,положить в углубление "ларца".Сверху осторожно вбить сырое яйцо.Запечь в духовке в течение 3-5мин. Подавать с овощами и зеленью.
w3e4r - каштаны с кофейным кремом
Каштаны надрезать сверху крест/накрест,залить кипятком,довести до кипения и варить около 5 мин. Вынуть каштаны из воды,очистить от кожуры и снова варить еще 25-30 мин.(до тех пор,пока каштаны не станут мягкими). Крем готовить так: В сотейник вылить взбитые желтки,кофе,сдивки,коньяк или ром,положить сахарную пудру,поставить сотейник на водяную баню и растирать содержимое до загустения. Каштаны выложить на блюдо,обвалять кремом и подать к столу.
begi - Картофель,запеченный по- ильински
Картофель очистить и отварить в подсоленной воде.Затем воду слить,картофель обсушить и положить на сковороду,смазаннуюммаслом или маргарином,залить сметанным соусом,посыпать тёртым сыром.сбрызнуть маслом и запечь в духовке. Соус. Муку слегка обжарить(без масла),охладить,затем смешать с маслом.Сметану на медленном огне довести до кипения,ввести в муку,размешать,посолить,поперчить и варить в течение 3-5мин.Если образовались комочку соус следует процедить.
w3e4r - Рыба по-домашнему
Филе любой рыбы нарезать на порционные куски. Морковь натереть на терке, лук нарезать тонкими полукольцами. Овощи выложить на кусочки рыбы, покрыть майонезом, и в горячую духовку минут на 20. При желании можно посыпать тертым сыром. При подаче на стол не забыть про укроп!
tusyka55 - вареники с сыром/вишнями
Замесить 1,5 стакана муки с яйцом и 1/2 стакана воды. 1)Сыр растереть с маслом и 2 желтками. Делают вареники из тонко раскатанных кружков теста. Варят их в солёной воде. Выкладывают в миску, поливая сливочным маслом. Подают к сметане. 2)Начинить вишнями , добавить сахара, мёда, слепить вареники, варить как обычно.Полить маслом.И тоже конечно со сметаной.
015704141
| rss2email.ru | отписаться: http://www.rss2email.ru/unsubscribe.asp?c=16062&u=64294&r=182723529 управлять всей подпиской: http://www.rss2email.ru/manage.asp читать наш блог: http://www.olevarty.ru |
No comments:
Post a Comment